Receta de curry verde (thai green curry)

Transcripción

1 Rt d uy vd (th g uy) El uy vd uo d lo uy má fgt d uto ud. Po tmbé uo d lo má llo. E uo d lo lto má oodo y oodo d l o tld. El do vo é t d m vo Tld. N qué d t qu omí uy m. Vmo, qu m u f. A t ltu d l líul, m uto í áto, y oy u má. L vlt qu d l lto y (o lo hgá o hbé do dl tbo), l qu om y uy, y l qu tv hl l ñ otd zú o oo d hl. E oy yo. E t gud t o voy d todo lo to u bu t d uy vd qu odé t l v dut u m y ogld dut m. L t á l b ulqu o: ollo, t, do, vdu Lo qu fá. El vl d t gulbl. Lo gdt o o omldo d ogu udí ulqu uto d mdo lzdo vdu u oo má d lo oml. S o, tmbé odé ho o u bu t d uy vd y d ( ud om o tt muy fálmt.) y tl m mo l v. Agut ht u ño.e utlím. L t qu quí o djo l dí h y vo ño, o l foé y modfqué t vo u uo tvo d o tld qu h Chg M. L fml th utlz u úmo dtmdo d gdt u t d uy. E l d hoy, umo 15. S t flt d lgo, o hy oblm. No lo og.

2 P t u y v d / M. H. Pt d uy vd -Md uhdt d omo to (hy qu totlo l té u oo) -Md uhdt d mll d lto (tmbé tut t) -U uhd d lmog fo y do. -U uhd d íz d glg d. -U uhd d l otz d u lm kff. -Do uhdt d íz d lto f d. -Do uhd d hlot d f. -S dt d jo ldo. -U tozo d jgb fo d uo 5 m. (El gdt ogl íz d gg f, o dmdo omldo d ot Eñ). -U tozo d uo 2m d íz d úum ld. -Co hoj d lbh gd. (Holy bl). No u lbh oml. S o t, o u.

3 -3 o 4 hl vd. (Co uo bt o tol l t). -Md uhdt d l. -U uhdt d t d gmb. Po todo lo gdt u moto o obot d o y ttu ht qu dqu ot d t. Podmo gudl l v t dí o l ogldo ht m. S ú í, o t tv hl o o ut lo gdt, om u hh. G uy hk (Pollo l uy vd) 2 o Igdt: -U tz d lh d oo. -U uhd d l t d uy vd (hh o omd) gmo d ollo l. L t qu f, hh ddto. -Md bj toto dl tmño dl ollo (hy qu ol gu fí o l dut do muto t d ul) -Do hoj d lm kff. -U uhdt d zú moo (ud bl, o o l og tod) -U uhd d l d do. (S ut u hmdo, o ud uttul o oj o t o vgto) -U hl ojo

4 H b f t d uy vd / M. H. Elboó: Edmo l té hod, ol, o wok fugo bjo y omo l t d uy vd dut u muto dj d mov. D t modo oltá tod l fg. Cuddo d qu o o qum. Añdmo dué l lh d oo y mzlmo b. Sub l fugo tmtu md y ñd l ollo o l, vdu o do lgdo. Comub qu hv y udo hy mbdo d olo (té hh) ñd l to d gdt, xto l hl. Rmuv b y dué d o muto, bj l fugo l mímo y déjlo dut dz muto má. P l hl y utlízlo do tu lto. Yo m lo vo uo y lo omño o oz jmí odo (oz blo).

5 G u y o o Advt: u té l té/ol d u uy qu llv lh d oo. L g d l lh td dl gu y uqu o hy gú oblm lmto, vuto lto ud otdo. Y u últmo ojo: u t h l oz l uo o lto dl uy, o l vé. V oédot lo tozo d, do o vdu l oz. E u g of lo tld. Cuy Mdá d t Dtguí l d lgu qu o uy ólo bdo uo d u mo d l o. E l mí hy uo o má d 30 bot hméto d dtt y dtto gdt qu to uo d lo uy qu olmo om u vz l m. Auqu oozo qu m d l o l d olg t t wb, o o oo lo qu m dá m gutdo o ómo hgo to y qullo. Aí qu h dddo omt o vooto l mzl qu mí m fuo. Tod l t o ol, dtd,vtd o, dtmt od d lo tto lbo d t qu tgo.

