ÍNDICE PARTE I ALOJAMIENTO Y RESTAURACIÓN. Capítulo I. Marketing y turismo

Transcripción

1 La empresa y el producto turístico / Albert Blasco Peris. -- Madrid : Civitas, p. ; 24 cm. -- (Biblioteca Civitas economía y empresa. Empresa) SIGN.: 844 ÍNDICE Capítulo I. Marketing y turismo PARTE I ALOJAMIENTO Y RESTAURACIÓN 1.1. INTRODUCCIÓN 1.2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO TURÍSTICO 1.3. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO TURÍSTICO 1.4. COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO TURÍSTICO 1.5. LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO Servucción CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO Capítulo II. Alojamientos turísticos 2.1. CARACTERÍSTICAS CLASIFICACIÓN Y CALIFICACIÓN Hoteles-apartamentos 2.3. ESPECIALIZACIÓN Hoteles comerciales o de negocios Hoteles express (Hoteles funcionales) Hoteles vacacionales Hoteles residenciales. Capítulo III. El producto hotelero 3.1. CARACTERÍSTICAS TlPOS DE PRODUCTOS 3.3. EL BIEN MATERIAL Distribución general Las habitaciones Clases de habitaciones Tipos de camas 3.4. DETALLES DE ACOGIDA

2 Capítulo IV. Hoteles. Gestión económica 4.1. ESTUDIO DE VIABILIDAD Problemas a afrontar Rentabilidad 4.2. DIMENSIONES Demanda de camas Demanda de habitaciones 4.3. FUENTES DF. INGRESOS Servicios contratados Tarifas Costes Obtención de precios Yíeld Management 4.4. MÉTODO USAH Capítulo V. Comercialización hotelera. Canales de distribución 5.1. CANAL DIRECTO 5.2. CANAL CORTO 5.3. CANAL LARGO 5.4. MEDIOS DE COMERCIALIZACIÓN Workshops Ferias de turismo Fam Trips 5.5. OTROS ÍNTERMEDIARIOS 5.6. PROGRAMAS CONCRETOS DE FIDELIZACION Talonarios de hotel (Bono hotel) Cheque regalo Tarjeta cliente 5.7. POLÍTICA DE PRECIOS Capítulo VI. Sistemas de explotación 6.1. ARRENDAMIENTO 6.2. CONTRATO DE GESTIÓN o MANAGEMENT 6.3. FRANQUICIAS Obligaciones del franquiciador Obligaciones del franquiciado Ventajas para el franquiciador Desventajas para el franquiciador Ventajas para el franquiciado Desventajas para el franquiciado Corno se elige una franquicia

3 Franquicias según el canal de distribución Franquicias según el sector de actividad Capítulo VII. Cadenas hoteleras 7.1. INTRODUCCIÓN 7.2. VENTAJAS DE UNA CADENA HOTELERA 7.3. RIESGOS DE UNA CADENA HOTELERA 7.4. IMAGEN DE MARCA (BRMDING) 7.5. CARACTERÍSTICAS DE NUESTRAS CADENAS HOTELERAS Escasa presencia internacional de nuestras cadenas hoteleras Cambios en el sector Capítulo VIII. Organización departamental 8.1. ORGANIZACIÓN LINEAL CON STAFF 8.2. ORGANIZACIÓN MULTIDIVISIONAL ORGANIGRAMA 8.4. ESTILOS DE DIRECCIÓN 8.5. OBJETIVOS 8.6. PRESUPUESTOS v CONTROL PRESUPUESTARIO Capítulo IX. Restauración. Clases de productos 9.1. RESTAURACIÓN COMERCIAL Y COLECTIVA 9.2. NEORRESTAURACIÓN Bufete Vending RESTAURANTES ESPECIALIZADOS Y TEMÁTICOS 9.4. ANÁLISIS DE SECTOR Restauración colectiva Restauración comercial Capítulo X. Restauración. Gestión económica FASES DEL PROCESO DE CREACIÓN DE SERVICIOS LOCALIZACIÓN OFERTA DE SERVICIOS EL PRODUCTO Menús Carta Acciones destinadas a aumentar el consumo POLÍTICA DE PRECIOS Subidas generalizadas de precios Posicionamiento de la oferta

