Antecedentes recientes

Transcripción

1 Jornada de Difusión n de Resultados de Investigación n en Producción n Porcina en la búsqueda de reducir costos de alimentación GIEEPP Desafíos planteados en el Centro Regional Sur en la actual situación n de la producción n porcina Ing. Agr. Nelson Barlocco nbarlocc@fagro.edu.uy Club Ciclista Juanicó, Centro Regional Sur Setiembre Antecedentes recientes Aumento en el precio de los combustibles. Aumento del precio de los insumos. Aumento en el precio de la tierra relacionado a la presión n de la agricultura y la forestación. Aumento en el precio del cerdo. 2

2 Evolución de precios ( ) 1,80 Precios (U$S/kg) 1,60 1,70 1,40 1,20 1,00 1,31 1,16 0,81 0,97 1,09 1,26 1,02 1,33 1,06 1,38 1,13 1,39 0,80 0,60 0,85 0,80 0,74 0,86 0,40 0,20 0,10 0,59 0,11 0,15 0,18 0,27 0, Años Maíz (precio/kg) Cerdo gordo (precio/kg) Lechón (precio/kg) El precio del maíz se ha ubicado entre 0,10 y U$S/kg entre 2000 y A partir de 2005 el aumento ha sido sostenido ubicándose hoy en 0,27 U$S/kg (2,3 veces más que en el año 2000). El precio del cerdo gordo luego del piso del 2002 ha aumentado progresivamente y hoy se ubica en 1,39 U$S/kg (1,6 veces más que en el año 2000). El precio del lechón se comportó igual al precio del gordo y hoy se ubica en 1,7 U$S/kg (1,3 veces más que en el año 2000). 3 Por lo tanto, hoy tenemos una relación de precios aún más desfavorable que la del año 2002 (más grave en el lechón). Relación 14,0 Relaciones de Precios (U$S) 12,0 11,4 11,8 10,9 10,0 8,0 6,0 7,4 8,2 5,2 7,2 6,5 8,3 7,6 8,9 9,4 7,7 8,8 5,9 7,7 5,0 6,3 4,0 2,0 0, Años U$S/kg cerdo gordo / U$S/kg maíz U$S/kg lechón / U$S/kg maíz Fuente: Elaborado en base a datos de DIEA, MGAP,

3 Cuál ha sido la estrategia del productor? Porteras afuera : participación gremial acciones conjuntas (compra venta) Qué aspecto prioriza generalmente el productor porteras adentro? Disminuir los costos de producció producción a travé través de una permanente bú búsqueda de bajar costos de alimentació alimentación 5 Uso de alimentos alternativos (subproductos) Principales alimentos utilizados (Porcentaje de productores segú según tipo de alimento) Alimentos % Granos 21% Sangre 14% Borra 14% Pasturas Ración Semitín Suero de queso 7% Otros Fuente: CSIC,

4 Cómo viabilizar la producción en la sin incluir subproductos? Bajando costos de alimentación: Maximizar la utilización y persistencia de pasturas a través de definir una adecuada rotación y mejoras en el manejo. Incluir cultivos de alto rendimiento. Maximizar la productividad considerando los recursos disponibles. Para ello: Llevar un adecuado sistema de registros físicos y económicos. Esto nos permite construir indicadores. El uso de estos indicadores nos permite detectar áreas críticas y tomar decisiones con datos reales. 7 Cuadro comparativo de indicadores técnicos de varios criadores de cerdos Indicadores técnicos Lechones nacidos vivos por parto Tamaño de la camada al destete % de mortalidad en la lactancia Promedio de peso de los lechones al destete Edad de destete Intervalo destete servicio Nº partos/cerda/año Nº lechones destetados/cerda/año Kg lechón destetados/cerda/año 8,7 10,9 16,4 2,1 18, ,3 7 4,1 11,6 78,7 1,5 10, ,8 8,2 15, ,0 16,6 3 7,5 6,3 16, ,9 11,8 Veamos que significan estos valores 8

5 Nº partos/cerda/año 2,1 vs. 1,5 Gestación Lactancia Duración n total del ciclo = 114 días = días = 159 díasd Productor días x 2,1 partos/cerda/año = 334 días = 31 días d no productivos 159 días x 1,5 partos/cerda/año = 239 días = 126 días d no productivos Cuánto aumenta los costos esta diferencia? 126 días 31 días = 95 días 95 días d x 2,5 kg ración n x 8,2 $/kg = $ Sólo de alimentación (pensemos en mano de obra tiempo, amortización de instalaciones ocupa lugar, etc.) 9 Cuadro comparativo de indicadores técnicos de varios criadores de cerdos Indicadores técnicos Lechones nacidos vivos por parto 7,3 9,8 7,5 Tamaño de la camada al destete 8,7 7 8,2 6,3 % de mortalidad en la lactancia 4,1 15,7 16,0 Promedio de peso de los lechones al destete 10,9 11,6 Edad de destete Intervalo destete servicio 16,4 78, Nº partos/cerda/año 2,1 1,5 2,0 1,9 Nº lechones destetados/cerda/año 18,0 10,8 16,6 11,8 Kg lechón destetados/cerda/año Y estos otros valores? 10

6 Nº de lechones destetados 8,7 vs. 6,3 Gestación Lactancia Días no productivos (23 días) Gasto total de ración n por ciclo = 285 kg ración = 248 kg ración = 56 kg ración = 590 kg ración Costo en alimentación n por ciclo reproductivo 590 kg x $ 8,2 = $ Considerando únicamente el costo fijo de alimentar la cerda, cada lechón tiene el siguiente costo con los distintos resultados de productividad: Costo por lechón $ : 8,7 lechones destetados = $ 558 Productor 3 Costo por lechón $ : 6,3 lechones destetados = $ Otro ejemplo: El Intervalo Destete Servicio Fecundante 20% 18% 16% 14% 12% Días para quedar preñadas luego del destete (%) Intervalo Destete - Servicio Fecundante (IDSF) 10% 8% 6% Estas cerdas representan el del total 4% 2% 0% Días > 150 Fuente: Alesandri, s/pub. 12