6 Po u vz m voy lt l uto 13 dl mfto fudol d L Exmdo y o dé l t tl y omo yo l hgo, botj. L mdd do o, o t o odé h má o multldo dtmt lo gdt o d do oml má. El uy llo, o l vz omljo. El uy hy qu uálo. Hy qu d l mdo jug o l l o. A df d lo qu ud o oto gdt, l wold todo ud tf. Hy tídoto todo. L tdd o o movbl oqu l uy vbl. Cd uo ud u o t modfdo uo u oto gdt. E uto l ojá l tuo o odé d lo gdd qu o l qu ht hoy domí l fodo d tu mo d o. L ombo o ft.el uy omo todo. Amo t to o u d l t má ll y ulto d l qu hmo. Cuy t. Bf Md o T Mdá Fh té Og: Su d l Id. Db u omb l tgu udd d Mdá, hoy Ch. Auqu l lug o xl om u bf md Ro Udo, dod t lgo d f. Nvl d t: mdo-lto (uqu ud gul) Dfultd: Fál Colo: mó ojzo

7 E l m o t o Igdt do o (lo qu yo hgo ) -T gu tozo. Pd tu o qu t l ot. -Md m d l ( d l lg, u uto) -5 v d dmomo (d l qu o oé l g to) -4 lvo -1 uhdt d omo go -5 bolt d mt g -Md uhd d mll d lto -1/ d uhdt d úum mold (ud mddo o o l ut d u huht d fé) -1 uhdt d gm ml (odí otlo o fldd gd lm o td lzd. -Sl -1-3 hl fo. No v y d l d l gmb l jllo. S o té, odé u hl moldo o mtó t, o l bo o l mmo, vo.

8 -2 uhd d t d gol o mtqull. No uo d olv oqu d muho bo. -Md boll gd o u quñ -U tozo d jgb fo (dl tmño d u uz) -3 dt d jo -1 tomt mduo -do uhdt d t o (o mot) -Clto fo -Agu M l o ó d gdt. Sgu to o qu l t má ll 1) Mul tod l qu té t (dmomo, lvo, omo, mll d lto, mt y hl) u molllo o u u moto djl txtu olvo. No d t qud lguo tozo. Rv t mzl. 2) Cot l boll jul y évl. 3) Pl lo jo y l jgb y álllo todo. Tmbé l tomt. Mzl lo t gdt y évlo. Pud u u oo d gu qu qud homogéo. 4) Mzl l qu t olvo (úum, gm ml y mtó t o hll owd lo h uttudo o l hl fo). Révlo. 5) Slmt l y évl. 6) Lv l lto fo y déjlo u. Déjlo l ldo d l t f 7) T gu mo y l t d gol o d mll. 8) Yo utlzo u oott d L Cut lo uy, o odé utlz ulqu t, wok, ol, té hod

9 D q u í l ó m u y m thotlo Cómo h 1) Clt l té o ol y ñd l t. Rhog l boll ht qu oj olo. 2) Añd l qu tb t y h moldo t (dmomo, lvo, omo, mll d lto, mt y hl) d mov. Ntmo qu ult u om, o o muy dld, í qu vgl qu o qum. P vtlo, ñd u hoto d gu y muv dut, l mo, u muto. Emzá lu o l olo. (Yo quí ulo t l fugo 7 d 9 qu t m vto). 3) Añd l olvo (Gm ml y úum). L mold qum o má fldd, o o l djmo l fl. 4) Añd l. S ud tfdo mdd qu o. 5) Añd ho l l mzl qu h ogudo y dj qu do d movl. Btá o o muto, ht qu oj olo. S g l mzl d boll y, ñd u oquto d gu y l fodo d l oll.

