GCC/DAL/005 Requisitos Internos de Calidad Para las Aceitunas Verdes de Mesa
|
|
- Patricia Aranda San Martín
- hace 7 años
- Vistas:
Transcripción
1 GCC/DAL/005 Requisitos Internos de Calidad Para las Aceitunas Verdes de Mesa 1. DEFINICIÓN Aceituna de Mesa Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas del olivo cultivado (Olea europea sativa) sano, recolectado en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las elaboraciones adecuadas proporcione un producto listo para el consumo y de buena conservación. Aceituna Verdes Son las obtenidas de frutos recogidos en el ciclo de maduración antes del envero y cuando han alcanzado tamaño normal. Estas aceitunas serán firmes, sanas, y no tendrán otras manchas distintas de las de su pigmentación natural. La coloración del fruto podrá variar del verde al amarillo paja. 2. CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS Las aceitunas de mesa, tras su selección y procesado deberán ser: Sanas Limpias Exentas de olor y sabor anormales Con la madurez adecuada Exentas de defectos que puedan afectar su comestibilidad o adecuada conservación Exentas de materias extrañas; no se considerarán como tales los ingredientes autorizados. Sin síntomas de alteración en curso o de fermentación anormal Calibradas (las enteras (1), deshuesadas, rellenas y mitades) De una sola variedad en el mismo envase De color uniforme, salvo las aliñadas (2) y de color cambiante. (1) Las aceitunas enteras comprenden las aceitunas partidas y las seccionadas. (2) Es un tratamiento especial que se confiere a la aceituna añadiendo al líquido de cobertura sustancias aromáticas vegetales (que no se considerarán ni total ni parcialmente materia extraña a la aceituna aliñada), y eventualmente vinagre. 1 DE 9
2 GCC/DAL/005 Requisitos Internos de Calidad Para las Aceitunas Verdes Cont. 3. PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN A) Aderezo. Es el proceso por el que las aceitunas de cualquiera de los tres primeros tipos anteriores, son tratadas con una lejía alcalina y acondicionadas posteriormente e salmuera en la que sufren una fermentación completa o parcial B) Curado en Salmuera: Es el proceso por el que las aceitunas son tratadas directamente con una salmuera, donde sufren una fermentación completa o parcial. C) Oxidación. Es el proceso por el cual las aceitunas de los tipos verdes que en una fase previa se conservan en salmuera fermentadas o no, se oxidan en medio alcalino. D) Deshidratación. Es el proceso por el que las aceitunas pierden parte de su humedad por colocación en sal seca y/o aplicando calor o cualquier otro proceso tecnológico. E) Otros procesos de elaboración. Las aceitunas pueden elaborarse de formas diferentes o complementarias de las antes indicadas, siempre que los frutos indicados respondan a las definiciones generales establecida en los presentes Requerimientos Internos. 4. CONSERVACIÓN Las aceitunas dispuestas para el consumo, se podrán conservar por alguno de los siguientes métodos: A) Características propias de la elaboración. La conservación es consecuencia de modificaciones físico-químicas debidas a la presencia de ciertas sustancias como sal, ácidos, especias, etc, añadidas o formadas en el proceso de elaboración. B) Atmosfera Protectoras. Es la eliminación total o parcial por gases inertes autorizados. C) Vacio. Es la eliminación total o parcial por gases inertes autorizados. D) Adición de Conservadores. Las aceitunas se conservan mediante la adición de aditivos autorizados por la la legislación venezolana vigente. E) Refrigeración. Conservación mediante el almacenamiento de las aceitunas a una temperatura tal que se evite el crecimiento de los microorganismos causantes de toxi-infecciones alimentarias. F) Pasteurización. Es el proceso de conservación por el que se someten a tratamiento térmico adecuado y mediante el cual se destruyen en las aceitunas de mesa la forma vegetativa de los microorganismos de naturaleza patógena y banal 2 DE 9
3 G) Esterilización. Es el proceso de conservación por el que se someten a tratamiento térmico adecuado y mediante el cual se destruyen o inactivan en las aceitunas de mesas, todas las formas de vida de los microorganismos patógenos y no patógenos y sus toxinas. 5. DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO Las aceitunas podrán presentarse en una de las siguientes formas, según el tipo y la preparación comercial: Forma de Presentación Descripción Aceitunas Enteras Conservan su forma original y no están deshuesadas. a) Sin pendúnculo. b) Con pendúnculo Enteras deshuesadas Aceitunas a las que se ha sacado el hueso y conservan prácticamente su forma original. Aceitunas Rellenas Aceitunas deshuesadas, rellenas con uno o más ingredientes adecuados (pimiento, cebolla, almendra, apio, anchoa, aceituna, cáscara de naranja o limón, avellana, alcaparra, etc.) o sus pastas preparadas. Mitades Aceitunas deshuesadas o rellenas, cortadas en dos mitades aproximadamente iguales. En cuartos Aceitunas deshuesadas, cortadas en cuatro partes aproximadamente iguales, siguiendo el eje principal del fruto. Gajos Aceitunas deshuesadas cortadas longitudinalmente en más de cuatro partes, aproximadamente iguales. Lonjas Aceitunas deshuesadas o rellenas cortadas en segmentos paralelos de espesor relativamente uniforme. Troceadas Pequeños trozos de aceitunas deshuesadas, de forma indeterminada y prácticamente libres de unidades identificables de coronillas, y trozos de lonjas. Rotas Aceitunas que se han roto accidentalmente durante el deshuesado o el rellenado. Estas aceitunas podrán contener fragmentos de relleno. Aceitunas para Aceitunas rotas o una mezcla de aceitunas rotas y deshuesadas, con o sin Ensaladas alcaparras, con material de relleno, cuando las aceitunas predominan en comparación con el conjunto del producto comercializado en esta forma. Alcaparrado Aceitunas enteras o deshuesadas, generalmente de pequeño tamaño, con alcaparras y con material de relleno o sin él, cuando las aceitunas predominan en comparación con el conjunto del producto comercializado en esta forma.. 3 DE 9
