DGESEP Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas BOLETÍN ESTADÍSTICO MENSUAL DEL SECTOR AVÍCOLA
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- María Ángeles Rojas Navarro
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1 BOLETÍN ESTADÍSTICO MENSUAL DEL SECTOR AVÍCOLA ENERO 2015 DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA AGRARIA Sistema Integrado de Estadística Agraria SIEA DGESEP Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas
2 Presentación E l Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), de acuerdo a lo dispuesto en el Decreto Legislativo N 1082 y Decreto Supremo N AG; presenta el documento Boletín Estadístico Mensual del Sector Avicola, correspondiente al mes de enero de Este documento está dirigido a autoridades, productores, empresarios, comercializadores, analistas, estudiantes y todas aquellas personas vinculadas a la actividad avícola, con el fin de contribuir en la toma de mejores decisiones. La presente publicación brinda información estadística de los principales indicadores de la cadena avícola, tales como: Existencia de reproductores padres en las diferentes granjas avícolas del territorio nacional, disponibilidad de huevos fértiles para reproductores padres de la línea carne y postura, carga de huevos fértiles y producción de aves Bb en plantas de incubación de aves de las diferentes líneas de producción, disponibilidad nacional de aves Bb por líneas de producción, colocación de pollos Bb a las diferentes granjas del territorio nacional, producción de ave en pie, producción de huevo de gallina para consumo, venta de aves vivas en centros de acopio de lima metropolitana, beneficio de aves en principales centros de faenamiento del territorio nacional, disponibilidad de carne de ave y huevo de gallina, disponibilidad per cápita de la carne de ave y huevo de gallina y valor bruto de la producción avícola nacional. Así mismo se presenta un glosario de los términos utilizados para explicar las estadísticas avícolas. Finalmente se muestra como anexos, 37 cuadros donde se detalla la evolución de las diferentes variables durante el presente año, comparado con datos del año La información que se presenta, fue proporcionada por las empresas avícolas, centros de acopio de aves vivas, Mercado de productores de Santa Anita, así como también por la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria, en el marco del funcionamiento del Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias (SIEA). 2
3 Contenido PRESENTACIÓN...2 CONTENIDO...3 RESUMEN EJECUTIVO EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES PADRES EN GRANJAS AVICOLAS DISPONIBILIDAD NACIONAL DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES PADRES CARGA DE HUEVOS FERTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES PRODUCCIÓN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DISPONIBILIDAD NACIONAL DE AVES BB COLOCACIÓN DE AVES BB PRODUCCIÓN NACIONAL DE AVE EN PIE PRODUCCIÓN NACIONAL Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO VENTA DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES DISPONIBILIDAD DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA GLOSARIO DE TERMINOS ANEXOS Anexo 1. Perú: Existencia de aves reproductores padres en granjas avícolas Anexo 2. Perú: Disponibilidad de huevos fértiles para reproductores padres de pollos de engorde..17 Anexo 3. Perú: Disponibilidad de huevos fértiles para reproductores padres pavos de engorde Anexo 4. Perú: Importación de huevos fértiles para aves reproductores padres Anexo 5. Perú: Exportación de huevos fértiles para aves reproductores padres Anexo 6. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb de engorde en plantas de incubación de aves Anexo 7. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb reproductores padres de engorde en plantas de incubación de aves Anexo 8. Perú: carga de huevos fértiles y producción de pollas Bb de postura en plantas de incubación de aves Anexo 9. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pavos Bb de engorde en plantas de incubación de aves Anexo 10. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb cruzados en plantas de incubación de aves Anexo 11. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de patos Bb de engorde en plantas de incubación de aves Anexo 12..Perú: Disponibilidad Nacional de pollos Bb de engorde
4 Anexo 13. Perú: Disponibilidad de pollos Bb reproductores padres de pollos de engorde Anexo 14. Perú: Disponibilidad Nacional de pavos Bb de engorde Anexo 15. Perú: Disponibilidad de pavos Bb reproductores padres de engorde Anexo 16. Peru: Disponibilidad Nacional de pollas bb de postura Anexo 17. Perú: Disponibilidad de pollos Bb reproductores padres de postura Anexo 18. Perú: Disponibilidad de pollos bb cruzados Anexo 19. Perú: disponibilidad de patos Bb de engorde Anexo 20. Perú: Importación de pollos, pollas, pavos y patos Bb Anexo 21. Perú: Exportación de pollos, pollas, pavos y patos Bb Anexo 22. Perú: Colocación de aves Bb en granjas avícolas Anexo 23. Perú: Producción y proyección de la producción de pollo, gallina, pavo y pato en pie Anexo 24. Perú: Producción de huevo y existencia de gallinas en postura Anexo 25. Lima: Venta de aves en pie en centros de acopio Anexo 26. Lima: Precio mayorista del pollo broiler y la gallina colorada en centros de acopio de aves vivas Anexo 27. Lima Metropolitana: Precio mayorista del huevo rosado de gallina.en el mercado de productores de santa Anita Anexo 28. Perú: Beneficio de pollos en principales centros de faenamiento de aves Anexo 29. Perú: Beneficio de pollos del tipo carne en principales centros de faenamiento de aves Anexo 30. Perú: Beneficio de pollos del tipo brasa en principales centros de faenamiento de aves Anexo 31. Perú: Disponibilidad nacional de carne de ave Anexo 32. Perú: Disponibilidad de carne de pollo Anexo 33. Perú: Importación de carne de pollo, gallina, gallo y pavo Anexo 34. Perú: Disponibilidad nacional de huevo de gallina para consumo Anexo 35. Perú: Exportación de huevo de gallina para consumo Anexo 36. Perú: Disponibilidad per cápita de carne de ave y huevo de gallina Anexo 37. Perú: Valor bruto de la producción avícola
