Antecedentes recientes

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1 Jornada de Difusión n de Resultados de Investigación n en Producción n Porcina en la búsqueda de reducir costos de alimentación GIEEPP Desafíos planteados en el Centro Regional Sur en la actual situación n de la producción n porcina Ing. Agr. Nelson Barlocco Club Ciclista Juanicó, Centro Regional Sur Setiembre Antecedentes recientes Aumento en el precio de los combustibles. Aumento del precio de los insumos. Aumento en el precio de la tierra relacionado a la presión n de la agricultura y la forestación. Aumento en el precio del cerdo. 2

2 Evolución de precios ( ) 1,80 Precios (U$S/kg) 1,60 1,70 1,40 1,20 1,00 1,31 1,16 0,81 0,97 1,09 1,26 1,02 1,33 1,06 1,38 1,13 1,39 0,80 0,60 0,85 0,80 0,74 0,86 0,40 0,20 0,10 0,59 0,11 0,15 0,18 0,27 0, Años Maíz (precio/kg) Cerdo gordo (precio/kg) Lechón (precio/kg) El precio del maíz se ha ubicado entre 0,10 y U$S/kg entre 2000 y A partir de 2005 el aumento ha sido sostenido ubicándose hoy en 0,27 U$S/kg (2,3 veces más que en el año 2000). El precio del cerdo gordo luego del piso del 2002 ha aumentado progresivamente y hoy se ubica en 1,39 U$S/kg (1,6 veces más que en el año 2000). El precio del lechón se comportó igual al precio del gordo y hoy se ubica en 1,7 U$S/kg (1,3 veces más que en el año 2000). 3 Por lo tanto, hoy tenemos una relación de precios aún más desfavorable que la del año 2002 (más grave en el lechón). Relación 14,0 Relaciones de Precios (U$S) 12,0 11,4 11,8 10,9 10,0 8,0 6,0 7,4 8,2 5,2 7,2 6,5 8,3 7,6 8,9 9,4 7,7 8,8 5,9 7,7 5,0 6,3 4,0 2,0 0, Años U$S/kg cerdo gordo / U$S/kg maíz U$S/kg lechón / U$S/kg maíz Fuente: Elaborado en base a datos de DIEA, MGAP,

3 Cuál ha sido la estrategia del productor? Porteras afuera : participación gremial acciones conjuntas (compra venta) Qué aspecto prioriza generalmente el productor porteras adentro? Disminuir los costos de producció producción a travé través de una permanente bú búsqueda de bajar costos de alimentació alimentación 5 Uso de alimentos alternativos (subproductos) Principales alimentos utilizados (Porcentaje de productores segú según tipo de alimento) Alimentos % Granos 21% Sangre 14% Borra 14% Pasturas Ración Semitín Suero de queso 7% Otros Fuente: CSIC,

4 Cómo viabilizar la producción en la sin incluir subproductos? Bajando costos de alimentación: Maximizar la utilización y persistencia de pasturas a través de definir una adecuada rotación y mejoras en el manejo. Incluir cultivos de alto rendimiento. Maximizar la productividad considerando los recursos disponibles. Para ello: Llevar un adecuado sistema de registros físicos y económicos. Esto nos permite construir indicadores. El uso de estos indicadores nos permite detectar áreas críticas y tomar decisiones con datos reales. 7 Cuadro comparativo de indicadores técnicos de varios criadores de cerdos Indicadores técnicos Lechones nacidos vivos por parto Tamaño de la camada al destete % de mortalidad en la lactancia Promedio de peso de los lechones al destete Edad de destete Intervalo destete servicio Nº partos/cerda/año Nº lechones destetados/cerda/año Kg lechón destetados/cerda/año 8,7 10,9 16,4 2,1 18, ,3 7 4,1 11,6 78,7 1,5 10, ,8 8,2 15, ,0 16,6 3 7,5 6,3 16, ,9 11,8 Veamos que significan estos valores 8

5 Nº partos/cerda/año 2,1 vs. 1,5 Gestación Lactancia Duración n total del ciclo = 114 días = días = 159 díasd Productor días x 2,1 partos/cerda/año = 334 días = 31 días d no productivos 159 días x 1,5 partos/cerda/año = 239 días = 126 días d no productivos Cuánto aumenta los costos esta diferencia? 126 días 31 días = 95 días 95 días d x 2,5 kg ración n x 8,2 $/kg = $ Sólo de alimentación (pensemos en mano de obra tiempo, amortización de instalaciones ocupa lugar, etc.) 9 Cuadro comparativo de indicadores técnicos de varios criadores de cerdos Indicadores técnicos Lechones nacidos vivos por parto 7,3 9,8 7,5 Tamaño de la camada al destete 8,7 7 8,2 6,3 % de mortalidad en la lactancia 4,1 15,7 16,0 Promedio de peso de los lechones al destete 10,9 11,6 Edad de destete Intervalo destete servicio 16,4 78, Nº partos/cerda/año 2,1 1,5 2,0 1,9 Nº lechones destetados/cerda/año 18,0 10,8 16,6 11,8 Kg lechón destetados/cerda/año Y estos otros valores? 10

6 Nº de lechones destetados 8,7 vs. 6,3 Gestación Lactancia Días no productivos (23 días) Gasto total de ración n por ciclo = 285 kg ración = 248 kg ración = 56 kg ración = 590 kg ración Costo en alimentación n por ciclo reproductivo 590 kg x $ 8,2 = $ Considerando únicamente el costo fijo de alimentar la cerda, cada lechón tiene el siguiente costo con los distintos resultados de productividad: Costo por lechón $ : 8,7 lechones destetados = $ 558 Productor 3 Costo por lechón $ : 6,3 lechones destetados = $ Otro ejemplo: El Intervalo Destete Servicio Fecundante 20% 18% 16% 14% 12% Días para quedar preñadas luego del destete (%) Intervalo Destete - Servicio Fecundante (IDSF) 10% 8% 6% Estas cerdas representan el del total 4% 2% 0% Días > 150 Fuente: Alesandri, s/pub. 12

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