DOSSIER DE PRENSA

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1 DOSSIER DE PRENSA

2 Índice 1. Grupo Vips: 1.1. Quiénes Somos 1.2. Misión y Principios 1.3. Trayectoria 1.4. Nuestras Cifras 2. Claves de éxito: 2.1. Nuestra gente 2.2. Responsabilidad Corporativa 2.3. El Club Vips 2.4. Investigación, Desarrollo e Innovación 3. Nuestras marcas 3.1. Portfolio de marcas y número de locales por marca 3.2. Cadenas de Fast Casual 3.3. Cadenas de Casual Dining 3.4. Restaurantes de Fine Dining 4. Directivos 5. Premios y Reconocimientos 6. Contacto s del Departamento de Comunicación 2

3 1. Grupo Vips 1.1. Quienes Somos Grupo Vips es uno de los líderes del sector de la restauración y el comercio en España. La compañía gestiona 6 reconocidas cadenas en propiedad o bajo el régimen de franquicia: Vips (cafetería-restaurante y tienda), Ginos, T.G.I. Friday s, The Wok, h3 y Starbucks Coffee en España y Portugal. Cuenta también con 8 restaurantes Fine Dining, todos ubicados en Madrid: El Bodegón, Teatriz, Bice, Manzoni, Iroco, Lucca, Tattaglia y LAH!. Además, una fábrica propia de sándwiches y ensaladas para llevar (BSF) compone su oferta comercial. Grupo Vips comenzó su andadura en Madrid en 1969, con la apertura de su primer establecimiento, un Vips, la marca origen y la que da nombre a la Compañía. Desde entonces, el Grupo Vips ha conocido un crecimiento constante y fuerte, combinando la ampliación de su portfolio de marcas con un ambicioso plan de expansión. Con más de 40 años de experiencia en el sector, Grupo Vips se ha convertido en el mayor referente en hostelería en España. Tiene presencia en 19 provincias españolas y en Lisboa, Portugal. Sus equipos atienden a más de clientes diariamente en sus más de 300 establecimientos. Además, Grupo Vips posee un programa de fidelización pionero y líder en el sector de la restauración, el Club Vips, con socios en toda España y acumula en total más de de fans en las redes sociales. Grupo Vips, con sede central en Madrid, es una Compañía de capital privado. Goldman Sachs Capital Partners adquirió el 30% de la empresa en El Grupo Vips cerró el año 2011 con 387 millones de euros de facturación. Gran parte del éxito de la compañía reside en sus profesionales. Más información en: 3

4 1. Grupo Vips 1.2. Misión y Principios Desde sus comienzos, el Grupo Vips ha tratado de desarrollar su actividad manteniéndose fiel a un compromiso clave, compartido y asumido por cada uno de sus empleados: hacer negocio de forma rentable y responsable. Grupo Vips es, desde su creación, un reflejo de esta visión que se ha formalizado en su misión y principios. Misión y Principios del Grupo Vips: La misión de Grupo Vips es: Ejercer un liderazgo basado en la excelencia profesional y en la confianza del consumidor. Para lograr el éxito es esencial que todas las personas que componen el Grupo Vips tengan presente en su labor, esta misión y los principios de la compañía: 1. Respetar a las personas valorando su diversidad 2. Entender el éxito asociado al trabajo en equipo 3. Conseguir la máxima satisfacción de los clientes 4. Comprender que la rentabilidad es esencial para el presente y para el éxito del futuro 5. Contribuir positivamente a la sociedad 4

