MÁSTER EN GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO, HOSTELERIA, CULTURA Y OCIO CURSO 10/11

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1 MÁSTER EN GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO, HOSTELERIA, CULTURA Y OCIO CURSO 10/11

2 La actividad turística española ha experimentado un crecimiento espectacular durante más de cuatro décadas, aunque con fluctuaciones y diferentes ritmos de crecimientos. Durante este proceso de desarrollo han existido dos enfoques parciales, uno optimista y otro pesimista. Mientras el enfoque pesimista fomentaba una desconfianza en su potencialidad, el optimista, olvidando los problemas estructurales que arrastra la actividad turística española, ha contribuido a una concepción del turismo como una actividad económica fácil. El sector turístico es un sector en continua expansión y renovación, por lo que requiere de una considerable y cualificada mano de obra. Estas circunstancias, acrecienta la necesidad de profesionales altamente cualificados para la toma de decisiones en la Dirección de Empresas Turísticas, tanto en el campo empresarial como de los negocios (Cadenas Hoteleras, Agencias de Viajes, Restauración, Empresas Turísticas de Ocio, Grandes Tour Operadores, otros). la fórmula del éxito 2

3 Máster en Gestión de Empresas de Turismo, Hosteleria, Cultura y Ocio OBJETIVOS Transmitir los conocimientos necesarios y dar a conocer las mejores prácticas en la gestión de empresas turísticas. Analizar la realidad actual del sector turístico y del entorno económicosocial en el que se opera. Fomentar la creatividad empresarial y el descubrimiento de nuevas oportunidades de negocio, y estimular la innovación y el desarrollo. Capacitar al alumno en el uso de las técnicas de gestión y dirección que le permitan analizar, planificar, ejecutar y controlar las actividades de las empresas turísticas DIRIGIDO A Se dirige, fundamentalmente, a los siguientes colectivos: Titulados o alumnado universitario que esté finalizando sus estudios universitarios que se sientan atraídos por el sector económico más productivo y estable de nuestro país, y que estén interesados en recibir la formación complementaria de tipo práctico que facilite su incorporación al mercado laboral. Empresarios y emprendedores de iniciativas de turismo que necesiten formación en gestión de empresas turísticas. Profesionales y Técnicos que desarrollen su labor profesional en empresas del sector turístico y Administraciones Públicas que necesiten acercarse o conocer con mayor profundidad el mundo empresarial turístico.

4 Máster en Gestión de Empresas de Turismo, Hosteleria, Cultura y Ocio CONTENIDOS El Máster en Gestión de Empresas de Turismo, Hostelería, Cultura y Ocio se estructura en 15 módulos temáticos que totalizan 248 horas lectivas, en las cuales se pretende dotar de las herramientas y soportes de gestión necesarios, en la puesta en marcha de proyectos turísticos, capacitar a los alumnos para la dirección sostenible y eficiente de empresas turísticas y trabajar las habilidades personales y profesionales que le ayuden a desenvolverse con facilidad dentro de la organización y en sus relaciones con el entorno competitivo. Adicionalmente, el alumno deberá elaborar un Proyecto Final de Máster sobre algunos de los aspectos esenciales del negocio turístico y hostelero, opcionalmente, realizar prácticas tuteladas en empresas o instituciones colaboradoras con la Escuela de Negocios de Andalucía. Las horas de formación totales ascienden a 838. Comienza: Octubre 2010 Finaliza: Junio 2011 Horario: Martes de a y de a h Tutorías: Jueves de a h Horas MÁSTER EN GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO, HOSTELERIA, CULTURA Y OCIO Sector Turístico y Entorno Económico Estructura Organizativa y Gestión de los Recursos Humanos Marketing y Gestión Comercial Turística Finanzas y Control de Gestión Dirección Estratégica y Plan de Negocio Incorporación de las nuevas Tecnologías a la empresa Turística La Gestión de la Calidad de Servicio Planificación y Gestión Medioambiental Gestión de Alojamientos Turísticos Gestión de Restaurantes Gestión de complejos de Ocio y Turismo Gestión de Empresas mayoristas y de Intermediación Turísticas Gestión de Agencias de Viajes Gestión del Patrimonio Cultural y Natural Gestión de Eventos TOTAL HORAS LECTIVAS 248 Tutorías 48 Proyecto 250 Prácticas opcionales 300 TOTAL HORAS 838 PRECIO

