ENSAYOS FISICO-QUÍMICOS

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1 ENSAYOS FISICO-QUÍMICOS - Absorbancia U.V.-VISIBLE - Aceites esenciales - Aceites esenciales volátiles - Acesulfame K, Aspartame y Sacarina - Acidez (en ácido acético) - Acidez (en ácido cítrico) - Acidez (en ácido láctico) - Acidez (en ácido láurico) - Acidez (en ácido oleico) - Acidez (en ácido tartárico) - Acidez (en porcentaje de ácido sulfúrico) - Acidez (Grados Dornic) - Acidez (mg KOH/g) - Acidez (sobre fase grasa) - Acidez (sobre fase grasa) (en ácido láurico) - Acidez (sobre fase grasa) (en ácido oleico) - Acidez de la grasa (mg KOH/100 g harina) - Acidez fija (en ácido acético) - Acidez fija (mg /100 ml de acohol absoluto) - Acidez fija (por cálculo) - Acidez lactónica - Acidez libre - Acidez total (en ácido tartárico) - Acidez total (mg/100 ml de acohol absoluto) - Acidez total (por cálculo) - Acidez volátil (en ácido acético) - Acidez volátil (mg ác.acético/100 ml alcohol absoluto) - Acidez volátil (por cálculo) (en ácido acético) - Ácido 3-hidroxibutírico - Ácido ascórbico (Riqueza) - Ácido benzoico - Ácido benzoico y sórbico - Ácido bórico - Ácido cianhídrico - Ácido cítrico Método enzimático - Ácido cítrico (Riqueza) - Ácido dehidroascórbico Método enzimático - Ácido fórmico - Ácido fosfórico - Ácido glutámico Método enzimático - Ácido L- Aspártico (Riqueza) - Ácido láctico y lactatos Método enzimático - Ácido málico Método enzimático - Ácido málico (Riqueza) - Ácido sórbico - Ácido sórbico (Riqueza) - Ácido succínico Método enzimático - Ácido tartárico (Riqueza) - Ácido tartárico (Riqueza) - Ácidos de cadena corta

2 - Ácidos grasos - Ácidos grasos (sobre fase grasa) - Ácidos grasos cis-trans - Ácidos grasos cis-trans (sobre fase grasa) - Ácidos grasos libres (en oleico) - Ácidos orgánicos HPLC - Acrilamida - Actividad de agua (a 25 C) - Actividad diastásica - Actividad invertásica - Actividad proteolítica - Actividad ureásica - Aflatoxinas - Agua oxigenada - Alcalinidad - Alcalinidad de las cenizas solubles en agua - Alcaloides - Alcohol Amílico y sustancias carbonizables no volátiles - Alcoholes - Alcoholes alifáticos - Alcoholes superiores - Aldehidos y otras sustancias orgánicas - Alfa-monoglicéridos - Almidón - Almidón - Almidón (cualitativo) - Almidón (Espectrofotometría) - Almidón (hidrólisis, Bertrand) - Almidón (Método enzimático) - Almidón (Polarimetría) - Aluminio - Alveograma Chopin - Amianto - Amilograma Brabender - Aminas biogénicas - Aminoácidos - Aminoglucósidos - Amoniaco - Amonio (Colorimetría) - Análisis elemental - Anhídrido sulfuroso - Anhídrido sulfuroso libre - Antimonio - Antioxidantes - Arroz (Tamizado sobre malla de 1 mm) - Arsénico - Aspartame (Riqueza) - Azúcares - Azúcares (por refractometría) - Azúcares reductores - Azúcares reductores (en azúcar invertido) - Azúcares reductores (en glucosa)

3 - Azúcares solubles totales - Azúcares totales (en azúcar invertido) - Azúcares totales (en glucosa) - Azúcares totales (en sacarosa) - Azufre - Azufre total (en SO3) - Bario - Bases nitrogenadas - Berilio - Beta-Agonistas - Beta-Bloqueantes - Beta-caroteno - Beta-fructosanos - Beta-lactámicos - Bicarbonato - Bicarbonato amónico (Riqueza) - Bicarbonato sódico (Riqueza) - Biotina - Bismuto - Bitartrato de colina (Riqueza) - Biuret - Boro Espectroscopía Absorción Molecular - Boro - Bromuro de metilo - Cadmio - Cafeína - Cafeína y Teobromina - Calcio - Calcio total (en CaO) - Características del azafrán - Carbonato de calcio (Riqueza) - Carbonatos y bicarbonatos - Carbono orgánico total (TOC) - Cenizas - Cianuros - Ciclamato sódico - Citrato (Riqueza) - Cloranfenicol CG/MS - Cloro - Cloruro amónico (Riqueza) - Cloruro de colina (Riqueza) - Cloruros - Cobalto - Cobre - Coeficiente de extinción (270nm y 232 nm) - Colágeno - Colesterol - Color - Color extractable - Colorantes - Compuestos halogenados - Compuestos no halogenados

