Hechos y cifras del Sector Agroalimentario Español 2000

Transcripción

1 MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION Hechos cifras del Sector Agroalimentario Español 2000 Calidad alimentaria Secretaría General Técnica Ministerio de Agricultura, Pesca Alimentación

2 13. CALIDAD ALIMENTARIA Las políticas de promoción de calidad de productos agroalimentarios, como una de las alternativas al desarrollo del medio rural, han sido durante los últimos años objeto de atención constante en distintos documentos comunitarios. Asimismo, la reflexión de la comunidad científica sobre el futuro de la agricultura del mundo rural en el ámbito de la Unión Europea sitúa la calidad en el centro del proecto que ha de conformar el futuro de la sociedad rural. Dentro de estos planteamientos, cuos orígenes se remontan al Estatuto del Vino (1932) que introdujo el concepto de denominación de origen, España a está desarrollando un papel primordial que sin duda podrá incrementarse en el futuro. La riqueza variedad de los productos tradicionales de la tierra en España resulta uno de los componentes más valiosos de los signos de identidad más significativos de nuestra cultura rural. De esta forma, la calidad alimentaria se configura como una pieza clave en el futuro del medio rural del sector agroalimentario comunitario nacional. Sin olvidar que España a fue pionera en 1932 con el Estatuto del Vino en la conceptualización de las Denominaciones de Origen, la Comunidad Europea creó en 1992 unos sistemas de valorización protección de las denominaciones geográficas de las especialidades tradicionales en el marco de la política de calidad relativa a los productos agrícolas alimenticios: Denominación de Origen Protegida (DOP). Indicación Geográfica Protegida (IGP) Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), cuos anagramas significados se reproducen en la página siguiente. Una de las actuaciones estratégicas de la política alimentaria española se orienta hacia productos de alta calidad, que puedan satisfacer las crecientes exigencias de los consumidores al mismo tiempo, supongan una diversificación de la oferta alimentaria. Además, esta política puede contribuir eficazmente a resolver los problemas de los mercados excedentarios. Uno de los mecanismos básicos de esta política son las Denominaciones de Calidad, que reconocen la calidad personalidad de diversos productos. Las características de los productos amparados por estas Denominaciones están garantizadas por los Consejos Reguladores correspondientes. Actualmente, vinos, bebidas espirituosas, quesos, aceites de oliva virgen, jamones, arroz, legumbres secas, pimientos, espárragos, frutas, encurtidos vegetales, carnes fres- Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

3 cas, embutidos curados, miel, turrón salazones cárnicas están acogidos a esta Denominaciones controles de calidad. El valor económico de la comercialización de todos los productos agroalimentarios amparados por sistemas de protección de calidad mantiene una tendencia creciente, alcanzando en 1999, 3.256,6 millones de euros, correspondiendo a los vinos un 72,46% del total. Como productos de alta calidad, también se considera conveniente reseñar los obtenidos por métodos de Agricultura Ecológica a la que se dedica el siguiente capítulo. SISTEMAS DE VALORIZACIÓN Y PROTECCIÓN DE CALIDAD ALIMENTARIA EN LA UE DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA INDICACIÓN GEOGRÁFICA TRADICIONAL GARANTIZADA ESPECIALIDAD PROTEGIDA Denominación de Origen Protegida (DOP) Nombre de una región o de un lugar determinado que se emplea para designar un producto agrícola o alimenticio de dicha procedencia, que tiene una calidad o unas características debidas al medio geográfico en el que se realiza la producción, transformación elaboración. Indicación Geográfica Protegida (IGP) Nombre geográfico de una región o de un lugar determinado que se emplea para designar un producto agrícola o alimenticio que posea una reputación que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, en el que se habrá realizado al menos la producción, o la transformación o la elaboración. Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Productos agrícolas o alimenticios con características específicas, que se distinguen de otros productos similares, pertenecientes a la misma categoría, bien por haber sido producidos a partir de materias primas tradicionales, o bien por presentar una composición tradicional o un modo de producción /o transformación tradicional. Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

4 DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS (cua zona de producción se extiende a más de una Comunidad Autónoma) CASTILLA-LA MANCHA MURCIA PAÍS VASCO NAVARRA CASTILLA LEÓN, CASTILLA-LA MANCHA, ANDALUCÍA EXTREMADURA NAVARRA, LA RIOJA ARAGÓN ANDALUCÍA, ARAGÓN, CASTILLA-LA MANCHA, CASTILLA LEÓN, EXTREMADURA, LA RIOJA MADRID ANDALUCÍA EXTREMADURA * DOP CALASPARRA * DOP IDIAZÁBAL * DOP GUIJUELO * IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA * IGP CARNE DE ÁVILA * DOP JAMÓN DE HUELVA Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