5 Abreviaciones y Acrónimos DEA DGESEP MINAGRI PoCruz PoEng PatEng PvEng PoPos PoRePdEng PoRePdPos PvRePdEng RePdPoEng RePdGaPos RePdPvEng SUNAT Dirección de Estadística Agraria Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas Ministerio de Agricultura y Riego Pollos cruzados Pollos de Engorde Patos de engorde Pavos de engorde Pollas de postura Pollos reproductores padres de engorde Pollos reproductores padres de postura Pavos Reproductores padres de engorde Reproductores padres de pollos de engorde Reproductores padres de gallinas de postura Reproductores padres de pavos de engorde Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria. 5
6 Resumen Ejecutivo En enero del año 2015, la producción avícola alcanzó un valor de 618,0 millones de nuevos soles a precios constantes del año 2007, superior en 5,2% a la cifra que se obtuvo el mismo mes del año anterior. Dicho incremento fue impulsado principalmente por una mayor producción de pollo (7,2%) y huevo de gallina (7,7%), debido a la cada vez mayor demanda de ambos productos en el mercado nacional; así como, por sus bajos costos, comparado con otros alimentos de fuente proteica. De acuerdo con los reportes de los centros de acopio de Lima Metropolitana y el Mercado de productores de Santa Anita, el precio del pollo se incrementó en 9,19% y el huevo de gallina en 12,39% en el mes de enero, con respecto a los registrados el mismo mes del año anterior. Se espera que para el mes de febrero del 2015, la producción de pollo se incremente en 7,0%; y la producción de huevo de gallina para los meses de febrero, marzo, abril y mayo, en 7,4%, 7,3%, 7,6 y 7,0%, respectivamente, en comparación con las cifras obtenidas en similares periodo del año anterior; como consecuencia de la mayor colocación de pollos de engorde durante el mes de enero de este año en las diferentes granjas del territorio nacional; así como, también por el mayor ingreso de gallinas en postura acumulado en el periodo agosto 2013 y agosto De acuerdo con los reportes de la SUNAT, en este mes de enero, las importaciones de carne de ave se incrementaron en 10,7%, comparadas con similar mes del año 2014, no habiéndose registrado importaciones de huevo de gallina. En relación a las exportaciones de carne de ave y huevo de gallina en este mismo periodo, decrecieron en -100% y -97% respectivamente comparado con lo que se exportó en el mismo mes del año anterior. Por lo tanto, en el mes de enero, la disponibilidad nacional de carne de ave y huevo de gallina alcanzaron cifras de 108 y 31 mil toneladas, respectivamente; superando de esta forma en 6,9% y 11,7% a las obtenidas en enero del En términos de disponibilidad per cápita de carne de ave y huevo de gallina, éstos habrían alcanzado los 3,5 y 1,0 kg/hab./mes respectivamente, que comparado con cifras del año anterior representaron un incremento de 4,8% y 11,7%, respectivamente. 6
7 1. EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES PADRES EN GRANJAS AVICOLAS Al cierre del mes de enero del año 2015, la existencia RePdPoEng, RePdGaPos y RePdPvEng en las diferentes granjas del territorio nacional alcanzaron los 5,5, 0,2 y 0,1 millones de unidades respectivamente; superior en 1,8%, 6,0% y 0,6% respectivamente comparados con las existencias alcanzadas en similar periodo del año anterior. Estos incrementos asegurarán en los próximos 2 meses la producción y el abastecimiento de huevos fértiles de estas líneas de producción comercial; así como el abastecimiento de aves Bb a las diferentes granjas avícolas. Miles de unidades ene - 14 G1. EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES PADRES EN GRANJAS AVÍCOLAS RePdPoEng RePdGaPos RePdPvEng ene - 15p/ Fuente: Granjas Avícolas 2. DISPONIBILIDAD NACIONAL DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES PADRES En enero del año 2015, la disponibilidad nacional de huevos fértiles para RePdPoEng se incrementó en 5,3% respecto a lo obtenido en similar periodo del año anterior. Este incremento se sustenta principalmente en el incremento de la producción nacional de huevos fértiles, que para este mes se incrementó en 4,1% respecto a similar periodo del año anterior. A la fecha, no se cuenta con reportes de disponibilidad de huevos fértiles para RePdGaPos, ya que en el país no existen granjas de reproductores abuelos de la línea de producción mencionada; tampoco se realiza importaciones de huevos fértiles para esta línea de producción. Así mismo, en nuestro país no existen granjas de reproductores abuelos de la línea carne de pavos de engorde, por lo que no hay producción nacional de huevos fértiles, pero se vienen importando tanto como huevos fértiles así como pavitos Bb. Para este mes y el mismo mes del año anterior, no se reportó ningún ingreso de huevos fértiles de esta línea de producción. 7
