Perspectivas y Factores clave para el negocio de las Cerezas en la Zona Sur de Chile

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Esteban Carlos Gallego Sandoval
hace 7 años
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1 Perspectivas y Factores clave para el negocio de las Cerezas en la Zona Sur de Chile Ramón Arrau GH Cerasus S.A. 28 / 07 / 2016

2 Contenido: Ventajas y desventajas para producir Cerezas en el Sur. Factores críticos a la hora de tomar la decisión de plantar. Ventajas comerciales del sur para las Cerezas. Cifras Importancia del mercado Chino Hasta cuanto aguanta China? Otros Mercados? Factores indispensables Nuestra visión

3 Factores críticos a tomar en cuenta para establecer un huerto de cerezas en el Sur. Costo de la inversión aprox millones / ha + Tierra. Elección correcta del PI y Variedad (Kordia Regina / Giselas) Disponibilidad de mano de obra calificada. Sistemas para evitar lluvias o alta humedad en época de madurez. Manejos nutricionales y fitosanitarios Sanidad de los arboles.

4 Ventajas de las Cerezas en el Sur Ventajas Comerciales Producciones totalmente fuera de los peacks Cosechas entre el 15 de enero y el 10 de febrero. Existen variedades bastante resistentes a las lluvias y condiciones de humedad. Mercado totalmente desabastecido. Que lleguen nuevas plantaciones no es malo Crear mercado tardío bajo en vol. Ventajas Técnicas La Zona Sur cumple cabalmente los requerimientos de horas frio de la especie BUENA LATENCIA. Buena materia orgánica en los suelos. Se cumplen requerimientos climáticos para las variedades tardías sin problemas.

5 Desventajas para las Cerezas en el Sur Logísticas / Operativas: Circunstanciales!!! Lejanía de los centros de embalaje. Escases de Mano de Obra Calificada. Es bueno que se desarrolle la industria Ceresera en el Sur. Desventajas Técnicas Incidencia de Cáncer Bacterial: El Cerezo no tiene defensa contra la Pseudomonas Syringae, causante del cáncer Evitar estrés / Aplicaciones Químicas / Aplicaciones de Cobre. Incidencia de Partiduras: Osmosis, Sistema vascular.

6 Causas de la Partidura Rápido incremento de la absorción de agua por parte de la fruta. Absorción de agua a través del sistema vascular.

7 Factores que inciden en la Partidura Riego Porta Injerto Variedad Calibre de fruta Características cuticulares de la piel Estado de desarrollo de la fruta

8 Manejos para reducir Partiduras Reducir la humedad de la fruta en estados finales. Techos / Secadores / Riegos controlados. Reducir presión osmótica de la fruta. Protección de la fruta con película hidrofóbica.

9 Cual es la fruta que quieren los M? Buen Calibre Buen Color! Caoba Fruta Dulce Fruta Firme Crocante Fruta Fresca!!!

10 CIFRAS Superficie plantada con Cerezas hasta el año 2015 en Chile. 220 Superficie plantadas con Cerezas entre Temuco y Puerto Montt 0,9% Superficie (has) Superficie de Cerezas del total plantado en Chile. Volumen (Tons) Volumen proyectado de cerezas la temporada Volumen regiones XIV y X de cerezas temporada ,8% Promedio de crecimiento en Has plantadas los últimos 5 años

11 Importancia del mercado Chino en el Negocio de las Cerezas Las exportaciones y el consumo de Cerezas en China Aumento exponencial : cajas : cajas Por que China es tan relevante para las Cerezas Chilenas? China + Cerezas Simbologías COLOR ROJO : Prosperidad y Fortuna FORMA REDONDA: Perfección y Eternidad.

12 Importancia del mercado Chino en el Negocio de las Cerezas Llegamos en la epoca mas importante (Calendario Lunar) Año nuevo Chino El espíritu de estas fiestas se extiende hasta la fiesta de las linternas 2 semanas después. Estas fechas al igual que otras también muy simbólicas, se celebran en familia y se hacen regalos rojos y redondos.

