Nutrición en adolescentes: base indispensable para una buena salud

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Blanca Cáceres Villalba
hace 7 años
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1 Nutrición en adolescentes: base indispensable para una buena salud ELIZABETH RACACHA VALLADARES Dirección de Atención Integral de Salud Dirección General de Salud de las Personas

2 PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LA POBLACIÓN PERUANA Niños con problemas nutricionales (MALNUTRICION, ANEMIA) Consecuencia BAJO RENDIMIENTO ESCOLAR SOBREPESO Y OBESIDAD INICIO DE ENFERMEDADES CRONICAS

3 Anemia directamente relacionado al Desarrollo Cognitivo Lozoff B, Jiménez E, Smith J. Double Burden of Iron. Deficiency in Infancy and Low Socioeconomic Status. Arch Pediatr Adolesc Med vol

4 Sobrepeso / Obesidad La obesidad se ha convertido en los últimos años en una pandemia mundial que afecta a la población de todos los grupos de edad Afecta a países desarrollados y en desarrollo. Entre 50% y 60% de los adultos, entre 7% y 12% de los < 5 años y >33% de los adolescentes tienen sobrepeso u obesidad Más crítica en la población pobre y en mujeres.

5 DISTRIBUCION DEL SOBREPESO, OBESIDAD Y EXCESO DE PESO EN POBLACION PERUANA < 5 años 5 a 9 años 10 a 19 años 20 a 29 años 30 a 59 años > 60 años sobrepeso obesidad Fuente: INS Componente Nutricional ENAHO CENAN Julio 2009 Junio 2010

6 Perú : Estado Nutricional en Mujeres y Varones de 10 a 19 años Adelgazada (>=10años) años WHO 854 Normal (>=10 años) años WHO 854 Exceso de peso* (>=10años) años WHO 854 Nro de pers onas % % % Mujeres , Varones Fuente: Instituto Nacional de salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición ENAHO Hogares I trimestre

7 14 ADOLESCENTES DE 10 A 19 AÑOS CON SOBREPESO Y OBESIDAD SEGÚN CONDICIÓN DE POBREZA REFERENCIA OMS (Porcentaje) 12, ,7 7, ,2 2,3 Sobrepeso Obesidad 2 0 No pobre Pobre Pobre extremo 0,3 INS - Componente Nutricional ENAHO-CENAN Julio Junio 2010 Perú.

8 Lima y Callao Estado nutricional de niños de 3º al 6º primaria Anemia 13.7 % Sobrepeso (%) 20.6% 3 26 a 35 % de preescolares obesos serán adultos obesos. 40 a 76% de los escolares obesos serán adultos obesos Fuente: Instituto de Investigación Nutricional. Perfil Nutricional de escolares de Lima y Callao;2008

9 Por qué estamos así?

10 Cambios (%) consumo alimentos entre , US 6-11 anos anos Papas Fritas Vegetales Pizza Snacks Consumers Report, 2004

11 Cambios (%) consumo de bebidas, , US Gaseosa 6-11 anos anos Bebidas Azucaradas Jugo Fruta Leche Consumers Report, 2004

12 Cambios en la dieta de los mexicanos, 1984 y Frutas y Vegetales Leche y Queso Carne, pollo y huevo CHO refinados Sodas Fuente: Rivera J, Barquera S, Campirano F, Campos S, et al. Epidemiological and nutritional transition in Mexico : Rapid increase of non- communicable chronic disease and obesity. Public Health Nutr 2002; 5 (1a):

13 6 Δ % Cambios en la participación de grupos de alimentos en el total de calorías adquiridas entre 1987 y 2003 en Brasil ARROZ G1: alimentos poco o nada procesados FRIJOLES LECHE F&V HUEVOS GALLETAS PANES GASEOSAS E DULCES EMBUTIDOS/ QUESOS COMIDA PRONTA G3: ultra-procesados -4-6 C.A. Monteiro et..al, Reunion CARMEN, Lima, 2009 AZÚCAR/HARINAS/ACEITES/GRASAS G2: ingredientes culinarios

14 Perú 2010 : Comportamiento alimentario de los estudiantes según año de estudios. Comieron fruta y verdura habitualmente cinco o más veces al día en los últimos 30 días Comieron fruta habitualmente dos o más veces al día, en los últimos 30 días Comieron verduras habitualmente tres o más veces al día, en los últimos 30 días Comieron en un restaurante de comida rápida tres días o más,en los últimos 7 días Consumieron bebidas gaseosas habitualmente una o más veces al día, en los últimos 30 días 2do año (%) 3er año (%) 4to año (%) FUENTE: Encuesta Global de Salud Escolar Resultados Perú 2010