8 G2. DISPONIBILIDAD NACIONAL PARA HUEVOS FERTILES DE AVES REPRODUCTORES PADRES Miles de unidades ene - 14 RePdPoEng RePdGaPos RePdPvEng ene - 15p/ Fuente: Granjas Avícolas, SUNAT 3. CARGA DE HUEVOS FERTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Durante el mes de enero de 2015, la carga de huevos fértiles en las plantas de incubación de aves del territorio nacional, se incrementó en 10,0%, 66,0%, 19,1%, 90,8%, 33,8% y 105,6% para las líneas de producción PoEng, RePdPoEng, GaPos, PavEng, PoCruz y PatEng respectivamente, comparado con cifras obtenidas en similar periodo del año anterior En este mes, no se reportaron carga de huevos fértiles para las líneas de producción de RePdGaPos y RePdPvEng. PatEng PoCruz RePdGaPos GaPos RePdPvEng PvEng RePdPoEng PoEng G3. CARGA DE HUEVOS FERTILES A PLANTAS DE INCUBACIÓN ene - 15 ene Fuente: Plantas de Incubación de aves 4. PRODUCCIÓN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIÓN Durante el mes de enero del 2015, la producción de aves Bb en las diferentes plantas de incubación del territorio nacional se incrementaron en 8,2%, 10,5%, 47,4%, 38,0%, y 1,2% aves Bb de PoEng, RePaPoEng, PavEng, PoCruz y PatEng respectivamente, y decrecieron en -1,8% aves pollas Bb de Postura, comparado con cifras obtenidas en similar periodo del año anterior. Para este mes, no se reportaron producción de aves Bb de las líneas de producción RePdGaPos y RePdPvEng. 8
9 G4. PRODUCCIÓN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIÓN PatEng PoCruz RePdGaPos GaPos RePdPvEng PvEng RePdPoEng PoEng Fuente: Plantas de Incubación de aves Ene -15 Ene DISPONIBILIDAD NACIONAL DE AVES BB. En enero de 2015, se incrementó la disponibilidad nacional de aves Bb de PoEng (8,2%), PvEng (38,3%), PoCruz (38,0%), PatEng (1,2%), y disminuyó la disponibilidad de aves Bb de RePdPoEng (-0,8%), PoPos (-3,5%) y RePdGaPos (-18,7%) al comparar con lo obtenido el mismo mes del año anterior. Para este mes, no hubo disponibilidad de pavos Bb para las líneas de producción de RePdGaPos y RePaPvEng G5. DISPONIBILIDAD NACIONAL DE AVES BB Miles de unidades PoEng RePdPoEng PvEng RePdPvEng GaPos RePdGaPos PoCruz PatEng Ene Ene Fuente: Plantas de Incubation, SUNAT 9
10 6. COLOCACIÓN DE AVES BB Para el mes de enero del año 2015, el ranking de los departamentos donde se colocaron la mayor cantidad de Aves Bb, son: Lima (55,8%), La Libertad (17,9%), Arequipa (8,6%), Ica (3,2%), Ancash (2,4%), San Martin (2,3%), Ucayali (1,9%) y otras regiones (7,8%). G6. COLOCACIÓN DE POLLOS BB EN DEPARTAMENTOS DEL TERRITORIO NACIONAL (Millones de Unidades) Demás departamentos Loreto Tacna Piura Ucayali San Martin Ancash Ica Arequipa La Libertad Lima 2,9 0,9 1,0 1,1 1,1 1,4 1,4 1,9 5,2 10,7 33,3 Fuente: Plantas de Incubación 7. PRODUCCIÓN NACIONAL DE AVE EN PIE En enero del año 2015, la producción de ave en pie se incrementó en 3,7% comparado con cifras del año anterior. Dicho incremento estuvo impulsado por la producción de pollo en pie (4,8%) y pavo en pie (7,4%). Se espera que para el mes de febrero, la producción de ave se incremente en 5,7%, esto debido al incremento de la disponibilidad nacional de pollos Bb de engorde en el mes de enero de 2015, que alcanzó los 56,5 millones de unidades, superior en 8,2% que similar mes del año Tipo de ave p/ Var.% * Var.% Total Ave 130,0 138,8 6,0 121,5 130,0 7,0 Pollo 122,7 131,5 7,2 114,6 122,6 7,0 Gallina 6,5 5,4-17,6 5,9 6,3 6,9 Pavo 1,4 1,5 7,4 0,7 0,8 21,2 Pato 0,4 0,4-1,3 0,4 0,4-1,3 * Proyectado Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA. C1. PRODUCCIÓN NACIONAL DE AVE EN PIE (Miles de toneladas) Enero Febrero 10
11 8. PRODUCCIÓN NACIONAL Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO La producción de huevo de gallina en enero de 2015, se incrementó en 7,7% comparado con cifras del año anterior. Dicho incremento se debe al mayor número de gallinas de postura que entraron en producción desde agosto del año 2013 a agosto del Con esta población de gallinas en postura y las que ingresaran en los próximos 4 meses, se espera un incremento de la producción de huevo en 7,4%, 7,3%, 7,6% y 7,0%, para los meses de febrero, marzo, abril y mayo respectivamente. C2. PRODUCCIÓN NACIONAL DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO (Miles de toneladas) p/ Var. % Enero 28,8 31,1 7,7 Febrero* 29,0 31,1 7,4 Marzo* 29,5 31,6 7,3 Abril* 29,6 31,8 7,6 Mayo* 29,7 31,8 7,0 * Proyectado Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA. 9. VENTA DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA En enero de 2015, la venta aves vivas en los centros de acopio de Lima Metropolitana, tuvo un incremento del 9,5% para los pollos broiler y una disminución de 5,5% para la gallina colorada respecto a cifras obtenidas en el mes de enero del año anterior. Este incremento se debe a la mayor saca de pollos de engorde de las granjas avícolas, y la disminución a la menor saca de gallinas de la línea de postura. Concepto Unidades Pollo broiler Gallina colorada ene -14 ene-15 p/ Var.% ene -14 ene-15 p/ Var.% Cantidad Millones de Unid. 19,1 20,9 9,5 0,4 0,3-5,5 Peso kg/ave/pie 2,71 2,67-1,5 1,93 1,93 0,0 Precio S/. X kg 4,98 5,43 9,2 5,86 6,29 7,5 Fuente: Centros de acopio de aves vivas C3. VENTA DE AVES VIVAS EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA Durante el mes de enero de 2015, los precios del pollo broiler y la gallina colorada se incrementaron en 9,1% y 7,5% respectivamente respecto a similar periodo del año anterior. 11
