UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA MODALIDAD PRESENCIAL

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1 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA MODALIDAD PRESENCIAL MODULO FORMATIVO ENFERMEDADES INFECCIOSAS 5to. SEMESTRE ARMANDO BEMJAMIN CRUZ ZAMBRANO Doctor en Ciencias Veterinarias, PhD. AMBATO ECUADOR Marzo - Agosto

2 PRESENTACIÓN El presente módulo pretende que los estudiantes adquieran las capacidades integradas de: 1. Interpretar la cadena epizoótica y valorar sus componentes y las características del proceso epizoótico considerando el agente etiológico, las fuentes, las vías de transmisión, el medio ambiente, el proceso en sí y las medidas de protección de la salud animal y caracterizar las principales enfermedades infecciosas comunes en los animales domésticos y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control acorde con su desempeño pre-profesional. 2. Caracterizar las principales enfermedades infecciosas del ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. El Modulo en su concepción más amplia abarca todos los fenómenos masivos de los conceptos salud y morbilidad de la población animal. Los animales susceptibles y afectados, así como el ambiente en que se desarrollan y su relación con la contaminación y las enfermedades infecciosas son el objeto de estudio. El papel que tiene el modulo en el plan de estudio se refiere a la prevención y el control de las enfermedades, especialmente las infecciosas, empleando para ello los programas de lucha y las medidas higiénico - sanitarias requeridas. Transferir a la práctica social los conocimientos científicos y de innovación tecnológica para reducir la prevalencia de las enfermedades infecciosas en las principales especies de animales domésticos. Todo el trabajo del Módulo se encamina a resolver la contradicción entre la aparición del foco de las enfermedades y el mantenimiento y promoción de la salud animal. 2

3 INDICE Contenido Página I. Datos básicos del Módulo 4 II. Ruta formativa 5 III. Metodología de formación 7 IV. Planeación de la Evaluación 10 V. Proceso de Valoración 11 VI. Guías instruccionales 13 VII. Material de apoyo 14 VIII. Validación del módulo 15 3

4 I.- DATOS BÁSICOS DEL MÓDULO: ENFERMEDADES INFECCIOSAS Código: FIAMVZ Prerrequisitos: Competencia Específica: Identificar agentes causales de las diferentes enfermedades potencialmente de importancia económica como los microbios o microrganismos animales que viven en el aire, agua y en toda clase de organismos, para optimizar la vida animal. Créditos: 4 Semestre V Correquisitos: Anatomía Patológica y Bovinotecnia. Nivel de formación: Terminal de Tercer Nivel Horas clase semanal: 4 Total horas clase al semestre: 64 presencial 64 horas de trabajo autónomo Nombre del Docente: Armando Benjamín Cruz Zambrano Título y Grado Académico: Doctor en Medicina Veterinaria. Doctor en Ciencias Veterinarias, PhD. Área Académica por Competencia Global: Higiene animal Horario de atención: (Lunes a viernes 7.30 a 4.00 p.m.) Teléfonos: , aczambrano2004@yahoo.com 4

5 II. RUTA FORMATIVA Nodo problematizador: Los insuficientes conocimientos de los fundamentos teóricos, de aptitudes y actitudes necesarias para aplicar los métodos y las técnicas para la higiene animal, que garanticen el normal desarrollo de las especies de animales para incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. Competencia Global: Saber los fundamentos teóricos, aptitudes y actitudes necesarias para aplicar los métodos y las técnicas para la higiene animal, que garanticen el normal desarrollo de las especies de animales para incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. Competencias Específicas que conforman la competencia global: Patología animal, Microbiología Animal, Salud Animal Módulos que conforman la Competencia Específica: Bacteriología I y II. Virología e Inmunología. Parasitología y Enfermedades Parasitarias I y II. Enfermedades Infecciosas Descripción de la Competencia Específica: Identificar agentes causales de las diferentes enfermedades potencialmente de importancia económica como los microbios o microrganismos animales que viven en el aire, agua y en toda clase de organismos, para optimizar la vida animal. I. RUTA FORMATIVA. 5

