FSSC 22000: Introducción, Interpretación e Implementación FSSC 22000: Auditor Interno

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1 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN FSSC 22000: Introducción, Interpretación e Implementación FSSC 22000: Auditor Interno Presentado por: 1213 Bakers Way Manhattan, Kansas USA Av. Prolongación Zaragoza No. 304 Colonia Jardines de la Hacienda CP: 76180, Querétaro, QRO, México

2 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN Abstracto AIB International, instituto de educación y auditorías confiable en las inspecciones y auditorías de seguridad de los alimentos desde 1948, está acreditada por el Comité de Acreditación ANSI para emitir certificaciones de referencia de SQF y FSSC bajo el auspicio de la Iniciativa Global para la Inocuidad Alimentaria (GFSI) y auditorías BRC bajo UKAS. El principio que gobierna la GFSI es el de Una Vez Certificado una vez Aceptado en Todas Partes y enfatiza el manejo de un estándar consistente de auditorías por terceros, con el fin de incrementar la meticulosidad y la eficiencia, y permitir que los compradores gasten menos tiempo manejando múltiples auditorías de diferentes proveedores. FSSC 22000: Introducción, Interpretación e Implementación FSSC 22000: Auditor Interno FSSC es un Sistema Completo de Certificación de la Seguridad de la cadena Alimenticia para la industria procesadora de alimentos. Certificación a FSSC es basada en ISO 22000, TS e ISO El seminario de AIB International sobre FSSC 22000: Introducción, Interpretación e Implementación le proporcionará las herramientas necesarias para entender e implementar un sistema de seguridad de la cadena alimenticia en su planta desde la perspectiva del auditor. Los participantes que completen satisfactoriamente los tres días de seminarios se hacen acreedores a dos certificados expedidos por AIB International. Un certificado por curso: FSSC 22000: Introducción, Interpretación e Implementación FSSC 22000: Auditor Interno Objetivos de Aprendizaje Desarrollar, implementar y mantener los requerimientos de la Norma de FSSC (ISO y TS :2008 o :2009 E) Reconocer como los programas de la Norma FSSC se unen y cómo interactúan en escenarios específicos. Crear registros específicos y procedimientos Realizar las tareas de gestión requeridos por cláusulas específicas

3 Quién debe atender este seminario? Gerentes en Seguridad, Inocuidad y Salubridad de los alimentos Profesionales en la Inocuidad de los Alimentos Directivos Auditores internos nuevos a la industria y Auditores experimentados Equipos responsables del manejo adecuado de riesgos o equipos responsables de conducir actividades relacionadas con riesgos en la industria de alimentos Personal Certificado en Seguridad de los Alimentos Prerrequisitos Haber completado satisfactoriamente educación o capacitación en HACCP Comprender los Sistemas de Control de Calidad Revisar la norma FSSC antes de atender este curso. Beneficios del FSSC Armonización internacional de estándares de la inocuidad alimentaria Enfoque a la Cadena de Suministros Uso de las Normas existentes, independientes e internacionales: ISO 22000, TS / ISO and ISO ISO (sistema & enfoque al proceso) Alcance: Fabricantes de alimentos (Rastro y alimento para mascotas) Aprobación & Compromiso de Stakeholder (industria, venta al menor) Auditorias profundas y rigurosas Manejo de las Normas de forma independiente Transparencia No lucrativa Reconocida por GFSI, la Co-operación Europea Acreditadora (EA), ANAB, Consejo de Acreditación Canadiense

4 Tabla de Contenido Introducción a la FSSC Estándar Global para la Seguridad Alimentaria Incluyendo TS Diferencias entre FSSC y las Auditorías e Inspecciones PAF Interpretación de los Fundamentos y Cláusulas de la Sección Revisión de HACCP y el Codex Monitoreo, Verificación y Validación Revisión del Modelo de Proceso Auditoria de FSSC, Auditoría y el Sistema de Clasificación Talleres las Evaluaciones de Riesgo Taller con la Plantilla FSSC Programa "Enlaces" y "Patrones" Revisión de los Materiales Talleres Desarrollo e Implementación de una Auditoría Interna y Acciones Correctivas Taller de Auditoría Interna. Auditores Internos FSSC Taller de Acciones Correctivas Evaluación de las Carencias Revisión de los Materiales Futuro con FSSC Los Cambios en el Mundo Talleres de trabajo Métodos de evaluación Bibliografía / Fuentes de Información Las Normas Consolidadas de AIB International para la Inspección de Programas de Prerrequisito y de Seguridad de los Alimentos. AIB International, Guía de AIB International para el Desarrollo de las BPM y los Programas de Prerrequisito. AIB International, TS :2008, ISO :2009 (E) FSSC 22000

5 Ejecución del Seminario Abierto al Público: Sitio: Hotel Duración: 3 días Materiales: Material didáctico proporcionado por AIB México en México, o por el Socio de nuestra Alianza SIC en otros países Presentación: Instructor de AIB Modalidad: Presentación de materiales, discusiones en el salón Costo: Depende del país; visite esta página web para averiguar los costos establecidos por el Socio que patrocina el evento: o Capacitación en Planta: Sitio: Seminario en planta (In-House). Instalaciones del cliente, Usted decide donde se realiza el seminario. Duración: 3 días Materiales: AIB proveerá el material original; el cliente se encargará de su reproducción Presentación: Instructor de AIB Modalidad: Presentación de materiales, discusiones Estudiantes Se recomienda tenga una participación mayor a 5 estudiantes con un cupo máximo de 25

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