Resultados del Estudio: Establecimiento de la oferta Frutícola de El Salvador

Transcripción

1 Resultados del Estudio: Establecimiento de la oferta Frutícola de El Salvador Esta es una inversión social realizada con los recursos provenientes de la privatización de ANTEL ENTIDAD EJECUTORA

2 Objetivos del estudio: Determinar la oferta nacional de frutas, con parámetros de producción, volumen y especies frutícolas Determinar los mecanismos de comercialización actuales de la oferta de frutas en El Salvador.

3 Condiciones del estudio: Productores que no son atendidos por el Programa Frutales Solo incluye los frutales que promueve el Programa El estudio no es un censo pero tampoco una muestra Áreas igual o mayores a una manzana

4 Resultados obtenidos: Cuantificada la Oferta Frutícola Cualificada la Oferta Frutícola Mecanismos actuales de comercialización de frutas

5 Cultivo, Área y Productores 1,373 12,936 Total 1 1 Tamarindo 1 1 Nance 1 1 Mamey 1 2 Guayaba 2 3 Durazno 1 4 Paterna 1 10 Níspero 8 11 Aguacate Anona Mandarina Mango Limón Jocote 43 2,388 Marañon 516 3,034 Naranja 253 5,616 Coco Productores Área (Mz) Fruta

6 Area Sembrada por Cultivo (Mz) Coco Naranja Marañon Jocote Limon Mango Mandarina 0

7 Area Sembrada por Cultivo (Mz) Anona Aguacate Nispero Paterna Durazno Guayaba Mamey Nance Tamarindo

8 Edad Promedio de las Plantaciones (Años) Mango Coco Nispero Tamarindo Aguacate Naranja Anona Jocote Limon Marañon Nance: 50 Años, Guayaba: 2 Años

9 Volúmen de Producción Actual (Millares de Unidades) 200, , , , ,000 50, ,114 Naranja Jocote Limon Volúmen de Producción Actual (Millares de Unidades) 30,000 26,027 24,780 25,000 20,000 15,000 10,000 5, ,286 Coco Mandarina Mango

10 Volúmen de Producción Actual (Millares de Unidades) Nispero Durazno Anona Aguacate Paterna Guayaba

11 Producción por Manzana (Unidades) 250, , , , , ,914 Limon Jocote 100,000 Mandarina 50,000 0 Producción por Manzana (Unidades) 60,000 50,000 40,000 56,195 47,484 Naranja Mango 30,000 Coco 20,000 10,000 4,634 4,214 3,207 Aguacate Anona 0

12 Oferta Actual de Fruta Fresca Producción Nacional Importación Fruta Valor Total ($) Cantidad Total (TM) Valor de las Importaciones 2002 ($) Cantidad Importada (TM) Aguacate 9, ,856,000 11,360 Anona 41, ,000 4,315 Coco 2,742, , ,000 6,765 Durazno 7, ,000 1,111 Guayaba , Jocote 4,915, , (anona) (anona) Limon 786, , , Mandarina 600, , , Mango 262, (guayaba) (guayaba) Nance 4, (anona) (anona) Naranja 8,251, , ,008,000 20,721 Nispero 21, (anona) (anona) Zapote 8, (anona) (anona)

13 Resultados por Cultivo A. Cuantificación de la Oferta Numero de productores identificados Área cultivada Época de establecimiento Volumen de producción actual/esperado B. Calificación de la Oferta Variedades cultivadas Épocas de cosecha Manejo del cultivo C. Mecanismos de Comercialización

14 Cultivo del Coco A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 5,615.7 manzanas Total de Productores: 253 Área por Departamento (Mz) Ahuachapán Sonsonate Distribución de Productores de Coco 3538 Usulután La Paz La Libertad Otros Ahuachapán Sonsonate Usulután La Paz La Libertad Área Secundaria: 8 Otros 70 manzanas 47