12 G7. PRECIO MAYORISTA DEL POLLO Y LA GALLINA COLORADA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA (Mes de enero) 7,5 Gallina ,0 Soles por kilo 6,5 6,0 5,5 5,0 Pollo 2015 Gallina 2014 Pollo ,5 4, Fuente: Centros de acopio de aves vivas de Lima Metropolitana Días del mes Asimismo el precio del huevo de gallina, se incrementó en 12,5% respecto a similar periodo del año anterior, este incremento se viene dando debido a la mayor demanda de para la elaboración de ovoproductos por la industria. G8. PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA DE LIMA METROPOLITANA (Mes de enero) 3,8 Precio ,7 3,6 soles por kilo 3,5 3,4 3,3 3,2 3, Días del mes Precio 2014 Fuente: Mercado de Productores de Santa Anita 12
13 10. BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES. En el mes de enero, el beneficio del pollo en centros de faenamiento del territorio nacional se incrementó 4,5% respecto a similar periodo del año anterior. Este crecimiento se sustenta en la mayor demanda de pollo por el público consumidor. De este total el 51,3% se destina para consumo directo de los hogares; mientras que el 48,6% se destina para consumo como pollo a la brasa en las diferentes las pollerías de país. C4. BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DEL TERRITORIO NACIONAL Concepto Millones de unidades Miles de toneladas Kilogramos por pollo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total , ,5 1,8 1,8 0,9 Pollo carne 6 6 0, ,0 2,0 2,0-1,2 Pollo brasa , ,6 1,5 1,6 5,1 Fuente: Centros de faenamiento de aves 11. DISPONIBILIDAD DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO En enero de 2015, la disponibilidad nacional de carne de ave y huevo de gallina se incrementaron en 3,8% y 11,7% respectivamente, respecto a cifras de similar periodo del año anterior. Estos incrementos fueron impulsados principalmente por la producción nacional de pollos de engorde y huevo de gallina. Para este mes, las importaciones de carne de ave se incrementaron en 3,8%, mientras que las exportaciones decrecieron en 100% al comparar con similar periodo del año Así mismo no se importó huevo de gallina para consumo en sus diferentes presentaciones. Las exportaciones de huevo decrecieron en -97.2%. Los principales países de importación de carne de ave son: Brasil (50,0%), Estados Unidos (20,8%), Argentina (16,7%), Chile (8,2%) y Bolivia (4,2%). 120 G9. DISPONIBILIDAD NACIONAL DE CARNE AVE Y HUEVO DE GALLINA Miles de toneladas Carne de ave Huevo de gallina ene ene - 15p/ Fuente: SUNAT, MINAGRI-DGESEP-DEA 13
14 12. DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA La disponibilidad per cápita de carne de ave, carne de pollo huevo de gallina, se incrementó en 3,8%, 4,4% y 11,7% respectivamente, comparado con cifras del mismo mes del año anterior. C5. DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE LA CARNE DE AVE, CARNE DE POLLO Y HUEVO DE GALLINA (Kilogramos/habitante/mes) Producto ene-14 ene-15 p/ Var.% Carne de ave 3,5 3,7 4,8 Carne de pollo 3,3 3,5 5,8 Huevo de gallina 0,90 1,01 11,7 Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA. 13. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA En enero del presente año, la producción avícola alcanzó un valor de 595,8 millones de nuevos soles a precios constantes del año 2007, superior en 4,4% a cifras obtenidas en similar mes del año Dicho incremento fue impulsado principalmente por la producción de pollo (4,8%) y huevo de gallina (7,7%). C6. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA (Millones de nuevo soles a precios 2007) Producto ene-14 ene-15 p/ Var.% Total 581,1 618,0 6,2 Ave en pie 492,7 522,1 6,0 Pollo 461,5 494,0 7,2 Gallina 24,6 20,2-17,6 Pavo 5,2 5,6 7,4 Pato 1,5 1,5-1,3 Huevo 89,1 95,9 7,7 Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA. 14. GLOSARIO DE TERMINOS Aves Bb: Son aves de un día de nacidos hasta aproximadamente 3 días. Dentro de estas aves están: pollos Bb de engorde, pollas Bb de postura, pavos Bb de engorde, pollos Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb reproductores abuelos de engorde, pollos Bb reproductores padres de postura, pavos Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb cruzados y patos Bb de engorde principalmente. Carga de huevos fértiles: Es el número de huevos puestos en las maquinas incubadoras para el proceso de incubación. Centros de Acopio de Aves: Son establecimientos acondicionados para el acopio y venta de aves vivas. Centros de faenamiento: Son establecimientos autorizados por el SENASA, apropiadas para realizar actividades de faenado. 14
