CURSO VIRTUAL PRODUCCION DE CUYES Cría, Mejoramiento Genético, Reproducción, Alimentación y Sanidad 15 Junio-15 Agosto 2009

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2 CURSO VIRTUAL PRODUCCION DE CUYES Cría, Mejoramiento Genético, Reproducción, Alimentación y Sanidad 15 Junio-15 Agosto INTRODUCCIÓN La producción de cuyes se ha convertido en los últimos años, en una de las crianzas con mayor perspectiva de crecimiento en nuestro país, por el incremento de su consumo local, por su papel predominante dentro de la oferta gastronómica andina y por la demanda extranjera que ha permitido generar negocios de exportación en niveles que se van incrementando hacia países de la región y en otros interesados en carnes exóticas. Esta condición hizo que el gobierno peruano incluyera al Cuy en el grupo de Productos Bandera, lo cual ha coincidido con la expansión de la crianza en todo el territorio, pero aun con una asignatura pendiente en lo referente a la transferencia tecnológica en el campo. Por este motivo, la nueva plataforma educativa en internet Agro-industrias.org mediante una alianza estratégica con el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) inicia sus actividades a través del Curso Virtual: Producción de Cuyes, Cría, Mejoramiento Genético, Reproducción, Alimentación y Sanidad. Esta importante alianza con el INIA del Ministerio de Agricultura, permitirá contar en la tutoría del presente curso a una autoridad de la investigación y el trabajo de campo en la crianza de cuyes en el Perú, como es la Ing. Lilia Chauca Francia, principal garantía de la calidad de la información que el curso ofrecerá a sus cursantes nacionales y extranjeros. La principal ventaja de llevar este curso vía internet, es que permitirá a todas las personas poder llevarlo desde sus casas, sin necesidad de hacer viajes o de resignar horas de trabajo, ya que los cursantes accederán al aula virtual con su correo y clave secreta a la hora que mejor dispongan, ya que una vez publicadas las clases en el aula están quedarán disponibles hasta el final del mismo, pudiendo ser los cursantes de cualquier país de latinoamericano.

3 2. CONTENIDO MODULO I: GENERALIDADES Y MEJORAMIENTO GENETICO 1.1 Generalidades a) Antecedentes históricos b) Descripción zoológica c) Distribución, dispersión actual y población nacional d) Características del comportamiento e) Características morfológicas f) Sistemas de producción: crianza familiar, familiar comercial y comercial. 1.2 Mejoramiento Genético a) Generalidades del mejoramiento genético b) Interacciones genotipo ambiente c) Genotipos de cuyes: cuyes criollos, mejorados y cruzados d) Mejoramiento por selección y cruzamiento e) Producción de reproductores. Registros de producción f) Evaluación cuantitativa y cualitativa de las carcasas. MODULO II: MANEJO REPRODUCTIVO Y PRODUCTIVO 2.1 Manejo Reproductivo a) Conocimientos reproductivos básicos b) Edad de empadre c) Densidad de empadre d) Sistemas de Empadre (continuo, post-destete y controlado) e) Gestación y parto. Evaluación de raciones durante el empadre f) Lactación: Curva de la producción de leche g) Caracterización de los lactantes h) Comportamiento productivo de la madre durante la lactancia i) Cercas gazaperas j) Destete k) Sexaje l) Registros de producción. 2.2 Manejo Productivo (crecimiento en cría y recría) a) Cría b) Recría c) Engorde