4 PARTE II INTERMEDIACIÓN Capítulo XI. Globalización y empresa turística PROCESO HISTÓRICO EXPANSIÓN ECONÓMICA CONCEPTO ACTUAL DE GLOBALIZACIÓN LA NUEVA EMPRESA TURÍSTICA IMPACTOS DE LA GLOBALIZACIÓN EN EL MERCADO TURÍSTICO RECHAZO A LA GLOBALIZACIÓN EVOLUCIÓN DEL MOVIMIENTO ANTIGLOBALIZACIÓN Capítulo XII. Agencias de viajes DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO TURÍSTICO AGENCIAS DE VIAJES MINORISTAS AGENCIAS DE VIAJES MAYORISTAS AGENCIAS MINORISTAS-MAYORISTAS AGENCIAS RECEPTIVAS Y EMISORAS Agencias de viajes receptivas Agencias de viajes emisoras LEGISLACIÓN QUE LAS AFECTA ASOCIACIONES DE AGENCIAS DE VIAJES CAAVE (Cúpula Asociativa de Agencias de Viajes Españolas) WATA ECTAA FUAAV/UFTAA Capítulo XIII. Función de intermediación EVOLUCIÓN CRS CENTRALES DE RESERVA BROKERS CALL CEVTERS NUEVAS TECNOLOGÍAS Televisión interactiva Internet ANÁLISIS DEL SECTOR DE i AS AGENCIAS DE VIAJES Capítulo XIV. Concentración empresarial SISTEMAS Concentración horizontal Concentración vertical FÓRMULAS DE INTEGRACIÓN DE SOCIEDADES

5 14.3. PARTICIPACIÓN EN SOCIEDADES ALIANZAS Franquicias GRANDES GRUPOS TURÍSTICOS INTERNACIONALES Consorcio PREUSSAG Thomas Cook Ag My Travel Barceló REWE ACCOR Capítulo XV. Función de asesoramiento FORMACIÓN RESPONSABILIDAD Capítulo XVI. Especialización. Empresas TURISMO DE NEGOCIOS POLÍTICA DE VIAJES Travel Manager (Gestor de viajes) In-plants FERIAS CONCRESOS VIAJES DE MOTIVACIÓN Viajes de incentivo Capítulo XVLT. Productos especializados VIAJES DE LUNA DE MIEL TURISMO FAMILIAR TURISMO DEPORTIVO Deporte activo Depone pasivo Turismo de nieve TURISMO RELIGIOSO TURISMO JUVENIL TERCERA EDAD Capítulo XVII. Estructura de una agencia de viajes ESTUDIO DE VIABILIDAD ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO LOCALIZACIÓN DE UNA AGENCIA DE VIAJES Agencia mayorista Agencia minorista receptiva Agencia de viajes emisora

6 18.4. ESTRUCTURA INTERNA DE UNA AGENCIA DE VIAJES. EQUIPO HUMANO ESTRUCTURA INTERNA DE UNA AGENCIA DE VIAJES. ÁREAS DE GESTIÓN Área administrativa Área técnica Área comercial Área de ventas Capítulo XIX. Agencias de viajes minoristas EL PAPEL DE LAS MINORISTAS EN LA INTERMEDIACIÓN COSTES FUENTES DE INFORMACIÓN VIAJE DE FAMILIZARIZACION (Fam Trip) Capítulo XX. Agencias de viajes mayoristas FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN PROCESO DE PRODUCCIÓN DISEÑO DE ITINERARIOS Criterios a seguir para diseñar las etapas Visitas facultativas FUTURO DE LOS VIAJES ORGANIZADOS GESTIÓN ECONÓMICA Viajes a la demanda Viajes a la oferta EL FOLLETO VENTAJAS E INCONVENIENTES PE LOS CIRCUITOS Capítulo XXI. Proveedores de las agencias de viajes ALOJAMIENTOS HOTELEROS Agencias de viajes minoristas Agencias de viajes mayoristas Problemas comerciales AGENCIAS DE VIAJES MAYORISTAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN EMPRESAS DE TRANSPORTE Transporte aéreo Empresas de autocares

7 21.5. INFORMADORES TURÍSTICOS Guías locales Guías de ruta Términos Bibliografía