Ensalada Caprichosa en Canasta de Pan

Transcripción

1

2 Ensalada Caprichosa en Canasta de Pan 1 pechuga de pollo cortada en fajitas pequeñas 1 chile dulce rojo en tiritas 1 chile dulce verde en tiritas 1 barrita de cabitos de sabor de 45 gramos NUMAR 1 lechuga en tiritas 1 taza de queso Turrialba en cuadritos 1 taza de tomates picados Calentar un sartén y derretir la barrita cabito de sabor con ajo y perejil, agregar el pollo y sofreír un poco, luego agregar los chiles dulces y cocinar. Apartar y armar la ensalada. Poner en un bowl o tazón para ensalada la lechuga, luego el pollo con chile dulce, el queso en cuadritos y el tomate picado. Combinar muy bien y servir con aderezo de culantro. Aderezo de culantro: 1 taza de mayonesa 1/3 taza de leche 4 cditas de culantro picado 2 cditas de jugo de limón 1 cdita de vinagre 1 cdita de azúcar 1 cdita de ajo triturado 1 cdita de cebolla finamente picada ½ cdita de sal 1/8 cdita de pimienta cayena 1/8 cdita de pimienta negra 1/8 cdita de comino Mezclar todo en un tazón y servir con la ensalada caprichosa Canasta de pan por Chef Minor Masa Muerta Harina para pan 1000 gramos sal 20 gramos Azúcar 10 gramos Cabitos de sabor 90 gramos Agua fría 400 gramos Procesamos todos los ingredientes juntos y formamos la canasta.

3 Ensalada Oriental Roland ½ taza de tahini ROLAND 1 cda de aceite de ajonjolí ROLAND 2 cdas de Salsa de soya ROLAND 2 cdas de vinagre de arroz ROLAND 1 cdita de azúcar ½ taza de caldo de pollo 1 cdita de jengibre rallado fino 1 ajo triturado 1 taza de pepino sin semillas rallado 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de lechuga cortada fino 1 taza de zuchinni rallado sin semillas Semillas de ajonjolí verdes y negras ROLAND Mezclar el tahini, aceite de ajonjolí, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, ajo, jengibre y caldo de pollo. Verter sobre los vegetales mezclados. Adornar con semillas de ajonjolí negras y verdes ROLAND.

4 Ensalada de queso y tomates cherry Ensalada de queso y tomates cherry: 1 ½ tazas de tomates cherry cortados por la mitad ¾ taza de cebolla morada picada 3 cdas de aceite de GIRASOL CLOVER 2 cdas de vinagre de vino blanco 1 ½ cdita de sal gruesa ½ cdita de pimienta negra 2 cdas de albahaca fresca picada 2 cdas de perejil fresco picado 300 gramos de queso semi duro cortado en cubos 1 taza de palmito en trocitos Mezclar cebolla, aceite de GIRASOL CLOVER, vinagre, sal, pimienta, albahaca y perejil. Luego agregar los tomates cherry, palmito y el queso. Servir frio.

5 Ensalada de aguacate combinada Ensalada de aguacate combinada: 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad 1 chile dulce picado grueso 1 taza de frijoles negros escurridos ½ taza de cebolla morada picada 1 cdas de chile jalapeño picado ½ cdita de ralladura de limón ¼ taza de jugo de limón ¼ taza de aceite de oliva CLOVER 1 cdita de sal gruesa ½ cdita de pimienta negra 1 ajo triturado ¼ cdita de pimienta cayena 2 aguacates picados en cubos Mezclar en un tazón jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, ajo pimienta cayena y chiles jalapeños. Poner los tomates, chile dulce, frijoles, cebolla y aguacates en un tazón, mezclar e incorporar el aderezo anterior. Servir a temperatura ambiente.

6 Ensalada de Verano Base: 2 lechugas cortadas en tiritas 1 zanahoria rallada grueso Ensalada cremosa de pepino: 2 pepinos sin cáscara y sin semillas cortados en cubitos 1 cebolla morada cortada en julianna 2 tazas de yogurt natural 1 cda de vinagre ¼ taza de eneldo picado ¾ cdita de pimienta negra Combinar yogurt, vinagre, eneldo y pimienta. Luego mezclar pepinos y cebollas. Al final incorporar todos los ingredientes. Poner sobre la cama de lechuga y zanahoria. Ensalada de tomates y mozarella: 6 tomates concassé (sin semillas y cortados en cuadritos) 1/8 taza de aceite de oliva CLOVER ¾ cda de vinagre balsámico 1 diente de ajo triturado 1 cdita de azúcar sal y pimienta al gusto 1 taza de queso mozarella rallado. Mezclar aceite, vinagre, ajo, azúcar sal y pimienta. Combinar los tomates y el queso. Incorporar todos los ingredientes y poner sobre una cama de lechuga y zanahoria. Armado de ensalada: Cama de lechuga y zanahoria Ensalada cremosa Cama de lechuga y zanahoria Ensalada de tomates Cama de lechuga y zanahoria Decorar al gusto con restos de ambas ensaladas.