15 Colocación de aves Bb: Se refiere a la distribución de las aves Bb en las diferentes granjas avícolas del territorio nacional. Disponibilidad: Se refiere a la cantidad de un producto disponible en nuestro país, en un periodo determinado. La disponibilidad se estima con base en la producción nacional, más las importaciones, menos las exportaciones. Disponibilidad per cápita: Indicador que mide la disponibilidad de un producto por habitante en un periodo determinado. Exportación: Se refiere a la salida de productos del territorio nacional, teniendo como destino los diferentes países del mundo; las cuales fueron registradas por la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT) y publicadas en su página web. Faenado: Es el proceso ordenado para el sacrificio de una ave; con el objeto de obtener carne en condiciones óptimas para el consumo humano. Gallinas de postura: Son aquellas aves hembras, destinadas para la producción de Huevos de consumo. Huevos Fértiles: Son los huevos de ave que tienen la capacidad de producir un ave Bb (pollo Bb, pavo Bb, Pato Bb, etc). Importación: Se refiere al ingreso de productos al territorio nacional, los cuales son originarios de otros países del mundo; las cuales fueron registradas por la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT) y publicadas en su página web. Plantas de incubación de aves: Son establecimientos pecuarios con características sanitarias, cuya actividad es la incubación de huevos fértiles para la producción de aves Bb. Producción de aves Bb: Se considera producción de aves Bb, al número de aves Bb nacidas y aptas para colocarlas en granja. Pollos de engorde o Pollos Broiler (PoEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas para la producción de carne. Pollas de postura (PoEng): Son aquellas aves, hembras, especializadas para la producción de huevo para consumo. Pollos cruzados (PoCruz): Son aquellas aves, machos y hembras, especializados para la producción de carne y huevo en explotaciones extensivas o de traspatio. Pavos de engorde (PvEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas para la producción de carne. Patos de engorde (PatEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializados para la producción de carne y huevo en explotaciones intensivas y extensivas. 15
16 Reproductores padres de pollos de engorde (RePdPoEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas en la producción de huevos fértiles para pollos de engorde. Reproductores padres de gallinas de postura (RePdGaPos): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas en la producción de huevos fértiles para Gallinas de postura. Reproductores padres de pollos de engorde (RePdPvEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas en la producción de huevos fértiles para pavos de engorde. Producción de aves en pie: Se refiere al número de aves vivas que tienen el tamaño y peso requerido para ser comercializadas o faenado. Valor Bruto de la Producción Avicola: se refiere a la valorización de la producción Avicola durante un determinado periodo, en millones de soles a precios del año base ANEXOS Anexo 1. Perú: Existencia de aves reproductores padres en granjas avícolas. A1. PERÚ: EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES PADRES EN GRANJAS AVICOLAS DEL TERRITORIO NACIONAL p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual Ene , , ,6 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Granjas avícolas RePdPoEng RePdGaPos RePaPvEng 16
17 Anexo 2. Perú: Disponibilidad de huevos fértiles para reproductores padres de pollos de engorde. A2. PERÚ: DISPONIBILIDAD DE HUEVOS FERTILES PARA REPRODUCTORES PADRES DE POLLOS DE ENGORDE Producción p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual Ene , , , ,3 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT Importación Exportación Disponibilidad Anexo 3. Perú: Disponibilidad de huevos fértiles para reproductores padres pavos de engorde A3. PERÚ: DISPONIBILIDAD DE HUEVOS FERTILES PARA REPRODUCTORES PADRES PAVOS DE ENGORDE Producción Importación Exportación Disponibilidad p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual 0,0 0,0 231,0 0,0 0,0 0,0 231,0 0,0 Ene 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Feb 0,0 25,6 0,0 25,6 Mar 0,0 25,6 0,0 25,6 Abr 0,0 25,6 0,0 25,6 May 0,0 28,4 0,0 28,4 Jun 0,0 45,6 0,0 45,6 Jul 0,0 18,8 0,0 18,8 Ago 0,0 25,6 0,0 25,6 Set 0,0 20,6 0,0 20,6 Oct 0,0 0,0 0,0 0,0 Nov 0,0 15,2 0,0 15,2 Dic 0,0 0,0 0,0 0,0 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT 17
18 Anexo 4. Perú: Importación de huevos fértiles para aves reproductores padres País RePdPoEng RePdGaPos RePdPvEng Total 31,1 0,0 0,0 Estados Unidos 31,1 0 0 Fuente: SUNAT A4. PERÚ: IMPORTACIÓN DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES PADRES ENERO 2015 p/ Anexo 5. Perú: Exportación de huevos fértiles para aves reproductores padres País RePdPoEng RePdGaPos RePdPvEng Total 208,4 0,0 0,0 Bolivia 208,4 0,0 0,0 Fuente: SUNAT A5. PERÚ: EXPORTACIÓN DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES PADRES ENERO 2015 p/ Anexo 6. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb de engorde en plantas de incubación de aves A6. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES (Milles de unidades) p/ Var. % p/ Var. % Total anual Ene , ,2 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb 18
19 Anexo 7. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb reproductores padres de engorde en plantas de incubación de aves A7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB REPRODUCTORES PADRES DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES p/ Var. % p/ Var. % Total anual Ene , ,5 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb Anexo 8. Perú: carga de huevos fértiles y producción de pollas Bb de postura en plantas de incubación de aves A8. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES p/ Var. % p/ Var. % Total anual Ene , ,8 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb 19