5 1. Grupo Vips 1.3 TRAYECTORIA DE GRUPO VIPS CRONOLOGÍA DE ACONTECIMIENTOS (1/3) 1969: Grupo Vips comienza su andadura con la apertura en Madrid de su primer establecimiento, un VIPS, la marca origen y la que da nombre a la compañía. Un formato que combina en un mismo espacio servicio de cafetería y tienda con un amplio horario de atención al cliente y una oferta de platos y productos internacionales. Una revolución para la época. 1970: Grupo Vips abre su línea de restaurantes de fine dining con la apertura de la trattoria TATTAGLIA en Madrid, un restaurante especializado en cocina italiana y mediterránea. 1982: Inicio de la expansión del Grupo a nivel nacional con aperturas de cafeterías y tiendas VIPS en Barcelona, Sevilla, Valencia y Zaragoza. - En paralelo, la empresa sigue ampliando su portfolio de restaurantes singulares con la compra y reapertura del restaurante madrileño de cinco tenedores EL BODEGÓN, especializado en alta cocina vasca-francesa. 1986: Creación y apertura de la trattoria LUCCA. Situado en pleno barrio de Salamanca, el restaurante se convierte rápidamente en un referente de la cocina clásica italiana, entonces muy de moda en la capital. 1987: Aprovechando la gran acogida que tiene en estos años la cocina italiana en España y especialmente en Madrid, el Grupo Vips diversifica su portfolio de marcas lanzando su cadena de restaurantes italianos GINOS. Una fórmula que combina auténtica cocina italiana a un precio asequible y que enseguida alcanza un gran éxito. 1990: Apertura del restaurante TEATRIZ en el espacio del antiguo Teatro Beatriz. Diseñado por el prestigioso Philippe Starck, cuya huella y estilo característico queda plasmado en cada rincón del restaurante, pronto se convierte en un referente de la alta cocina internacional y un símbolo del Madrid moderno. 1992: Apertura del primer restaurante TGI FRIDAY S en España, en el Centro Comercial la Esquina del Bernabéu, Madrid, tras un acuerdo de master franquicia con esta cadena de origen americano. Con esta apertura, Grupo Vips trae a Madrid la auténtica cocina americana tex-mex así como la coctelería acrobática en un ambiente informal y donde reina la diversión. 5

6 CRONOLOGÍA DE ACONTECIMIENTOS (2/3) 1996: Creación del CLUB VIPS, el programa de fidelización de Grupo Vips cuyo objetivo principal es premiar y agradecer la fidelidad de todos sus clientes. El Club Vips fue una de las primeras tarjetas de fidelización del cliente creadas en España y pionera en el sector hostelero. En la actualidad cuenta con más de de socios residentes en todas las provincias españolas. 2001: En el 2001, el Grupo sigue apostando por el desarrollo de su línea de restaurantes singulares con la apertura de dos nuevos establecimientos en Madrid. Por un lado, IROCO, ubicado en el barrio de Salamanca y especializado en cocina internacional de fusión, se hace rápidamente famoso por su espectacular terrazajardín y por otro, BICE, ubicado en la Calle Génova, un restaurante de alta cocina italiana con toques milaneses. 2002: Apertura de los dos primeros STARBUCKS COFFEE en ESPAÑA - Starbucks Plaza de Neptuno y Starbucks C/ Ortega y Gasset (Madrid) - de la mano de Grupo Vips mediante un acuerdo de joint-venture al 50% con Starbucks Coffee International. 2004: Apertura del primer STARBUCKS COFFEE en FRANCIA, en Avenue de l Opéra, Paris, también de la mano de Grupo Vips y mediante acuerdo de jointventure. La empresa venderá su participación 5 años más tarde a Starbucks Coffee International para centrarse en el desarrollo de la marca en el mercado ibérico. 2005: Plácido Arango García-Urtiaga es nombrado Presidente y Consejero Delegado del Grupo Vips y sucede a su padre Plácido Arango Arias, el fundador de la Compañía. 2006: Grupo Vips, hasta ahora gestionado al 100% por la familia Arango, abre su capital a Goldman Sachs Capital Partners filial de inversión privada de Goldman Sachs - que adquiere el 30% de la empresa. 6

