FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA

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1 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA Administración en Turismo Administración Hotelera Arte Culinario Gastronomía y Gestión de Restaurantes FORMA PARTE DE LA NUEVA HISTORIA DEL PERÚ Carrera Carrera acreditada acreditada por: por: Member of Member of

2 UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA Lic. Raúl Diez Canseco Terry Presidente Fundador Universidad San Ignacio de Loyola EL EMPRENDIMIENTO COMO BASE DE NUESTRA ENSEÑANZA Sr. Edward Roekaert Embrechts Rector Universidad San Ignacio de Loyola FORMACIÓN ACADÉMICA DE NIVEL INTERNACIONAL PILARES ESTRATÉGICOS Emprendimiento Globalización Responsabilidad Social Desarrollo El emprendimiento es la base de la educación que brindamos a nuestros alumnos que, junto a nuestros otros pilares estratégicos como la internacionalización, el desarrollo y la responsabilidad social, complementan una formación con capacidad de negociación a todo nivel. Esta formación brinda a nuestros emprendedores una amplia visión del mundo de los negocios basada en sólidos valores éticos y morales. La Universidad San Ignacio de Loyola continúa creciendo y preparando a los profesionales del nuevo siglo. Su modelo de formación por competencias y de gestión, sumado al dominio del idioma inglés, hace de sus egresados personas competitivas y de éxito dentro del exigente mercado laboral. Gracias al Modelo USIL de Formación por Competencias, nuestros estudiantes reciben una excelente educación, basada en la evaluación integral, formativa y continua de su aprendizaje, con el objetivo de optimizar el desempeño de sus aptitudes y habilidades para que lleguen a ser los emprendedores del futuro: profesionales competitivos, con capacidad de decisión, liderazgo y negociación a todo nivel. Asimismo, el desarrollo de un plan curricular que incluye cursos de Carrera en inglés y la enseñanza intensiva de dicho idioma nos permite garantizar la formación de profesionales bilingües, lo que garantiza su éxito profesional a nivel internacional. Renovamos nuestro compromiso de continuar brindando una educación de calidad para los jóvenes emprendedores del Perú. Por eso, gracias por dejarnos ser parte de su éxito. 2 3 Formación en Gestión Empresarial Formación Bilingüe NUESTRO MODELO DE FORMACIÓN PROFESIONAL Nos centramos en la educación de líderes emprendedores bilingües con orientación empresarial, brindando sólidas bases de responsabilidad social, así como principios éticos y morales, con el objetivo de contribuir al desarrollo sostenible del país y del mundo. Formación por Competencias Nuestros programas y métodos de estudio emplean las más avanzadas técnicas de formación profesional con un enfoque empresarial, a fin de direccionar nuestras carreras a la creación y conducción de empresas gracias a nuestra estructura curricular que incluye cursos de gestión de negocios. La USIL ha desarrollado un plan curricular que incluye cursos de Carrera en inglés, así como un programa de niveles de enseñanza de tal idioma con la finalidad de formar profesionales emprendedores que egresen de la USIL preparados para competir profesionalmente y hacer negocios en el Perú y en el mundo. El Modelo USIL de Formación por Competencias implica cinco principios para la Calidad Educativa: El aprendizaje orientado al logro de competencias centradas en el estudiante como núcleo de un diseño curricular integrado, que comprende nuevas metodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación y un nuevo rol del docente.