7 Ensalada Especial Ensalada Nicoise: 2 papas cocinadas en rodajas 1/2 taza de vainicas cocidas al vapor 3 tazas de lechuga fresca en trozos 1/2 taza de tomates cherry 10 aceitunas negras en rodajas 2 huevos duros 1 lata de lomos de atún 1 aderezo SABOR CAMPESTRE estilo Italiano Colocar en un plato todos los ingredientes de forma decorativa y acompañar con el aderezo Italiano SABOR CAMPESTRE. Ensalada de pasta al estilo sureño: 2 tazas de pasta cabitos Corsini cocinada 3/4 taza de chile dulce verde picado 3/4 taza de chile dulce rojo picado 3/4 taza de chile dulce amarillo picado 1/2 taza de cebolla morada picada 1 taza de pollo cocido desmenuzado 1 aderezo estilo RANCH SABOR CAMPESTRE Combinar los cabitos CORSINI, los chiles dulces de colores, el pollo y agregar 1 taza de aderezo estilo Ranch SABOR CAMPESTRE. Ensalada del jardín: 1 rollo de espinacas frescas lavadas y secas 12 mini papas cocidas cortadas por la mitad 2 pepinos grandes sin semillas cortados en cubos 8 tiras de tocineta frita picada 1 taza de queso blanco cortado en cubos 1 aderezo CESAR SABOR CAMPESTRE Acomodar los ingredientes en un platón y mezclar con el aderezo CESAR SABOR CAMPESTRE.

8 Ensalada de Pollo y Alcachofas CORSINI Y SABOR CAMPESTRE) 2 tazas de pechuga de pollo cocinada cortada en cubos 1 taza de uvas verdes partidas 1/2 taza de petit pois 1 taza de hojas de espinacas 2 tazas de lechuga en pedacitos 1/2 taza apio picado 250 gramos de pasta CORSINI estilo coditos cocinados 1 lata de alcachofas de 240 gramos 1 pepino sin semillas y cortado en cubos 1 lata de maíz dulce Del MONTE de 248 gr 1/2 taza de cebollin picado fino 1 Aderezo Sabor Campestre estilo ITALIANO En un platón poner la lechuga y hojas de espinacas. En un tazón mezclar pollo, uvas, petit pois, apio, alcachofas picadas, pepino en cubos, maíz dulce y cebollin. Agregar el aderezo Sabor Campestre de su elección e incorporar la pasta cocinada. Poner encima de las hojas. Servir bien frio.

9 Ensalada de Temporada 1 aguacate cortado en cubos 1/2 taza de mayonesa light 1/4 taza de aceite de oliva Extra Virgen CLOVER 3 cdas de jugo de limón 2 dientes de ajo triturados 1/2 cdita de sal 1/4 cdita de tabasco 2 tazas de lechuga cortada en tiritas 1 taza de queso mozarella rallado 1 taza de aceitunas negras en rodajas 1/4 taza de cebollin picado 1 taza de cebolla morada en juliana 1 paquete de tortillas tostadas para acompañar la ensalada. Poner los primeros 7 ingredientes en la licuadora hasta procesar. En un tazón grande mezclar la lechuga, queso, aceitunas negras, cebollin y cebolla morada. Adicionar el aderezo de la licuadora. PANINNI WRAPS Tortillas de harina cantidad necesaria 2 tazas de pollo cocido en cubos 3/4 taza de apio picado 1/2 taza de aceitunas negras 1/3 taza de mayonesa 1 cda de jugo de limón 1 cda de cebolla rallada 1/4 cdita de salsa lea and Perins 1/8 cdita de pimienta negra Calentar el PANINNI GRILL Mezclar el pollo con el apio, aceitunas, mayonesa, jugo de limón, cebolla y salsa inglesa. Rellenar las tortillas, arrollar y poner en el panini grill. Disfrutar en Paseos.