4 Ingredientes Facultativos En las elaboraciones de las aceitunas de mesa se autoriza el empleo de los siguientes productos que deberán cumplir con los requisitos que les exijan, en su caso, sus reglamentaciones. Agua Sal (cloruro de sodio) Vinagre Aceite de oliva Azúcares Cualquier producto alimenticio simple o en combinación utilizado como relleno, como por ejemplo, pimiento, cebolla, almendra, apio, anchoas, etc. o sus pastas preparadas. Especias y sus extractos aromáticos. Salmueras Salmueras de Acondicionamiento Las salmueras utilizadas se obtienen por la disolución de cloruro de sodio comestible en agua potable, adicionadas o no de sustancias autorizadas, aromatizadas o no con diversas especias o plantas. Deberá estar limpia, exenta de olores y sabores anormales y de materias extrañas no autorizadas; la salmuera madre clarificada podrá utilizarse en los envases a granel. La contenida en frascos de vidrio, además de limpia, habrá de ser transparente. Para las aceitunas verdes sometidas a fermentación láctica natural, la salmuera tendrá una acidez mínima, expresada en ácido láctico, de 0,4 por ciento. Concentración salina y límite máximo del ph de la salmuera, según tipos y preparaciones: Tipo y Preparación Aceitunas verdes en salmuera al natural en envases herméticos Aceitunas verdes en salmuera al natural en envases no herméticos Aceitunas verdes aliñadas en envases heméticos Aceitunas verdes aliñadas en envases no heméticos Concentración Mínima de Límite Máximo Cloruro de Sodio de PH 5% 4.0 6% % 4.0 6% DE 9
5 6. ADITIVOS ALIMENTARIOS Las sustancia siguientes podrán utilizarse solas o en cualquier combinación, en aceitunas que no estén completamente fermentadas ni conservadas por esterilización térmica. Sustancia de Conservación Acido benzoico y sus sales de sodio y potasio Acido sórbico y sus sales de sodio o de potasio. (Expresada como peso m/m del total de las aceitunas, incluida la salmuera) 1 g/kg (expresado como ácido benzoico) 0.5 g/kg (expresado como ácido sórbico) Sustancia de Acidificantes Acido láctico.acido cítrico Acido L (+) tartárico Acido acético Dióxido de carbono (Expresada como peso m/m del total de las aceitunas, incluida la salmuera) 15 g/kg 15 g/kg 15 g/kg Limitadas por las BPF Limitadas por las BPF Antioxidantes Acido L-ascórbico 0.2 g/kg Estabilizantes Gluconato ferroso (únicamente para fijar el color de las aceitunas aderezadas ennegrecidas por oxidación) Lactato ferroso 0,15 g/kg (calculado como Fe total en el fruto) 0,15 g/kg (calculado como Fe total en el fruto) Aromatizantes Aromas naturales definidos por el Codex Alimentarius Limitadas por las BPF 5 DE 9
6 Potenciador del sabor (solo para aceitunas rellenas con anchoas) Glutamato monosódico 5 g/kg Espesantes y aglutinantes (solo para las pastas destinadas al relleno) Alginato sódico Carragenina Goma garrofin Goma guar Goma xantana 5 g/kg 3 g/kg Endurecedores (únicamente para aceitunas rellenas con pastas) Cloruro cálcico En el producto final relleno 1,5 g/kg, expresado como ion calcio Lactato cálcico Citrato Cálcico Cloruro Potásico En el producto final relleno 1,5 g/kg expresado como ion potasio Otros aditivos Hidróxido de microorganismos lácticos Nitrógeno Dióxido de carbono 7. CONTAMINANTES Plomo (Pb) 1 mg/kg Estaño (Sn) 250 /kg, calculado como Sn 6 DE 9
7 8. CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS Exentas de gérmenes patógenos y de sus toxinas de cualquier otra fuente contaminante. 9. TOLERANCIAS MÁXIMAS POR DEFECTOS Y MATERIA EXTRAÑAS Los defectos de las aceitunas podrán ser: A) Defectos de textura. Frutos excesiva o anormalmente blandos o fibrosos, en comparación con la firmeza que caracteriza al tipo y elaboración considerado, así como frutos arrugados hasta el punto que su aspecto se modifique sustancialmente, salvo la presentación aceitunas arrugadas. B) Defectos de la epidermis sin afectar la pulpa. Manchas daños superficiales que no penetren en el mesocarpio, así como coloración anormal del fruto. No se consideran como manchas, las dimensiones inferiores a 9 mm 2 siempre que no afecte la apariencia del fruto. C) Defectos de epidermis afectando la pulpa. Manchas que penetran en el mesocarpio con una dimensión superior a 9 mm 2 en la superficie, orificios, cavernas, deformidades que se presentan en el fruto como consecuencia de ataques de insectos, enfermedades criptogámicas, etc. D) Pedúnculos. Adheridos a la aceituna y que midan más de 3 mm desde la parte más saliente de la aceituna. No se considera defecto en la presentación con pendúnculos. E) Frutos rotos. Frutos que no están enteros. F) Vacías: Frutos sin hueso que no llevan relleno. Requisitos Internos de Calidad Para las Aceitunas Verdes de Mesa Cont G) Frutos con relleno incompleto o con defectos de relleno. Son frutos sin hueso que no están completamente rellenos, excepto, en el caso de las aceitunas rellenas con pastas preparadas para relleno. H) Materias extrañas. Toda materia que resulte impropia de la elaboración, excluidas las sustancias cuya adición se permite en la legislación. Deberán efectuarse controles para determinar los defectos y materias extrañas, como mínimo sobre una muestra para análisis de 200 aceitunas, no pudiendo exceder para cada una de las categorías comerciales ni para cada uno de los defectos en ella especificados, parciales o globales los siguientes porcentajes. 7 DE 9