7 CRONOLOGÍA DE ACONTECIMIENTOS (3/3) 2008: Entrada en el mercado luso del Grupo con el lanzamiento del primer STARBUCKS COFFEE en PORTUGAL en Lisboa. - Este mismo año, el Grupo inaugura la British Sandwich Factory (BSF), su propia fábrica de sándwiches, ensaladas Premium y productos para llevar. Una nueva línea de negocio desarrollada para la comercialización de productos que combinan en su elaboración lo mejor de las técnicas tradicionales con las últimas tecnologías. 2009: El Grupo se convierte en el socio licenciatario exclusivo de Starbucks Coffee en España y Portugal y vende su participación en Francia. - Este mismo año, abre su primera franquicia GINOS en la C/ O Donnell de Madrid. Esta cadena, hasta entonces exclusivamente desarrollada en propiedad por parte del Grupo, se convierte en la marca elegida por la empresa para iniciarse en el mundo de la franquicia. 2010: Inauguración de MANZONI, nuevo restaurante singular de alta cocina italiana del Grupo que conjuga lo mejor de la gastronomía del país transalpino con un diseño de vanguardia. - Apertura del primer VIPSmart, un nuevo concepto de restauración que combina todo lo bueno del fast food con lo mejor de un restaurante VIPS. 2011: Grupo Vips se convierte en el franquiciado exclusivo de la cadena de origen portugués h3, un novedoso concepto de hamburgueserías fast food gourmet. Abre su primer restaurante en el Centro Comercial Kinepolis de Pozuelo de Alarcón, en Madrid. - Apertura de LAH!, restaurante especializado en cocina del sudeste asiático. - Reinauguración del restaurante TEATRIZ por motivo de su 20º aniversario convertido en un multiespacio gastronómico y social. 2012: Firma de convenio de colaboración con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) con el objetivo de promocionar el conocimiento, la innovación y el uso de los alimentos de la Comunidad de Madrid en sus restaurantes. - Apertura del segundo restaurante h3 de España, en el Centro Comercial Diversia de Madrid. - Apertura del décimo primer restaurante TGI Friday s de España en el centro de Madrid (C/ Virgen de los Peligros,2). 7

8 1. Grupo Vips 1.4 Nuestras cifras Ejercicio 2011 Ventas: 387 millones de % crecimiento s/s año anterior -3,8 % Nº Marcas comerciales: 14 Nº Establecimientos: 340 Nº Aperturas: 10 Nº Empleados Ejercicio 2010* Ventas: 402 millones de % crecimiento s/s año anterior -5,8 % Nº Marcas comerciales: 16 Nº Establecimientos: 355 Nº Aperturas: 20 Nº Empleados *Los datos de facturación, nº de establecimientos y empleados no incluyen a Starbucks Francia al vender nuestra participación en Septiembre de 2009 a Starbucks Coffee. Ejercicio 2009* Ventas: 426 millones de % crecimiento s/s año anterior -6,4 % Nº Marcas comerciales: 16 Nº Establecimientos: 345 Nº Aperturas: 7 Nº Empleados *Los datos de facturación, nº de establecimientos y empleados no incluyen a Starbucks Francia al vender nuestra participación en Septiembre de 2009 a Starbucks Coffee. Además, cerramos algunos establecimientos deficitarios en este ejercicio. Ejercicio 2008* Ventas: 455 millones de % crecimiento s/s año anterior +2 % Nº Marcas comerciales: 16 Nº Establecimientos: 399 Nº Aperturas: 42 Nº Empleados *Los datos de facturación, nº de establecimientos, de empleados y aperturas incluyen a Starbucks Francia, España y Portugal. Ejercicio 2007* Ventas: 447 millones de % crecimiento s/s año anterior +12 % Nº Marcas: 16 Nº Establecimientos: 373 Nº Aperturas: 50 Nº Empleados: *Los datos de facturación, nº de establecimientos, de empleados, aperturas incluyen a Starbucks Francia y España. 8

9 2. Claves del éxito 2.1. Nuestra gente El Grupo Vips está integrado por profesionales. Se trata de un equipo mayoritariamente joven - su edad media ronda los 30 años- compuesto al 53% por mujeres y donde prima la diversidad. La cultura corporativa de Grupo Vips se basa en el trabajo en equipo, una comunicación transparente, un alto nivel de exigencia y una relación laboral flexible adaptada a las necesidades e inquietudes de cada persona. Se sustenta en una relación de compromiso mutuo entre la dirección de la empresa y sus empleados, todos compartiendo un único y mismo objetivo: lograr en todo momento la máxima satisfacción de nuestros clientes. Grupo Vips ofrece a sus empleados entrar en un sector dinámico y muy variado donde se valora el trabajo bien hecho y se apuesta por la formación y promoción interna. Además, fiel al quinto principio de su misión - contribuir positivamente a la sociedad el Grupo Vips apoya de forma decidida iniciativas destinadas a la conciliación de la vida personal y laboral, así como apuesta por la integración laboral de colectivos en riesgo de exclusión social. Estas acciones han hecho merecedor a Grupo Vips de numerosos reconocimientos otorgados por prestigiosas instituciones como el Premio Empresas Más 2011 de la Cruz Roja Española, la Medalla Plata de la Comunidad de Madrid en el año 2006 o el Premio Óptima 2005 del Instituto de la Mujer, por citar algunos. 9