15 Época de establecimiento: - Plantaciones datan desde 1933 (70 años) a 2002 (1 año) - La edad promedio de las plantaciones es de 30 años Volumen de producción actual: - 26,026,810 unidades - Promedio de producción por manzana: 4,634 unidades. Volumen de producción esperado: - 26,340,005 unidades - Producción por manzana: 4,690 unidades

16 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - Alto del Pacifico sembrado en 48% del área - Enano Malasino ocupa un 6% del área - 42% del área sembrada tiene mezclas de dos ó más variedades Épocas de cosecha: - Todo el año, realizándose entre 2 y 6 cortes por año

17 Manejo Del cultivo: - 35% de los productores no fertilizan - 48% de los productores no realizan ningún control de plagas - 16% de los productores no controlan malezas

18 C. Mecanismos de comercialización - El 51% de los compradores son locales y 30% son mayoristas de poblaciones diferentes a los lugares de producción - Un 4 % de las plantaciones no está aún en producción y un 5% de los productores lo utilizan para consumo propio

19 Canales de Distribución Intermediario Consumidor Final 83% Finca Mercado Local 10% Rechazos 7% Mayorista Minorista

20 Manejo Poscosecha - 73% de los productores clasifican su producto y el criterio principal es el tamaño - Un 83% de los productores recibe rechazos del comprador, lo que puede ocasiona pérdidas entre el 1% y 10% - La principal causa de rechazos es el tamaño pequeño y los daños (58%) - Los compradores transportan el producto a granel (98%) y ellos proveen los cortadores - El producto se vende de contado y se negocian las cosechas completas por adelantado. Generalmente el productor le vende a un solo comprador

21 Cultivo del Jocote A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 888 manzanas Total de Productores: Área por Departamento (Mz) Ahuachapán Santa Ana La Libertad 39 Distribución de Productores de Jocote Chalatenango, Sonsonate y San Vicente 52 Ahuachapán Santa Ana La Libertad Área Secundaria: 6 manzanas 240 Chalatenango, Sonsonate y San Vicente

22 Época de establecimiento: - Plantaciones datan desde 1943 (61 años) al 2002 (2 años) - La edad promedio de las plantaciones es de 10 años. - Las plantaciones más antiguas corresponden al jocote de invierno (corona) y las más jóvenes al jocote de verano. Volumen de producción actual: - 171,060,800 unidades, equivalentes a 85,500 tombillas de 2,000 unidades cada una. - Promedio de producción por manzana: 192,636 unidades.

23 Volumen de producción esperado: - 171,050,600 unidades, equivalentes a 85,525 tombillas de 2000 unidades - Producción por manzana de 192,625 unidades Esta leve reducción se debe a los problemas de plagas y enfermedades (micoplasmas) que actualmente enfrentan los productores, principalmente en el Cerro Verde, los cuales están disminuyendo las poblaciones en producción

24 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - En las alturas (>1000 msnm) se cultiva la variedad Corona - En las partes bajas se cultivan las siguientes variedades: Rojo, Barón rojo, Criollo rojo, Criollo verano, Colorado, Barón amarillo, Pitarrillo y Azucarón. Épocas de cosecha: - Las variedades de zonas bajas (Ahuachapán y San Vicente) se cosechan desde Diciembre/Enero hasta Mayo, teniendo hasta 75 cortes - El jocote de Corona (Santa Ana) se cosecha en los meses de Agosto a Octubre.