8 Tolerancias Máximas Por Defectos y Materias Extrañas Defectos Categorías Comerciales Primera (% Max) Extra (% Max) Estándar (% Max) Defectos de textura. Frutos blandos, arrugados, fibrosos Defectos de la epidermis, afectando la pulpa. Daños por insectos, criptogramas, manchas que penetran el interior del fruto Defectos de la epidermis sin afectar la pulpa. Manchas superficiales, coloración anormal (1) Pedúnculos Frutos rotos Vacías o con relleno incompleto (2) Suma total de defectos (3) Materias extrañas inocuas 1 unidad por kilogramo (1) A estos efectos no de contabilizarse los daños superficiales que no penetren el mesocarpio. (2) En aceitunas rellenas (3) Sin sobrepasar cantidades parciales 10. CALIBRADO Las aceitunas se calibrarán según el número de frutos que contienen un kilogramo. La escala de calibre será la siguiente: 321/ PESOS Y MEDIDAS El producto, incluido el líquido de cobertura, deberá alcanzar al menos el 90 por ciento de capacidad de agua del envase. Esta capacidad es el volumen de agua destilada, a 20 grados centígrados, que cabe en el recipiente cerrado herméticamente cuando está lleno. El peso del producto contenido en cada envase deberá ser el máximo que permita el proceso de elaboración, sin perjudicar la calidad del contenido. Tolerancias para llenado de envases El contenido de aceitunas y líquido de cobertura no deberá ser inferior en ningún envase al 90 del volumen del mismo, definido en el párrafo anterior, no existiendo por tanto tolerancia para este concepto. 8 DE 9
9 12. ENVASES Y ETIQUETADOS Los envases deberán ser de un material inerte a la acción del producto, de tal forma que no altere sus características organolépticas y a la vez no produzca sustancias toxicas. Los envases y el etiquetado deberán estar aprobados y cumplir con las normas Covenin respectivas y la legislación venezolana. Normas Consultadas: Norma Codex para la Aceituna de Mesa, Codex Stan ( ) Reglamentación Técnico Sanitaria Para la Elaboración, Circulación y Venta de las Aceitunas de Mesa, Real Decreto 1230/2011, España Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria (LOSSA) 9 DE 9
NORMA DEL CODEX PARA LAS ACEITUNAS DE MESA CODEX STAN Esta Norma ha sido elaborada conjuntamente con el Consejo Oleícola Internacional
CODEX STAN 66-1981 Página 1 de 18 NORMA DEL CODEX PARA LAS ACEITUNAS DE MESA CODEX STAN 66-1981 Esta Norma ha sido elaborada conjuntamente con el Consejo Oleícola Internacional La Norma prescribe requisitos
Más detallesEsta Norma ha sido elaborada conjuntamente con el Consejo Oleícola Internacional
CODEX-STAN-066-98. NORMA DEL CODEX PARA LAS ACEITUNAS DE MESA. (Rev. -987). Esta Norma ha sido elaborada conjuntamente con el Consejo Oleícola Internacional La Norma prescribe requisitos mínimos para las
Más detallesACEITUNA VERDE ENTERA SABOR ANCHOA
Pág.: Página 1 de 6 1. PRODUCTO Y FORMATO: 1.1. DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: ACEITUNA VERDE SABOR ANCHOA 1.2. VARIEDAD: HOJIBLANCA 1.3. CATEGORÍA COMERCIAL: según defectos y tolerancias definidos en el Code
Más detallesReal Decreto 1230/2001, Reglamentación Técnico Sanitaria para la elaboración, circulación y venta de las aceitunas de mesa
Real Decreto 1230/2001, Reglamentación Técnico Sanitaria para la elaboración, circulación y venta de las aceitunas de mesa Y su modificación Real Decreto 176/2013 Se denomina aceituna de mesa al fruto
Más detallesBOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 304 Sábado 17 de diciembre de 2016 Sec. I. Pág. 88525 I. DISPOSICIONES GENERALES MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA Y PARA LAS ADMINISTRACIONES TERRITORIALES 11953 Real Decreto 679/2016, de 16 de diciembre,
Más detallesNORMATIVAS DE INTERÉS
NORMATIVAS DE INTERÉS REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor REGLAMENTO (UE) Nº 1129/2011 sobre aditivos alimentarios Real Decreto 679/2016 por el que se
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA LOS POMELOS EN CONSERVA 1.
CODEX-STAN-015-1981. NORMA DEL CODEX PARA LOS POMELOS EN CONSERVA 1. 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto Se entiende por pomelos en conserva el producto: (a) preparado con pomelos maduros y sanos,
Más detallesLEGISLACIÓN CONSOLIDADA ÍNDICE
Real Decreto 1230/2001, de 8 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y venta de las aceitunas de mesa. Ministerio de la Presidencia «BOE»
Más detallesTema 5(a) del programa CX/PFV 04/22/10 Agosto de 2004 PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
CX/PFV 04/22/3 Tema 5(a) del programa CX/PFV 04/22/10 Agosto de 2004 PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS COMITÉ DEL CODEX SOBRE FRUTAS Y HORTALIZAS ELABORADAS Vigésima segunda Reunión,
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LAS FRESAS EN CONSERVA CODEX STAN
CODEX STAN 62-1981 Página 1 de 6 NORMA DEL CODEX PARA LAS FRESAS EN CONSERVA CODEX STAN 62-1981 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto Se entiende por fresas en conserva el producto (a preparado a
Más detallesMinisterio de Salud Secretaría de Regulación y Gestión Sanitaria
BUENOS AIRES, VISTO el Expediente Nº EX-2018-35696171- -APN-DERA#ANMAT, del Registro de esta ADMINISTRACIÓN NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGÍA MÉDICA (ANMAT); y CONSIDERANDO: Que la COMISIÓN
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA LAS FRESAS EN CONSERVA 1.
