Promovemos productos locales porque queremos que viajen las personas y no los alimentos.

Transcripción

1 Promovemos productos locales porque queremos que viajen las personas y no los alimentos.

2 Snacks Sopa de verduras...4,50 Consomé....4,50 Tosta de anchoas con huevo escalfado, trigueras y julianas de jamón serrano...7,00 Tosta de solomillo de cerdo, cebolla frita y queso idiazábal...7,00 Tosta de jamón ibérico con tomate asado, aceite de oliva virgen y mejorana fresca....8,00 Tostada Hawaii...5,75 Tostada de salmón con salsa tártara....4,50 Tostada de verduras asadas con queso brie...4,50 Sándwich mixto...4,50 Ensalada mixta...6,00 Hamburguesa de ternera con pan de sésamo...6,00 Hamburguesa de salmón en pan negro con crema de hinojo...6,00 Mini burgers de cochino negro con mahonesa Teriyaki y brotes de rábano...6,00 Ración de patatas fritas...3,00 IGIC incluido 3

3 Sopas y cremas Sopa de tomate canario asado con mejorana fresca, mousse de queso ahumado y salteado de gambas...4,00 Crema de hongos con foie y taquitos de mango...4,00 Gazpacho con pan de pueblo crujiente y virutas de ibérico...4,00 Lingote de calabaza sobre su crema con una explosión de sus semillas....4,00 Sopa de cebolla con pan de pueblo y queso canario gratinado....4,00 4 IGIC incluido

4 Entrantes Nuestra versión de Huevos al estampido....7,00 Papas bravas de una receta antigua...5,00 Papas bonitas arrugadas con queso asado y mojo canario...7,00 Espárragos en tempura con salsa romesco...5,00 Foie curado en sal sobre pan de especias, crujiente de higos y manzanas asadas...7,00 Croquetas de gambas al ajillo con ali-oli de marisco...6,50 Pulpo frito con mahonesa de Teriyaki....7,00 IGIC incluido 5

5 Ensaladas Láminas de salmón marinado con toronjil, pequeña ensalada de lechugas con aceite de oliva virgen...8,00 Escarola dulce con queso de cabra majorero gratinado, tomatito cherry marinados sobre gazpacho de peras...8,00 Ensalada de rosbif con crema de manzana...8,00 Ensalada César con pollo en dos texturas en cilindro de pan de pueblo....7,50 Ensalada de tomates rojos aliñados con mozarela fresca y salsa pesto de nueces...7,00 Selección de lechugas con langostinos en tempura, tartar de aguacate y salsa ligeramente picante...7,50 6 IGIC incluido

6 Pastas, arroces y verduras Tagliateles con boloñesa de ternera sobre crema de queso canario y brotes de albahaca...7,00 Penne rigate con salmón ahumado y rúcula ecológica...6,50 Raviolis de queso majorero, salsa de hongos y aceite de trufa blanca...8,00 Cremoso de nuestro arroz amarillo con láminas de cherne y cenizas de chipirón...8,00 Paella mixta o vegetariana...10,50 (elaboración aprox. 30 min, mínimo dos comensales, precio por persona) Verduras asadas con huevo escalfado y salsa de piñones...6,00 IGIC incluido 7

7 Pescados Cazuelita de abadejo con mini verduras...11,50 Centro de cherne, encebollado con papas bonitas arrugadas....12,00 Lomo de lubina con escabeche de verduras y vinagre macho sobre cous cous de patata....13,00 Chipirones en dos cocciones con patatas gratinadas...10,00 Suprema de salmón cocido a baja temperatura con espinacas a la crema...15,00 Cocochas en salsa verde con espárragos trigueros, almejas con velo de su jugo...14,00 8 IGIC incluido

8 Carnes Cordero peli buey cocido a baja temperatura sobre escacho de papas y mini habichuelas....12,00 Conejo en salmorejo modernizando la tradición...12,00 Cochinillo crujiente asado con ajo y tomillo, sobre timbal de papas y manzanas...13,50 Magret de pato con salsa ligera de miel de palma sobre una almohada de papa y piña herreña...13,00 Cochino negro canario en dos cocciones...13,00 Clásico solomillo de res a la parrilla con salsa de champiñones frescos, verduras asadas y patatas salteadas....14,00 Solomillo con foie, salsa Pedro Ximenez sobre patatas rösti...15,50 Rabo de toro con miel de tajinaste y puré de patatas al azafrán...14,00 IGIC incluido 9

9 Postres Pastel, trufa y crocante de chocolate con flor de sal....4,50 Cremoso de queso con frambuesas en texturas y rosas....5,00 Terrina de manzana caramelizada con helado de canela y sable bretón...4,00 Postre del Chef...4,00 Crepes flambeados con helado de plátano...6,50 (servicio gueridon, mínimo dos comensales, precio por persona) Plátanos flambeados con helado de vainilla....6,50 (servicio gueridon, mínimo dos comensales, precio por persona) 10 IGIC incluido

10 Servicio personalizado Para sus reuniones y celebraciones en grupo de más de 10 personas, tenemos a su disposición una carta especial para poder elaborar su menú personalizado. Para más información no dude en contactar con nuestro maitre. Buen provecho! IGIC incluido 11