6 Elementos de competencia a desarrollar con el módulo: 1. Interpretar la cadena epizoótica y valorar sus componentes y las características del proceso epizoótico considerando el agente etiológico, las fuentes, las vías de transmisión, el medio ambiente, el proceso en sí y las medidas de protección de la salud animal y caracterizar las principales enfermedades infecciosas comunes en los animales domésticos y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control acorde con su desempeño pre-profesional. 2. Caracterizar las principales enfermedades infecciosas del ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. 3. Áreas de investigación del módulo: 1. Análisis de la situación epizoótica en las haciendas. 2. Estudio de la prevalencia de las enfermedades infecciosas en animales domésticos. 3. Investigaciones de las epizootias de carácter zoonótico. 4. Estudio de las fuentes y vías de transmisión de las enfermedades infecciosas. 5. Análisis de la efectividad de las medidas de prevención y control de las enfermedades. 6. Estudios del curso y características clínicas de las enfermedades. 7. Métodos de diagnóstico de las enfermedades. 8. Métodos de control y tratamiento Vinculación con la sociedad a través del módulo: Clases Prácticas en haciendas para analizar la situación epizoótica. Participar en el diagnóstico y control de las enfermedades infecciosas. Evaluación de la eficiencia de los programas de vacunación. Aplicar tratamientos en casos de brotes de enfermedades infecciosas. Participar en los programas de vacunación y control de enfermedades infecciosas. Desarrollar charlas técnicas en las comunidades rurales. 6

7 III. METODOLOGÍA DE FORMACIÓN: Enfoque didáctico general: Aprendizaje Basado en Problemas (ABP). Ambientes de aprendizaje: Auditorio, aula, haciendas ganaderas, camal, laboratorios especializados, clínica u hospital veterinario. Elementos de Competencia Contenidos cognoscitivos Contenidos procedimentales* Contenidos Actitudinales Estrategias Didácticas Específicas* Tiempo Introducción a la Epizootiología. Conceptos generales. Resistencia de la población animal. Morbilidad y mortalidad. Agentes etiológicos. Características e importancia epizootiológica. Fuentes de agentes etiológicos. Trasmisión de agentes etiológicos. Interacción animal agente etiológico y medio ambiente. Proceso epizoótico. Infecciones comunes en animales y el hombre. Focos de enfermedad. Investigación de la situación epizoótica. Medidas generales para la protección de la población. Generalidades de las principales enfermedades infecciosas comunes en las especies de animales domésticos. Características de las enfermedades infecciosas. Enfermedades de origen bacteriano. Leptospirosis. Salmonelosis. Colibacilosis. Clostridiosis. Tétanos. Pasteurelosis. Brucelosis. Tuberculosis. Paratuberculosis. Listeriosis. Mastitis. Anaplasmosis. Enfermedades de origen viral. Papilomatosis. Viruela. Fiebre aftosa. Rabia. IBR Otras. Actinomicosis. Actinobacilosis. Ántrax 1. Interpretar la cadena epizoótica y valorar sus componentes y las características del proceso epizoótico considerando el agente etiológico, las fuentes, las vías de transmisión, el medio ambiente, el proceso en sí y las medidas de protección de la salud animal y caracterizar las principales enfermedades infecciosas comunes en los animales domésticos y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control acorde con su desempeño preprofesional. Identificar los componentes de la cadena epizoótica y sus características que permitan controlar eficientemente las principales enfermedades infecciosas de los animales domésticos acorde con su desempeño preprofesional. Describir las principales características epizootiologías de las entidades más comunes en los bovinos. Aplicar los conocimientos para el diagnóstico y control de las enfermedades infecciosas. Concientizar el manejo adecuado de los valores y las normas de conducta, disciplina y amor al trabajo. Exigir por la puntualidad, el respeto, el orden, la higiene y la ética profesional. Conferencias y charlas Talleres Consultas y exposiciones. Giras de observación. Videos conferencias. Clases prácticas. Manejo de la Biblioteca virtual de la SENESCYT 32 horas 7