5 DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS (cua zona de producción se extiende a sólo una Comunidad Autónoma) ANDALUCÍA * DOP BAENA * DOP SIERRA MÁGINA * DOP SIERRA DE SEGURA * DOP PASAS DE MÁLAGA * DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR ARAGÓN * DOP JAMÓN DE TERUEL * IGP TERNASCO DE ARAGÓN * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA PDO. DE ASTURIAS * DOP CABRALES * IGP FABA ASTURIANA BALEARES * DOP MAHÓN * IGP SOBRASADA DE MALLORCA CANARIAS * DOP MAJORERO CANTABRIA * DOP QUESO DE CANTABRIA * DOP QUESUCOS DE LIêBANA * DOP PICÓN BEJES-TRESVISO CASTILLA-LA MANCHA * DOP QUESO MANCHEGO * DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * DOP MIEL DE LA ALCARRIA * IGP CORDERO MANCHEGO * DOP MONTES DE TOLEDO * IGP BERENJENA DE ALMAGRO CASTILLA LEÓN * DOP QUESO ZAMORANO * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA * DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * IGP CECINA DE LEÓN CATALUÑA * DOP LES GARRIGUES * DOP QUESO DE L ALT URGELL Y LA CERDANYA * DOP SIURANA * IGP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * DOP AVELLANA DE REUS * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT EXTREMADURA * DOP QUESO DE LA SERENA * DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP CEREZA DEL JERTE GALICIA * DOP QUESO TETILLA * IGP LACÓN GALLEGO * IGP TERNERA GALLEGA COMUNIDAD FORAL * DOP RONCAL * DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA DE NAVARRA REGIÓN DE MURCIA * DOP PIMENTÓN DE MURCIA COM. VALENCIANA * DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP TURRÓN DE ALICANTE * DOP NÍSPEROS CALLOSA D EN SARRIÁ * IGP JIJONA * DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE * DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

6 VINOS DE CALIDAD PRODUCIDOS EN REGIÓN DETERMINADA (V.C.P.R.D.), BEBIDAS ESPIRITUOSAS CON DENOMINACIÓN Y PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON DENOMINACIONES DE ORIGEN Y ESPECÍFICAS (1999) Superficie Número de Número de Volumen comercializado Producto denomina- industrias con DD.OO. DD.EE. ciones Ha (1) inscritas (2) (t/piezas) VINOS (3) BEBIDAS ESPIRITUOSAS ACEITES ARROZ CARNES FRESCAS CONDIMENTOS Y ESPECIAS... 2 (**) (**) (**) (**) EMBUTIDOS ENCURTIDOS VEGETALES ESPÁRRAGOS FRUTAS FRUTOS SECOS JAMONES (4) LEGUMBRES (*) MIEL PASAS PIMIENTOS PRODUCTOS CÁRNICOS QUESOS TUBÉRCULOS TURRÓN TOTAL Fuente: Consejos Reguladores. Elaboración MAPA. (*) JUDÍAS LENTEJAS. (**) No ha datos por ser el primer año de vigencia de las Denominaciones. (1) En VINOS: viticultores inscritos. En JAMONES CARNES, animales sacrificados con destino a la D.O. D.E. respectivamente. En MIEL: número de colmenas inscritas. (2) En VINOS: bodegas inscritas. En ACEITES: envasadoras almazaras. En CARNES: mataderos salas de despiece. (3) No se incluen los volúmenes comercializados por las Denominaciones Almansa Ribeiro de no haber recibido de sus Consejos Reguladores la información correspondiente. (4) En JAMONES: número de piezas. Desde la incorporación de España a la Comunidad Económica Europea, los vinos españoles considerados por la normativa comunitaria como vinos de calidad producidos en regiones determinadas (v.c.p.r.d.), son los producidos efectivamente protegidos comercializados por las Denominaciones de Origen, además del Cava, como vino espumoso de calidad producido en región determinada. Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