15 Publicidad de Alimentos ESTRATEGIAS AGRESIVAS DE MERCADEO Cambios de patrones sociales relacionadas con el tamaño de las porciones Reforzamiento de la hiperpalatabilidad (sabor) Promueve el comer compulsivo Combinan la diversión con alimentos dirigidos al público infantil SELECCIÓN DE ALIMENTOS

16 NÚMERO DE SPOTS PUBLICITARIOS NO SALUDABLES EN LOS PROGRAMAS MÁS VISTOS DE NIÑOS

18 Los Alimentos Ultramente procesados comparados a alimentos enteros contienen 30% mas grasa saturada 30% mas azúcar libre 15% mas de sodio 45% menos fibra 60% mas densidad energética

19 Substancias comestibles que parecen alimentos M. Pollan 1 Tóxicos: Azúcar, sal, grasas saturadas y trans 2 Ubicuidad en sociedad 3 Adicción 4 Daño público: salud y economía 5 Desplazan cultura culinaria

20 Mínima actividad física

21 Actividad física de niños de 3º al 6º primaria Niños y niñas Actividad física adecuada (%) Solo el 0.8 realiza en forma adecuada. 51.8% no realiza casi ningún tipo de ejercicios durante el día Fuente: Instituto de Investigación Nutricional. Perfil Nutricional de escolares de Lima y Callao;2008

22 Diabetes por departamentos. Perú 2011 Fuente: Registro de Hechos vitales: Defunciones MINSA. Cálculo con corrección de subregistro y expansión de base de datos realizado por la

23 Hipertensión arterial por departamentos. Perú 2011

24 Enfermedad isquémica. Perú 2011 Fuente: Registro de Hechos Vitales; MINSA Cálculo realizado por la DGE/MINSA.

25 Qué hacer? Cómo promover alimentación y nutrición saludable en adolescentes?

26 Mensajes para una Alimentación saludable

27 IDEAS FUERZA 1. CONSUME UNA ALIMENTACIÓN VARIADA, QUE INCLUYA ALIMENTOS DE LOS DIFERENTES GRUPOS, QUE LE PERMITA CRECER, DESARROLLAR Y ESTAR SANO.

28 Requerimiento de energía en Adolescentes por sexo y área geográfica de residencia

29 GUIA DE ALIMENTACION DEL ADOLESCENTE ALIMENTOS Lácteos Pescados, carnes, vísceras rojas, huevos menestras Verduras Frutas Cereales, pastas o papas, cocidas Pan CANTIDAD SUGERIDA PARA EL DÍA 2 a 3 tazas de leche y 1 yogurt o queso 2 presa todos los días (1 en el almuerzo y 1 en la cena) ½ Plato de frijoles 2 a 3 veces semana 2 platos de entrada crudos o cocidos todos los días 3 frutas diariamente de diferentes colores 2 tazas 1 ½ a 2 ½ unidades Aceite y otras grasa 6 cucharaditas Azúcar Máximo 6 cucharaditas en el día

30 IDEAS FUERZA 2. TEN EN CUENTA LA CONSISTENCIA DE LAS COMIDAS

31 IDEAS FUERZA 3. CONSUME TODOS LOS DIAS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL RICOS EN HIERRO Como sangrecita, bazo, hígado, pescado y otras carnes o vísceras rojas

32 IDEAS FUERZA 4. CONSUME 03 COMIDAS PRINCIPALES ADEMAS 01 o 2 REFRIGERIOS ( DEPENDIENDO DE TU PESO y ACTIVIDAD FISICA) 3 Desayuno Almuerzo Cena 2 MEDIA MAÑANA MEDIA TARDE

33 IDEAS FUERZA 5. CONSUME DE 5 a 7 PORCIONES DE FRUTAS y VERDURAS TODOS LOS DIAS

34 IDEAS FUERZA 6. EVITA CONSUMIR ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS, SNACK y BEBIDAS ALTOS EN CALORIAS : frituras, gaseosas, comida rápida, comidas dulces y comidas muy saladas

35 7. PRACTICAR DEPORTES CON FRECUENCIA IDEAS FUERZA

37 Ejercicio requerido para quemar las calorías Ingeridas con determinados alimentos 320 calorías 61 minutos 17minutos

38 Ejercicio requerido para quemar las calorías Ingeridas con determinados alimentos Tajada de torta de chocolate 433 calorías 84 minutos 22 minutos

39 Alimento Calorías caminando Corriendo minutos minutos Hamburguesa Cerveza Pasteles

41 La salud y la enfermedad, depende de los hábitos de vida de las personas GRACIAS Lic. Elizabeth Racacha Valladares elizabetrav@yahoo.com

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