8 PRODUCTO: Presentar un informe escrito y/o presentación en ppt que identifiquen los componentes de la cadena epizoótica y sus características que permitan controlar eficientemente las principales enfermedades infecciosas de los animales domésticos acorde con su desempeño preprofesional. Se desempeña respetando las normas de protección e higiene del trabajo, con disciplina y amor en su actividad dentro y fuera del aula. 2. Caracterizar las principales enfermedades infecciosas del ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. Enfermedades del ganado bovino Encefalopatía espongiforme bovina. Fiebre Aftosa. Diarrea viral bovina. Hemoglobinuria bacilar bovina. Carbunco Bacteridiano. Carbunco sintomático. Pasteurelosis. Campilobacteriosis. Estomatitis vesicular. Leucosis. Enfermedades del cerdo. Parvovirus porcino. Erisipela porcina. Enfermedad de Glasser porcino. Enfermedad de los edemas. Peste porcina africana. Cólera porcino Neumonía enzootica. Síndrome reproductorrespiratorio porcino. Complejo Mastitis Metritis Agalactia. Rinitis atrófica del cerdo. Enfermedad de Aujeski. Salmonelosis porcina. Enfermedades de los equinos. Arteritis Vírica. Influenza. Encefalitis. Uveítis. Papera. Peste equina. Eirlichosis granulomatosa equina. Anemia infecciosa equina. Muermo equino. Septicemia en potros. Herpes Virus equino (Rinoneumonitis equina). Enfermedades de ovinos y caprinos. Adenomatosis Pulmonar. Enterotoxemia. Poliseptisemia umbilical. Pedera. Ectima Contagioso. Hepatitis necrótica infecciosa. Lengua Azul. Descripción, etiología, epizootiología, patogenia, clínica, hallazgos en necropsia, diagnóstico, tratamiento y medidas de control contraepizooticas. (estos tópicos comunes para todas las enfermedades) Describir las principales características epizootiologías de las entidades más comunes en el ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino. Aplicar los conocimientos para el diagnostico y control de las principales enfermedades infecciosas. Concientizar el manejo adecuado de los valores y las normas de conducta, disciplina y amor al trabajo. Exigir por la puntualidad, el respeto, el orden, la higiene y la ética profesional. Conferencias y charlas Talleres Consultas y exposiciones. Giras de observación. Videos conferencias. Clases prácticas con animales de descarte con patologías afines. Diagnóstico clínico de la fertilidad. Biblioteca Virtual de la SENESCYT. 32 horas 8

9 PRODUCTO: Presenta en Word y/o PPT una información detallada de las principales enfermedades infecciosas comunes en animales domésticos. en las diferentes especies. Presenta videos técnicos relacionados. Evalúa la situación epizoótica, aplica el método epizoótico para su diagnóstico y control y participa en campañas de vacunación, cumpliendo con las normas sanitarias y de conducta, con disciplina y amor al trabajo, con puntualidad, respeto y con expresión positiva de la ética profesional. PRODUCTO FINAL: Se elaboran cuadros resúmenes con la sistemática de las principales enfermedades infecciosas de las especies de animales domésticos. Se elabora un Manual de Enfermedades infecciosas. Aplica los conceptos de la epizootiología en el análisis de los diferentes casos y focos de enfermedades infecciosas considerando los conocimientos de avanzada para el diagnóstico y control de las enfermedades infecciosas de los animales domésticos cumpliendo con las normas sanitarias y de conducta, con disciplina y amor al trabajo, con puntualidad, respeto y con expresión positiva de la ética profesional 9

10 IV.- PLANEACIÓN DE LA EVALUACIÓN Escala de Valoración (Nivel ponderado de aspiración) Nivel Teórico práctico innovador: 9.0 a 10.0 Acreditable Muy Satisfactorio Nivel Teórico práctico experto: 8.0 a 8.9 Acreditable Satisfactorio Nivel teórico práctico básico: 7.0 a 7.9 Acreditable - Aceptable Nivel teórico avanzado (análisis crítico): 5.5 a 6.9 No acreditable Nivel teórico básico (comprensión): < a 5.5 No acreditable Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo: Identificar agentes causales de las diferentes enfermedades potencialmente de importancia económica como los microbios o microrganismos animales que viven en el aire, agua y en toda clase de organismos, para optimizar la vida animal. # ELEMENTO 1 1. Interpretar la cadena epizoótica y valorar sus componentes y las características del proceso epizoótico considerando el agente etiológico, las fuentes, las vías de transmisión, el medio ambiente, el proceso en sí y las medidas de protección de la salud animal y caracterizar las principales enfermedades infecciosas comunes en los animales domésticos y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control acorde con su desempeño pre-profesional. 2 Caracterizar las principales enfermedades infecciosas del ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. INDICADORES DE LOGROS (Por elemento, enunciar los indicadores de logros, con un verbo en infinitivo para cada uno de los contenidos: cognoscitivos, procedimentales y actitudinales, indicados en la lámina anterior) Dominar los conceptos básicos de la epizootiología e interpretar la cadena epizoótica, valorar la situación epizootiológica y proyectar modelos de las principales enfermedades infecciosas. Aplicar los métodos epizoóticos para en el control y prevención de las enfermedades infecciosas, con alto sentido de responsabilidad cumpliendo con la puntualidad, el respeto, el orden, la higiene y la ética profesional. Caracterizar las principales enfermedades infecciosas mas comunes en animales domésticos y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. Manejar adecuadamente los conocimientos científicos y técnicos en el control y prevención de las enfermedades infecciosas, cumpliendo con la puntualidad, el respeto, el orden, la higiene y la ética profesional. 10