4 MODULO III: NUTRICIÓN Y SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN 3.1 Nutrición a) Conocimientos básicos de anatomía y fisiología digestiva b) Necesidades nutritivas de cuyes c) Proteína d) Energía, carbohidratos, grasa, fibra e) Vitaminas f) Minerales g) Agua. 3.2 Sistemas de Alimentación a) Alimentación con forraje b) Alimentación mixta, forraje más concentrado (germinados, forraje restringido) c) Alimentación a base de concentrado d) Insumos utilizados en la preparación de raciones para cuyes. MODULO IV: BIOSEGURIDAD Y SANIDAD 4.1 Bioseguridad a) Concepto de bioseguridad b) Medio ambiente c) Instalaciones d) Control de hospederos e) Control de predadores. 4.2 Sanidad a) Salmonelosis: etiología, profilaxis, control y tratamiento b) Neumonía: etiología, tratamiento c) Bronconeumonía: etiología, tratamiento y control d) Pseudotuberculosis: etiología, signos, anatomía patológica, tratamiento y control e) Parásitos de cuyes reportados en el Perú: Tremátodes, Nemátodes y Ectoparásitos (piojos, pulgas y ácaros).

5 3. CONFERENCISTA / TUTORA Ing. Lilia Chauca Francia Coordinadora del Programa Nacional de Investigación en Animales Menores Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) Ministerio de Agricultura (MINAG) Experiencia: Ingeniero Zootecnista, egresada de la UNA La Molina con especialidad en Nutrición Animal. Investigador del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) desde 1970, la actividad principal desarrollada es la de Mejoramiento Genético, Nutrición Animal y Sistemas de Producción en Cuyes (Cavia porcellus). Ha publicado 131 artículos científicos en revistas nacionales e internacionales. Como actividad complementaria docencia universitaria, en las Universidades Cayetano Heredia y Científica del Sur. Se han preparado programas de investigación a desarrollarse a nivel nacional, lider de Proyectos logrados con fondos concursables como el CIID Canadá, COSUDE Suiza, INCAGRO, INIA ESPAÑA. 4. PERFIL DEL CURSO Modalidad: A Distancia (vía internet) Plataforma educativa: Aula virtual de acceso con un usuario y contraseña Duración: 2 meses Navegador a usarse: Mozzilla Firefoxs Participantes: Latinoamericanos Clases: Material en video (teoría y práctica) Días de publicación de las clases: lunes, miércoles y viernes Lecturas de apoyo: Documentos para descargar Tutoría: Absolución de consultas de forma permanente Evaluaciones: Dos (al finalizar cada mes) Horario: Libre. El participante puede llevar el curso en el horario que prefiera y atender las clases cuantas veces desee, pues estas una vez publicadas quedan disponibles en el aula hasta el final del curso Incluye: Certificado de participación a nombre del INIA (MINAG-Perú) y constancia de evaluación, los cuales se envían al domicilio del participante una vez concluido el curso.

6 5. INSCRIPCIONES En Perú: Inversión: Pago Único S/ (nuevos soles) Fraccionamiento: Los participantes pueden inscribirse con S/ (50%), debiendo regularizar los otros S/ hasta fines de junio. Realizar el abono en la Cuenta Corriente en Soles del Banco de Crédito del Perú (BCP): a nombre de Corporación Veterinaria del Perú SAC Luego debe escanear el recibo de pago del BCP, adjuntándola al momento de llenar la ficha de inscripción en el website de: Nota: Monto de inscripción incluye gastos de envío de certificado. En el Extranjero: Inversión: Pago Único US$ (dólares americanos) Fraccionamiento: Los participantes pueden inscribirse con US$ (50%), debiendo regularizar los otros US$ hasta fines de junio. Opción 1: Western Union Realizar el abono vía western unión dirigido al Dr. Christian Gonzales Espinoza (Lima- Perú). Opción 2: Transferencia Bancaria Nombre del Banco: Banco Crédito del Perú Código Swift: BCPLPEPL Número de cuenta interbancaria: Dirección: Jr. Lampa 499 Lima 01 Perú Teléfono: Beneficiario: Corporación Veterinaria del Perú S.A.C. En ambos opciones deben escanear el recibo de pago, adjuntándola al momento de llenar la ficha de inscripción en el website de: Nota: Monto de inscripción incluye gastos de envío de certificado. 6. MAYOR INFORMACIÓN Web: Teléfono: (0051) (1) Celular: (0051) (1) (Movistar) - (0051) (1) (Claro) Nextel: (0051) (1) 118*5874