10 6) Co l dod, ñd l mzl d jgb, jo y tomt qu hbí do, ñd oto oquto d gu (omo mdo vo) ydj qu l líqudo duz. Pud mov l mzl qu o gu l fodo. 7)Uo d lo o lv todo uy: yo l llmo bo l uy, o ldd ot ub l fugo qu l y l l qu v oltdo tut y l ub l olo l l. Tmo qu mov ht qu l hy ogdo todo l líqudo y l mzl t qu z u t. 8) Añd gu ht ub l, llv bulló. U vz hv, tmo l oll o té y bjmo l fugo l mímo. Yo ulo o l 3 d 9 d m vto. Dj l dut l mo 1 ho y md qu té u t. 9) Pdo tmo, dtmo l ol y djmo l fugo ht qu l l duz uto guto. T qu qud mo, o líqud, volv l. Al f y l bo, l uy u guo. 10) Emltmo y ñdmo u hoto d t líqud o m y mo u hoj d lto fo. E lo olmo omñ o oz blo odo. Pud u oz Plf o ulqu oto. Y hzt o uo y dfut. B f M d á b d t o

11 E mo qu t u gllo hbá tmdo tu m uy. Y t guo qu y o odá d hlo. El uy t lo u, o t gtft qu m muho l. Admá, ud hlo l oh to y djlo l v. Al dí gut lo llv bulló y tá todví má buo qu t. Como lo tmo d oó d to lto o lgo má lgo d lo qu ut ut o mt y, dmá, hy qu d moldo o omdo o, yo ulo má tdd d l qu vmo tom u dí y, dtmt, l oglo. Dogl flímo y gu tdo gul d buo qu l m dí. Ivt tu olg y qud omo u mhá. El uy omo todo. A om! El uy o o lo olvo mllo S qu l fogo vvó Toldo, Tkk Ml u tll dl kok joé o l lh d oo lo qu t o dué d l duh, h hho lk l to dudo. Tgo o muto y lb yudt qu l óxm ovó o tu mgo food l dí dué d tgt To Chf. Dué d to t hbé ovtdo u doo d l, u tddo gogfí y u mjo o qu bá dd hoy qu l uy o o o olvo mllo qu v u bot d Cmt. El uy omo todo. Y yo, olmt, oy u dt. L lb uy fu l tul dtó qu lo oloo gl vto l glo 18 o dl mjuj o l qu lo do (d l Id) omñb tod u omd. K, l d, hí f todo lo lto omtzdo o l fmoo olvo d uy (uy owd) qu Euo hmo mldo o mzl mll dból d úum, mt y lvo. Po o, l uy o má mo qu u modo d vd, u floofí, u m d td l o, bd l mzl d, odmto,, vdu, do y láto qu d ul l ult tbl. El uy o lo vd gú umdo. No, o, tmoo Eby Amzo. No buqué hí. El uy lo t qu u d uo o, omo muho, yud d u bu t omz l ftvl l o.

12 C u y t l d : v d y mm QUÉ NECESITO PARA HACER CURRY? Hzt o u ljo d d l qu o otá Mdo, om u bu t d uy, o l z od d tu vd, dtmt u l bd d l qu y odá ot l llo d omd tol d ulqu hmdo. Eo o lo t fomto d todo bu uy: olvo, t o l.

13 M b o t d h u uy / M. H. 1) El uy owd (olvo) u mzl tdol d d qu ví d m mo gú l í o gó qu ljmo tot uto lto. Lo omú qu qu t u gdt o flt l úum, l lto, l omo o l mt. Po tmbé l hl, l dmomo, l fogo o l lvo. L obldd o ft. Ngú olvo d uy fto. Eo lo dd d uo. Et l mzl má fmo dl olvo d uy, l tll l Gm ml. Su gfdo, í lo buto, lo d todo: l mzl d qu o ofot, qu lt l uo. E l mo t d l qu oozo, hh b d l, lvo, mt, uz mod y dmomo. Auqu t t tul o ulqu ot, fl f. Po tmbé l uy mdá (o g otj d hl moldo y mtó), l mzl vdloo (l má t), l olvo d uy vd (o hl vd y lto), o l uy mllo, uyo olo lo d l íz d úum. L úum o má mo qu l tllo ubtáo o, o zom, d u lt hbá d l fml dl jgb, Cuum Log. E áto mllo. E l l omot todo lo olvo d uy do, dod t dl 25 l 50% dl o, gú v Hold Mg L o y lo lmto. S f om l olvo d uy hho, fto, o t m hlo odá modf l ooo d tu guto. Pll u moto tt y hz olvo tu gdt. Y t tu uy owd lto. 2) S o l oto, f l fomto t (lgo má dfíl d lbo Eñ t l dfultd ot lguo oduto fo omo l glg, lo hl vd tld,