20 Anexo 9. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pavos Bb de engorde en plantas de incubación de aves A9. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES p/ Var. % p/ Var. % Total anual Ene , ,4 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb Anexo 10. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb cruzados en plantas de incubación de aves A10. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES p/ Var. % p/ Var. % Total anual ,7 Ene , ,7 38,0 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb 20
21 Anexo 11. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de patos Bb de engorde en plantas de incubación de aves. A11. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES p/ Var. % p/ Var. % Total anual Ene , ,2 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb Anexo 12. Perú: Disponibilidad Nacional de pollos Bb de engorde p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual Ene , , , ,2 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT A12. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE POLLOS BB DE ENGORDE Producción Importación Exportación Disponibilidad 21
22 Anexo 13. Perú: Disponibilidad de pollos Bb reproductores padres de pollos de engorde. A13. PERÚ: DISPONIBILIDAD DE POLLOS BB REPRODUCTORES PADRES DE POLLOS DE ENGORDE p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual 6 196,2 597,9 875,7 0,0 698,3 69, ,5 528,4 Ene , ,0 8 69,5 727, ,8 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT Producción Importación Exportación Disponibilidad Anexo 14. Perú: Disponibilidad Nacional de pavos Bb de engorde A14. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE PAVOS BB DE ENGORDE Producción Importación Exportación Disponibilidad p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual , Ene , , , ,3 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT 22
23 Anexo 15. Perú: Disponibilidad de pavos Bb reproductores padres de engorde A15. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE PAVOS BB REPRODUCTORES PADRES DE ENGORDE p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual 12,9 1,9 0,0 0,0 0,0 0,0 12,9 1,9 Ene 0,0 1,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,9 0,0 Feb 0,0 0,0 0,0 0,0 Mar 0,0 0,0 0,0 0,0 Abr 0,0 0,0 0,0 0,0 May 0,0 0,0 0,0 0,0 Jun 1,8 0,0 0,0 1,8 Jul 11,1 0,0 0,0 11,1 Ago 0,0 0,0 0,0 0,0 Set 0,0 0,0 0,0 0,0 Oct 0,0 0,0 0,0 0,0 Nov 0,0 0,0 0,0 0,0 Dic 0,0 0,0 0,0 0,0 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT Producción Importación Exportación Disponibilidad Anexo 16. Perú: Disponibilidad Nacional de pollas bb de postura p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual Ene , , , ,5 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT A16. PERU: DISPONIBILIDAD DE POLLAS BB DE POSTURA Producción Importación Exportación Disponibilidad 23
24 Anexo 17. Perú: Disponibilidad de pollos Bb reproductores padres de postura A17. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE POLLOS BB REPRODUCTORES PADRES DE POSTURA p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual 0,0 0,0 258,1 14,0 0,0 0,0 258,1 14,0 Ene 0,0 0,0 0,0 17,2 14,0-18,7 0,0 0,0 0 17,2 14,0-18,7 Feb 0,0 37,0 0,0 37,0 Mar 0,0 16,5 0,0 16,5 Abr 0,0 36,7 0,0 36,7 May 0,0 11,0 0,0 11,0 Jun 0,0 30,8 0,0 30,8 Jul 0,0 14,0 0,0 14,0 Ago 0,0 11,7 0,0 11,7 Set 0,0 15,7 0,0 15,7 Oct 0,0 25,5 0,0 25,5 Nov 0,0 0,0 0,0 0,0 Dic 0,0 42,1 0,0 42,1 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT Producción Importación Exportación Disponibilidad Anexo 18. Perú: Disponibilidad de pollos bb cruzados p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual , Ene , , ,0 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT A18. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE POLLOS BB CRUZADOS Producción Importación Exportación Disponibilidad 24
25 Anexo 19. Perú: disponibilidad de patos Bb de engorde A19. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE PATOS BB DE ENGORDE Producción Importación Exportación Disponibilidad p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual Ene , , , ,2 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT Anexo 20. Perú: Importación de pollos, pollas, pavos y patos Bb A20. PERÚ: IMPORTACIÓN DE POLLOS, POLLAS, PAVOS Y PATOS BB ENERO 2015 p/ Paises PoEng PoRePdEng PoGaPos PoRePdPos PvEng PvRePaEng PoCruz PatEng Total 0,0 0,0 0,0 14,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Brasil 0,0 0,0 0,0 14,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Estados Unidos 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Fuente: SUNAT Anexo 21. Perú: Exportación de pollos, pollas, pavos y patos Bb A21. PERÚ: EXPORTACIÓN DE POLLOS,POLLAS, PAVOS Y PATOS BB ENERO 2015 p/ Paises PoEng PoRePdEng PoGaPos PoRePdPos PvEng PvRePaEng PoCruz PatEng Total 0,0 69,5 31,2 0,0 69,2 0,0 0,0 0,0 Ecuador 0,0 69,5 0,0 0,0 65,2 0,0 0,0 0,0 Venezuela 0,0 0,0 31,2 0,0 4,0 0,0 0,0 0,0 Fuente: SUNAT 25
