Ruiz de Viñaspre: Blanco Joven

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1 CATÁLOGO DE VINOS 2015

2 Bodegas Ruiz de Viñaspre, ubicada en Laguardia (Rioja Alavesa), cuenta con un edificio vanguardista a los pies de la Sierra de Cantabria. El edificio, con unas inmejorables vistas al valle del Ebro y al fondo la Sierra de la Demanda, está dotado de las mas actuales tecnologías en práctica vinícola, pudiendo controlar en todo momento todo el proceso, desde elaboración hasta el embotellado del vino. La Bodega dispone de 36 depósitos de diferentes capacidades, desde los litros hasta 300 litros, en acero y madera de roble francés, lo que permite trabajar con el vino de una manera precisa tanto en cantidad, micro vinificaciones, como en calidad. El control de temperaturas es total, el sistema de frio de última generación, así como el sistema Ganimede de alguno de los depósitos de acero permite la extracción de aromas y color hasta su máxima expresión. El edificio dispone de laboratorio propio, donde analizar todos los procesos de elaboración y crianza, así como el seguimiento de las 580 barricas de roble francés y americano. Siempre siendo fieles a los procedimientos de Rioja Alavesa. La filosofía con que nace el proyecto, es la de elaborar vinos de la más alta calidad, mejorando la línea seguida hasta ahora en los clásicos de Rioja, así como las más selecciones dirigidas al sector horéca, vinotecas etc. Para ello se creó un equipo que aúna experiencia con juventud en el mundo vitivinícola actual.

3 Ruiz de Viñaspre: Blanco Joven Añada: Variedad de uva: Viura 100%. Grado alcohólico: 13% Alc/vol. Vendimia: Manual. Temperatura de servicio: 8ºC. De color amarillo pajizo. Nítido. En nariz aromático, fresco, aroma de fruta fresca, melocotón, albaricoque, nectarina. Al final se nota un toque fresco recordando la menta. En boca entrada muy redonda, grasa con buen volumen. En el final de boca se nota una punta de gas que le da más frescor. Variedad: 100% Viura.

4 Ruiz de Viñaspre: Tinto Joven Añada: Grado alcohólico: 13% Alc/vol. Vendimia: Manual, fermentación en depósito de acero inoxidable controlada. Temperatura de servicio: 16º C. De color cereza brillante y capa media-alta. En nariz muestra aromas de frutas rojas, cerezas, anisados. En boca es sabroso, aterciopelado, con buena acidez, y equilibrado. Un vino de excelente relación calidad-precio para todos los días. Variedad: 100% Tempranillo.

5 Ruiz de Viñaspre: Crianza Añada: Grado alcohólico: 14% Alc/vol. Vendimia: Manual, selección de viñedo viejo (30-40 años) y selección de uva de los mismos. Vinificación: Uva despalillada, fermentación contralada entre 12 y 14 días. Crianza: 12 meses en barrica 80% francesa y 20 % americana. 9 meses en botella. Temperatura de servicio: 16º C. De color rojo, granate brillante. En nariz es complejo, con toques minerales y recuerdos de montebajo. Sutiles maderas junto a frutos rojos silvestres y apuntes tostados procedentes de su paso por la barrica. En boca tiene una buena estructura con cierta carnosidad. Taninos finos de buena calidad. Su paso por boca es largo y su final de frutos rojos y ligeros torrefactos. Variedad: 100% Tempranillo.

6 Ruiz de Viñaspre: Reserva Añada: Grado alcohólico: 14% Alc/vol. Vendimia: Manual, selección de viñedo viejo (más de 50 años). Vinificación: Sistema Ganímedes, maceración en frío 3 días, con control de temperaturas durante 9 días hasta 26º. Reserva: 24 meses en barrica 80% francesa y 20 % americana. 12 meses en botella. Temperatura de servicio: 18ºC. De color rojo rubí. En nariz expresa finura en todas sus notas: cueros bien curtidos, especias, caco y tostados. La carga frutal está bien integrada con una madera especiada y torrefacta en un segundo plano. En el fondo se desprenden matices de pimienta negra. En boca armónico, sabroso y amplio. Un reserva frutal y clásico, cuya suavidad, madurez y equilibrio expresan su excelente momento de consumo. Variedad: 100% Tempranillo.

7 Ruiz de Viñaspre: Gran Reserva Añada: Grado alcohólico: 14% Alc/vol. Vendimia: Manual, selección de viñedo viejo (60-80 años) y selección de uva de los mismos. Vinificación: Uva despalillada, vinificación en Sistema Ganímedes, maceración en frío 3 días, con control de temperaturas durante 9 días hasta 26º. Gran reserva: 2 años en barrica y 2 años en botella. De color rubí de capa media con ribete teja, limpio y brillante. En nariz fruta roja embalsamada por un elegante conjunto de sutil madera (caja de puros, caoba, balsámicos) muy integrados por su larga reducción en botella. En boca es goloso, equilibrado, donde la armonía fruta-madera es interesante, muy largo, bouquet característico en Rioja-Alavesa. Variedad: 100% Tempranillo.

8 RV: Tinto Añada: Grado alcohólico: 14,5% Alc/vol. Vendimia: Vendimia en verde recogida Manual, selección de viñedo viejo (más de 80 años) y selección de uva de los mismos. Vinificación: Uva despalillada, vinificación en Sistema Ganímedes, maceración en frío 3 días, con control de temperaturas durante 9 días hasta 26º. Segunda fermentación en barrica nueva francesa. RV Tinto: 24 meses en barrica 100% francesa y 24 meses en botella. Temperatura de servicio: 20º C. De color granate intenso y brillante, capa alta. En nariz despliega aromas a fruta negra, tostados, torrefacto, chocolate negro, piel de naranja y regaliz. En boca es muy balsámico, amplio y envolvente. Fresco, de tanino maduro y sensación elegante. Fluido y de paso agradable a la vez que complejo y estructurado. Su madera es sutil y fina aportando complejidad. De final persistente y aromático. Variedad: 100% Tempranillo.

9 Vino de Autor: Delirio Añada: Grado alcohólico: 14,5% Alc/vol. Vendimia: Vendimia seleccionada en caja desde la viña. Este vino se hace de una viña de más de 100 años y con una producción de kg/hc. Este caldo realiza su segunda fermentación en barrica nueva de roble francés. De color brillante granate amoratado, y capa muy alta. En nariz se muestra pleno en matices, rotundo y muy fragante. Con una presencia inicial de frutas negras del bosque frambuesas, moras y flores, resultado de un exquisito trabajo en campo, arropados en un segundo plano por una barrica cremosa y muy bien integrada en el conjunto del vino. En boca recio y profundo, con presencia tánica, propia del corte de su estructura, acompañado de especias, ebanistería fina, fondo de toffe, notas minerales y balsámico. Un vino largo y persistente perfecto para combinar con todo tipo de carnes y caza. Variedad: Tempranillo 100%.

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