10 2. Claves del éxito 2.2. Responsabilidad Corporativa Grupo Vips está comprometido en crear oportunidades para que las PERSONAS mejoren su BIENESTAR y su COMUNIDAD. En particular, facilita herramientas y recursos para involucrar a las personas, dándoles apoyo para convertirse en impulsores activos de cambios e iniciativas. En concreto trabaja en los siguientes programas: 1. Participa en tu comunidad: Proyectos para fomentar la participación ciudadana de sus empleados, clientes y grupos de interés. Dentro de este marco destaca las iniciativas de voluntariado corporativo implementadas en el Grupo desde 2006, las alianzas estratégicas con Organizaciones no Lucrativas como ONCE, Fundación Integra, Fundación Exit, Fundación Hazloposible, Fundación SERES, y la venta de productos solidarios en las tiendas VIPS. 2. Jóvenes: Programas diseñados para mejorar la empleabilidad de los jóvenes, ofreciendo oportunidades de formación, acompañamiento o prácticas profesionales. En particular, dentro de este marco, Grupo Vips ha lanzado con Fundación Exit un proyecto de prácticas remuneradas vinculadas al desempeño académico con alumnos del primer año de los cursos de Grado Medio de Hostelería llamado El Círculo del Talento. 3. Integración socio laboral: Iniciativas para la integración social y laboral plena de las personas con discapacidad, en particular intelectual, y para los demás colectivos en riesgo de exclusión social. Destaca el programa integral Capacidades Diferentes, que persigue una mayor empleabilidad de las personas con discapacidad intelectual a través de la formación en hostelería, la oferta de contratos de trabajo indefinidos y la formación/sensibilización del entorno laboral de los participantes del programa. 4. Medioambiente: Grupo Vips puso en marcha en 2006 un importante plan de ahorro energético enfocado a reducir el consumo a través de una mejor gestión de los equipos y seguimiento mensual del consumo para cada punto de venta, una renovación continua de las tecnologías utilizadas en favor de las más eficientes y la continua formación y sensibilización de los empleados. 10

11 2. Claves del éxito 2.3. El Club Vips Club Vips es el programa de fidelización del Grupo Vips. La tarjeta del Club Vips nació en 1996, siendo una de las primeras tarjetas de fidelización del cliente creadas en España. Tuvo desde el primer momento como objetivo principal, premiar y agradecer la fidelidad de todos los clientes del Grupo. Hoy, el Club Vips cuenta con socios procedentes de todas las provincias españolas. Más del 45% de las ventas del Grupo Vips son realizadas por socios, a través de su tarjeta de fidelización. Los socios del Club Vips se benefician a lo largo del año de múltiples ofertas exclusivas y descuentos. Además, por todas las compras realizadas en los establecimientos del Grupo, los socios reciben EuroVips para canjear en cualquiera de nuestros restaurantes y tiendas. En la web de Club Vips (www.clubvips.com) el socio puede gestionar su cuenta de forma independiente y ágil: disponer el acto de su dinero VIPS, conocer las últimas promociones y novedades del Club, dar su opinión, etc. Existen tres tipos de tarjeta de socio Club Vips dependiendo del volumen de gasto realizado por el socio. Cuando un cliente se da de alta en el Club Vips recibe la Tarjeta Azul. Cada año se revisan los consumos de los clientes y si superan un volumen de compras determinado, se les concede la Tarjeta Oro o Platino, con las que, además de disfrutar de las ventajas de la tarjeta Azul, se obtienen ventajas adicionales, como por ejemplo la posibilidad de canjear EuroVips por valor doble todas las noches de domingo a jueves, que premian su fidelidad. El Club Vips es una herramienta fundamental en la estrategia CRM (Customer Relationship Management) del Grupo, apoyándose en las más avanzadas tecnologías de conocimiento de cliente. 11