26 Anexo 22. Perú: Colocación de aves Bb en granjas avícolas Regiones A22. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB EN GRANJAS AVICOLAS DEL TERRITORIO NACIONAL Pollos de engorde Pollos Reproductores padres de engorde Pollas de postura Pollos Reproductores padres de postura Pavos de engorde Pavos Bb Reproductores padres de engorde Pollos Bb cruzados Patos Bb de engorde Total nacional ,1 704, ,6 14,0 234,9 1,9 312,7 124,1 Lima ,8 354,0 500,6 0,0 230,0 1,9 64,5 99,7 Arequipa 5 059,1 44,5 40,7 0,0 0,0 0,0 13,2 0,0 La Libertad ,4 221,6 242,6 0,0 2,5 0,0 13,1 13,0 Ancash 1 390,5 19,9 0,3 0,0 0,0 0,0 5,8 2,0 San Martín 1 279,7 0,0 89,7 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0 Ica 1 157,3 58,7 703,6 14,0 0,0 0,0 0,5 1,6 Piura 1 029,8 0,0 21,9 0,0 1,9 0,0 0,0 0,4 Ucayali 1 104,9 0,0 9,2 0,0 0,0 0,0 14,0 0,0 Loreto 894,1 0,0 18,0 0,0 0,0 0,0 1,0 0,0 Tacna 949,3 0,0 34,1 0,0 0,1 0,0 10,2 0,0 Lambayeque 516,2 0,0 15,6 0,0 0,2 0,0 2,6 2,1 Madre de Dios 273,4 6,1 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,0 Pasco 63,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Cusco 101,4 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 40,2 4,4 Junín 415,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 24,4 0,0 Cajamarca 21,3 0,0 8,0 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 Amazonas 5,6 0,0 51,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Apurimac 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Ayacucho 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 66,1 0,0 Callao 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3 Huancavelica 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5,7 0,0 Huánuco 25,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 16,7 0,0 Moquegua 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Puno 0,0 0,0 5,1 0,0 0,0 0,0 19,9 0,0 Tumbes 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 9,8 0,5 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, Empresa avícocolas 26
27 Anexo 23. Perú: Producción y proyección de la producción de pollo, gallina, pavo y pato en pie A23. PERÚ: PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE POLLO, GALLINA, PAVO Y PATO (Miles de toneladas) Total ave Pollo Gallina Pavo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Pato Total 1 573,4 268, ,5 254,1 72,4 11,6 26,1 2,3 4,4 0,8 Ene 131,0 138,8 6,0 122,7 131,5 7,2 6,5 5,4-17,6 1,4 1,5 7,4 0,4 0,4-1,3 Feb 121,5 130,0 7,0 114,6 122,6 7,0 5,9 6,3 6,9 0,7 0,8 14,6 0,4 0,4-1,7 Mar* 135,4 128,5 5,4 1,3 0,3 Abr 113,1 104,9 6,3 1,6 0,4 May 115,6 106,9 6,5 1,7 0,4 Jun 133,3 124,2 6,5 2,2 0,4 Jul 136,3 127,3 6,0 2,6 0,4 Ago 134,6 125,2 5,6 3,4 0,4 Set 130,4 121,2 6,1 2,8 0,4 Oct 137,5 128,7 5,8 2,7 0,4 Nov 138,8 129,7 6,2 2,6 0,4 Dic 145,8 136,8 5,5 3,2 0,4 * Proyectado Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA. Anexo 24. Perú: Producción de huevo y existencia de gallinas en postura * Proyectado 2015 Fuente: Granjas avícolas A24. PERÚ: PRODUCCIÓN DE HUEVO Y EXISTENCIA DE GALLINAS EN POSTURA Producción de huevo Gallina en producción (Miles de toneladas) (Millones de unidades) p/ Var. % p/ Var. % Total Anual 358,6 157,4 268,2 117,2 Ene 28,8 31,1 7,7 21,6 23,0 6,5 Feb* 29,0 31,1 7,4 21,7 23,2 6,7 Mar* 29,5 31,6 7,3 22,2 23,7 6,5 Abr* 29,6 31,8 7,6 22,2 23,7 6,7 May* 29,7 31,8 7,0 22,3 23,6 5,7 Jun 30,0 22,5 Jul 30,0 22,3 Ago 30,1 22,5 Set 30,3 22,6 Oct 30,4 22,6 Nov 30,5 22,6 Dic 30,8 22,9 27
28 Anexo 25. Lima: Venta de aves en pie en centros de acopio Pollo broiler Gallina colorada Miles de unidades Kilogramo por ave Miles de unidades Kilogramo por ave Var. % Var. % Var. % Var. % Total Anual ,78 2, ,94 1,93 Ene ,5 2,71 2,67-1, ,5 1,93 1,93 0,0 Feb , ,90 Mar , ,94 Abr , ,94 May , ,94 Jun , ,93 Jul , ,95 Ago , ,93 Set , ,98 Oct , ,96 Nov , ,94 Dic , ,95 Fuente: Centros de acopio de aves de Lima Metropolitana A25. LIMA: VENTA DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO 28
29 Anexo 26. Lima: Precio mayorista del pollo broiler y la gallina colorada en centros de acopio de aves vivas A26. LIMA: PRECIO MAYORISTA DEL POLLO BROILER Y LA GALLINA COLORADA EN CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS ENERO 2015 p/ (Soles por kilogramo) Días Pollo broiler Gallina Colorada ene-14 ene-15 Var. % ene-14 ene-15 Var. % 1 4,40 5,21 18,4 5,59 5,89 5,4 2 4,40 5,21 18,4 5,59 5,89 5,4 3 4,59 5,32 15,9 5,54 5,92 6,9 4 4,58 5,31 15,9 5,69 5,92 4,0 5 4,58 5,31 15,9 5,76 5,91 2,6 6 4,58 5,31 15,9 5,77 5,91 2,4 7 4,77 5,5 15,3 5,75 5,77 0,3 8 4,77 5,51 15,5 5,83 5,44-6,7 9 4,76 5,51 15,8 5,88 5,90 0,3 10 4,76 5,5 15,5 5,83 5,87 0,7 11 4,96 5,45 9,9 5,88 5,90 0,3 12 4,93 5,41 9,7 5,88 5,89 0,2 13 4,92 5,41 10,0 5,80 5,92 2,1 14 5,11 5,4 5,7 5,77 5,84 1,2 15 5,09 5,62 10,4 5,77 5,74-0,5 16 5,08 5,61 10,4 5,79 5,95 2,8 17 5,05 5,6 10,9 5,94 5,91-0,5 18 5,24 5,59 6,7 5,93 6,11 3,0 19 5,23 5,54 5,9 5,89 6,17 4,8 20 5,18 5,48 5,8 5,89 6,22 5,6 21 5,18 5,46 5,4 5,88 6,67 13,4 22 5,18 5,45 5,2 5,90 6,74 14,2 23 5,18 5,44 5,0 5,96 6,70 12,4 24 5,18 5,39 4,1 6,02 6,97 15,8 25 5,17 5,37 3,9 6,00 7,01 16,8 26 5,13 5,38 4,9 6,04 6,96 15,2 27 5,12 5,37 4,9 6,07 6,97 14,8 28 5,30 5,37 1,3 6,04 7,02 16,2 29 5,29 5,35 1,1 5,99 6,96 16,2 30 5,29 5,55 4,9 5,94 7,43 25,1 31 5,30 5,55 4,7 5,94 7,58 27,6 Promedio mensual 4,98 5,43 9,19 5,86 6,29 7,45 Fuente:Centros de Acopio de Lima Metropolitana 29
30 Anexo 27. Lima Metropolitana: Precio mayorista del huevo rosado de gallina en el mercado de productores de santa Anita A27. LIMA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA ENERO 2015 p/ (Soles por kilogramo) Días ene-14 ene-15 Var. % 1 3,38 3,59 6,2 2 3,38 3,59 6,2 3 3,36 3,58 6,5 4 3,34 3,58 7,2 5 3,33 3,59 7,8 6 3,28 3,56 8,5 7 3,26 3,55 8,9 8 3,20 3,54 10,6 9 3,19 3,53 10,7 10 3,18 3,51 10,4 11 3,16 3,51 11,1 12 3,16 3,50 10,8 13 3,15 3,45 9,5 14 3,14 3,43 9,2 15 3,16 3,48 10,1 16 3,16 3,49 10,4 17 3,15 3,51 11,4 18 3,15 3,50 11,1 19 3,16 3,53 11,7 20 3,14 3,54 12,7 21 3,13 3,58 14,4 22 3,11 3,56 14,5 23 3,14 3,59 14,3 24 3,13 3,60 15,0 25 3,11 3,60 15,8 26 3,10 3,68 18,7 27 3,09 3,69 19,4 28 3,08 3,69 19,8 29 3,06 3,70 20,9 30 3,06 3,71 21,2 31 3,05 3,73 22,3 Promedio mensual 3,18 3,57 12,39 Fuente: Mercado de productores de Santa Anita 30