3 ACERCA DE LA FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES Es un placer darles la bienvenida a la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía; así como a la Escuela de Chefs de nuestra Universidad. Nos caracterizamos por nuestro espíritu viajero, por ser pioneros y embajadores de nuestra cultura y país a través de nuestra hospitalidad y el arte del buen comer. Con un pie en Miami, en San Ignacio College, completamos una Red de socios globales como el Institut Paul Bocuse en Francia, la Universidad de Houston en los Estados Unidos, la Organización Mundial del Turismo y The Leading Hotel Schools of the World que nos abren las puertas del mundo para todos nuestros graduados. Nos enorgullecemos de ser la sede Lima del Institut Paul Bocuse y de haber recibido el nombre de The Conrad N. Hilton College, South America por la Universidad de Houston. Dos instituciones de clase mundial que ofrecen sus programas en el Perú para el mundo. Nómades por excelencia, empresarios internacionales y artistas son los elementos básicos que conforman el ADN del profesional de nuestra Facultad. Atrévete, experimenta y disfruta todo lo que está disponible para asegurar la excelencia en tu formación profesional! Guillermo Graglia Decano de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía Gracias a la exigente formación académica que brinda la Universidad, hemos sido seleccionados por las más prestigiosas universidades e instituciones de América, Europa, Asia y Oceanía como socio estratégico en sus programas de doble titulación, intercambio educativo, académico, cultural, consultivo y laboral. Asimismo, empresas líderes invitan a nuestros alumnos a trabajar en sus sedes alrededor del mundo, como una muestra del reconocimiento internacional de nuestros programas académicos. Alianzas Estratégicas Internacionales de Doble Titulación Alianzas Estratégicas Internacionales de Intercambio Educativo Alianzas Estratégicas Internacionales de Oportunidades Laborales Estudios de Postgrado Becas Internacionales y otras Alianzas EMPRENDEDORES SIN FRONTERAS CARRERAS DE MÁXIMA PROYECCIÓN 4 Administración en Turismo Administración Hotelera Arte Culinario Gastronomía y Gestión de Restaurantes Carreras de Doble Titulación Arte Culinario y Gestión de Restaurantes Institut Paul Bocuse Hotel and Restaurant Management University of Houston La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL reúne a carreras que poseen una importante demanda laboral en el mercado, sobre todo en el rubro hotelero, turístico y gastronómico. Adicionalmente, el poseer una acreditación internacional, una infraestructura de última generación y alianzas internacionales con prestigiosas universidades y escuelas del extranjero complementan una formación profesional de nivel internacional. Carrera acreditada por: MILUSKA CABRERA Intercambio en Kookmin University (Corea del Sur) Alumna de la Carrera de Administración Hotelera Decidí participar en este intercambio por mi interés en la cultura y negocios con países de Asia. La experiencia fue increíble, pasé por diversas etapas y aprendí de cada una de ellas. Los coreanos y demás amigos extranjeros se portaron maravillosamente y, aunque resultó un shock cultural, aprendí que puedo adaptarme y demostrar mi capacidad aún en los escenarios más inesperados. Si tuviera que resumirlo, diría que mi experiencia viviendo en Corea del Sur como alumna internacional de la USIL fue un reto personal de perseverancia, optimismo y descubrimiento. Definitivamente mi experiencia en Kookmin University es un plus profesional, porque me permitió ver más del mundo y poder hacer una red de contactos grande y sólida; además de ganar experiencias y conocimientos nuevos. 5