12 2. Claves del éxito 2.4. Investigación, Desarrollo e Innovación El Grupo Vips dispone de un departamento propio y puntero de Investigación, Desarrollo e Innovación. Está formado por un equipo de profesionales altamente cualificados, dedicados en exclusiva a actualizar y optimizar de forma continua todos los procesos productivos de la empresa, mejorar sus sistemas de gestión de seguridad y calidad, además de investigar las nuevas tendencias, técnicas y prácticas aplicadas al mundo de la restauración. El área de I+D+i del Grupo Vips trabaja sobre tres líneas de actuación: 1) Investigación e Innovación Gastronómica: una Cocina Experimental a la última El Grupo Vips dispone de una Cocina Experimental, creada hace más de 15 años. Un verdadero laboratorio culinario donde se crean, prueban y validan más de 300 nuevas recetas cada año y donde se testan técnicas culinarias y nuevos equipamientos de hostelería para ofrecer siempre a sus clientes productos y platos de máxima calidad y variedad. 2) Control de Calidad y Nutrición Un equipo multidisciplinar, trabaja a diario con los mejores sistemas y equipamientos del momento para establecer controles de calidad así como la información nutricional y alergénica de los ingredientes. De esta forma garantiza a sus clientes una alimentación nutritiva y saludable en todo momento. 3) Higiene y Seguridad Alimentaria Para garantizar la máxima calidad de los productos que ofrece, Grupo Vips realiza más de controles, auditorías y análisis de alimentos al año, en todas las fases de la cadena de suministro, desde la selección de la materia prima hasta la elaboración de cada plato en el restaurante. 12

13 3. Nuestras marcas 3.1. Portfolio de marcas y número de locales por marca El portfolio de marcas de Grupo Vips está compuesto de 14 enseñas comerciales distintas. Se caracteriza por la variedad de su oferta que abarca desde conceptos muy económicos a otros de tipo medio-alto, dependiendo del segmento al que pertenecen dentro del sector de la restauración. Repartidas por todo el territorio nacional, y en el caso de la cadena Starbucks Coffee también en Portugal, estas enseñas están reconocidas por su buena relación calidad-precio y ofrecen a los clientes del Grupo un gran abanico de posibilidades de consumo afines a sus necesidades, bolsillos y gustos. Nª de locales por marca*: VIPS total 125 VIPS Cafeterías 92 Franquicia VIPS 1 VIPSmart 1 VIPS Tiendas 31 GINOS total 94 GINOS 84 GINOS FRANQUICIAS 10 THE WOK 7 TGI FRIDAY'S 11 STARBUCKS ESPAÑA 71 STARBUCKS PORTUGAL 7 H3 2 LAH! 1 RESTAURANTES GASTRONOMICOS 7 Total establecimientos: * Datos a cierre de julio de 2012

14 3.2. Cadenas de Fast Casual h3 Esta cadena de origen luso, especializada en hamburguesas fast food gourmet, con más de 40 establecimientos en Portugal, Brasil y Polonia, tiene un acuerdo con el Grupo Vips desde el año 2011 que le convierte en su socio licenciatario único para desarrollar en exclusiva la cadena en España y Andorra. h3 es un novedoso concepto de fast food que consiste en ofrecer hamburguesas gourmet de 200 g, elaboradas a partir de carne 100% vacuna y hechas exclusivamente a la parrilla. Cocinadas al punto elegido con sal marina pura por parrilleros diplomados y certificados en 72 parámetros en la Escuela de Parrilla h3, su centro de formación propio, están servidas sin pan en platos templados, para comer en vajilla de loza con cuchillo y tenedor. En otras palabras, h3 es una novedosa opción de Fast Food Gourmet porque creemos firmemente que es posible servir buena comida a un precio accesible y con rapidez. Creemos que la comida debe ser gourmet, pero los precios no, por eso nuestros menús incluyen hamburguesa, acompañamiento y bebida. Decimos que hacemos comida de verdad para personas de verdad, por qué decimos esto? Porque nuestra limonada está hecha con zumo de limón, nuestros tés con té, nuestro arroz thai viene realmente de Tailandia y podríamos seguir dando muchos más ejemplos. Por qué lo hacemos así? Porque sabe infinitamente mejor. Nº de establecimientos: 2 (C.C. Kinépolis, Pozuelo de Alarcón Madrid- y C.C. Diversia, Alcobendas -Madrid-) - Para más información sobre h3: 14