25 Manejo Del cultivo: - Las plantaciones de Jocote de Corona reciben mayor atención en cuanto a podas, fertilización y control de plagas y enfermedades. - Casi todas las plantaciones están en asocio con Café. - Las plantaciones de las zonas bajas reciben poca atención y tienen un manejo deficiente - Ninguno de los productores tiene sistema de riego

26 C. Mecanismos de comercialización - Venta de la plantación en pie y venta por cantidad - En el primer caso el intermediario carga con los costos de corte de la cosecha y en el segundo los asume el productor. Las tombillas ó canastos los provee el comprador - Las plantaciones fronterizas de Ahuachapán comercializan con Guatemala - Muchos mayoristas llevan el producto a La Tiendona, y los compradores locales los llevan a los mercados Municipales

27 Canales de Distribución 5% Intermediario Exportación Minorista 33% 6% Mayorista Supermercado Finca 31% 20% 5% Rechazos Mercado Local

28 Manejo Poscosecha - 84% clasifica su producto por tamaño y sanidad - 2 % recibe rechazos de parte del comprador. Principal causa es el daño físico (56%) y el tamaño pequeño (44%) - Las pérdidas por producto que no clasifica oscilan entre 1%- 10%, y otros llegan al 20% - 56% de los productores utilizan canasto para transportar su producto y un 13% utiliza jabas. 10% de los agricultores utiliza sacos

29 Cultivo del Limón A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 554 manzanas Total de Productores: Área por Departamento (Mz) Santa Ana La Paz Sonsonate La Libertad 9 Distribución de Productores de Limón Cuscatlán Otros 5 Santa Ana La Paz Sonsonate 155 La Libertad Cuscatlán Área Secundaria: Otros 228 manzanas 7

30 Época de establecimiento: - Plantaciones datan de 1978 (26 años) a 2001 (3 años) - Edad promedio de las plantaciones es de 8 años. Volumen de producción actual: - 123,114,285 unidades - Promedio de producción por manzana: 222,228 unidades. Volumen de producción actual: - 124,928,325 unidades - Promedio de producción por manzana: 224,004 unidades.

31 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - Todas las plantaciones encuestadas tienen Limón Pérsico - Una de las plantaciones tiene una mezcla de Limón Indio Épocas de cosecha: - La producción en un 64% de las plantaciones se da durante todo el año - Un 7% produce de Octubre a Marzo y un 5% de Junio a Diciembre

32 Manejo Del cultivo: - 85% de los agricultores fertiliza sus cultivos, de los cuales 27% utiliza un fertilizante con Fórmula completa de elementos mayores, y 10% de los productores utiliza únicamente fertilizantes nitrogenados. El resto hace diferentes tipos de combinaciones con fertilizantes foliares - Únicamente 2 agricultores utilizan fuentes de fertilizantes mas apropiados al cultivo, proveyéndoles Potasio y elementos menores

33 - 75% de los agricultores realiza algún control de plagas y enfermedades - 84% de los productores hace podas de formación, y un 52% realiza otro tipo de labores agronómicas, especialmente deshijes, encalado y suachado - 93% de los productores realiza control de malezas, 53% manual, y 16% con químicos. 31% combinan ambos métodos. Los productos más utilizados son Gramoxone, Ranger y Hedonal - Existen 31 propiedades con un área de 167 manzanas que se encuentran bajo riego

34 C. Mecanismos de comercialización - Un 7% de las plantaciones no son cosechadas por diferentes razones, entre ellas el robo y que aún no han iniciado el ciclo productivo

35 Canales de Distribución 5% Minorista Intermediario 33% Finca 2% Exportación 31% 20% Mercado Local Mayorista 3% Supermercado 6% Rechazos

36 Manejo Poscosecha - 50% los productores clasifican su producto - Los criterios principales para la clasificación son Tamaño (73%) y Tamaño y sanidad (20%) - 3 % rechazo de parte del comprador, por manchas en el fruto y por lo pequeño del tamaño - En el proceso de clasificación se pierde entre el 5% y el 15% - 48% utiliza jabas para transportar su producto 13% utiliza sacos 4% transporta el producto a granel

37 Cultivo del Marañon A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 2,389 manzanas Total de Productores: Área por Departamento (Mz) San Miguel La Unión Distribución de Productores de Marañon 5 San Vicente La Libertad Otros 14 4 San Miguel La Unión San Vicente La Libertad Otros Área Secundaria: 50 manzanas 4 16