11 V. PROCESO DE VALORACIÓN Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo: Identificar agentes causales de las diferentes enfermedades potencialmente de importancia económica como los microbios o microrganismos animales que viven en el aire, agua y en toda clase de organismos, para optimizar la vida animal. Elementos del módulo 1. Interpretar la cadena epizoótica y valorar sus componentes y las características del proceso epizoótico considerando el agente etiológico, las fuentes, las vías de transmisión, el medio ambiente, el proceso en sí y las medidas de protección de la salud animal y caracterizar las principales enfermedades infecciosas comunes en los animales domésticos y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control acorde con su desempeño pre-profesional. Evaluación Diagnóstica (para el elemento 1 en base al prerrequisito y para los otros elementos en base a los indicadores de logro del elemento inmediato anterior) Dominar los conceptos básicos de la epizootiología e interpretar la cadena epizoótica, valorar la situación epizootiológica y proyectar modelos de las principales enfermedades infecciosas. Aplicar los métodos epizoóticos para en el control y prevención de las enfermedades infecciosas comunes. Evaluación formativa (en base a los indicadores de logro cambiando la conjugación del verbo, de infinitivo a presente subjuntivo (describir describa)) Domina los conceptos básicos de la epizootiología e interpreta la cadena epizoótica, valora la situación epizootiológica y proyecta modelos de las principales enfermedades infecciosas comunes. Conoce los principales valores y responsabilidades para ser eficientes en su desempeño profesional. Producto (Caracterizar los indicadores de la evaluación del producto cuantitativamente) Contenido 50 % Redacción y ortografía 10 % Creatividad 30 % Entrega 10 % Evaluación de Desempeño* Sustentación (Caracterizar los indicadores de la evaluación de la sustentación cuantitativamente) Nivel Teórico práctico experto: 8.0 a 8.9 Acreditable Satisfactorio. Creatividad 30 % Material didáctico 40 % Expresión oral 20 % Contenido científico 10 % Técnicas e instrumentos: Observación sistemática. Listas de control Pruebas: orales, escritas y de ejecución. Tareas, trabajos y actividades asignadas. Presentación de temas Uso de las NTIC`s Uso adecuado de los métodos de comunicación. 11

12 2. Caracterizar las principales enfermedades infecciosas del ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. Caracterizar las principales enfermedades infecciosas del ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. Manejar adecuadamente los conocimientos científicos y técnicos en el control y prevención de las enfermedades infecciosas. Caracteriza las principales enfermedades infecciosas en animales domésticos y aplica el método epizoótico para su diagnóstico y control. Maneja adecuadamente los conocimientos científicos y técnicos en el control y prevención de las enfermedades infecciosas, cumpliendo con la puntualidad, el respeto, el orden, la higiene y la ética profesional. Contenido 50 % Redacción y ortografía 10 % Creatividad 30 % Entrega 10 % Nivel Teórico práctico experto: 8.0 a 8.9 Acreditable Satisfactorio. Creatividad 30 % Material didáctico 40 % Expresión oral 20 % Contenido científico 10 % Técnicas e instrumentos: Observación sistemática. Listas de control Pruebas: orales, escritas y de ejecución. Tareas, trabajos y actividades asignadas. Presentación de temas Uso de las NTIC`s Uso adecuado de los métodos de comunicación (Internet, correo electrónico) 12