4 NUESTRAS CARRERAS FACULTAD DE ADMINISTRACIóN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMíA Carrera de ADMINISTRACIÓN HOTELERA La Carrera de Administración Hotelera de la USIL forma profesionales con capacidad para gestionar empresas de servicios, dentro de las cuales destacan hoteles, restaurantes, clubes, clínicas, hospitales, entre otras. Nuestros egresados están en capacidad de competir en un mercado laboral globalizado, que ofrece la oportunidad de triunfar en una profesión sin fronteras. USIL es la sede del Institut Paul Bocuse en Lima Carrera de GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE RESTAURANTES La Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de la USIL forma líderes con capacidad de desarrollarse en un ambiente global y culturalmente diverso, creando emprendimientos gastronómicos, gestionando restaurantes y servicios de alimentos y bebidas en organizaciones que los contemplen, así como en organización de eventos, aplicando la ciencia administrativa de manera íntegra y socialmente responsable. Carrera de ADMINISTRACIÓN EN TURISMO 6 7 La Carrera de Administración en Turismo de la USIL forma profesionales capaces de crear y gestionar empresas y proyectos turísticos sostenibles, con dominio de la planificación y gestión de destinos y el desarrollo de productos y servicios turísticos competitivos e innovadores. Cuentan con una fuerte orientación hacia la satisfacción de sus clientes, ofreciéndoles servicios turísticos con altos estándares de calidad, que respondan a sus expectativas, promoviendo el desarrollo de una actividad económica que contribuya al bienestar de la sociedad. Carrera acreditada por: Member of Carrera de ARTE CULINARIO La Carrera de Arte Culinario de la USIL forma profesionales que dominen las técnicas culinarias nacionales e internacionales de vanguardia. A su vez, serán capaces de liderar, motivar y guiar a sus colaboradores con valores éticos y morales; así como administrar de manera rentable la producción de alimentos, teniendo en cuenta la responsabilidad social y demostrando el conocimiento necesario para asegurar una experiencia culinaria que satisfaga los estándares del público objetivo, preparando alimentos deliciosos, nutritivos, con altos estándares sanitarios y de calidad. Asimismo, podrán acceder a ofertas laborales locales e internacionales, puesto que manejarán una operación con un nivel de inglés adecuado, estando capacitados para crear recetas, propuestas de eventos, cartas y maridajes perfectos.

5 NUESTRAS CARRERAS DE DOBLE TITULACIÓN EScuela de chefs USIL CARRERA DE ARTE CULINARIO Y GESTIÓN DE RESTAURANTES CARRERA DE HOTEL AND RESTAURANT MANAGEMENT PROGRAMAS Carrera de Alta Cocina Diplomado en Arte Culinario Pág 7 Diplomado en Arte Culinario Avanzado Diplomado en Pastelería y Panadería FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA Diplomado en Pastelería y Panadería Avanzada Especialización en Arte Culinario y Gestión Carrera de Ingeniería Civil de Restaurantes El egresado de la Carrera de Ingeniería Civil de la USIL es un profesional competente con Curso capacidad de Certificación de planificar, ServSafediseñar y ejecutar obras civiles, y que posee una sólida formación científica y tecnológica. Utiliza técnicas modernas en la ejecución y gestión de los activos para satisfacer las demandas del sector construcción. Se compromete con buenas prácticas en seguridad en las obras civiles y gestión ambiental. Promueve el trabajo en equipo y ALIANZAS posee una comunicación ESTRATÉGICAS eficaz en su entorno de ingeniero civil. Está comprometido con una cultura de emprendimiento y de responsabilidad para con la sociedad. INTERNACIONALES 8 Esta Carrera marca el camino para un rápido progreso en la jerarquía de las posiciones de una cocina y para la creación de un restaurante de alta calidad en cualquier parte del mundo. Los egresados de esta Carerra serán Chefs con múltiples talentos, creatividad, ingenio y habilidades gerenciales gracias a la Formación de USIL y el Institut Paul Bocuse. Doble certificación: Grado de Bachiller francés en Arte Culinario y Gestión de Restaurantes otorgado por el Institut Paul Bocuse. Diploma de Arte Culinario y Gestión de restaurantes otorgado por la Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola. USIL y la Universidad de Houston ofrecen el Primer Programa Dual de Bachillerato en Hotel and restaurant Management. En el 20, The Princeton Review reconoció a la Universidad de Houston como una de las mejores universidades de pregrado de los Estados Unidos, y el programa de Administración Hotelera es considerado uno de los mejores del mundo. Doble certificación: Grado de Bachiller en Administración Hotelera de la Universidad de Houston. Grado de Bachiller de cualquiera de las Carreras afines de USIL INSTITUT PAUL BOCUSE - LYON, FRANCIA Carrera de Ingeniería Empresarial ECOLE LENÔTRE - PARÍS, FRANCIA La Carrera de Ingeniería Empresarial de la USIL forma líderes innovadores con capacidad de vincular, con eficiencia y eficacia, los negocios y las Tecnologías de Información, con competencias para gestionar modelos de negocios innovado- ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN - BARCELONA, ESPAÑA res, a través de la Gerencia de proyectos y con el soporte de la gestión de procesos. Emplean herramientas y las mejores prácticas Hoy somos del más desarrollo que una continuo escuela de en cocina, los modelos porque de formamos negocios, a nuestros para gestionar chefs recursos ESCUELA y capital humano. INTERNACIONAL Promueven DE HOSTELERÍA la innovación combinando en clases su gestión prácticas profesional y demostrativas y desarrollan con una prácticas educación de equipos en gestión de alto rendimiento, APICIUS manteniendo - FLORENCIA, una ITALIA comunicación empresarial efectiva y un con entrenamiento su entorno. vivencial durante el último ciclo. Complementamos SAN IGNACIO COLLEGE - MIAMI, este modelo de formación con una plana docente compuesta por chefs peruanos ESTADOS UNIDOS y extranjeros de reconocida y exitosa trayectoria. Además, la Escuela de Chefs de la USIL ha recibido la acreditación del American Culinary Federation (ACF), la más prestigiosa institución culinaria de acreditación en los Estados Unidos, y es la única escuela en el Perú que cuenta con la certificación ServSafe, la cual garantiza la seguridad de los alimentos desde su recepción y almacenamiento hasta su preparación y servicio. ACREDITADA POR: PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN PASTELERÍA MASTER CLASS LENÔTRE Este programa otorga a sus egresados, el Master Class Lenôtre de Ecole Lenôtre, y el diploma de Master Class en Pastelería de la Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola. Las clases se dictan en la sede de USIL en Lima y en la sede de Ecole Lenôtre en París.. 9