14 l hoj d lm kff, l íz d lto o l hoj d lbh gd) u bu moto o u obot d o ovtá tu mjo ldo. Polmt, fo l t lo olvo. El fum y l fu qu ogumo tld uto guo o t omó, o ob guto y lbo, olo. S o t tv hl, tmbé ud oml hh. L hy bot y ob moodo, d dtt ldd. No tm l t qu, dmá, ov ftmt l v dut u bu tmod. Como o l uy owd, l mudo d l t d uy fto. Hy tt omo gdt y ooo qu ml tu t. M fvot l t Mm, bd o tmdo y hut, o m dlo bolutmt f d l t d uy ojo y uy vd, l qu l myo df l olo d lo hl qu l ñd. P tod mdbl h o u bu t d gmb fmtd y u bu l d do. Itt á vuto g mgo om t o...p h u t d uy ólo té qu mzl lo gdt fo u moto o ttudo. El ué qu obt ovtá l b d tu lto d uy, qu t o l té olt lo om, á bjdo o u go tdd d lh d oo. L lh d oo vulv lo gdt u bzo dul y omvo. L qut l flo ott l lm, ll l mlhbld l d do y lv l lo d l gudll, uyo omot tvo, l, olubl g o o gu, xl Nk Sgt L lod d lo bo. 3) S o t h ovdo o gu d l do oo to, o l qu dud oguá u g lto d uy d ollo, t, do, vdu, o do, o, mlmt, f o mh l o, lo tuyo o l l d. Lo uy odo t vl d g muho má lto qu l l qu ogumo, d l uo d l y, dmá, o t mt vv dd l o l tul dl uy. Po, o t ot y ómt u bot d l Kom o Tkk Ml ob ud fom t d l t d l. S l ub, ímt o lgu d l do oo to. H b f

15 t d uy vd / M. H. P t u y vd / M. H. P t d u y d / M. H. EPICENTROS MUNDIALES DEL CURRY A d l qu l uy xóto, omo todo lo qu v d má llá d Tuquí. Como ud o l omd h, Eñ tdmo llm omd át todo lo qu llg d í omo Tld, Vtm, Id, Ido o Ml, omo hblámo d Cu,

16 Mdd, Svll o Vl. Po o l uy, omo o todo lo lto dl mudo, hy gdím df t lo gdt, lo útl d o o luo l modo d olo. P u bu ollo Tkk Ml u ltug. U tul do, qu d t qu v o l ó d u Cuy vd tldé qu ud om ulqu ll d Bgkok. Como tmoo t d qu v o lo t guo doo o lo uozdo uy gl. L Id, u dl uy omo modo d vd, vó d to l xó d t to d t lo í d odt. D t u mzl d dt l mdá (ojzo o l mtó y lo hl qu luy l t ogl) u vo má tád (mld) o má t (hot). Po tmbé l tdoo, l jlfz, o lo má oodo: l tkk ml y l kom. El mo, ld o o mmo uyd. E d, t. El gudo, lo d gudo uo. Amb l mbl lo oo otumbdo l. E ulqu o, lo uy do b m u fm, fojd u í y d l y l xotmo o xl. Et lo gdt qu omt l t d od l hoj d uy (u ábol qu d t qu v o l lto) qu ot u to om lo guo, l lto, l uz mod, l dmomo vd, l hl olvo y, ob todo, l úum. Ot tuldd d lo uy do qu m bj o yogu y t, omñ o u bbd llmd l y v o P N ( bd). Tmoo flt u lo Pkl (utdo). So otudt y omáto, d olo ojzo y o. I d u y / M. H. Po ot, l tít d ut Tld y l to dl udt áto. E l o Th todu gdt utótoo qu o otumb ultv o ml oto í. E l o d l lbh gd (holy bl), l lmo g (hb lmó o lmollo ut tu mdo), l glg (do l jgb o mo t), l íz d lto