5 DURACIÓN, FECHAS Y LUGAR DE CELEBRACIÓN El curso tiene una duración de 838 horas, de las cuales, 248 son de carácter lectivo, que se impartirán en las siguientes fechas: De Octubre de 2010 a Junio de 2011 METODOLOGÍA Utilización del Método del Caso en grupos de trabajo para el desarrollo de habilidades, capacidades y conocimientos técnicos. Proyecto Empresarial, elaborado por los alumnos con un tutor experto y valorado por especialistas de empresas de Capital Riesgo. El proyecto es una parte sus tancial de la metodología de formación de la Escuela y un elemento decisivo para la evaluación final del alumnado. Uso de las Nuevas Tecnologías, conocimiento de las aplicaciones y TIC s aplicadas a todas las materias. Horario: Martes, de a y de a horas Esta formación se completa con 48 horas de tutorías orientadas a la elaboración y defensa de un Proyecto Final de Máster y, de forma optativa, con prácticas en empresas. Lugar de celebración: Calle Reyes Católicos, 51, 4ª planta

6 Máster en Gestión de Empresas de Turismo, Hosteleria, Cultura y Ocio Sesiones lectivas Las sesiones lectivas ofrecen un aprendizaje activo, mediante exposiciones teórico-prácticas de los contenidos. Estas clases de carácter presencial están orientadas a estimular la participación del alumno a través de dinámicas de trabajo, tanto de carácter individual como de grupo. La experiencia del profesorado refuerza el aprendizaje, gracias a la referencia continua a vivencias empresariales y profesionales. Asimismo, los alumnos trabajan con casos prácticos a través de los cuales aprenden a realizar un análisis crítico de la información suministrada, aplicando los conocimientos teóricos a la toma de decisiones. Proyecto Final La realización del Proyecto Final de Máster es una parte sustancial de la metodología de formación de la Escuela y un elemento decisivo para la evaluación final del alumno. La realización del proyecto permite al alumno consolidar los conocimientos adquiridos y desarrollar sus habilidades para la investigación y el análisis. Es, además, un excelente entrenamiento para el trabajo en equipo, que de manera muy probable deberá aplicar en su futura actividad laboral. La carga lectiva equivalente destinada a la elaboración y defensa del proyecto se estima en un mínimo de doscientas cincuenta horas. Tutoría Para la realización del Proyecto y la atención personalizada del alumnado en el correcto aprovechamiento de las materias, existe la figura del profesor tutor, con una dedicación de cuarenta y ocho horas por curso. Las tutorías se distribuyen quincenalmente, de diciembre a mayo, en doce sesiones de cuatro horas. 6

7 Prácticas en empresas, despachos profesionales o instituciones La Escuela dispone de un Programa de Prácticas en Empresas. La realización de prácticas es una forma de aplicar los conocimientos y herramientas aprendidas durante la realización del máster y, sobre todo, una importante toma de contacto con el mundo empresarial. Su duración será de un mínimo de trescientas horas. La realización de las prácticas es voluntaria por parte del alumnado. Serán propiciadas por la Escuela que, en la medida de sus posibilidades, adecuará los perfiles de los alumnos a las demandas de las empresas e intentará que sean remuneradas. Las empresas en las que han realizado prácticas durante los tres últimos cursos son las siguientes: Abaco, Andaluza de Arte y Artesanía Alta Gestión, S.A. ETT-Granada AMB, Consultores Auditores Asesoria El Chaparral AXESOR Grupo Infotel AYSE, Asesoría y Servicios Empresariales, S.A. Banco Banif, S.A. Banesto Bankinter, S.A. Bon Terra Ibérica, S.L. CajaGRANADA Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Granada CEPSA Refineria Gibraltar-San Roque Cervezas Alhambra, S.L. Corporación de Empresas CajaGRANADA S.A. Colegio Oficial de Aparejadores y Arquitectos Técnicos GR Consejería de Medio Ambiente Consultores de Gestión, S.A. Diputación de Granada EBONE, Servicios Deportivos EUROQUALITY-INDRA Excmo. Ayuntamiento de Lucena Fundación CajaGRANADA Desarrollo Solidario GEDAR, Gestión de Aguas y Residuos Gerencia de Urbanismo y Obras Municipales. Ayto. de Granada Grupo Inmobiliario Osuna Hipercor Algeciras, S.A. Hipercor Granada, S.A. Human Development, S.L. IMPLUVIUM 1, S.L.U. Instituto del Agua Universidad de Granada KRANNICH SOLAR S.L.U. LARAGON Marketing e Innovacion, S.L. Manpower OMAU. (Observatorio de Medio Ambiente Urbano de Málaga PERFORM, S.L. Proyectos Vías, S.A. RANDSTAD Empleo ETT, S.A. Sensient Fragrances, S.A. TALUD, S.L. Trevenque Sistemas de Información, S.L. Unicaja Universidad de Granada