15 3.2. Cadenas de Fast Casual VIPSmart Desde finales del año 2010, el Grupo Vips apuesta por una nueva línea de negocio creando VIPSmart. Se trata de la adaptación de un restaurante VIPS al segmento del Fast Casual. VIPSmart es un nuevo concepto de restauración que combina todo lo bueno del "Fast Food" con lo mejor de un restaurante. Platos de calidad, elaborados al momento y servidos con vajilla y cubiertos, a un precio muy asequible. Su menú propone grandes éxitos de VIPS con el sello de calidad de VIPS, como una selección de sándwiches, ensaladas, hamburguesas, postres, menú infantil... más otros platos que se elaboran en exclusiva para la marca. Al hacer su pedido el cliente recibe un vaso para que rellene su bebida tantas veces como quiera y un avisador que vibra en cuanto su comida esté lista. Nº de establecimientos: 1 (C.C. Plaza Norte II, San Sebastián de los Reyes, Madrid) Para más información sobre VIPSmart: 15

16 3.2. Cadenas de Fast Casual STARBUCKS COFFEE Starbucks Coffee es el nombre de las cafeterías más famosas del mundo. Una empresa apasionada por el café y comprometida con el medio ambiente, el comercio justo y el desarrollo de las comunidades productoras de café, desde África a Sudamérica. Starbucks llegó a España en 2002 y a Portugal en 2008 de la mano del Grupo Vips. Gracias a su excelente acogida y la fidelidad de sus clientes, cuenta hoy con más de 75 locales distribuidos entre Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla y Lisboa (Portugal). Su ambiente cómodo y acogedor, con sofás y sillones donde disfrutar tranquilamente de sus deliciosas bebidas y cafés, junto a la sonrisa y amabilidad de sus baristas o sus famosos vasos para llevar (que se han convertido casi en un símbolo), son la clave de la experiencia Starbucks. Un lugar relajado y con estilo que ha conquistado el corazón de millones de clientes y fans de todas las edades. A finales de 2009, Grupo Vips y Starbucks Coffee cerraron un acuerdo de colaboración mediante el cual se modificó el modelo de joint-venture al 50% (en vigor entre ambas compañías desde el año 2001 para España, 2003 para Francia y 2008 para Portugal) para pasar a un modelo de licencia, más sencillo y operativo. Asimismo, Grupo Vips se convierte en el socio licenciatario de Starbucks, con plenos derechos y poderes exclusivos para desarrollar la marca en España y Portugal, cediendo su parte en Francia a la compañía americana. Nº de establecimientos: - España: 75 Starbucks Coffee en Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia. - Portugal: 7 en Lisboa. - Para más información sobre Starbucks Coffee: 16

17 3.3. Cadenas de Casual Dining VIPS Vips es una cadena de restauración y comercio de origen español perteneciente al Grupo Vips. Es la marca origen y la que da nombre al Grupo. Opera con dos formatos, ofreciendo servicio de cafetería-restaurante combinado con tienda o bien solamente servicio de restauración sin tienda. Con una trayectoria de más de 40 años, suma más de 100 establecimientos distribuidos en 13 provincias de España. El concepto Vips se caracteriza por su amplio horario de atención al cliente (desde las 08:30h de la mañana hasta las 02:00h de la madrugada, todos los días del año). Las cafeterías-restaurantes Vips pertenecen al segmento de casual dining ; son establecimientos que tienen una decoración moderna que contribuye a la creación de un ambiente informal, una amplia variedad gastronómica compuesta por más de 60 platos con excelente relación calidad-precio, y todo ello con un atento servicio a mesa. La tienda Vips es un espacio adicional a la cafetería-restaurante donde se puede comprar la prensa nacional e internacional, libros de importación, las últimas tendencias en electrónica, productos variados de alimentación y regalos exclusivos y originales para todos los gustos. Esta fórmula ha convertido a la marca Vips en uno de los líderes nacionales en el segmento de cafeterías-restaurantes. Desde finales del año 2010, el Grupo Vips apuesta por una nueva línea de negocio: creando VIPSmart. Se trata de la adaptación de un restaurante VIPS al segmento del Fast Casual. Por otra parte, en 2009, Grupo Vips abrió el primer Vips adaptado al travel channel con la apertura de su primer establecimiento franquiciado en el aeropuerto de Málaga. Nº de establecimientos: 125 (92 restaurantes en propiedad + 1 restaurante franquiciado (Vips Aeropuerto de Málaga) + 31 tiendas + 1 VIPSmart) Servicio de Wifi gratis. - Para más información sobre VIPS: 17

