RAZAS CEBÚ. Región paranasal mas larga, con senos nasales paranasales y frontales largos.

Transcripción

1 Por qué CEBU? POR SUS CUALIDADES! De modo general, el ganado Cebú, difiere del Europeo por características de conformación, temperamento, constitución y fisiología Las diferencias morfológicas y fisiológicas del Cebú, con las razas europeas, le permiten producir carne y leche con eficiencia y economía en las regiones tropicales, subtropicales y semi desérticas, donde las condiciones climáticas son adversas a las razas de de origen europeo. Las razas Cebú, tienen un origen milenario, son oriundas de la Península Indica (India y Pakistán), algunas datan de épocas milenarias. Mas de 6,000 años de antigüedad, antes de ser explotadas por el hombre en esos países, fueron seleccionadas por la naturaleza. Sobreviviendo los mas aptos, en esos países son considerados animales sagrados y su explotación desde tiempos inmemoriales. Ha sido de tiro para labrar la tierra, para transporte de carga y para mantener a las familias con la producción de leche y subproductos. En la actualidad el segundo país, mas poblado del mundo (Estados Unidos), es el numero uno en producción de leche entera de vaca fresca (FAO ,500,000 millones de litros/año). Las importaciones de diferentes razas cebuinas a Brasil suman un poco mas de 6,000 ejemplares, mientras que las importaciones de razas europeas, son de mas de 200,000 ejemplares. Brasil en la actualidad cuenta con un rebaño de mas 100 millones de cabezas. De las cuales, mas del 80 % son cebuinos. Lo que demuestra la sobre vivencia y multiplicación del Cebú, gracias a su adaptabilidad a las condiciones adversas, de las fajas intertropicales del planeta. La productividad del ganado Cebú, es inigualable, por sus condiciones naturales para sobrevivir en condiciones adversas. Por sus cualidades, el Cebú es indispensable como productor de carne y leche en el trópico. Bien sea, puro en cualquiera de sus razas o en cruzamientos con razas europeas de carne, doble propósito o lecheras. El vigor hibrido que se logra en estos cruzamientos supera los rendimientos, tanto de las razas cebuanas, como las de las razas europeas. Que al no estar en su habitat, pierden condición en todos sentidos; desarrollo, fertilidad, productividad de carne o leche, morbilidad, mortandad, longevidad, etc. El vigor hibrido manifiesta su mayor potencial en el primer cruzamiento F1. Cuando existe 50 % de Cebú y 50% de europeo, este ultimo manifiesta su fenotipo (el exterior), con mas caracterización..

2 2 Sin embargo, en el genotipo (el interior) predominan las cualidades del Cebú. Dando al F1 las significativas ventajas que este adquirió a traves de milenios de selección natural en sus orígenes, la India y el Pakistán. Por eso el F1 en cualquiera de los casos las 3 precocidades: precocidad en peso, precocidad sexual y precocidad de abate. Además, de mayor fertilidad. Cualidades que dan como resultado mayores ingresos. Si se cruza el F1 otra vez con la misma Raza Europea el resultado F2, es 75 % de Europea, 25 % Cebú. Este cruzamiento es utilizado para producir las razas llamadas sintéticas, al utilizar nuevamente la Raza europea se obtiene un cruzamiento que tiene 62.5 % (5/8) europeo, 27.5 % cebu (3/8). En las Razas de Carne se conocen el Brangus, Braford, Charbray, Simbrah, etc. En las razas de Doble Propósito el Girolando, Guzolando, Suizbu, etc. Estas razas utilizadas sobre ganado criollo sin genotipo definido, no son capaces de transmitir a su descendencia, el vigor hibrido como es el caso del uso de dos razas puras. En cualquier caso es mejor utilizar las razas puras sobre ese ganado con genotipo indefinido; las cebuanas, en los climas adversos y las europeas, en los climas templados o fríos. Con las razas sintéticas no se obtienen los mismos resultados en cuanto a su productividad, sea carne o leche. Estas razas dan sus optimos rendimientos, solamente cruzadas entre si Cabeza Larga y estrecha. RAZAS CEBÚ Frente Semi convexa, convexa o ultra convexa. Cuernos. Inserción casi en la frente, en línea Imaginaria que pasa por los ojos, salen hacia arriba. O bien, inserción paralela al perfil que pasa por los ojos, salen hacia atrás y, muchas veces para abajo. Siempre van hacia atrás. Ojos Laterales, orbita elíptica, ojos elípticos. parpados casi paralelos a la cara. Región paranasal mas larga, con senos nasales paranasales y frontales largos. Hocico Es el conjunto boca, espejo nasal, narices y labios. Ollares amplios en forma de coma. Espejo nasal oscuro. Mucosas Oscuras.

