PROBATINO. Calidad para especialidades. Tostadoras de PROBAT para el tueste de café de especialidades

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "PROBATINO. Calidad para especialidades. Tostadoras de PROBAT para el tueste de café de especialidades"

Miguel Ángel Aguilar Saavedra
hace 7 años
Vistas:

1 PROBATINO Calidad para especialidades Tostadoras de PROBAT para el tueste de café de especialidades

2 PROBATINO Tostar para gente con gusto Para muchas personas el café pertenece a la vida cotidiana. Cada vez más gente se toma el aroma del café como una experiencia. Y cualquiera que alguna vez haya bebido café recién tostado, seguro lo confirmará. Un maestro tostador se encuentra diariamente ante el reto de elegir las mejores clases de café verde para sus clientes y de allí crear agradables mezclas de café tostado que en el caso ideal se convertirán en una marca propia. Quién tenga esta pretensión para su negocio, debe confiar en un colaborador fiable, que no sólo trabaje flexiblemente sino que también sepa arreglárselas con las diferentes clases de café verde. PROBATINO y PROBATONE son la nueva generación de tostadoras de tienda. Las máquinas son tostadoras de tambor, muy ventajosas también para tostadores industriales. PROBATONE 50 PROBATINO 1

3 Diseño clásico con moderna tecnología Para el nuevo desarrollo de las tostadoras de tienda, nuestro departamento de investigación ha consultado la experiencia de maestros tostadores. De esta manera surgió una nueva generación de tostadoras de tienda, que reúne experiencia con una técnica moderna. mos gran importancia al diseño porque sabemos que Di- sus clientes aprecian mucho las clásicas formas tradicionales. Por ello, la pared frontal así como la clapeta de salida están fabricadas en fundición maciza. Las series de un vistazo Identificación Tamaño de la carga Tiempo de tueste Tipo de calefacción Medidas tostadora (L x A x H) Medidas ciclón (L x A x H) 1 kg Gas x 500 x 900 mm 550 x 900 x mm 5 kg Gas/ electricidad x 858 x mm 450 x 300 x mm 12 kg Gas/ electricidad x x mm 600 x 400 x mm PROBATONE25 25 kg Gas x x mm 865 x 749 x mm 50 kg Gas x x mm x x mm

4 Argumentos de calidad El fiable mecanismo especial de palas desarrollado por PROBAT se encarga también en las nuevas tostadoras de tienda de una mezcla uniforme de los granos. Asimismo, hemos mantenido la relación óptima entre aire y producto. En la operación diaria de tueste ayudan posibilidades simplificadas de limpieza mediante paredes laterales destornillables. Un ciclón de tueste separado permite una efectiva decantación de cascarilla y una rápida y limpia eliminación. Pared frontal de fundición El siguiente resumen muestra las novedades más importantes: Pared frontal y clapeta de salida de fundición (ver figura abajo) Tueste y enfriamiento simultáneos por aspiración separada del aire de enfriamiento y de tueste Ajuste sin escalonamiento de la regulación de gas Indicador digital de tiempo y de temperatura Motores independientes para el accionamiento del tambor, ventilador de tueste (ciclón) y ventilador de enfriamiento así como brazo giratorio del tamiz de enfriamiento Posibilidades simplificadas de limpieza por paredes laterales destornillables y recipiente para cascarilla Rascador de material sintético apto para comestibles para la distribución cuidadosa del café tostado sobre el tamiz de enfriamiento y para su vaciado Instalación y colocación simplificadas Diseño clásico Distribución cuidadosa del café tostado Tostadora de tambor Calefacción mediante quemador atmosférico debajo del tambor de tueste Tueste mediante aire caliente en el tambor giratorio y mezcla uniforme por mecanismo especial de palas Control por extractor de muestras Vaciado del tambor de tueste al tamiz de enfriamiento por apertura de la clapeta de salida La pared frontal de fundición hecha a mano es un realce óptico y se encarga de una óptima transmisión de calor.

5 Variedad de aromas Confianza para resultados perfectos La confianza desempeña un papel importante en el tueste del café. Así, como los clientes confían en la creación y el know-how del equipo de la tienda de café, los maestros tostadores confían en su tostadora. Por ello debe elegirse una máquina de tueste con cuidado. PROBAT posee más de 140 años de experiencia en la técnica de tueste y hasta el día de hoy desarrolla consecuentemente sus máquinas. Sabemos cuáles son las exigencias que imponen los sibaritas de café. Nuestras tostadoras de tienda PROBATINO y PROBATONE permiten un tueste cuidadoso y múltiple y al mismo tiempo un modo de trabajo optimizado para el maestro tostador. Con nuestras tostadoras se deja controlar la calidad e influenciarla del mejor modo posible. Clientes satisfechos Calidad

6 Conocimientos sobre el café para los mejores resultados de tueste La cadena de procesos del tratamiento del café crea una trilogía: café verde, tueste y preparación. Cada uno de estos sectores define en un tercio la calidad de una taza de café. El proceso de tueste es determinante para el desarrollo del aroma en el grano de café. Pero el café podrá desplegar su sabor óptimo, sólo si el maestro tostador domina todas las facetas de su máquina de tueste. Como expertos en café transmitimos nuestros conocimientos: Conocimientos sobre la trilogía del café café verde, tueste y preparación transmitidos en instrucciones teóricas y prácticas Instrucciones de operadores sobre tostadoras de tienda Ofertas de instrucción individuales y más de 15 establecidas PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH Reeser Str Emmerich am Rhein, Germany Tel Fax info@probat.com ES Reservado el derecho de realizar cambios! 04/08

Documentos relacionados

Tostadoras de tambor

Tostadoras de tambor Tostadoras de tambor NEPTUNE Como líder mundial para la fabricación de tostadoras, PROBAT no sólo puede pasar revista a una larga tradición, sino se ve también en la responsabilidad