MENÚ DE NAVIDAD 1. Café y dulces navideños

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2 MENÚ DE NAVIDAD 1 Paté de ave con mermelada de piquillo y sus tostas Mini croquetas de gambas y de hongos Revuelto de setas de temporada y jamón de bellota Solomillo ibérico al Pedro Ximénez con patatas risoladas Sorbete de limón al cava Precio por persona % IVA *Este menú se ofrecerá en nuestras salas privadas. *El precio mínimo para nuestro comedor principal es de 42 + IVA (Según temporada y bajo confirmación de la Dirección) *Todos menús no tendrán validez en semanas de temporada alta. Consultar fechas *Deberán ser elegidos con varios días de antelación.

3 MENÚ DE NAVIDAD 2 Terrina de foie con sus tostas de melocotón y canela Ensalada de salmón ahumado con crema de aguacates, nueces y alcaparras Buñuelos de bacalao con ali-oli de frambuesas Carrilleras ibéricas con mermelada de naranja amarga y frutos secos Brownie de chocolate con helado de vainilla Precio por persona % IVA

4 MENÚ DE NAVIDAD 3 Paté de ave con mermelada de piquillo y sus tostas Gambón crujiente panko y mahonesa de soja Pastel de hongos con crema de champiñones Arroz meloso de ibéricos con setas de cardo * Tarta cremosa de fresas con crema inglesa Precio por persona % IVA

5 MENÚ DE NAVIDAD 4 Terrina de foie con sus tostas de melocotón y canela Trigo cremoso con hongos al aroma de trufa Merluza de pincho hecha a la Ondarresa Canutillos de hojaldre rellenos de crema Precio por persona % IVA

6 MENÚ DE NAVIDAD 5 Mousse de espárragos blancos con langostinos y caviar de caballa Salmorejo con huevo mollet y jamón de bellota Presa ibérica con arroz cremoso de pajarete y su jugo Crujiente de almendras con chocolate caliente Precio por persona % IVA

7 MENÚ DE NAVIDAD 6 Chistorras (choricillos fritos) Anchoas del cantábrico con salmorejo y sus tostas Tartar de salmón con tomate, aguacate y vinagreta al Pedro Ximénez Solomillo de ternera con salsa de foie, champiñones y tomates asados Cañas de hojaldre con chantilly Vino tinto D.O. Rioja, Crianza Precio por persona % IVA

8 MENÚ DE NAVIDAD 7 Jamón ibérico de bellota Queso viejo con cabello de ángel Mix croquetas variadas Lomo de corvina parrilla con salsa de pimienta verde al vodka y verduras a la parrilla Tarta cremosa de fresas con salsa inglesa Vino tinto D.O. Rioja, Crianza Precio por persona % IVA

9 MENÚ DE NAVIDAD 8 Anchoas del cantábrico con salmorejo y sus tostas Terrina de foie con sus tostas de melocotón y canela Langostinos de Sanlúcar de Barrameda Merluza de pincho a la parrilla con salsa de tinta de calamar y sus verduritas Panacotta con culís de frambuesas Precio por persona % IVA

10 MENÚ DE NAVIDAD 9 Risotto de hongos y trufas con tacos de foie gras natural Merluza de pincho hecha a la Ondarresa con sus verduritas Sorbete de limón Solomillo de ternera a la bross con patatas forestier Tarta de trufa al Grand Marnier Vino tinto D.O. Rioja, Crianza Precio por persona % IVA

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