CODEX-STAN-062-1981. NORMA DEL CODEX PARA LAS FRESAS EN CONSERVA 1. 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto Se entiende por fresas en conserva el producto (a) preparado a partir de fresas de variedades
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LA MAYONESA (Norma Regional Europea) CODEX STAN FACTORES ESENCIALES DE COMPOSICIÓN Y CALIDAD
1. AMBITO DE APLICACIÓN NORMA DEL CODEX PARA LA MAYONESA (Norma Regional Europea) CODEX STAN 168-1989 La presente Norma se aplica a la mayonesa, definida más adelante en la Sección 2. 2. DESCRIPCIÓN La
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LOS TOMATES EN CONSERVA 1 CODEX STAN
CODEX STAN 13 Página 1 de 7 NORMA DEL CODEX PARA LOS TOMATES EN CONSERVA 1 CODEX STAN 13-1981 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto Se entiende por tomates en conserva el producto: a preparado con
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA GUISANTES (ARVEJAS) MADUROS ELABORADOS EN CONSERVA 1.
CODEX-STAN-081-1981. NORMA DEL CODEX PARA GUISANTES (ARVEJAS) MADUROS ELABORADOS EN CONSERVA 1. 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto Se entiende por guisantes (arvejas) elaborados en conserva o guisantes
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA GUISANTES (ARVEJAS) MADUROS ELABORADOS EN CONSERVA 1 CODEX STAN
CODEX STAN 81 Página 1 de 5 NORMA DEL CODEX PARA GUISANTES (ARVEJAS MADUROS ELABORADOS EN CONSERVA 1 CODEX STAN 81-1981 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto el producto: Se entiende por guisantes
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LOS ALBARICOQUES SECOS CODEX STAN
CODEX STAN 130 Página 1 de 5 NORMA DEL CODEX PARA LOS ALBARICOQUES SECOS CODEX STAN 130-1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma se aplica a las frutas secas de Armeniaca vulgaria Lam. (Prunus armeniaca
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LAS CASTAÑAS EN CONSERVA Y EL PURE DE CASTAÑAS EN CONSERVA CODEX STAN
CODEX STAN 145 Página 1 de 6 NORMA DEL CODEX PARA LAS CASTAÑAS EN CONSERVA Y EL PURE DE CASTAÑAS EN CONSERVA CODEX STAN 145-1985 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto 1.1.1 Por castañas en conserva
Más detallesNORMA PARA LAS CASTAÑAS EN CONSERVA Y EL PURÉ DE CASTAÑAS EN CONSERVA CODEX STAN Adoptada en Enmienda: 2015.
NORMA PARA LAS CASTAÑAS EN CONSERVA Y EL PURÉ DE CASTAÑAS EN CONSERVA CODEX STAN 145-1985 Adoptada en 1985. Enmienda: 2015. CODEX STAN 145-1985 2 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto 1.1.1 Por castañas
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LAS PERAS EN CONSERVA (CODEX STAN , Rev )
CODEX STAN 61 Página 1 de 6 1 ÁMBITO DE APLICACIÓN NORMA DEL CODEX PARA LAS PERAS EN CONSERVA (CODEX STAN 61-1981, Rev. 1-2001) Esta Norma se aplica a las peras en conserva, según se definen en la Sección
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LOS CONCENTRADOS DE TOMATE ELABORADOS 1 CODEX STAN
CODEX STAN 57 Página 1 de 6 NORMA DEL CODEX PARA LOS CONCENTRADOS DE TOMATE ELABORADOS 1 CODEX STAN 57 1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma para concentrados de tomate elaborados no comprende los productos
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA MERMELADA DE AGRIOS 1.
CODEX-STAN-080-1981. NORMA DEL CODEX PARA MERMELADA DE AGRIOS 1. 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN 1.1 Esta Norma se aplica al producto preparado con frutos cítricos y que se conoce generalmente con el nombre de
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-049-1982. PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA USO HUMANO. ACEITUNAS VERDES PARA USO DE MESA. FOOD PRODUCTS FOR HUMAN USE. GREEN OLIVES FOR TABLE USE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO
Más detallesNORMA PARA LAS CASTAÑAS EN CONSERVA Y EL PURÉ DE CASTAÑAS EN CONSERVA CXS Adoptada en Enmendada en 2015, 2017.
