Los abalones son moluscos gastrópodos 76/18. exportable al mundo ABALONES: UNA DELICATESSEN EXPORTABLE AL MUNDO

Transcripción

1 ABALONES una delicatessen exportable al mundo ABALONES: UNA DELICATESSEN EXPORTABLE AL MUNDO Los abalones son moluscos gastrópodos,herbívoros, no nativos. En Chile, su cultivo se realiza en la zona norte, entre las IIIª Región de Atacama y Vª de Valparaíso y al sur del país, en la Xª Región de Los Lagos. Cultivo de abalones en Chile, una atractiva alternativa de diversificación 76/18 (en mar /tierra) ( 2 ) Especies en cultivo comercial: Abalón rojo o californiano (Haliotis rufescens) y verde o japonés (Haliotis discus hannai). ( 2 ) Principales líneas de elaboración: Conserva y congelado ( 5 ) Principales países de destino: Hong Kong, Japón, Estados Unidos, Malasia y Singapur. imagen: Aqua-noticias

2 OSTIÓN DEL NORTE cultivando el norte chico OSTIÓN DEL NORTE: cultivando el norte chico El ostión del norte, es un molusco bivalvo nativo, que habita en fondos costeros, bajo la línea intermareal. Su cultivo está ampliamente desarrollado y se realiza en áreas costeras de las regiones IIIª de Atacama y IVª de Coquimbo. Chile es uno de los principales productores mundiales de ostión de cultivo 400 ( 5 ) Principales líneas de elaboración: Congelado, fresco, refrigerado, salado y deshidratado. ( 5 ) Principales países de destino: España, Colombia, Francia, México y Brasil. Ostión del norte (Argopecten purpuratus)

3 PELILLO valuarte de la acuicultura en pequeña escala PELILLO: VALUARTE DE LA ACUICULTURA DE PEQUEÑA ESCALA El pelillo (Gracilaria sp.) es un alga roja nativa que se encuentra en sustrato intermareal y submareal (hasta los 25 m), habita sobre fondo arenoso o fangoso y en algunos casos, adherida a sustratos duros. Su cultivo se realiza en ambientes marinos de la zona norte y marinos y estuarinos en la zona centro-sur del país, principalmente en la Xª Región de Los Lagos. Chile otorga un valor agregado al cultivo de algas ( 3 ) Principales líneas de elaboración: Agar-agar, alga seca y colagar. ( 5 ) Principales países de destino: Japón, Thailandia, Brasil, Estados Unidos y Rusia. 600 Pelillo (Gracilaria sp)

4 SALMONES Y TRUCHAS Líderes de la acuicultura Salmones y truchas: líderes en la acuicultura Los salmones y truchas son peces carnívoros, de aguas frías, no nativos, que en su primera etapa de vida crecen en tierra, en estanques de agua dulce; luego, son trasladados al mar para su etapa de engorda. Su cultivo está ampliamente desarrollado en el sur del país, entre las IXª y XIIª Regiones. Chile es uno de los principales productores mundiales de salmones y trucha de cultivo 200/1200 (en tierra/mar) centros de cultivo ( 4 ) Especies en cultivo comercial: Salmón del atlántico 1 (Salmo salar) Salmón coho o del pacífico 2 (Oncorhynchus Kisutch) Salmón rey (Oncorhynchus tshawytscha) Trucha arcoíris 3 (Oncorhynchus mykiss). ( 5 ) Principales líneas de elaboración: Fresco, congelado, refrigerado, ahumado y aceite. ( 5 ) Principales países de destino: Estados Unidos, Japón, Brasil, Colombia y México. imágenes: Aqua-noticias

5 MICROALGAS acuicultura en el desierto MICROALGAS: acuicultura en el desierto Las microalgas son organismos microscópicos fotosintéticos, presentes en todos los cuerpos de agua, como lagos, mares y ríos; son altamente eficientes en fijar CO 2 y utilizar la energía solar para producir biomasa. El extremo norte de Chile potencia el cultivo de microalgas por sus altos niveles de radiación solar, gran disponibilidad de espacios y agua libre de contaminación 07 entre la i-iv regiones ( 2 ) Especies en cultivo comercial: Spirulina: microalga filamentosa pluricelular con forma de espiral que por sus altos contenidos de vitaminas y minerales se comercializa con fines alimenticios. Haematococcus: alga verde uni-celular de agua dulce de la cual se extrae astaxantina, un pigmento de gran aplicación en la industria salmonera, para otorgarle su característica coloración, así como para consumo humano por ser antioxidante. La línea de elaboración es alga seca destinada a Estados Unidos. imagen: atacamabionatural.com Fotografía: quistes de Haematococcus con astaxantina en su interior (Fuente: Wikipedia)

6 CHORITOS una especie nativa al mundo CHORITOS: UNA ESPECIE NATIVA AL MUNDO Los choritos son moluscos bivalvos filtradores, que habitan en la zona intermareal, en profundidades no superiores a los 10 m. El cultivo se realiza en ecosistemas marinos y estuarinos, principalmente de la Xª Región de Los Lagos, donde está ampliamente desarrollado. Chile es uno de los principales productores mundiales de chorito de cultivo 1130 ( 5 ) Principales líneas de elaboración: Congelado, fresco, refrigerado, ahumado y aceite. ( 5 ) Principales países de destino: Estados Unidos, Japón, Brasil, Colombia y México. Choritos o mejillones (Mytilus chilensis)