18 3.3. Cadenas de Casual Dining GINOS Ginos es una cadena de restaurantes especializada en auténtica gastronomía italiana de calidad a un precio muy asequible. Se caracteriza por su cocina hecha en el momento, de sabores intensos, generosa y artesana servida en un ambiente informal y confortable. Su carta ofrece una extensa variedad de platos con excelente relación calidad-precio. La cadena fue creada a finales de los años 80 por el Grupo Vips y tiene en la actualidad presencia en 17 provincias españolas. Cuenta con un total de 94 establecimientos (84 propios y 10 franquiciados) y se ha convertido en un referente del sector. Exclusivamente desarrollada en propiedad por parte del Grupo hasta ese momento, Ginos fue la marca elegida por la empresa para iniciarse en el mundo de la franquicia. El primer Ginos franquiciado se inauguró en septiembre de 2009 en Madrid. Nº de establecimientos: 94 (84 en propiedad y 10 franquiciados) - Para más información sobre Ginos: 18

19 3.3. Cadenas de Casual Dining THE WOK La cadena de restaurantes The Wok, compuesta por 7 establecimientos, está especializada en comida panasiática, cocinada a través de la ancestral tradición oriental del wok. Este utensilio culinario, empleado para cocinar desde los primeros tiempos de la historia en el oriente asiático, es el único que mantiene el color, todo el sabor y las vitaminas de los alimentos después de ser cocinados, ofreciendo así una comida más saludable. Los restaurantes The Wok, desenfadados, con un diseño atractivo, moderno y cómodo, ofrecen una gastronomía de calidad a precios asequibles. Una característica común a estos restaurantes es la preparación de la comida a la vista del público, a través de una cristalera que delimita la cocina, pudiendo observar desde el comedor cómo se elaboran todos los platos. Los restaurantes cuentan también con un servicio de take-away y una pequeña tienda que pone a la venta tanto productos como utensilios de cocina típicamente asiáticos. Los restaurantes The Wok tienen presencia en Madrid (4 restaurantes), Barcelona (1), Sevilla (1) y Valladolid (1). Nº de establecimientos: 7 19

20 3.3. Cadenas de Casual Dining T.G.I. FRIDAY S Grupo Vips gestiona bajo el régimen de masterfranquicia 11 establecimientos de esta marca especializada en comida americana tex-mex que cuenta con presencia en 60 países y suma un total de establecimientos en el mundo. Grupo Vips abrió su primer T.G.I. Friday s en 1985 en el CC. de la Esquina del Bernabeu de Madrid: opera hoy 10 restaurantes en Madrid y 1 en Sevilla. Los T.G.I Friday s son unos restaurantes temáticos especializados en comida americana tex-mex donde se puede degustar variados aperitivos, sabrosos sándwiches calientes, hamburguesas al estilo típico americano, comida tex-mex, ensaladas variadas y postres muy golosos. También dispone de una variada selección de cócteles con o sin alcohol y preparados a la vista del cliente por sus experimentados bartenders. Todo ello en el mejor ambiente, porque en Friday s la diversión nunca falta. Nº de establecimientos: 11 Para más información sobre TGI Friday s: 20