NORMA PARA LAS CASTAÑAS EN CONSERVA Y EL PURÉ DE CASTAÑAS EN CONSERVA CXS 145-1985 Adoptada en 1985. Enmendada en 2015, 2017. CXS 145-1985 2 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto 1.1.1 Por castañas
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LA MINARINA CODEX STAN (Rev )
CODEX STAN 135 Página 1 de 5 1. AMBITO DE APLICACION NORMA DEL CODEX PARA LA MINARINA CODEX STAN 135-1981 (Rev. 1-1989) Esta norma se aplicará a cualquier producto preenvasado destinado al consumo directo
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LAS FRAMBUESAS EN CONSERVA CODEX STAN
CODEX STAN 60-1981 Página 1 de 6 NORMA DEL CODEX PARA LAS FRAMBUESAS EN CONSERVA CODEX STAN 60-1981 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto Se entiende por frambuesas en conserva el producto (a) preparado
Más detallesAPÉNDICE C NORMA DEL CODEX PARA MERMELADA DE AGRIOS CODEX STAN AMBITO DE APLICACION
APÉNDICE C NORMA DEL CODEX PARA MERMELADA DE AGRIOS CODEX STAN 80-1981 1. AMBITO DE APLICACION 1.1 Esta norma se aplica al producto preparado con frutos cítricos y que se conoce generalmente con el nombre
Más detallesParámetros de calidad de aceitunas de mesa
Parámetros de calidad de aceitunas de mesa Apellidos, nombre Departamento Centro Isabel Fernández Segovia (isferse1@tal.upv.es) Eva García Martínez (evgarmar@tal.upv.es) Ana Fuentes López (anfuelo@upvnet.upv.es)
Más detallesL= Lote XX = Día correlativo del año YY = Año ACEITUNAS MIROLIVA S.L. ( /SA) REVISIÓN: ENERO Rble. de Calidad: Nicolás Pacheco González
1. PRODUCTO Y FORMATO 1.1 Denominación del producto: ACEITUNA NEGRA OXIDADA ENTERA 1.2. Categoría PRIMERA 1.3. Marca 1.4. Registro Sanitario Industrial: 21.24373/SA 1.5. C.I.F.: B-37380557 1.6 Condiciones
Más detallesNORMA PARA EL CONCENTRADO DE TOMATE ELABORADO CODEX STAN
NORMA PARA EL CONCENTRADO DE TOMATE ELABORADO CODEX STAN 57-1981* Adoptada en 1981. Revisada en 2007, 2017. Enmendada en 2013. * Anteriormente CAC/RS 57-1972. CODEX STAN 57-1981 2 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA LAS FRAMBUESAS EN CONSERVA 1.
CODEX-STAN-060-1981. NORMA DEL CODEX PARA LAS FRAMBUESAS EN CONSERVA 1. 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto Se entiende por frambuesas en conserva el producto (a) preparado a partir de variedades
Más detallesRepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±
RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA LOS GUISANTES (ARVEJAS) VERDES EN CONSERVA 1.
CODEX-STAN-058-1981. NORMA DEL CODEX PARA LOS GUISANTES (ARVEJAS) VERDES EN CONSERVA 1. 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto Se entiende por guisantes (arvejas) en conserva el producto (a) preparado
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LOS GUISANTES (ARVEJAS ) VERDES EN CONSERVA 1 CODEX STAN
CODEX STAN 58 Página 1 de 7 NORMA DEL CODEX PARA LOS GUISANTES (ARVEJAS VERDES EN CONSERVA 1 CODEX STAN 58-1981 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto Se entiende por guisantes (arvejas en conserva
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LOS ESPARRAGOS EN CONSERVA 1 CODEX STAN
CODEX STAN 56 Página 1 de 9 NORMA DEL CODEX PARA LOS ESPARRAGOS EN CONSERVA 1 CODEX STAN 56-1981 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto Se entiende por espárragos en conserva el producto (a preparado
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA LOS FRIJOLES VERDES Y LOS FRIJOLILLOS EN CONSERVA 1.
CODEX-STAN-016-1981. NORMA DEL CODEX PARA LOS FRIJOLES VERDES Y LOS FRIJOLILLOS EN CONSERVA 1. 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto Se entiende por frijoles en conserva el producto: (a) preparado
Más detallesACUERDO Nº 595. San Salvador, 14 de agosto de 2000.
ACUERDO Nº 595. San Salvador, 14 de agosto de 2000. EL ORGANO EJECUTIVO EN EL RAMO DE ECONOMIA, Vista la solicitud presentada por el Ingeniero CARLOS ROBERTO OCHOA CORDOVA, Director Ejecutivo del CONSEJO
Más detallesNMX-F ALIMENTOS PARA HUMANOS. MERMELADA DE PERA. FOODS FOR HUMANS. PEAR MARMALADE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-33-968. ALIMENTOS PARA HUMANOS. MERMELADA DE PERA. FOODS FOR HUMANS. PEAR MARMALADE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.. GENERALIDADES Y DEFINICIONES. Generalidades La Mermelada de Pera,
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-039-1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. PIMIENTOS MORRONES ENVASADOS. FOODS FOR HUMANS. CANNED SWEET PEPPERS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma,
Más detallesINTRODUCCIÓN A LA ACEITUNA DE MESA. Tipo de aceituna. Variedades de aceituna
INTRODUCCIÓN A LA ACEITUNA DE MESA Dentro del aderezo de la aceituna de mesa nos encontramos en el mercado una gran variedad de tipos de aceitunas, variedades, preparaciones, presentaciones,...por ello,
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA LAS CIRUELAS EN CONSERVA 1.
CODEX-STAN-059-1981. NORMA DEL CODEX PARA LAS CIRUELAS EN CONSERVA 1. 1. DESCRIPCIÓN 1.1 Definición del producto Se entiende por ciruelas en conserva el producto (a) preparado a partir de ciruelas limpias,
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-034-1982. ALIMENTOS. FRUTAS Y DERIVADOS. DURAZNOS EN ALMÍBAR. FOODS. FRUITS AND DERIVATIVES. PEACHS IN SUGAR SIRUP. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. 0. INTRODUCCIÓN Las especificaciones
Más detallesIII JORNADAS INTERNACIONALES DE LA ACEITUNA DE MESA
III JORNADAS INTERNACIONALES DE LA ACEITUNA DE MESA ANALISIS SENSORIAL DE LA ACEITUNA DE MESA. NUEVA NORMATIVA Dr. Luis Rejano Navarro, Investigador Científico (Departamento de Biotecnología de Alimentos)
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA EL JAMÓN CURADO COCIDO. (REV ).