8 Becas Para facilitar el acceso a nuestros estudios, a través de la Fundación ESNA, la Escuela cuenta con un programa propio de becas, con dos modalidades: académicas y económicas, que se conceden por un importe del 30% del precio total del máster. Patronato de la Fundación ESNA CajaGRANADA Cámara de Comercio, Industria y navegación de Granada Confederación Granadina de Empresarios Cátedra de Planificación Estratégica y Territorial Universidad de Jaén IDEA. Agencia de Innovación Junta de Andalucía CETURSA Sierra Nevada, S.A. CIES. Centro de Iniciativa Empresarial Diputación de Granada Empresa Provincial de vivienda, Suelo y Equipamiento de Granada, S.A. ONCE. Organización Nacional de Ciegos Españoles Ilustre Colegio Notarial de Granada Ilustre Colegio de Abogados de Granada Colegio Oficial de Gestores Administrativos de Granada, Jaén y Almería Colegio de Economistas de Granada Federación Provincial de Comercio ESECA. Sociedad de Estudios Económicos de Andalucía ESCO. Escuela Superior de Comunicación, S.L. IDEAL. Corporación de Medios de Andalucía Andalucía Económica, S.A. Puleva Food, S.L. Grupo Cervezas Alhambra, S.L. DITEMA. Desarrollo Industrial y Tecnológico Marruecos Intecna Soluciones Productos J. Jiménez, S.A. J. Julián Consulting, S.L. Seat-Savoy, S.A. Deloitte. S.L. AMB. Consultores Asesores Inversiones Progranada, S.A. Inverjaen. Sociedad de Capital Riesgo, S.A. PROMESA. Sociedad Pública de Promoción Económica de Melilla 8

9 Máster en Gestión de Empresas de Turismo, Hosteleria, Cultura y Ocio DIRECCIÓN Y PROFESORADO El Máster en Gestión de Empresas de Turismo está dirigido por: Jorge Laguna Bravo Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Sevilla. Máster M.B.A. por E.S.N.A, en Dirección Financiera por E.S.I.C y en Alta Dirección por I.I.San Telmo. Director General del Grupo de Empresas J.JULIÁN CONSULTING. Director General de la División Inmobiliaria de GARASA HOLDING. Socio Director de [X+Y] MANA- GEMENT SUPPORT SERVICES. La coordinación técnica del programa se lleva a cabo por: Julia González Córdoba Departamento de Programas Formativos de la Fundación ESNA El equipo de profesores cuenta con una amplia formación académica y experiencia profesional en los temas tratados, y proceden del mundo empresarial, de la hostelería y turismo, así como de la consultoría de empresas. Los ponentes pueden cambiar por causa de fuerza mayor. Miguel Angel Aliaga Veciana Licenciado en Ciencias Económicas. Alta Dirección. IESE. Director de Planificación General de La Caixa. Director General de Caja Ceuta. Director General Internacional de Viajes Melia. Director de Proyectos Turísticos. Grupo AFE S.L. José María de Juan Diplomado en Turismo y Licenciado en Humanidades. Socio-Director de KOAN Consulting, S.L. Consultores en Turismo, Ambiente y Desarrollo. Vicepresidente de EARTH-European Alliance for Responsible Tourism and Hospitality (Bruselas). Juan Carlos Granados Payán Licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado (UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA). Diplomado en Turismo (C.E.U. RAMÓN ARECES-UNIVERSIDAD DE GIRONA). Jefe de Delegación en VIAJES EL CORTE INGLÉS y Profesor de la UNIVERSIDAD DE CÓRDO- BA (Dirección Estratégica y Política de Empresa). Baldomero López-Mezquita Torres Ingeniero Superior en Informática por la UGR. Senior en Ciencias de la Computación por la Universidad de Illinois. Gerente de Idento (Marketing y Desarrollo Web). Ex Consultor Tecnológico en Indra Sistemas S.A. Domingo Marín Larray Licenciado en Psicología Universidad de Granada. Master Recursos Humanos en ICADE. Técnico Senior RRHH Ericsson España, Hoteles Center, Assyce Group. Jefe Dpto Selección Formación y Desarrollo en Garasa Holding. Profesor Master RRHH ESNA José María Sánchez Jiménez Dr. Ingeniero de Minas y Catedrático excedente de Escuela Universitaria. Catedrático en la Escuela Universitaria Politécnica en Cartagena. Socio de la empresa Calidad y Medio Ambiente Consultoría. Responsable de Calidad del Grupo AFE. Profesor de Calidad en la Empresa y Estadística, de la Universidad Carlos III de Madrid