3 Ventajas. 3 Cuernos Le sirven de defensa. Ojos mayor radio de acción en su visión hacia atrás. Los parpados dan protección a golpes y a la luminosidad. El mayor volumen de sus cavidades craneanas le ayuda a disipar la temperatura intracraneal, la hipófisis tiene mejor desempeño, para regular la temperatura corporal Cabeza Corta y amplia. RAZAS EUROPEAS Cuernos Cortos y redondeados. Salen hacia el frente. Frente Cóncava o semiconcava. Ojos Mas cercanos y redondeados. Parpados no salientes. Región paranasal mas corta, senos paranasales y frontales mas reducidos. Hocico Ollares mas pequeños redondeados. Espejo nasal claro u oscuro. Mucosas Claras

4 4 Desventajas. Cuernos No le sirven para la defensa. Ojos Ojos mas cercanos. El radio de acción de su visión es mas reducido. Los parpados no le confieren protección a golpes y luminosidad. Algunas razas son susceptibles a foto sensibilización (cáncer de ojo). Por sus capacidades intracraneales reducidas, a la hipófisis el aire le llega mas caliente, por ello interfiere con su capacidad de regulación de la temperatura corporal RAZAS Cebú. Orejas De diferentes tamaños y formas, sus extremos terminan en punta. Móviles. Pelo corto en su parte posterior. Ausencia de pelo en sus bordes y en el pabellón interno. En este por lo general. La piel es de color anaranjado y/o, negra. Ventajas. En el Cebú, atraen menos a los insectos y los ahuyenta a la vez por su gran movilidad y forma puede detectar en varias direcciones y mas distancia sonidos que lo pongan en estado de alerta, para defenderse y defender a sus crías.

5 5 Orejas Cortas, con puntas redondeadas. Con poca movilidad. Pelo largo en los bordes. Desventajas. Sus características le impiden ahuyentar a los insectos.por el contrario estos se ven atrapados por el largo del pelo de sus bordes Pescuezo y papada. Razas Cebú. En el Cebú el pescuezo debe ser mediano o corto, inclinado. Papada Una área extra de piel y de glándulas sudor. Para para disipar el calor. Giba Compuesta de músculo y grasa. Constituye una reserva mas en caso de carencias nutricionales y una área extra de piel y de glándulas sudoríparas Ventajas. Le facilita comer arriba para alimentarse con árboles y matorrales.

6 6 El pescuezo es largo y horizontal. Desventajas. El largo del pescuezo solo le permiten comer pastos bajos y no los forrajes propios de los trópicos y zonas semideserticas. Razas Cebú. Pelaje. Pelo corto, fino y sedoso. Piel. Delgada, suave, plegable, oscura y móvil. Mayor superficie (giba, papada, y ombligo. Mayor numero y tamaño de células sudoríparas (1,300 células/cm2). El sudor tiene olor y color sui géneris, que repele a los insectos. Ventajas.. Pelaje Por sus características y color repele la radiación solar, repele y ahuyenta los insectos. Piel Además, ayuda a repeler los insectos por su movilidad y le permite, junto a otros mecanismos regular la temperatura corporal Por su mayor superficie de sudoración.