CODEX-STAN-096-1981. NORMA DEL CODEX PARA EL JAMÓN CURADO COCIDO. (REV. 1 1991). 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta Norma se aplica a los productos denominados "jamón cocido" envasados en un material de envase
Más detallesACEITUNA RELLENA DE ANCHOA
Página 1 de 5 FICHA TECNICA VARIEDAD: MANZANILLA FINA CATEGORÍA: SELECTA 1.-DESCRIPCION 1.1.-DENOMINACION DE VENTA ACEITUNA MANZANILLA VERDE RELLENA DE ANCHOA 1.2.-INSCRIPCION METROLOGICAS ENVASES REDONDOS
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-104-1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. FRUTAS Y DERIVADOS. REBANADAS DE MANGO EN ALMÍBAR. FOODS FOR HUMANS. FRUITS AND DERIVATIVES SLICES OF MANGO IN SUGAR SIRUP. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE
Más detallesverdes% de color cambiante % negras %
Ficha 1: Recepción de las aceitunas Propietario: Código: Procedencia: Transportista: Dirección: Variedad: Fecha de entrada: Peso neto aceitunas: Tipos de aceitunas: verdes% de color cambiante % negras
Más detallesInstituto de de Investigación n Agraria, Pesquera, Alimentaria gica. Elaboración n de Aceitunas de Mesa
Instituto de de Investigación n Agraria, Pesquera, Alimentaria y de de la la Producción n Ecológica gica Elaboración n de Aceitunas de Mesa José José Morales Morales Ordóñez Ordóñez Centro Centro de de
Más detallesFICHA TÉCNICA DE PRODUCTO FT-015 AQUARIUS
Pag 1/6 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO AQUARIUS Pag 2/6 A- INFORMACIÓN GENERAL A-1 Producto: Nombre producto: AQUARIUS A-2 Suministrador: Nombre Embotellador COCA-COLA IBERIAN PARTNERS, S.A. Dirección: Paseo
Más detallesNORMA PARA ALGUNOS FRUTOS CÍTRICOS EN CONSERVA (CODEX STAN )
CODEX STAN 254 Página 1 de 7 NORMA PARA ALGUNOS FRUTOS CÍTRICOS EN CONSERVA 1 ÁMBITO DE APLICACIÓN (CODEX STAN 254-2007) Esta Norma se aplica a los frutos cítricos en conserva, según se definen en la Sección
Más detallesNMX-F ALIMENTOS PARA HUMANOS. MERMELADA DE CIRUELA. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-34-968. ALIMENTOS PARA HUMANOS. MERMELADA DE CIRUELA. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.. GENERALIDADES Y DEFINICIONES. Generalidades La Mermelada de Ciruela, deberá ser elaborada en
Más detallesJuan Moreno Rodríguez, presidente de la Unión de Consumidores de Andalucía (UCA-UCE)
Juan Moreno Rodríguez, presidente de la Unión de Consumidores de Andalucía (UCA-UCE) 1.- RADIOGRAFÍA DEL CONSUMO DE LA ACEITUNA DE MESA Según datos Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-035-1983. ALIMENTOS. FRUTAS Y DERIVADOS. PERAS EN ALMÍBAR. FOODS. FRUITS AND DERIVATIVES. PEARS IN SUGAR SIRUP. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de esta Norma,
Más detallesCREMA. Carrillo Rodríguez Armando Padilla Guerrero Rebeca Serrano Reynoso Priscila Zarco Márquez Guillermo. Facultad de Química UNAM
CREMA Carrillo Rodríguez Armando Padilla Guerrero Rebeca Serrano Reynoso Priscila Zarco Márquez Guillermo Antecedentes Históricos Descremado tradicional Revolución industrial 1851 George Gabriel Stokes
Más detallesNORMA PARA LOS BROTES DE BAMBÚ EN CONSERVA CODEX STAN
NORMA PARA LOS BROTES DE BAMBÚ EN CONSERVA CODEX STAN 241-2003 Adoptada en 2003 Revisión: 2011. Enmienda: 2015 CODEX STAN 241-2003 2 1. ÁMBTO DE APLCACÓN Esta Norma se aplica a los brotes de bambú en conserva,
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-415-1982. ALIMENTOS PARA HUMANOS. FRUTAS Y DERIVADOS. MANZANAS EN ALMIBAR. FOODS FOR HUMANS. FRUITS AND DERIVATIVES. APPLES IN SUGAR SIRUP. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA MANGOS EN CONSERVA CODEX STAN
CODEX STAN 159-1987 Página 1 de 9 NORMA DEL CODEX PARA MANGOS EN CONSERVA CODEX STAN 159-1987 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto Se entiende por mangos en conserva el producto: (a) preparado con
Más detallesNORMA TECNICA OBLIGATORIA NICARAGÜENSE
ICS NTON 03 072-06 Octubre - 06 NORMA TECNICA OBLIGATORIA NICARAGUENSE PARA EL QUESO EXTRA DURO PARA RALLAR NTON 03 072-06 En base a la Norma Internacional para el Queso Extra Duro para Rallar CODEX STAN
Más detallesPLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS
Servicio Canario de la Salud HOSPITAL UNIVERSITARIO DE GRAN CANARIA DR. NEGRÍN PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS PRODUCTO: BEBIDAS NO ALCOHOLICAS O REFRESCANTES DENOMINACIÓN: Se consideran bebidas no alcohólicas
Más detallesNMX-F ALIMENTOS PARA HUMANOS. CEBOLLITAS ENVASADAS. FOODS FOR HUMANS. CANNED SMALL ONIONS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-448-1983. ALIMENTOS PARA HUMANOS. CEBOLLITAS ENVASADAS. FOODS FOR HUMANS. CANNED SMALL ONIONS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. 0. INTRODUCCIÓN Las especificaciones que se establecen
