Loncheras Escolares Saludables. Guía para promover una alimentación sana en niños y adolescentes

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Alejandro Espinoza Blázquez
hace 7 años
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2 Loncheras Escolares Saludables Elaboración de Contenidos: Red Peruana de Alimentación y Nutrición, RPAN Lima - Perú / Mayo 2014

3 Contenido Preguntas básicas sobre loncheras escolares saludables Qué es una lonchera escolar saludable? El término lonchera proviene del término en inglés lunch que significa almuerzo; en nuestro país se conoce comúnmente como lonchera al refrigerio que es transportado a la escuela en un envase, maletín, bolso, etc. que sirve como complemento de la alimentación de niños y adolescentes. Son dos los aspectos fundamentales que debemos tomar en cuenta para considerar una lonchera escolar como saludable y son: * Que sea nutritiva y se adecue a las necesidades nutricionales del niño o el adolescente y * Que contenga alimentos inocuos, entendiendo como inocuidad una correcta higiene de los alimentos y que los alimentos no contengan ninguna clase de químicos, tóxicos o sustancias extrañas. Por qué son importantes en la alimentación de niños y adolescentes? Las loncheras escolares son muy importantes porque permiten complementar las necesidades nutricionales del niño o el adolescente durante el día, permitiéndole: * Reponer la energía gastada durante las actividades diarias (como el juego, el estudio, la caminata, etc.) * Mejora su concentración durante las horas de estudio * Mejorar su hidratación (reponiendo los líquidos perdidos en el sudor y la orina) * Obtener los nutrientes que favorecen su crecimiento y desarrollo. Recuerde: La lonchera escolar es un COMPLEMENTO de la alimentación diaria de un niño o un adolescente; ésta NO REEMPLAZA a otras comidas como el desayuno o el almuerzo. 2

4 Cuáles son los beneficios de una alimentación saludable para los niños y adolescentes? Una alimentación saludable permitirá un adecuado crecimiento y desarrollo de los niños y adolescentes, entendiendo la diferencia que existe entre crecimiento y CRECIMIENTO Proceso de incremento de la masa de un ser vivo. DESARROLLO Proceso por el cual los seres vivos logran mayor capacidad funcional de sus sistemas. Una alimentación saludable permitirá entonces que los niños y adolescentes: Tengan una estatura y peso correcto para su edad. Se enfermen menos. Mejoren su atención, concentración y memoria. Cuáles son las necesidades nutricionales diarias para los niños y adolescentes? Niños Una correcta nutrición es esencial para los niños en etapa escolar (6 a 12 años). Los niños necesitan suficiente energía para todo el día y su cerebro necesita oxígeno, energía y nutrientes clave, como hierro, magnesio y todas las vitaminas del complejo B. Recuerde: Es muy importante que el niño tome su desayuno antes de salir a la escuela, pues él necesita energía y nutrientes para las primeras horas del día. Los escolares deben tomar tres comidas y dos refrigerios al día. El desayuno es una de las comidas principales, como su nombre lo indica des-ayuno rompe con el ayuno de toda la noche anterior y mantiene la mente alerta hasta la hora de consumir el refrigerio de la lonchera. Evite los alimentos chatarra. Organice juntas de padres para exigir y vigilar kioscos saludables. Adolescentes El periodo de la vida que abarca desde los 12 a los 18 años, es muy importante pues se producen muchos cambios en el organismo, es un periodo de crecimiento y desarrollo acelerado, por lo tanto una buena nutrición es esencial. Además, recuerde que en esta etapa de la vida las modas alimentarias producto de la adaptación social tienen una marcada influencia, por ello trate de guiar a su hijo con el ejemplo y anímelos a consumir alimentos saludables y a realizar actividad física. 3

5 Plan de Loncheras saludables Existen muchas clasificaciones de alimentos, sin embargo trate que las loncheras de los niños y adolescentes incluyan alimentos de estos tres grupos de alimentos: Alimentos Constructores: Nos proporcionan proteínas, las cuales ayudan a construir órganos y tejidos (sangre, músculo, masa ósea, etc.) Entre ellos tenemos: Huevos, leche, yogurt, quesos, carnes (pescado, vacuno, pollo, etc.), soya, menestras, quinua, etc. Alimentos Energéticos: Nos proporcionan carbohidratos y grasas que ayudan al cuerpo a abastecerlo de energía. Ejemplos de carbohidratos: Papa, camote, yuca, pan, queque, galletas, etc. Ejemplos de alimentos que contienen grasas saludables: Pescados (jurel, caballa, anchoveta, atún, etc.), linaza (pueden consumirla molida para añadir e jugos), pecanas, nueces, palta. Para freír son útiles los aceites de girasol, soya y maíz. En el caso del aceite de oliva utilícelo directamente en las ensaladas. Alimentos Reguladores: Nos proporcionan vitaminas y minerales que cumplen variadas e importantes funciones en nuestro organismo; es por ello que actualmente Perú cuenta con una red que promueve el consumo de frutas y verduras denominada Red 5 al día Perú. El mensaje Cinco al día, indica la cantidad de porciones de frutas y/o verduras que cada persona debe incluir en su alimentación diaria, o el equivalente a 400 gramos diarios de frutas y/o verduras, por ello que es muy importante incluirlas en las loncheras de niños y adolescentes. En la actualidad los programas Cinco al día incluyen también la recomendación de realizar por lo menos 30 minutos de actividad física. Hidratación: Incluya líquidos en las loncheras de niños y adolescentes, pues constituyen un elemento indispensable de las loncheras saludables, trate de que no sean muy azucarados. Prefiera: jugos y refrescos de frutas naturales, infusiones o agua. 4

6 Plan Semanal de Loncheras Saludables TIPS SALUDABLES: * Planifique con anticipación las loncheras saludables * Lávese bien las manos antes de preparar los alimentos * Lave bien las frutas y verduras * Lave bien las loncheras así como los tapers y recipientes de alimentos * Envuelva los alimentos en bolsas limpias, no utilice bolsas de compras anteriores porque pueden estar contaminadas * Pregúntele al niño o al adolescente cuáles son sus alimentos preferidos * Enséñele con el ejemplo la importancia y ventajas de una alimentación saludable 5

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