7 7 Pelaje Pelo largo, áspero y grueso. Piel Gruesa, áspera (hasta despigmentada), pocas veces oscura. Menor numero de células sudoríparas (992 cm/2) Desventajas. Pelo Atrae y alberga insectos y ectoparásitos.(sobretodo colores claros y rojos); en los colores oscuros. Piel Sufre mayores ataques por insectos y ecto parásitos, no tiene movilidad en su piel para ahuyentarlos. La regulación térmica se le dificulta por escasa sudoración, aumentan por tanto sus respiraciones por minuto. Por el color blanco o claro de su esta predispuesto a la fotosenbilizacion ocasionada por la radiación solar excesiva. MOSCAS GARRAPATAS

8 8 Razas Cebú. Cola. Móvil, delgada y larga con largo mechón de pelo. Ausencia de vértebras arriba del mechón. Inserción, poco o nada saliente. Ventajas Cola. Le ayuda a ahuyentar a los insectos. Cola. Poca movilidad y mas corta. Inserción saliente. Desventajas. Cola Tiene menor alcance y movilidad para ahuyentar insectos. Razas Cebú.

9 MACHOS. 9 Órganos Sexuales. Testículos. Ligeramente salientes entre músculos y piernas, bolsa escrotal alargada, con piel suave y elástica, untuosa, sin pelo, cordón espermático alargado, irrigación periférica buena. Ventajas. Testículos. Por su posición, textura y conformación, tiene una aireación y temperatura adecuadas que favorecen la espermatogenesis y viabilidad del semen. La eficiencia reproductiva se ve disminuida con temperaturas mayores a 32ª C promedio. HEMBRAS: En las hembras Cebú, la cadera amplia ligeramente inclinada. oscuro y posición vertical. Ventajas. Vulva de color La amplitud y la inclinación de la cadera facilitan el Parto y la eliminación de la placenta evitando infecciones subsecuentes o neumovaginitis).

10 10 Testículos. Los testículos están situados mas atrás, entre las piernas de piel gruesa, recubiertos de pelo corto. Desventajas. Testículos. Por sus características la temperatura de los testículos es mas elevada, la espermatogenesis se ve disminuida ya entre los 25ª y los 28ª C, o mas. En las hembras de las razas europeas, la cadera es mas horizontal, en algunas razas se presentan partos distócicos por mucho peso en las crías o por cuarto anterior muy amplio (hombros).

11 11 Razas Cebú. APARATO LOCOMOTOR. Miembros anteriores y posteriores largos, su hueso de corte elíptico le da mayor resistencia, recubierto de músculos largos de volumen adecuado, angulación correcta, articulaciones limpias, pezuñas pequeñas, negras y resistentes, buenos aplomos. Ventajas. Desplazamientos rápidos, recorre grandes distancias en terrenos ásperos y escabrosos, muy seco o pantanosos. Mayor resistencia infecciones de las pezuñas. Miembros anteriores y posteriores menos largos, hueso de corte transversal mas redondeado, músculos mas cortos y voluminosos, tendones gruesos, articulaciones toscas, pezuñas anchas, claras y poco resistentes. Desventajas. Recorre menores distancias, desplazamiento lento. Cascos. Por su color y conformación son propensos a enfermedades de los cascos (gabarro). Aparato respiratorio.

12 12 Razas Cebú. Por sus ollares amplios, senos nasales y paranasales largos el aire inspirado recorre mayor distancia Y llega a la base de la hipófisis a temperatura mas baja que la exterior. Asi esta importantísima glándula regula mejor la temperatura corporal. También, el aire llega a los pulmones a buena temperatura. En consecuencia, menos respiraciones por minuto al no haber disipación de calor por este conducto. Mayor oxigenación. En el caso de las razas europeas, por sus condiciones anatómicas el aire llega mas caliente a la hipófisis a los pulmones, por tanto aumenta el numero de respiraciones por minuto, para auxiliarse en la disipación del calor corporal. En consecuencia menos oxigenación de la sangre. RAZA Frecuencia Tolerancia Respiratoria GIR SUIZA JERSEY GUERNSEY Prueba de tolerancia tropical (Barrison Billares, 1988).