7 VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE VINOS DE CALIDAD PRODUCIDOS EN REGIÓN DETERMINADA (V.C.P.R.D.), BEBIDAS ESPIRITUOSAS CON DENOMINACIÓN Y PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.) Y ESPECÍFICAS (D.E.) (AÑO 1999). Producto Valor mercado interior Valor exportación Total Millones de Millones de Millones de Millones de Millones de Millones de Ptas. Ptas. Ptas. VINOS (*) , , ,68 BEBIDAS ESPIRITUOSAS , , ,90 ACEITE DE OLIVA VIRGEN , , ,74 ARROZ ,15 5 0, ,18 CARNES FRESCAS , , ,69 EMBUTIDOS , , ,88 ENCURTIDOS VEGETALES ,29 1 0, ,30 ESPÁRRAGOS ,72 1 0, ,73 FRUTAS , , ,33 FRUTOS SECOS JAMONES , ,36 LEGUMBRES ,94 2 0, ,96 MIEL , ,22 PASAS , ,58 PIMIENTOS , , ,67 PRODUCTOS CÁRNICOS , , ,93 QUESOS , , ,53 TUBÉRCULOS , , ,95 TURRÓN , , ,07 TOTAL , , ,69 (*) Estimación. PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O. Y D.E. Evolución del Valor Económico Total (exceptuando vinos bebidas espirituosas) Millones de ptas Años Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

8 DENOMINACIONES DE ORIGEN DE VINOS Abona Alella Alicante Almansa... 3 Ampurdán-Costa Brava Bierzo... 5 Binissalem-Mallorca Bullas Calataud Campo de Borja Chacolí de Bizkaia Chacolí de Getaria Cariñena Cigales... 8 Conca de Barberá Condado de Huelva Costers del Segre El Hierro Jerez-Xérès-Sherr Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Jumilla Lanzarote Málaga La Mancha Méntrida Mondéjar Monterrei... 3 Montilla-Moriles Navarra La Palma Penedés Pla de Bagès Priorato Rías Baixas... 1 Ribeira Sacra Ribeiro... 2 Ribera del Duero... 9 Ribera del Guadiana Rioja Rueda... 7 Somontano Tacoronte-Acentejo Tarragona Terra Alta Toro... 6 Utiel-Requena Valdeorras... 4 Valdepeñas Valencia Valle de Güímar Valle de la Orotava Vinos de Madrid Ycoden-Daute-Isora Yecla Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

9 PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL, CÁRNICOS Y LÁCTEOS AMPARADOS POR DENOMINACIONES DE ORIGEN ACEITES ARROZ ENCURTIDOS VEGETALES FRUTAS FRUTOS SECOS HORTALIZAS LEGUMBRES PASAS TUBÉRCULOS CARNES FRESCAS EMBUTIDOS JAMONES D.O. Baena D.O. Les Garrigues D.O. Montes de Toledo D.O. Priego de Córdoba D.O. Sierra de Segura D.O. Sierra Mágina D.O. Siurana D.O. Calasparra D.E. Arroz del Delta del Ebro D.E. Berenjena de Almagro D.E. Cereza de la Montaña de Alicante D.O. Nísperos Callosa d en Sarriá D.O. Uva Embolsada de Vinalopó D.O. Cereza del Jerte D.O. Kaki Ribera del Xúquer D.O. Manzana Reineta del Bierzo D.O. Melocotón de Calanda D.O. Avellana de Reus D.E. Espárrago de Navarra D.E. Espárrago de Huétor-Tájar D.O. Pimiento del Piquillo de Lodosa D.E. Faba Asturiana D.E. Judías de El Barco de Ávila D.E. Lenteja de la Armuña D.O. Pasas de Málaga D.O. Chufa de Valencia D.E. Carne de Ávila D.E. Carne de Morucha de Salamanca D.E. Ternera Gallega D.E. Ternasco de Aragón D.E. Pollo Capón del Prat D.E. Cordero Manchego D.E. Lechazo de Castilla León D.E. Sobrasada de Mallorca D.O. Jamón de Teruel D.O. Guijuelo D.O. Dehesa de Extremadura D.O. Jamón de Huelva E.T.G. Jamón Serrano Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español

10 PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL, CÁRNICOS Y LÁCTEOS AMPARADOS POR DENOMINACIONES DE ORIGEN PRODUCTOS CÁRNICOS QUESOS I. Salazones Cárnicas D.E. Cecina de León II. Productos Cárnicos tratados por el calor: D.E. Lacón Gallego D.O. Cabrales D.O. Idiazábal D.O. Mahón D.O. Picón Bejes-Tresviso D.O. Queso de Cantabria D.O. Queso de l Alt Urgell la Cerdana D.O. Queso de la Serena D.O. Queso Majorero D.O. Queso Manchego D.O. Queso Tetilla D.O. Quesucos de Liébana D.O. Roncal PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O. Y D.E. Distribución del Valor Económico por tipo de producto (1999) (exceptuando vinos bebidas espirituosas) 2% 2% 2% 7% 23% 9% 18% 10% 14% 13% Quesos Frutas Turrón Cárnicos Jamones Aceite de oliva virgen Espárragos Arroz Pimientos Otros Valor económico total: millones ptas. Hechos Cifras del Sector Agroalimentario Español