10 Formalización de la INSCRIPCIÓN Para cursar el Máster, los aspirantes deben reunir los siguientes requisitos: A. Cumplir con el perfil anteriormente descrito, acreditando la situación académica o profesional como corresponda. B. Superar unas pruebas de admisión que constan de: La valoración del Expediente Académico y del Curriculum Vitae. La superación de un test y entrevista. Las pruebas de admisión se realizan en la sede de la Escuela, para lo cual es necesario pedir cita previa y aportar la documentación requerida (Curriculum Vitae, Expediente Académico, fotocopia del D.N.I. o Pasaporte y dos fotografías tamaño carné). El comité de admisión será el encargado de realizar la evaluación final sobre la idoneidad del candidato para la realización del Máster. Una vez que el candidato recibe la notificación de la admisión al programa, las inscripciones se realizarán por riguroso orden de reserva (las plazas son limitadas). 10

11 Modalidades de PAGO Y FINANCIACIÓN El pago podrá realizarse de acuerdo con las siguientes modalidades: 1. Al contado. Si el alumno elige esta forma de pago, debe proceder al ingreso del importe total del curso, en un plazo máximo de siete días, desde la notificación de admisión en el programa. Esta modalidad da derecho a un descuento del 5% sobre el precio total del máster. 2. Aplazado. Si el alumno elige esta modalidad, debe proceder al ingreso del 30% del importe de la matrícula dentro de los siete días siguientes a la notificación de la admisión en el programa. Posteriormente, realizará cinco pagos iguales a final de cada uno de los cinco meses consecutivos al del comienzo del curso. Máster en Gestión de Empresas de Turismo, Hosteleria, Cultura y Ocio CANCELACIONES Las cancelaciones deberán comunicarse por escrito antes de las 72 horas previas al inicio del curso, en cuyo caso se procederá a la devolución de la cantidad entregada. Las cancelaciones comunicadas con posterioridad no darán derecho a ninguna devolución. La sustitución de la persona inscrita por otra de la misma empresa podrá efectuarse hasta el día anterior al del inicio del curso. La Fundación ESNA se reserva el derecho a cancelar el curso si el número de inscripciones no se considera adecuado en el total del máster o en cada uno de los módulos que lo componen. Dicha cancelación dará derecho exclusivamente a la devolución de la matrícula. Si el alumno disfruta de beca, ingresará el 30 % del importe de la matrícula dentro de los siete días siguientes a la notificación de admisión, y realizará dos pagos iguales a final de cada uno de los meses consecutivos al del comienzo del curso. CajaGRANADA ofrece condiciones ventajosas de financiación, expresamente diseñadas para nuestro alumnado y gestionadas por la propia Escuela.

12 Reyes Católicos, GRANADA Tlf.: /

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