38 Época de establecimiento: - Edad promedio es de 7 años - 43% tiene 30 años de edad Volumen de producción actual: - 12,141 quintales de semilla - Promedio de producción por manzana: 6 quintales Volumen de producción actual: - 14,060 quintales de semilla - Promedio de producción por manzana: 6 quintales

39 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - 43% posee una mezcla de las variedades Trinidad, Martinica y Angelina - Existen plantaciones de variedades Rojo, Criollo y de los clones brasileños Épocas de cosecha: - Noviembre a Abril en Santa Ana - Diciembre a Enero en La Libertad - Enero a Mayo en el resto donde se encuentra cultivada en escala comercial

40 Manejo Del cultivo: - La mayor parte de las plantaciones grandes son propiedad de cooperativas, y algunas de ellas están en el proceso de transición para producir Marañón orgánico. Utilizan Abono orgánico (45%) y Gallinaza y compost (23%) - 45% de los productores realizan control de plagas y enfermedades y un 11% de ellos emplea compuestos orgánicos - 67% de los productores realizan podas de diferentes tipos, pero muy pocos realizan otras prácticas tales como deshijes, placeado y suachado - Las malezas son controladas por el 90% de los productores - Hay 4 manzanas de Marañón bajo riego

41 C. Mecanismos de comercialización - La Cooperativa más grande realiza exportaciones directas de semilla a La India, a través de un intermediario extranjero residente en San Salvador. Las otras cooperativas venden su producto a las plantas procesadoras existentes en el país - 22% no comercializa el producto por diversa razones

42 Canales de Distribución 3% Intermediario Minorista Finca 75% Exportación 14% Mercado Local 3% Mayorista 5% Rechazos

43 Manejo Poscosecha - 38% de los productores clasifica su producto tomando como parámetro principal el tamaño y la ausencia de daño de chinche. En el caso de las procesadoras, éstas realizan una clasificación del producto en lo que llaman la prueba de agua para eliminar las semillas dañadas - El rechazo de producto entregado para exportación es mínimo - En el proceso de selección el 31% de los agricultores asegurar perder entre el 10% y 15% de la cosecha, principalmente por el daño de chinches (84%) - El Marañón para semilla es transportado en bolsas de 100 libras por uno de los productores - El 68% es manejado en sacos y 25% en jabas y canastos

44 Cultivo del Aguacate A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 11 manzanas Total de Productores: 8 Área por Departamento (Mz) 3 Sonsonate Distribución de Productores de Aguacate 5 La Paz 2 Otros Sonsonate 4 La Paz 3 Otros Área Secundaria: 2 35 manzanas

45 Cultivo del Aguacate A. Cuantificación de la oferta Total de Productores: 8 Distribución de Productores de Aguacate 2 Sonsonate 4 La Paz Otros 2

46 Época de establecimiento: - Edad promedio es 19 años, siendo la más joven de 4 años de edad, y la mas antigua de 40 años de edad Volumen de producción actual: - 44,250 unidades - Promedio de producción por manzana: 4,214 unidades. Volumen de producción esperado: - 51,900 unidades - Promedio de producción por manzana: 4,943 unidades.

47 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - 50% variedad Criolla - 25% variedad Béneke - 13% Indio - 13% Nativo Épocas de cosecha: - Febrero a Mayo en Sonsonate, donde hay otra cosecha entre Julio y Agosto - Marzo a Mayo en La Paz - Abril a Mayo en San Salvador - Mayo a Junio en Chalatenango

48 Manejo Del cultivo: - Únicamente 2 agricultores no fertilizan. Ninguno mencionó hacer encalado - 3 de los agricultores realizan control de plagas y enfermedades - No hay uso de funguicidas - Todos lo productores controlan malezas - 3 agricultores realizan podas y 2 de ellos hacen deshijes y suachado

49 C. Mecanismos de comercialización Las ventas son realizadas principalmente en los Mercados municipales de las ciudades aledañas a las plantaciones, por lo que es el agricultor quien transporta el producto a su destino