15 La Cereza en China No es un Commodity Industria Chilena para aprovechar este gran oportunidad y gran mercado, abonanzó en: Mayor desarrollo en tecnologías de conservación. Posibilidad de llegar con embarques marítimos. Trato hacia la cereza como un producto de lujo Y tienen muchas festividades simbólicas mas en donde lo redondo siempre tiene un significado importante.

16 La Cereza en China No es un Commodity Por todo lo anterior, el precio de las Cerezas en China, aún no depende del volumen. CALIDAD El mercado continua en expansión, y en particular la industria Ceresera Chilena este año hará un gran esfuerzo en posicionamiento y marketing: Hacer crecer el mercado de consumo

17 Por que China es tan relevante para las Cerezas Chilenas?

18 Se va a copar el mercado Chino? China Habitantes Chile Habitantes Clase media Urbana en China CLAVE Clase media en China a RMB año y USD año. Clase media Chilena USD año promedio. Generaciones Jovenes!!! (hasta los 25 años) el Han vivido en reformas económicas. Son mas occidentalizados. Son confiados, independientes y desplegan eso con el consumo. Buscan emociones a través de Gusto y Status. Son leales a las marcas, y las prefieren de nicho. Tienen mucha influencia en las compras familiares. Siguen compartiendo valores de la familia.

19 Se va a copar el mercado Chino?

20 Se va a copar el mercado Chino?

21 Se va a copar el mercado Chino? Clase media en China a RMB año y USD año. Clase media Chilena USD año promedio. CALIDAD!!!! FORMATOS!!!

22 Se va a copar el mercado Chino?

23 Puntos clave del consumo en China!!! Status a través de lo que se consumo, Cerezas son Producto de Lujo. Embalaje para destacar el producto. CALIDAD! Y disposición a pagar por calidad! Crecen gustos occidentales. Existe lealtad de marca. Uso de dispositivos electrónicos (Información!) Internet en decisiones de compra.

24 OTROS MERCADOS; Son relevantes? SI!!! Debemos diversificar lo mas posible los volúmenes. Como regla riesgoso depender de un solo mercado. Hoy se han abierto alternativas como Korea. Es importante mantener un pie en USA, Europa, Latino America y otros paices asiáticos, que aunque son M menores tienen $precios competitivos. Por ejemplo: USA es un mercado que paga caro por productos de calidad. Durante varios años mandamos cerezas de regular calidad a este mercado, y por un periodo limitado eso generaba precios malos. Si construimos programas mas largos, con fruta de calidad, USA volverá a tener una participación mas importante de negocios formales con buenos precios. Cuando Chile exporte 35 millones de cajas de cerezas probablemente USA y otros mercados serán muy importantes para nosotros.

25 Temas indispensables que no podemos descuidar: Desarrollo de nuevas variedades tardías. Desarrollo de packaging para estimular el consumo a todo nivel. El manejo de los huertos es LA clave para lograr un producto de calidad y de alto valor. Preocupándonos de mantener arboles bien balanceados nutricionalmente, estos resistan mejor las condiciones climáticas de la zona y sus efectos (Cancer, Partiduras, Abortos, etc) LA FRUTA TARDÍA DE MALA CALIDAD NO VALE NADA LA FRUTA TARDÍA DE BUENA CALIDAD, VALE ORO!

26 Nuestra visión: Diferenciación: Genética propia, periodo de oferta, formatos, producciones a contra estación. Apoyo a nuestros productores. Establecimientos, decisiones técnicas, financiamiento, asesoría. Segregación: CALIDAD Y CONDICION, LIQUIDACIONES. Orden y pulcritud. Toda la información disponible para el productor. RESULTADOS COMPETITIVOS

27 GRACIAS Contacto: / Ramón Arrau GH Cerasus S.A. 28 / 07 / 2016

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