PARA COMENZAR. Nuestras ensaladas. Ensalada holandesa con manzana, piña en almíbar, nueces, pechuga de pollo escabechada y salsa rosa

Transcripción

1 PARA COMENZAR Nuestras ensaladas Ensalada holandesa con manzana, piña en almíbar, nueces, pechuga de pollo escabechada y salsa rosa Templada de cóctel de setas con verduritas y gambas al Pedro Ximenez Templada de boletus edulis y langostinos al ajillo con balsámico de Módena Ensalada tres quesos con manzana confitada a la miel y crujiente de cecina y frutos secos Ensalada de frutas tropicales, carpaccio de calamar y gambas con cremoso de naranja amarga y avellana El picoteo Lengua curada templada con balsámico de jerez y granizado de parmesano Croquetas caseras Mollejas guisadas al estilo de León Gambas albardadas plancha a la crema de queso Pulpo a la gallega Canelones de cecina rellenos de foie de pato y sopa de membrillo Setas plancha confitadas al queso de Valdeón con nueces Callos estofados a la leonesa Rulos de cabra milanesa con confitura del bosque y pan tostado Langostinos plancha Picadillo con cremoso de Valdeón

2 Cecina marinada con aceite de oliva PESCADOS Brocheta de Rape y Langostinos Lomos de Bacalao al ajo arriero Lomos de Bacalao al queso de Valdeón CARNES Magret de pato con frutos del bosque al oporto y manzana confitada Cecina de chivo entrecallada (temporada) Lomo de ciervo al vino de Madeira confitado con frutos del huerto y crujiente de nueces Solomillo con foie de pato Solomillo plancha Salsa a elegir crema de setas o Valdeón Entrecot plancha Salsas a elegir crema de setas o Valdeón Los ibéricos Medallones de Solomillo ibérico en cama de melón confitado y setas estofadas al Pedro ximenez con piquillos y cremoso de mostaza antigua Secreto ibérico en lecho de cazadora

3 a los tres quesos Las tablas Parrillada de carne (mínimo dos personas) Parrillada de carne mixta con langostinos y calamares (mínimo dos personas) NUESTROS MENÚS DE NOCHE Mínimo 2 personas Entrantes centro de mesa Consultar número de raciones al camarero Tabla de embutido de la casa Croquetas caseras Calamares a la romana Lengua curada templada con ralladura de Parmesano al Módena Lacón plancha tres quesos a la cazadora Picadillo al queso de Valdeón Setas a la plancha con confitura, Queso de Valdeón y nueces Rulos de cabra con confitura de frutas del bosque Puerros plancha rellenos de pisto de verduritas caseras con colis de tomate glasse y granizado de Emmenthal Ensalada verde de frutas tropicales con carpaccio de calamar con reducción de Módena Ensalada holandesa con manzana, piña en almíbar, nueces, pechuga de pollo escabechada y salsa rosa Ensalada de cogollos de Tudela con crujiente de cecina y queso de cabra templado Segundos platos a elegir Lomos de lubina plancha en cama de tempura de verduras a la crema de orujo Lubina a la espalda a la crema de anchoas Solomillo ibérico sobre cama de melón confitado con salsa de mostaza antigua y piquillos

4 Milhoja de ternera sobre cama de cóctel de setas y champiñón confitados con besamel gratinada al manchego Entrecot de ternera plancha Cecina de chivo entrecallada (temporada) Escalopines a la crema de Valdeón Pan, vino D.O. a elegir y postres caseros Precio 25 Mínimo 2 personas 1º Plato (aperitivo) Aperitivo de la casa 2º Plato a elegir Tosta de cecina al aceite de oliva Ensalada verde de frutas tropicales con Carpaccio de calamar y reducción de Módena Puerros plancha rellenos de pisto de verduritas caseras con colis de tomate glasse y granizado de Emmental 3º Plato a elegir Solomillo ibérico sobre cama de melón confitado con salsa de mostaza antigua y piquillos Lubina a la espalda a la crema de anchoas Milhoja de ternera sobre cama de cóctel de setas y champiñón confitados con besamel gratinada al manchego A elegir con suplemento de 7 Lomos de lubina plancha en cama de tempura de verduras a la crema de orujo Entrecot de ternera plancha

5 Cecina de chivo entrecallada (temporada) Escalopines a la crema de Valdeón Pan, vino D.O. a elegir y postres caseros Precio 20 No se podrán elegir en la misma mesa los dos menús