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LAS SETAS EN CONSERVA 1 CODEX STAN
CODEX STAN 55 Página 1 de 7 NORMA DEL CODEX PARA LAS SETAS EN CONSERVA 1 CODEX STAN 55-1981 1. DESCRIPCION 1.1 Definición del producto Se entiende por setas en conserva el producto: a preparado con setas
Más detallesCODEX STAN NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS HONGOS COMESTIBLES Y SUS PRODUCTOS. ANTERIORMENTE CAC/RS ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta
CODEX STAN 038-1981. NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS HONGOS COMESTIBLES Y SUS PRODUCTOS. ANTERIORMENTE CAC/RS 28-1970. 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta Norma contiene los requisitos generales aplicables a
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA PEPINOS ENCURTIDOS (ENCURTIDO DE PEPINOS) CODEX STAN
CODEX STAN 115-1981 Página 1 de 9 NORMA DEL CODEX PARA PEPINOS ENCURTIDOS (ENCURTIDO DE PEPINOS CODEX STAN 115-1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma se aplica a los pepinos encurtidos (en algunos países,
Más detallesFICHA TÉCNICA DE PRODUCTO FT-134 AQUARIUS VIVE LIMA-LIMÓN
Pag 1/6 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO AQUARIUS VIVE LIMA-LIMÓN Pag 2/6 A- INFORMACIÓN GENERAL A-1 Producto: Nombre producto: AQUARIUS VIVE LIMA-LIMÓN A-2 Suministrador: Nombre Embotellador COCA-COLA IBERIAN
Más detallesFICHA TECNICA ESPARRAGO BLANCO D.O. NAVARRA
1.- DEFINICION DEL PRODUCTO: - Se entiende por espárragos en conserva D.O. el producto preparado con la porción comestible obtenida a partir de turiones tiernos y frescos del Asparagus Officinalis L.,
Más detallesAutor: Dr. Luis Rejano Navarro Investigador Científico del Instituto de la Grasa. Consejo Superior de Investigaciones Científicas
LA CALIDAD DE LA ACEITUNA DE MESA. VALORACIÓN FISOCOQUÍMICA Y SENSORIAL Autor: Dr. Luis Rejano Navarro Investigador Científico del Instituto de la Grasa. Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA PEPINOS ENCURTIDOS (ENCURTIDO DE PEPINOS) CODEX STAN
CODEX STAN 115 Página 1 de 10 NORMA DEL CODEX PARA PEPINOS ENCURTIDOS (ENCURTIDO DE PEPINOS CODEX STAN 115-1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma se aplica a los pepinos encurtidos (en algunos países,
Más detallesNORMA PARA LAS FRUTAS Y HORTALIZAS ENCURTIDAS STAN Adoptada en Enmienda: 2015.
NORMA PARA LAS FRUTAS Y HORTALIZAS ENCURTIDAS STAN 260-2007 Adoptada en 2007. Enmienda: 2015. CODEX STAN 260-2007 2 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta Norma se aplica a los productos, según se definen en la
Más detallesSECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F ALIMENTOS - FRUTAS Y DERIVADOS - PERAS EN ALMIBAR
SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-035-1983 ALIMENTOS - FRUTAS Y DERIVADOS - PERAS EN ALMIBAR FOODS - FRUITS AND DERIVATIVES - PEARS IN SUGAR SIRUP DIRECCION GENERAL DE NORMAS
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA EL CACAO EN POLVO (CACAO) Y MEZCLAS SECAS DE CACAO Y AZÚCAR.
CODEX-STAN-105-1981 1. NORMA DEL CODEX PARA EL CACAO EN POLVO (CACAO) Y MEZCLAS SECAS DE CACAO Y AZÚCAR. 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta Norma se aplica al cacao en polvo (cacao) y a las mezclas de cacao
Más detallesNTE INEN 2294 Segunda revisión 2015-XX
Quito Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 2294 Segunda revisión 2015-XX MOSTAZA. REQUISITOS MUSTARD. REQUIREMENTS. DESCRIPTORES: Mostaza, requisitos ICS: 67.220.10 05 Páginas Norma Técnica Ecuatoriana
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LOS PRODUCTOS A BASE DE CASEINA ALIMENTARIA CODEX STAN A Rev
NORMA DEL CODEX PARA LOS PRODUCTOS A BASE DE CASEINA ALIMENTARIA CODEX STAN A-18-1995 Rev.1-2001 El Anexo a la presente Norma contiene disposiciones que no habrán de aplicarse conforme al sentido de las
Más detallesSECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F ALIMENTOS PARA HUMANOS - FRUTAS Y DERIVADOS REBANADAS DE MANGO EN ALMIBAR
SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-104-1981 ALIMENTOS PARA HUMANOS - FRUTAS Y DERIVADOS REBANADAS DE MANGO EN ALMIBAR FOODS FOR HUMANS - FRUITS AND DERIVATIVES SLICES OF MANGO
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-011-1983. ALIMENTOS. FRUTAS Y DERIVADOS. PIÑA EN ALMÍBAR. FOODS. FRUITS AND DERIVATIVES. PINEAPPLE IN SUGAR SIRUP. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de esta
Más detallesNORMA PARA PEPINOS ENCURTIDOS (ENCURTIDO DE PEPINOS) CXS Adoptada en Enmendada en 2017.