4 - Conductividad - Conductividad - Contenido en polen - Creatinina - Cromo - Cuerpos extraños - D-Biotina (Riqueza) - DBO (5 días) (en O2) - Densidad - Densidad aparente - Densidad óptica - Densidad relativa - Detección de Cacahuete - Detección de Gluten - Detección de leche (B-lactoglobulinas) - Detección de ovoalbúmina - Dextrosa - Dextrosa equivalente (sobre materia seca) - Digestibilidad de la proteína - Dióxido de carbono residual - Dióxido de carbono total - Dióxido de carbono útil - Dioxinas - Disolventes residuales - Dispersión de agua - Distribución del tamaño de partícula - DQO - Dureza total - Eritrodiol y uvaol - Espesor de las lonchas - Estabilidad al etanol - Estabilidad de la conserva - Estabilidad Rancimat - Estaño - Ester etílico del ácido apocaroténico - Esteres (Acetato de etilo) - Esteroles - Etanol - Eucaliptol (Riqueza) - Extractos acuoso, etéreo y seco - Exudado acuoso - Falling number - Farinograma (Brabender) - Fenilalanina (Riqueza) - Fibra ácido detergente - Fibra alimentaria soluble, insoluble y total - Fibra bruta - Fibra bruta - Fluoruros - Fosfatasa (en fenol) - Fosfato trisódico (Riqueza) - Fosforo

5 - Fructosa Método enzimático - Fructosa (Riqueza) - Frutos secos (Tamizado sobre malla de 1 mm) - Furfural - Furfurol (cualitativo) - Galactosa y Lactosa - Ginsenósidos totales - Glaseado - Glicerina HPLC - Glicerina (Riqueza) - Glicoles - Glicomacropéptidos (% suero) - Glucosa y Fructosa Enzimático - Glucosamina sulfato (Riqueza) - Glutamato monosódico (Riqueza) - Gluten - Grado alcohólico - Grado de acidez de las pastas alimenticias - Grados Brix - Gramaje - Granulometría - Grados Brix - Gramaje - Granulometría - Hidratos de Carbono - Hidrocarburos - Hidroximetilfurfural - Hidroxiprolina - Hierro - Hipocloritos y cloraminas - Histamina - Hormonas - Humedad - Humedad y materias volátiles - Impurezas - Impurezas insolubles - Índice de acetilo - Índice de acidez - Índice de Bellier - Índice de Bomer - Índice de fenoles - Índice de formol I - Índice de Hagberg - Índice de hidróxilo - Índice de homogeneización - Índice de Kirchner - Índice de Kreiss - Índice de maltosa - Índice de peróxidos - Índice de peróxidos (sobre fase grasa) - Índice de Polenske - Índice de refracción

6 - Índice de Reichert - Índice de saponificación - Índice de solubilidad - Índice de yodo - Índice de Zeleny - Inositol (Riqueza) - Insolubles en acetona - Insolubles en agua - Insolubles en hexano - Insolubles en tolueno - Inspección visual fruta en conserva - Inspección visual frutos secos - Inspección visual marisco - Inspección visual semillas y cereales - Jabón (en NaOH) - Lactosa - L-Arginina (Riqueza) - L-Cisteína (Riqueza) - Lecitina - L-Isoleucina (Riqueza) - Magnesio - Manganeso - Materia grasa - Materia orgánica total - Materia seca total - Materias en suspensión - Materias oxidables - Materias sedimentables - Máximo en el UV (nm) - Mentol - Mercurio - Metabisulfito sódico (Riqueza) - Metales pesados - Metanol - Molibdeno - Monoglicéridos totales - Niquel - Nitratos - Nitritos - Nitrógeno - Nitrógeno amoniacal - Nitrógeno bases volátiles totales - Nitrógeno de la proteína de suero no desnaturalizada - Nitrógeno de la Trimetilamina - Nitrógeno de la urea-formaldehido soluble - Nitrógeno de la urea-formaldehido soluble en agua fría - Nitrógeno nítrico - Nitrógeno no caseínico - Nitrógeno no proteico - Nitrógeno orgánico - Nitrógeno proveniente de aminoácidos - Nitrógeno soluble

7 - Nitrógeno total - Nitrógeno ureico - Nitrosaminas - Oxidabilidad - Oxígeno disuelto - Pectinas totales - Perdida de masa por desecación - Peso bruto - Peso escurrido - Peso específico - Peso neto - ph - Plata - Plomo - Poder calorífico - Poder colorante - Poder rotatorio específico a 20º C - Potasio - Prolina - Proteína - Proteína Bruta - Proteína Digestible - Proteína Soluble - Punto de congelación - Punto de deslizamiento - Punto de fusión - Punto de inflamación - Punto de solidificación - Pureza - Quinina - Relación colágeno/proteína - Relación humedad/proteína - Sacarosa - Selenio - Silicatos - Silicio - Sodio - Sólidos en disolución - Sólidos gruesos - Sólidos no grasos - Sólidos solubles del extracto acuoso - Sólidos totales - Solubilidad - Sorbato - Sulfatos - Sulfitos - Sulfuro de hidrógeno - Termogravimetría - Tetraciclinas - Triglicéridos - Turbidez - Valor energético

8 - Viscosidad - Vitaminas - Volumen neto - Yodo - Yoduros - Zinc