50 Canales de Distribución 99% Mercado Local Finca Minorista Mayorista 1% Rechazo

51 Manejo Poscosecha - Tres de los agricultores clasifican su producto según el tamaño y prácticamente no reciben ningún rechazo - La mayor parte de ellos asegura perder un 30% e la producción en este proceso de selección el producto para el mercado - El producto se maneja en sacos y canastos

52 Cultivo de la Naranja A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 3,034 manzanas Total de Productores: Área por Departamento (Mz) La Libertad La Paz Ahuachapán Cuscatlán San Salvador Sonsonate Otros Distribución de Productores de Naranja La Libertad La Paz Ahuchapán Cuscatlán San Salvador Sonsonate Otros Área Secundaria: manzanas

53 Época de establecimiento: - Plantaciones entre 2 años y 60 años - 48% del área sembrada tiene entre 6 y 20 años Volumen de producción actual: - 170,495,780 unidades - Promedio de producción por manzana: 56,195 unidades. Volumen de producción actual: - 173,614,770 unidades - Promedio de producción por manzana: 57,223 unidades

54 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - 14% del área contiene Naranja Valencia, 6 % Washington, 2% Naranja Jaffa - La mayoría de las plantaciones posee más de una variedad - Hay plantaciones de Naranja Criolla (1%), India (2%) y Corriente (5%) que probablemente sean la misma variedad Épocas de cosecha: - Se cosecha todo el año en las plantaciones que cuentan con riego y en períodos estaciónales de 2 a 3 meses para las de secano - Generalmente se realizan 4 cortes en el año, en los meses de Mayo, Octubre, Febrero y Abril

55 Manejo Del cultivo: - 78% de los agricultores fertilizan sus plantaciones - 69% realiza un control de Plagas y enfermedades utilizando insecticidas Pocos agricultores utilizan trampas para el control de la mosca del mediterráneo ó la mosca de la fruta (3%) o parasitoides (3%) - 13% de los productores efectúa podas, 14% realizan deshijes y un 6% hacen suachado - 92% controlan malezas quienes de forma manual - Existen 98 manzanas de naranja con sistema de riego

56 C. Mecanismos de comercialización - 9% de los productores no comercializa su producto por diversa razones principalmente robo, también por que lo deja para su consumo ó lo dona a diferentes tipos de instituciones

57 Canales de Distribución Intermediario 26% Finca 15% Minorista 30% 20% Mercado Local Mayorista 9% Rechazos

58 Manejo Poscosecha - 67% realizan una clasificación, en función del tamaño del producto a pesar de lo cual un 6% tiene rechazos del comprador por daños ó golpes - Un tercio de los agricultores pierde entre 1%-10%, y otro tercio pierde entre 11%-30% - El 41% de la Naranja es manejada en sacos; un 18% en redes y un 15% a granel - Cultivo con más problemas de robo. Hay plantaciones a las que no se les da mantenimiento debido a que no logran nada de cosecha, y en casos extremos ha habido productores que han cortado la plantación debido a la misma causa

59 Cultivo de la Mandarina A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 195 manzanas Total de Productores: Área por Departamento (Mz) 22 La Libertad Cuscatlán La Paz Distribución de Productores de Mandarina 4 1 San Salvador Sonsonate 9 La Libertad Cuscatlán La Paz San Salvador Área Secundaria: 212 manzanas 46 Sonsonate

60 Época de establecimiento: - Edad entre 1 y 40 años - 39% del área sembrada tiene entre 11 y 15 años de edad y 26% entre 17 y 25 años de edad Volumen de producción actual: - 24,780,000 unidades - Promedio de producción por manzana: 126,914 unidades. Volumen de producción actual: - 24,283,500 unidades. Reducción por mosca de la fruta - Promedio de producción por manzana: 124,371 unidades