NORMA PARA PEPINOS ENCURTIDOS (ENCURTIDO DE PEPINOS) CXS 115-1981 Adoptada en 1981. Enmendada en 017. CXS 115-1981 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta Norma se aplica a los pepinos encurtidos (en algunos países,
Más detallesNORMA PARA LOS PRODUCTOS A BASE DE CASEINA ALIMENTARIA CODEX STAN
NORMA PARA LOS PRODUCTOS A BASE DE CASEINA ALIMENTARIA CODEX STAN 290-1995 Anteriormente CODEX STAN A-18-1995. Adoptada en 1995. Revisión 2001. Enmiendas 2010, 2013, 2014. CODEX STAN 290-1995 2 1. ÁMBITO
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LOS PRODUCTOS A BASE DE CASEINA ALIMENTARIA
1 Codex Standard 290-1995 NORMA DEL CODEX PARA LOS PRODUCTOS A BASE DE CASEINA ALIMENTARIA CODEX STAN 290-1995 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN La presente Norma se aplica a la caseína ácida alimentaria, la caseína
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LA LIMA-LIMÓN (CODEX STAN )
CODEX STAN 213 Página 1 de 5 1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO NORMA DEL CODEX PARA LA LIMA-LIMÓN (CODEX STAN 213-1999) Esta Norma se aplica a las variedades comerciales de limas-limones obtenidas de Citrus latifolia
Más detallesNormas De calidad Sanitarias Fitopatologicas Verticales y horizontales Comerciales Alimentarias
Comercio 07.09.90.31 Hortalizas frescas o refrigeradas. Aceitunas que no se destinan a la producción de aceite 07.10.80.10 Hortalizas, aunque estén cocidas en agua o vapor, congeladas. Aceitunas 07.11.20.10
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-417-1982. PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA USO HUMANO. GRANOS ENTEROS DE ELOTE ENVASADOS. FOOD PRODUCTS FOR HUMAN USE. CANNED WHOLE CORN GRAINS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO
Más detallesNORMA PARA LOS MELOCOTONES (DURAZNOS) CONGELADOS RAPIDAMENTE CODEX STAN
CODEX STAN 75-1981 Página 1 de 8 NORMA PARA LOS MELOCOTONES (DURAZNOS) CONGELADOS RAPIDAMENTE CODEX STAN 75-1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma se aplicará a los melocotones (duraznos) congelados rápidamente
Más detallesLa industria española de aceituna de mesa. Miguel Ariza ASEMESA
La industria española de aceituna de mesa Miguel Ariza ASEMESA asemesa@asemesa.es www.asemesa.es Quiénes somos Quiénes somos Industria: elaboración, comercialización y exportación Objetivos: Defensa intereses
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA EL CACAO EN POLVO (CACAO) Y MEZCLAS SECAS DE CACAO Y AZÚCAR CODEX STAN
NORMA DEL CODEX PARA EL CACAO EN POLVO (CACAO) Y MEZCLAS SECAS DE CACAO Y AZÚCAR CODEX STAN 105-1981 1 1. AMBITO DE APLICACIÓN Esta norma se aplica al cacao en polvo (cacao) y a las mezclas de cacao y
Más detallesNORMA PARA ALGUNAS FRUTAS EN CONSERVA CODEX STAN Adoptada en 2015.
NORMA PARA ALGUNAS FRUTAS EN CONSERVA CODEX STAN 319-2015 Adoptada en 2015. Esta Norma remplazará las normas individuales para: Mangos en conserva (CODEX STAN 159-1987), Peras en conserva (CODEX STAN 116-1981).
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA EL AGUACATE (CODEX STAN )
CODEX STAN 197 Página 1 de 1 1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO NORMA DEL CODEX PARA EL AGUACATE (CODEX STAN 197-1995) Esta Norma se aplica a las variedades comerciales de aguacates obtenidos de Persea americana
Más detallesNORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 1631
NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 1631 1994-09-21 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SALSA DE AJÍ E: ALIMENTARY INDUSTRIES. CHILI SAUCE CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: salsa de ají; salsa; alimento preparado; producto
Más detallesSECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F ALIMENTOS PARA HUMANOS - FRUTAS Y DERIVADOS - MANZANAS EN ALMIBAR
SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-415-1982 ALIMENTOS PARA HUMANOS - FRUTAS Y DERIVADOS - MANZANAS EN ALMIBAR FOODS FOR HUMANS - FRUITS AND DERIVATIVES - APPLES IN SUGAR SIRUP
Más detallesCODEX-STAN NORMA DEL CODEX PARA EL CHOCOLATE
CODEX-STAN-087-1981 1. NORMA DEL CODEX PARA EL CHOCOLATE 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN La Norma se aplica a los diversos tipos del producto homogéneo preparado a partir de cacao sin cáscara ni germen, cacao
Más detallesNMX-F ALIMENTOS PARA HUMANOS. CHAMPIÑONES ENVASADOS. FOODS FOR HUMANS. CANNED MUSHROOMS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-414-1982. ALIMENTOS PARA HUMANOS. CHAMPIÑONES ENVASADOS. FOODS FOR HUMANS. CANNED MUSHROOMS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma, participaron
Más detallesFACTORES Extra Primera Rojo uniforme propio del fruto maduro. Sin presencia de partes amarillas
1.- DEFINICION DEL PRODUCTO: - Son los pimientos en conserva preparados a partir de los frutos enteros, frescos, sanos y limpios de la planta Capsicum annum, variedad piquillo, siguiendo las buenas prácticas
Más detallesNORMA GENERAL PARA LOS HONGOS COMESTIBLES Y SUS PRODUCTOS 1 CODEX STAN
CODEX STAN 38 Página 1 de 10 NORMA GENERAL PARA LOS HONGOS COMESTIBLES Y SUS PRODUCTOS 1 CODEX STAN 38-1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma contiene los requisitos generales aplicables a todos los hongos
Más detalles- Espárrago, agua, sal y acidulante: Ac. Cítrico (E-330)
1.- DEFINICION DEL PRODUCTO: - Se entiende por espárragos en conserva el producto preparado con la porción comestible obtenida a partir de turiones tiernos y frescos del Asparagus Officinalis L., envasado
Más detalles