6 SEGUIMOS CRECIENDO Aula demo Clases de cata Patisserie - DI Don Ignacio Amplias y equipadas cocinas 0 MODERNA INFRAESTRUCTURA La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía cuenta con una moderna infraestructura, optimizada para que los estudiantes realicen sus clases como si estuvieran haciéndolo en el mundo laboral real. La Carrera de Arte Culinario, y la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes cuentan con amplias y equipadas cocinas, además de aulas demos donde los alumnos pueden ver las técnicas culinarias aplicadas por los Chefs. Asimismo, la Carrera de Administración Hotelera tiene un aula hotel donde los alumnos practican cómo atender a los huéspedes. Aula hotel Salón de cata

7 VIVE ESTA INCREÍBLE EXPERIENCIA! SAN IGNACIO COLLEGE BRINDANDO EDUCACIÓN A NIVEL INTERNACIONAL Exclusivo Programa WALT DISNEY WORLD La Universidad San Ignacio de Loyola tiene un convenio exclusivo con la Corporación Walt Disney World, gracias al cual nuestros alumnos USIL tienen la oportunidad de trabajar en las sedes de Orlando y California. Associate of Science Degree: Culinary Arts Associated of Arts (*): Marketing International Business Business Administration Hospitality Management (*) Próximamente 5 Comprende 4 exclusivos programas: Guest Relations Program Experiencia de trabajo por doce meses en Walt Disney World como representante cultural del Perú. UCF Graduate Certificate Program Orlando Estudios en la prestigiosa Universidad UCF y trabajo en Walt Disney World durante seis meses. International College Program Orlando Duración de tres meses de trabajo durante el verano. College Program California (Previa experiencia en el programa de tres meses de Orlando) Duración de dos meses de trabajo durante el verano en la sede de Disneyland. Esta oportunidad permite a nuestros alumnos compartir con personas de distintas culturas, ampliar sus conocimientos y alcanzar un excelente dominio del idioma inglés. 2 Mayte Ximena Oré León Alumna de la Carrera de Administración Hotelera Mi experiencia en Disney fue en el Summer Work and Travel de Disney. Gracias al programa, he ganado experiencia en trabajar en una de las mejores empresas de entretenimiento a nivel mundial, vivir con personas de una cultura diferente, aprender a respetarlas como son y saber qué es trabajar bajo presión y con un horario rotativo. Del mismo modo, el haber trabajado para Disney me ha enseñado que el cliente es el factor clave para el desarrollo, y que de su satisfacción depende el futuro de la empresa. Por lo tanto, hacerlo feliz es el objetivo principal. Acreditado por: The Accrediting Council for Independent Colleges and Schools (ACICS) es una de las más respetadas acreditadoras de instituciones académicas en los Estados Unidos, siendo también unas de las de mayor trayectoria. Los profesionales de hoy tienen que estar preparados para aprovechar las oportunidades laborales que el mundo les brinda y no conformarse con una formación de aplicación local. Conscientes de la importancia de la globalización, creamos San Ignacio College en Miami EE.UU., institución educativa que forma futuros líderes emprendedores en las ramas de gestión y gastronomía. El programa ofrecido responde a las necesidades de las organizaciones a nivel mundial, integrando las competencias gerenciales combinadas con las bases de la educación general y el enfoque holístico del aprendizaje en los diferentes campos de estudio. 3

