FINCA DEL HOTEL SAN CAMILO BANQUETES 2.016

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1 HOTEL SAN CAMILO FINCA DEL HOTEL SAN CAMILO BANQUETES APERITIVO: Grisinis de jamón ibérico Brandada de bacalao con mermelada de piquillo, aceite verde de cebollino y piñones tostados Cucurucho de foie micuit con crocanti de almendras y crema de balsámico Cucharita hojadrada de salmón noruego y requesón al eneldo Gazpacho de fresas y tomate con gambón y albahaca fresca Buñuelos de centollo Croquetas caseras de boletus Delicias de langostinos Pirulís tostados de codorniz Bocaditos crujientes de carrillera de ternera VINO ROSADO AGUA, MOSTO, CERVEZAS, VERMOUTH Precio por persona : 12,80 ( + 10 % de I.V.A. ) Suplemento por Cava Brut Nature: 1,50 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

2 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 1: Tartar de salmón y tomate concassé con fina crema de aguacates al aroma de Módena Crujiente de puerros y gambas con brocheta de langostinos Sorbete de manzana verde con chocolate Confit de pato con salsa de oporto y delicias de manzana, pasas y nuez Mousse de frambuesa, chocolate amargo y helado de yogur con frutos rojos Precio por persona: 72 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

3 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 2: Láminas de bacalao y txangurro con ensalada y vinagreta fresca Hojaldre de hongos y foie con cebolla caramelizada y láminas de manzana Sorbete de limón y frambuesas Cabrito asado en dos tiempos con pastel de patata y pimientos del país Canutillos de crema y helado de café y crema irlandesa Precio por persona: 76 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

4 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 3: Ensalada de brotes frescos con langostinos, láminas de salmón y guacamole Merluza al horno con fina salsa verde, zanahorias y pincho de brocheta de gambas Sorbete de piña y ron Cordero lechal de la Sierra de Cameros con patatas gratinadas Tronco de chocolate con avellana bañado en chocolate negro y helado de galleta María Precio por persona: 79 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

5 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 4: Magret de pato relleno de foie con ensalada de frutos rojos Lomitos de lenguado rellenos de espárragos silvestres con salsa al cava Sorbete Sandía con piruleta de melón Solomillo al vino tinto de Rioja con gratén de patatas, jamón y trufa negra Cestita de chocolate con goxua y helado de leche merengada Precio por persona: 80 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

6 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 5: Láminas de bacalao y txangurro con ensalada y vinagreta fresca Lomo de merluza con crema de gambas y vieras, Atadillo de trigueros y crunch de marisco Sorbete de limón al cava Solomillo con escalope de foie a la plancha con pastel de patatas y hongos Y bocaditos de cebolla caramelizada y avellanas Milhojas de yema tostada y helado de vainilla con caramelo y nueces Pecan Precio por persona: 82 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

7 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 6: Ensalada templada de vieiras con colita de cigala, vinagreta y crema de balsámico Lomo de rodaballo con patata panadera y tomatitos cherry salteados Sorbete de mojito Cordero lechal de la Sierra de Cameros con patatas gratinadas Pirámide de chocolate y cacao, frambuesa y helado de mango Precio por persona: 82,60 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

8 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 7: Sopa de cigalitas con salpicón de gambas y piruleta de vieira horneada Rape con boletus, tosta de pulpo y crema de patata Sorbete de mojito Milhojas de solomillo y foie con twister de queso Canutillos de crema y helado de café con crema irlandesa Precio por persona: 83 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

9 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 8: Magret de pato relleno de foie con ensalada de frutos rojos Gambas, cigalas y langostinos plancha Sorbete mandarina con suave crema de yogur Solomillo al vino tinto de Rioja con gratén de patatas, jamón y trufa negra Milhojas al vino tinto de Rioja con helado de avellanas Precio por persona: 84 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

10 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 9: Crema de hongos boletus edulis con virutas de foie y aceite de trufa Bogavante azul del país a la plancha con bouquet de ensalada fresca Y pequeños bocados de langostinos Sorbete de limón y frambuesas Cabrito asado en dos tiempos con pastel de patata y pimientos del país Surtido de pastelitos acompañados de helado de queso con arándanos Precio por persona: 85 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

11 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 10: Ensalada fresca de bogavante con crema de aguacates y vinagreta trufada Hojaldre de hongos y foie con cebolla caramelizada y láminas de manzana Sorbete de albaricoque con crema de yogur Rabo de buey deshuesado con queso manchego y salsa de vino tinto Tarta Mozart con helado de trufa Precio por persona: 87,70 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

12 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 11: Bogavante del Cantábrico con brotes silvestres, Langostinos crujientes y crema de balsámico Gambas y langostinos a la plancha Sorbete de gin lemon Cochinillo deshuesado crujiente de queso de cabra y manzana Pirámide de chocolate y cacao, frambuesa y helado de mango Precio por persona: 88 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

13 HOTEL SAN CAMILO MENÚ 12: Selección de marisco al vapor: Gambas, langostinos, nécoras y cigalas Suprema de lubina salvaje con verduritas de temporada Sorbete mandarina con suave crema de yogur Rabo de buey deshuesado con queso manchego y salsa de vino tinto Mozart con helado de trufa Precio por persona: 89,50 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

14 HOTEL SAN CAMILO MENÚ VEGETARIANO : Espárragos verdes con bouquet de brotes tiernos Y láminas de mango con frutos secos Lasagña de espinacas con pirulís de queso Sorbete de la celebración Milhojas de seitán con láminas de manzana y cebolla caramelizada al Oporto Postre de la celebración CAFÉ Y BOMBONES Precio por persona: 55 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

15 HOTEL SAN CAMILO MENÚ INFANTIL: Jamón ibérico, croquetas caseras, mini hamburguesa casera con queso Y bastoncitos crujientes de pollo Chuletillas de cordero con patatas fritas Helado especial REFRESCOS, AGUA MINERAL Precio por persona: 30 ( + 10% de I.V.A. ) HOTEL SAN CAMILO

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