21 3.4. Restaurantes de Fine Dining Considerado uno de los grandes de la alta restauración, El Bodegón representa un clásico renombrado de la alta cocina tradicional en Madrid. Desde sus comienzos, en 1956, siempre ha sabido innovar al mismo tiempo que se ha mantenido fiel a su estilo. Desde hace más de 10 años, el prestigioso chef vasco Hilario Arbelaitz es el asesor gastronómico de este restaurante. José Machado, jefe de cocina de El Bodegón colabora estrechamente con él. Dirección: Pinar, 15. Madrid Antiguo teatro de Madrid, reconvertido en restaurante de alta cocina internacional. Con motivo de su 20 aniversario, Teatriz sube el telón y estrena su nueva obra tras una completa remodelación de la mano de Bruno Borrione, colaborador durante años de Philippe Starck y junto a quién ya trabajó en la creación de Teatriz. El nuevo restaurante cuenta con cuatro espacios diferenciados y cada uno con su propia identidad: Tapas Teatriz, Restaurante Teatriz, Kirei y Pink Lounge, estos dos últimos creados en colaboración con los prestigiosos restaurantes Kabuki y Sudestada. Dirección: Hermosilla, 15. Madrid Ubicado en La Moraleja, una de las zonas más exclusivas de Madrid, Manzoni es un homenaje a Italia en estado puro, fruto del talento y la pasión de tres enamorados de este país: el diseñador Bruno Borrione, el chef Miguel Rosa y el experto en vinos Juancho Asenjo. Una propuesta gastronómica singular para disfrutar de los mejores productos italianos, en un espacio cálido y exclusivo. El sugestivo interiorismo, la altísima calidad de las materias primas (con Denominación de Origen de las distintas regiones de Italia) y la excepcional selección de vinos y licores italianos, junto a un servicio refinado y profesional, hacen de Manzoni un lugar único. Uno de los mejores italianos de Madrid. Dirección: C/Estafeta, 4. Plaza de la Fuente de La Moraleja. Alcobendas (Madrid) Cocina de vanguardia, decoración de aire neoyorquino y una espectacular terraza-jardín en uno de los restaurantes con más encanto de la capital. Un espacio único donde vivir nuevas experiencias culinarias en un ambiente cosmopolita y exclusivo. Alta cocina y buen gusto al servicio de nuestros clientes. Iroco propone una sugerente carta de cocina internacional, mezcla de tradición y fusión, que combina los mejores ingredientes de nuestra gastronomía con toques procedentes de la cocina japonesa, peruana, estadounidense, italiana o mexicana.dirección: Velázquez, 18. Madrid. 21

22 3.4. Restaurantes de Fine Dining LAH! es un restaurante especializado en gastronomía del sudeste asiático. Ofrece una experiencia que va más allá de la comida, estimulando los cinco sentidos de sus clientes a través de la tecnología más avanzada y con una decoración, obra de los interioristas italianos Michele Corbani y Andrea Spada, y un estilo de servicio diferentes y únicos que trasladan al cliente al sudeste asiático, mezcla de tradición y modernidad. Para desarrollar la oferta culinaria de LAH! se ha recurrido al asesoramiento del prestigioso experto gastronómico Robert Danhi (www.chefdanhi.com), Chef americano especializado en cocina del sudeste. Otro punto destacable de la oferta gastronómica de LAH! es su apuesta por la coctelería con toque asiático. Dirección: María de Molina, 50. Madrid. Bice es un restaurante especializado en alta cocina italiana y uno de los más reconocidos de esta gastronomía dentro la capital madrileña. Sus registros mediterráneos, rescatados de las recetas italianas clásicas forman unas combinaciones de sabores que invitan a una exquisita degustación. Dirección: Génova, 19. Madrid. Lucca es un clásico de la cocina italiana, referencia gastronómica del barrio de Salamanca. Se caracteriza por ofrecer una carta variada de platos italianos con excelente relación calidad-precio, en un entorno acogedor que nos traslada a Italia. Se considera una sólida referencia de la cocina italiana de calidad en Madrid. Lucca cuenta también con una pizzería italiana, espacio adicional al restaurante, donde se puede comer o cenar de un modo más informal. Dirección: J. Ortega y Gasset, 29. Madrid. Tattaglia es un restaurante especializado en auténtica gastronomía italiana. Su acogedora distribución de espacios crea un ambiente íntimo y único para disfrutar de una carta variada de platos italianos con excelente relación calidad-precio. Se considera una sólida referencia de la cocina italiana de calidad en Madrid. Direcciones: Pº de la Habana, 17. Madrid. 22

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