13 13 Aparato Circulatorio. Razas Cebú. Por su piel delgada abundante y gran numero de glándulas sudoríparas tiene mejor irrigación periférica. Y por la función termorreguladora de hipófisis, la sangre regresa al interior a menor temperatura, en consecuencia mejor función cardiaca, mayor oxigenación. Mas producción de glóbulos rojos y hemoglobina, en mayor cantidad que las razas europeas. Por su piel gruesa, menor superficie y menor numero de glándulas sudoríparas, tiene menos irrigación, su capacidad cardiaca se ve disminuida, menos intercambio de oxigeno y baja producción de glóbulos rojos y hemoglobina la sangre retorna al interior a mayor temperatura Aparato digestivo. Tiene intestino mas corto, capacidad de asimilar forrajes toscos y pobres en proteína y con mucha fibra Mayor asimilación de nutrientes, menor consumo de alimentos. Su conversión alimenticia es muy buena, para producir 1 kg. de carne solo requiere un consumo de 9,072 kg. de alimento y asimila el 75 % de esa cantidad. Menor costo de producción En estas, el intestino es mas largo. Tiene un mayor consumo de forraje. Menor asimilación de nutrientes, mayor consumo de alimento. para producir 1 kg. de carne requiere de 13,60 kg. y solamente asimila el 60 % de cantidad. Mayor costo de producción.

14 14 Bos taurus vs Bos indicus Todas estas diferencias son responsables por la variación en el comportamiento del Bos indicus cuando se le compara con el ganado Bos taurus, en sistemas de engorda. El Bos indicus es capaz de sobrevivir bajo condiciones nutricionales adversas. Ellos pueden utilizar mejor forrajes con bajo contenido de proteína incrementando la tasa de fermentación ruminal, su gran capacidad para reciclar el nitrógeno del fumen y su gran concentración de protozoarios por litro en los fluidos del rumen que le dan considerable ventaja en la digestión de la celulosa. ATRIBUTOS. DIRECCIÒN MAGNITUD DE DIFERENCIA. 1 TOLERANCIA AL FRIO BOS TAURUS >>>> BOS INDICUS 2 TOLERANCIA AL CALOR BOS TAURUS <<<< BOS INDICU 3 TASA DE FERMENTACION RUMINAL BOS TAURUS << BOS INDICUS 4 MASA DE ÓRGANOS VITALES BOS TAURUS >>> BOS INDICUS 5 TRACTO DIGESTIVO LLENO BOS TAURUS >> BOS INDICUS 6 NITRÓGENO RECICLANDO EN EL RUMEN BOS TAURUS <<< BOS INDICUS 7 PROTOZOARIOS / LITRO EN EL RUMEN BOS TAURUS << BOS INDICUS 8 DIGESTION DE CELULOSA BOS TAURUS <<< BOS INDICUS 9 SUSCEPTIBILIDAD A LA ACIDOSIS BOS TAURUS <<< BOS INDICUS 10 TASA DE RETORNO DE LIQUIDOS RUMINAL BOS TAURUS <<< BOS INDICUS 11 TIEMPO DE RETENCIÒN EN EL RUMEN BOS TAURUS >>> BOS INDICUS 12 PORCENTAJE DE MATERIA FECAL SECA BOS TAURUS << BOS INDICUS 13 ENERGÍA DE MANTENIMIENTO BOS TAURUS >> BOS INDICUS 14 HORMONAS TIROIDES (T3 T4) BOS TAURUS << BOS INDICUS 15 TASA DE CRECIMIENTO MAXIMO BOS TAURUS >> BOS INDICUS 16 MARMOLEO EN CARNE BOS TAURUS >>> BOS INDICUS 17 SUAVIDAD DE LA CARNE BOS TAURUS >> BOS INDICUS Ref. Brahman Journal Dr. F. Michael Byers Animal Science Dept. Nutrition,Section,at,Texas&AM, Bibliografía. Santiago A. Alberto. A epopeia do Zebú (1950) Santiago A. Alberto. Nelore 100 años de Selección (1987) Santiago A. Alberto. O Zebu na India, no Brasil e no Mundo. (1986) 4 6, Borges A. Oswaldo, O Zebu do Brasil (1946). Bonsma, Can C Breeding Cattle for increased adaptability to tropical and subtropical environments. Journal of Agricutural Science 39, Dos santos Rinaldo Geometría del Cebu.