8 TESTIMONIOS DE NUESTROS EMPRENDEDORES RENATO CANANI Gerente General Prolúdica Egresado de la Carrera de Administración Hotelera La Carrera de Administración Hotelera que dicta USIL me brindó múltiples beneficios para empezar a construir mi sueño, dado que esta combina herramientas empresariales, de servicio, hospedaje, alimentos y bebidas, y organización de eventos, herramientas que me fueron muy útiles. Hoy puedo decir que me alegra mucho haber elegido la USIL, pues desde mis primeras clases me enseñaron a dirigir mi propia empresa, Prolúdica, y agradezco a la USIL, pues aún después de dos años de haber terminado mi carrera sigue apoyándome y siendo parte de la incubación de esta. ANÍBAL TOMECICH Alumno de la Carrera de Arte Culinario Yo estudié en la Escuela de Chefs de la USIL y tuve la oportunidad de trabajar en importantes empresas, tanto en Lima como en el extranjero. Sin embargo, me vi en la necesidad de perfeccionar mis conocimientos y decidí estudiar la Carrera de Arte Culinario, ya que esto me permitirá aprender todo lo necesario para abrir un negocio propio o crear un producto. Creo que la Universidad San Ignacio de Loyola es el camino para lograr mis objetivos. Desde mis primeras clases me enseñaron a dirigir mi propia empresa, Prolúdica La Universidad San Ignacio de Loyola es el camino para lograr mis objetivos 4 LUIS ARMANDO DEL ÁGUILA Alumno de la Carrera de Administración en Turismo La Carrera de Administración en Turismo te forma con una visión empresarial, medioambiental y cultural, la cual te ayuda a enfrentar los retos laborales de la mejor manera, desarrollándote en el sector eficientemente con el objetivo de alcanzar tus propias metas laborales, salariales y personales. Me siento satisfecho con el conocimiento que ha sido transmitido por mis profesores en toda la Carrera, los cuales considero son los mejores que uno puede encontrar en el sector turismo. ALEJANDRO VILLA GARCÍA VARGAS Alumno de la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes La formación en USIL incluye cursos teóricos y prácticos, además del hecho de que te brindan experiencias referentes a la Carrera desde el primer día de clases. Asimismo, brindan una formación empresarial e incentiva el emprendimiento y la realización profesional. Todo eso, sumado a las alianzas internacionales, hacen de la USIL, una gran Universidad. 5 Me siento satisfecho con el conocimiento que ha sido transmitido por mis profesores en toda la Carrera Además de los cursos teóricos y prácticos, las alianzas internacionales hacen de la USIL una gran Universidad

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