13 VI. GUÍAS INSTRUCCIONALES Competencia Específica a desarrollarse a través del Módulo Enfermedades Infecciosas I: Identificar agentes causales de las diferentes enfermedades potencialmente de importancia económica como los microbios o microrganismos animales que viven en el aire, agua y en toda clase de organismos, para optimizar la vida animal. ELEMENTOS INSTRUCCIONES * RECURSOS PRODUCTO 1. Interpretar la cadena epizoótica y valorar sus componentes y las características del proceso epizoótico considerando el agente etiológico, las fuentes, las vías de transmisión, el medio ambiente, el proceso en sí y las medidas de protección de la salud animal y caracterizar las principales enfermedades infecciosas comunes en los animales domésticos y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control acorde con su desempeño pre-profesional. 2. Caracterizar las principales enfermedades infecciosas del ganado bovino, porcino, equino y ovino caprino y aplicar el método epizoótico para su diagnóstico y control. Recopilar información Lectura. Procesa y analiza información Realizar análisis epizoótico en haciendas. Recopilar información Lectura. Procesa y analiza información Participar en programas de control de enfermedades infecciosas. Biblioteca. Computador Proyector Haciendas con focos de enfermedades. Biblioteca. Computador Proyector. Pancartas. PPT. Haciendas de ganado. Programas de vacunación. Biblioteca Virtual de la SENESCYT. Presentar un informe escrito y/o presentación en ppt que identifiquen los componentes de la cadena epizoótica y sus características que permitan controlar eficientemente las principales enfermedades infecciosas de los animales domésticos acorde con su desempeño pre-profesional. Se desempeña respetando las normas de protección e higiene del trabajo, con disciplina y amor en su actividad dentro y fuera del aula. Presenta en Word y PPT una información detallada de las principales enfermedades infecciosas comunes en animales domésticos. Presenta videos técnicos relacionados. Evalúa la situación epizoótica, aplica el método epizoótico para su diagnóstico y control y participa en campañas de vacunación, cumpliendo con las normas sanitarias y de conducta, con disciplina y amor al trabajo, con puntualidad, respeto y con expresión positiva de la ética profesional. Presenta en Word y defiende un artículo bajado de la Biblioteca virtual de la SENESCYT. 13

14 VII.- MATERIAL DE APOYO BIBLIOGRAFÍA COMENTADA: 1. Acha P; B. Szyfres Zoonosis y Enfermedades transmisibles. V. I. II. OPS. Washington. Esta obra ofrece al educando una información detallada de las principales enfermedades infecciosas que pueden trasmitirse de los animales al hombre. Da una información de los aspectos más relevantes de estas enfermedades. 2. Aiello, Susan Manual Merck de Veterinaria. Quinta edición. Editorial OCEANO. España. El Manual distingue aspectos relevantes de gran valor didáctico para el aprendizaje de las características clínicas de las enfermedades y delas medidas de control y profilaxis. 3. Aldana, H.M.1995.Enciclopedia Agropecuaria. Producción Pecuaria. Editorial TERRANOVA- Colombia. Esta obra ofrece al educando una información detallada de las principales aspectos de la producción animal y de las medidas de control y profilaxis. 4. Bonagura, J Terapéutica Veterinaria de pequeños animales. V.2. XIII. INTERAMERICANA. McGraw. Hill. España. Este libro permite a los estudiantes evaluar las alternativas terapéuticas para el control de las enfermedades infecciosas. 5. Blood, D.C; O.M. Radostits.1992.Medicina Veterinaria. Editorial INTERAMERICANA. McGraw. Hill. México. V Blood, D.C; O.M. Radostits Medicina Veterinaria. Editorial INTERAMERICANA. McGraw. Hill. México. V. 2. La obra en dos tomos refleja un aval de conocimientos esencial para el estudiante de Medicina Veterinaria, brinda una información valiosa para el aprendizaje y la valoración de los casos. 7. Kouba, V Epizootiología General. Editorial Pueblo y Educación. La Habana. Este libro constituye la información más valiosa para las bases de la Epizootiología, brinda un análisis profundo de los elementos de la cadena epizoótica y ofrece alternativas para el control de las enfermedades infecciosas de los animales domésticos. MATERIALES COMPLEMENTARIOS: Videos técnicos de enfermedades infecciosas de animales domésticos. Artículos científicos relacionados con la epizootiología. Páginas web de epizootiología. Enfermedades. Infecciosas. Animales. Paginas web de engormix y veterinaria org. Pizarra. Tiza líquida. Computadora e Infocus. Videos técnicos. Carteles. Instrumentos de Epizootiología. Biblioteca virtual de la SENESCYT. 14

15 VALIDACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Fecha de elaboración: 15 de Marzo del 2013 Dr. Armando Benjamín Cruz Zambrano PhD. DOCENTE PLANIFICADOR UTA Fecha de aprobación: Dr. Armando Cruz PhD. Coordinadora de Área Evaluador del Módulo Ing. Fidel Rodríguez MSc. Coordinador de Carrera Aval del Módulo Ing. Geovanny Velastegui, MSc. Subdecano de la Facultad Visto Bueno 15