31 Anexo 28. Perú: Beneficio de pollos en principales centros de faenamiento de aves A28. PERÚ: BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES Miles de unidades Toneladas Kilos por pollo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total anual ,7 1,8 Ene , ,5 1,8 1,78 0,9 Feb ,5 Mar ,8 Abr ,8 May ,8 Jun ,7 Jul ,7 Ago ,7 Set ,7 Oct ,7 Nov ,8 Dic ,8 Fuente: Empresas avicolas - Centro de Faenamiento de Aves Anexo 29. Perú: Beneficio de pollos del tipo carne en principales centros de faenamiento de aves. A29. PERÚ: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO CARNE EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES Miles de unidades Toneladas Kilos por pollo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total anual ,0 2,0 Ene , ,0 2,0 2,0-1,2 Feb ,0 Mar ,0 Abr ,0 May ,0 Jun ,9 Jul ,9 Ago ,0 Set ,9 Oct ,0 Nov ,0 Dic ,0 Fuente: Empresas avicolas - Centro de Faenamiento de Aves 31
32 Anexo 30. Perú: Beneficio de pollos del tipo brasa en principales centros de faenamiento de aves A30. PERÚ: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO BRASA EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES Millones de unidades Miles de toneladas Kilos por pollo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total anual ,53 1,59 Ene , ,6 1,51 1,59 5,08 Feb ,52 Mar ,49 Abr ,50 May ,49 Jun ,50 Jul ,51 Ago ,52 Set ,53 Oct ,47 Nov ,58 Dic ,77 Fuente: Empresas avicolas - Centro de Faenamiento de Aves Anexo 31. Perú: Disponibilidad nacional de carne de ave A31. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE CARNE DE AVE (Miles de toneladas) Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic 1 290,2 107,4 99,6 111,0 92,8 94,8 109,3 111,7 110,4 106,9 112,8 113,9 119,6 113,8 113,8-91,2 6,0 26,2 1,5 1,0 2,6 6,1 1,2 1,7 1,1 0,9 1,6 1,6 1,4 5,2 1,6 1,6-94,1 3,8 1,7 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,1 0,2 0,4 0,7-0,0 0,0-100, ,6 108,8 100,6 113,7 98,9 95,9 111,0 112,8 111,2 108,4 114,0 114,5 124,8 115,3 115,3-91,2 6,0 - Magnitud cero Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. 32
33 Anexo 32. Perú: Disponibilidad de carne de pollo A32. PERÚ: DISPONIBILIDAD DE CARNE DE POLLO (Miles de toneladas) Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total ,8 13,2 0,4 0,0 0, ,0 108,2 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic 100,6 94,0 105,3 86,0 87,7 101,9 104,4 102,6 99,4 105,5 106,3 112,2 107,8 7,2 0,6 0,3 2,0 4,5 0,3 0,3 0,4 0,4 0,5 0,6 0,4 2,9 0,4-39,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 101,2 94,3 107,4 90,5 88,0 102,1 104,8 103,0 99,8 106,1 106,7 115,0 108,2 6,9 - Magnitud cero Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. Anexo 33. Perú: Importación de carne de pollo, gallina, gallo y pavo A33. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO, GALLINA, GALLO Y PAVO ENERO 2015 p/ (Miles de toneladas) Paises origen Total ave Pollo Gallina Gallo Pavo Total 2,51 0,91 0,87 0,07 0,66 BOLIVIA 0,1 BRASIL 1,2 AREGENTINA 0,5 CHILE 0,1 ESTADOS UNIDOS 0,6 Fuente: SUNAT 0,0 0,1 0,1 0,0 0,2 0,4 0,0 0,6 0,1 0,4 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 0,1 33
34 Anexo 34. Perú: Disponibilidad nacional de huevo de gallina para consumo A34. PERÚ: DISPONIBILIDAD NACIONAL DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO (Miles de tonelada) Producción Importación Exportación Disponibilidad p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Anual 358,6 31,06 0,03 0,00 2,85 0,03 355,8 31,03 Ene 28,8 31,1 7,7 0,0 0,0 0,0 1,1 0,0-97,2 27,8 31,0 11,7 Feb 29,0 0,0 0,1 28,9 Mar 29,5 0,0 1,1 28,4 Abr 29,6 0,0 0,2 29,4 May 29,7 0,0 0,0 29,7 Jun 30,0 0,0 0,1 29,9 Jul 30,0 0,0 0,0 30,0 Ago 30,1 0,0 0,1 30,0 Set 30,3 0,0 0,2 30,1 Oct 30,4 0,0 0,0 30,4 Nov 30,5 0,0 0,0 30,5 Dic 30,8 0,0 0,0 30,8 Fuente: Granjas Avícolas, SUNAT Anexo 35. Perú: Exportación de huevo de gallina para consumo A35. PERÚ: EXPORTACIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO ENERO 2015 p/ (Toneladas) País destinos Total Huevo fresco Huevo entero pasteurizado deshidratado* Total 29,5 3,0 26,5 Chile 29,5 3,0 26,5 *Valor expresado en huevo fresco Fuente: SUNAT 34
35 Anexo 36. Perú: Disponibilidad per cápita de carne de ave y huevo de gallina Total Ene A36. PERÚ: DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA (kilogramos por habitante/mes) Carne de ave Carne de pollo Huevo de gallina p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 42,7 3,7 39,6 3,5 11,5 1,0 3,5 3,7 4,8 3,3 3,5 5,8 0,9 1,0 10,5 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic 3,3 3,7 3,2 3,1 3,6 3,7 3,6 3,5 3,7 3,7 4,1 3,1 3,5 2,9 2,9 3,3 3,4 3,3 3,2 3,4 3,5 3,7 0,9 0,9 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA Anexo 37. Perú: Valor bruto de la producción avícola A37. PERÚ:VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA (Millones de nuevo soles a precios 2007) Total ave Ave en pie Huevo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic , , ,7 Fuente: MINAGRI-DGESEP - DEA. 35
36 36
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