61 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - 68% Mandarina China (Dancy) - 4% Mandarina Reina (Pacha) - 1% Mandarina Jamaica Épocas de cosecha: - Septiembre a Diciembre en La Libertad y Sonsonate - Octubre a Abril en La Paz y San Salvador - Noviembre a Enero en Cuscatlán

62 Manejo Del cultivo: - 92% de los agricultores fertilizan sus plantaciones - 86% realiza control de plagas y enfermedades 5% utiliza trampas e insecticidas - 91% efectúa podas de diferentes tipos - 95% controlan malezas, la mayoría en forma manual - Hay 41 manzanas de Mandarina con sistema de riego

63 C. Mecanismos de comercialización - 64% de los productores venden el producto puesto en la finca 23% de ellos transporta su producto al sitio de venta

64 Canales de Distribución 10% Mayorista 30% Finca 31% Intermediario Minorista 16% Mercado Local 13% Rechazos

65 Manejo Poscosecha - 86% hace una clasificación de su producto, por tamaño y sanidad 2% recibe rechazos daños físicos - 40% pierde entre 1%-10% en la clasificación - 25% manejan la mandarina en jabas 12% utiliza jabas y canastos 17% utiliza Jabas y sacos Las cosechas se negocian por adelantado y en muchos casos el comprador realiza la fertilización, provee la vigilancia del cultivo y realiza la cosecha con su propio personal. El productor recibe un solo pago por toda la cosecha

66 Cultivo del Mango A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 215 manzanas Total de Productores: 69 Área por Departamento (Mz) La Paz Ahuachapán La Libertad 9 Distribución de Productores de Mango Otros 2 2 La Paz 174 Área Secundaria: 84 manzanas 56 Ahuachapán La Libertad Otros

67 Época de establecimiento: - Edad promedia de plantaciones es 34 años. - 50% de las plantaciones tienen entre 15 y 35-19% de las plantaciones tiene 40 años Volumen de producción actual: - 10,285,600 unidades - Promedio de producción por manzana: 47,487 unidades. Volumen de producción actual: - 10,266,450 unidades - Promedio de producción por manzana: 47,695 unidades.

68 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - Mango Indio (41%) - Mango Haden (4%) - Panadés (4%) - Tommy Atkins (1%) - El resto son combinaciones de estos cultivos Épocas de cosecha: - Enero a Julio en La Paz Y San Miguel - Mayo a Junio en Ahuachapán - Abril a Agosto en Sonsonate y Santa Ana - Marzo a Junio en Usulután

69 Manejo Del cultivo: - 38% de los productores fertiliza sus cultivos - 22% efectúa labores de control de plagas y enfermedades - 33 % hace podas y únicamente un productor hace inducción de la floración y 4 de ellos hacen labores de suachado - 86 % efectúa control de maleza, principalmente en forma manual (88%) 2% utiliza maquinaria para este propósito - Existen 56 manzanas de mango con su sistema de riego

70 C. Mecanismos de comercialización

71 Canales de Distribución Intermediario Minorista 40% Finca 20% Mercado Local 15% 10% Rechazos 15% Mayorista

72 Manejo Poscosecha - 98% clasifica su producto, utilizando como criterio principal el tamaño 5% tienen rechazos principalmente por daños físicos, manchas y daños de mosca de la fruta - 25% pierde entre el 35% y 50 % durante la selección 22% pierde entre el 20% y 30% de la producción - 12% transportan el Mango en canastos; 26% lo hacen en sacos y un 34% utiliza sacos y canastos - Todo el proceso de venta se efectúa de contado o por pagos adelantados de toda la cosecha

73 Cultivo de la Anona A. Cuantificación de la oferta Área cultivada: 15 manzanas Total de Productores: 14 Área por Departamento (Mz) 5 Sonsonate Distribución de Productores de Anona Otros 10 5 Sonsonate Otros Área Secundaria: 9 6 manzanas

74 Época de establecimiento: - Edad promedio de 14 años, variando entre los 3 años (3 Manzanas) y los 40 años (1 Manzana) Volumen de producción actual: - 47,300 unidades - Promedio de producción por manzana: 3,207 unidades. Volumen de producción actual: - 47,550 unidades - Promedio de producción por manzana: 3,224 unidades.