17 (tmbé l hoj y l mll), l lm (vd omo l lm qu otmo lo mdo, o o u bo má do l lmó) o l lm kff (u íto dl qu ml l hoj d u ábol fum ut l). Lo uy tld o má utl, má fumdo, o tmbé má t. E Tld f l t, mt qu l Id utlz lo olvo. El uo d l úum tmbé omú, o oo omó o lo lto do. Lo hl, t o utlz m fo y d u olo dd l omb d lo fmoo d uy y g uy (ojo y vd). Ot g df o L Id qu lo uy tld (y d lo í dl udt) bj o lh d oo. L hy d dtt txtu: m (hh o ml ul d oo ttud, má g), lh (m bjd o gu) y dud ft (o l mtd d g, o tmbé o mo o). E l myoí d mdo tdol tld ud om é d, d oo fo. Po Eñ omlz lt y, td lzd, olvo o luo ob d t qu hy qu dlu o gu. Ot uldd d lo guo th qu m omñ d lgu vdu. Aí, l uy vd t t u gdt l bj h, y l mm, tt. Sm v omñdo d oz (fudmtlmt oz jzmí, o u to fum). S vj Tld o vt u tut tldé o t hg l vlt o l t. S tu m x, ut o u ot y uy o dtmt d u Pg uy (l hmo tldé dl Kom do) o u Mm oo t. E Tld y lddo, lo qu t t, llo dul. Y lo qu llo, t omtbl, o qu tu tol l té td.

18 S v d o, d o g h l l C hg M/M. H.

19 G u y o o G u y h h o o mí / M. H. E í omo Ml o Ido, l oumo d uy tmbé tá xtddímo, y t lgu tuldd. Po jmlo, Ml, omo t d Tld, l tmdo (futo d u ábol dl qu xt l ul) fom t fudmtl dl guo. E Ido, l lto má oodo l k ym (ollo l uy), qu v omñdo d ot o t d tt. E Bl, o jmlo, tío utlz l uy dz, luo fut, omo l fmo Jkfut. Po tmbé h motdo l fmoo butt hk (u uy mloo, lgdo o mtqull) tído dtmt d l Id Y EUROPA, QUÉ?

20 Lo í dl Ro Udo h ovtdo l uy u omd ol. El fuo d t guo, y ob todo d u vo d, UK. Tto í qu ulqu ub glé o ldé ud d u dudoo lto d Tkk Ml (o l od, of ou) o v l juv l gd omo l Cuy ght qu guo of l b má o. El mú omlto o ut má d 12 lb y llv ludo oftdo tt dogldo qu h o d. No flt lo tl d boll (oo bhj, m dó) o l mo. Tmoo u bd y u zult ltd d odo, t o ollo o uy. L o dbutt tá vd ogu ovlo d qu l Vdloo l mo t d lo lto. Po ut, Ro Udo tá tmbé lgdo d tut do y ktí, qu h l dl d lo ld má vlt y d lo tómgo má tt. No xtño ud uo d to lol lb umlño o ft, o l ut l olo dl N bd é hho, l m tdol. Sob u d lt. Admá, Ro Udo lb ulmt l Ntol Cuy Wk o m ol dl uy, l qu lo f d t lto lg luo l tl dl uy ño, l ub l qu v l mjo guo, l mjo tut tdol o luo l mjo lto dl ño. Tod u od l. E Alm, o ot, h ogudo todu l uy uo d u lto má oodo d l omd llj: l uywut. L hood lhh, od o l d tomt, motz y uy olvo. Fu dl Dkhö y dl Thk you, l d lo lto d uy ttmol, má llá d lo uvo tut d vllt bl qu h dddo modz o ot o l o d fuó b d g u o o lo fmoo olvo mllo. Poo o lo qu, d momto, h dubto l vtldd d u td gtoóm qu tod u ltug. Y qu, omo o dj h lb, l uy o o ólo lo olvo mllo.