75 B. Calificación de la oferta Variedades cultivadas: - 13 agricultores cultivan una mezcla de las variedades conocidas como Blanca y Rosada. El otro cultiva solo la variedad Blanca Épocas de cosecha: - Julio a Septiembre en Usulután - Agosto en Sonsonate y La Libertad

76 Manejo Del cultivo: - La mayor parte de los productores no hacen ninguna fertilización (79%) ni control de plagas ó enfermedades (86%) - Las plantaciones tiene poco manejo en cuanto a labores de poda u otro tipo - Su mantenimiento se limita al control de malezas, que prácticamente efectúan todos los productores, realizándolo 12 de ellos en forma manual. - Únicamente uno utiliza herbicida (Gramoxone)

77 C. Mecanismos de comercialización - La mayor parte de los productores vende a compradores locales (57%) y a intermediarios mayoristas (29%) - Dos venden su producción en la plaza del municipio - La mayor parte venden el producto puesto en finca

78 Canales de Distribución Minorista 57% Finca 13% Mercado Local 29% Mayorista 1% Rechazos Intermediario

79 Manejo Poscosecha - 93% selecciona su producto, tomando como parámetros el tamaño y la sanidad del producto - Los rechazos que se dan son principalmente por manchas en la superficie de la fruta - En este proceso de selección, la mitad de los productores asegura que pierde un 3% del producto cosechado. Un 21% asegura perder entre el 4% y 10%. - El producto es transportado principalmente en canastos, aunque algunos utilizan sacos

80 Mecanismos actuales de comercialización

81 Canales de comercialización: Productor Mayorista Detallista (Minorista) Consumidor (Coco, jocote, naranja, mandarina, limón(33%), mango y anona(86%). Productor Detallista Consumidor Productor Consumidor Productor Industrial/Exportador

82 Formas de venta de los productos: Venta fraccionada de la cosecha Venta en pie de la cosecha o plantación (naranja, mandarina, mango, anona y jocote. Se da en canal de comercialización Productor Mayorista Minorista Consumidor)

83 Lugar de venta: En la finca. 41% (naranja) hasta 100% (anona) Transportada al lugar de venta. 23% (mandarina) hasta 100% (aguacate) Combinación de ambas.

84 Formas de pago: Al contado. Que opera tanto para la venta en pie como en la fraccionada Al crédito. Este caso opera más en la venta fraccionada, y aquí el intermediario retira la cosecha y paga al productor hasta que realiza la venta de la misma Una combinación de ambas

85 Otros aspectos importantes: Embalaje de la fruta para su transporte es rudimentario: Javas, canastos, sacos y a granel Clasificación (Tamaño y sanidad) Producto que no clasifica para el mercado entre 10% (coco, jocote, anona) a 50 % (mango)

86 Conclusiones: Existen realmente pocas plantaciones que estén siendo manejadas con una buena tecnología Muchos de los agricultores tiene una dependencia total de los intermediarios que llegan a sus propiedades a comprar el producto y carecen de mucha información de mercado principalmente en lo que respecta a precios y opciones de venta.

87 Conclusiones: La inseguridad en el campo y el robo continuo son de las causas principales del abandono ó eliminación de muchas plantaciones especialmente cítricos La eliminación de las cooperativas y la parcelación tanto de terrenos abiertos como de plantaciones de frutales ha producido una serie de parcelaciones y abandono de las plantaciones

88 Conclusiones: Existe una necesidad manifiesta de asistencia técnica en muchos cultivos en todas las zonas del país. El agricultor desea conocer sobre nuevas técnicas y nuevas variedades, así como encontrar mecanismos que le permitan vender mejor su producto.

89 Muchas Gracias