Conservación y caracterización de la diversidad local de nuez de castilla (Juglans regia L) en la región Ixta-Popo México.

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1 Conservación y caracterización de la diversidad local de nuez de castilla (Juglans regia L) en la región Ixta-Popo México. Cruz Hernández J, Rojano Hernández R, Huerta de la Peña A, Osorio García N javiercruz@colpos.mx, CP Campus Puebla, Km Carretera Federal Méx-Pue. C.P , Puebla Pue. México. Tel 01 (222) , ó 45, Fax Resumen Diferentes factores están ocasionando una disminución de la diversidad de materiales locales de nogal de castilla en la región Ixta Popo en el centro de México. Entre ellos el ataque de plagas y enfermedades, como la mancha negra (Xantomonas spp), cáncer de tronco, plantas parásitas, así como edad avanzada de los árboles o la extracción de materiales de construcción en los terrenos de cultivo, con la consiguiente muerte y perdida de materiales valiosos. Con el propósito de conservar In situ materiales sobresalientes por características de nuez y precocidad a cosecha, durante 2010 y 2011 se realizó una colecta y caracterización morfológica de 81 muestras de nuez obtenidas en 7 municipios de la región. Los resultados indican una amplia variabilidad de tipos de nuez, en cuanto a formas y en las diferentes características determinadas a partir de directrices establecidas por la UPOV. Se encontraron 12 materiales sobresalientes por época temprana de cosecha, muy valiosos por alcanzar mejores precios en el mercado, y 5 materiales con cáscara fácil de separar ideales para nuez pelada en fresco, altamente demandada en la región. Los materiales colectados se están evaluando en terrenos de cultivo de productores participantes y en vivero, y pueden ser usados en programas de mejoramiento genético y en el fomento a la producción ecológica con el aprovechamiento de materiales locales de nogal adaptados a las condiciones particulares de producción y mercado de la región. Se requiere realizar una caracterización bioquímica y organoléptica de las colectas para contar con mayores criterios de selección. Palabras clave: nogal, fruto, características, forma, variabilidad, aprovechamiento. Introducción En la región Ixta-Popo Puebla, en el centro de México, existe una amplia diversidad de materiales vegetales locales de nogal de castilla. Si bien ésta es una especie introducida, también es considerada como de importancia económica y cultural en el estado de Puebla, por los ingresos que genera derivados de la venta de la nuez en mercados regionales y nacionales, así como por su utilización en la

2 elaboración de platillos típicos, entre los que destacan los internacionales chiles en nogada. En el municipio de San Nicolás de los Ranchos y otros municipios ubicados en la región Ixta-Popo, el nogal presenta una gran diversidad de características de fruto, pero por un lado no se cuenta con unos parámetros de calidad bien establecidos para la nuez de Castilla. Asimismo, el manejo de huertos resulta muy tradicional, con prácticamente un nulo manejo o uso de tecnología que permita mejorar tanto los rendimientos como la calidad de la nuez cosechada. No se utilizan variedades mejoradas y la mayoría de los materiales vegetales establecidos en los terrenos de cultivo o en los solares y jardines son propagados por semilla, por lo que las plantas así propagadas tardan entre 6 a 8 años en entrar a producción y al final resultan con características de fruto muy diferentes a los de las plantas originales. El productor no realiza labores de fertilización directa al cultivo, hace un nulo o escaso manejo de podas y realiza tratamientos poco eficientes en el control de plagas y enfermedades; únicamente colecta la fruta, la descascara y la comercializa directamente con compradores de huertas, con acaparadores o en mercados regionales, tanto en la ciudad de Puebla, Cholula, Atlixco, Huejotzingo, San Martín y la ciudad de México. Resulta evidente que a nivel nacional, estatal y regional se carece de un proyecto o programa para la identificación, ubicación, caracterización, selección y propagación vegetativa de materiales locales sobresalientes de nogal de castilla, con el que se busca, además, conservar, rescatar y aprovechar In situ la diversidad genética de esta especie para sistemas de producción orgánico y que presenten demanda por su consumo en mercados regionales.

3 Material y métodos De junio a septiembre de 2011 y 2012 se realizaron recorridos en diferentes comunidades de la región Ixta Popo en el estado de Puebla. En estos recorridos se colectaron un total de 81 materiales locales de nogal de castilla ubicados tanto en traspatio como en campo, particularmente en los municipios de San Nicolás de los Ranchos, Domingo Arenas, Huejotzingo, Calpan, San Rafael Ixtapaluca, así como dos colectas de Juglans nigra L. obtenidas en el municipio de Tlatlauquitepec, en el estado de Puebla. Juglas regia L. es el nogal utilizado para elaborar la nogada y para consumo en fresco, mientras que Juglans nigra L.es apreciado como portainjerto, para su uso en la producción de madera de calidad y su hoja es aprovechada por los pobladores en medicina tradicional y espiritual, como parte de la cultura regional. En las diferentes colectas se realizó una caracterización morfológica preliminar, para lo cual de 30 frutos colectados se midieron las variables siguientes: diámetro, longitud, peso fresco, peso seco, forma, según lo indicado por Ebrahimi et al. (2009), y se tomó en consideración las directrices establecidas por la UPOV para la caracterización de nogal de castilla (UPOV, 1999); asimismo, se midió porcentaje y peso de nuez por fruto. De los datos colectados se realizaron promedios por colecta y se presentan en un cuadro para su descripción y análisis. Se tomaron fotografías y datos de longitud y ancho de la almendra de la nuez de castilla de 34 colectas utilizando el programa digital microscope suit 2.0. Las variables tomadas se registraron en una libreta de campo y posteriormente se capturaron para realizar promedios por colecta y se presentan en un cuadro para su descripción y análisis. Las colectas de nogal se propagaron por semilla y por estaca en condiciones de vivero, se realizaron prácticas de estratificación en húmedo de las semillas. En el presente resumen únicamente se incluyen los datos obtenidos de 35 colectas realizadas en 2011.

4 Resultados y discusión En el Cuadro 1 se muestra el número de colectas caracterizadas así como la localidad de procedencia. En total se presentan 35 colectas obtenidas en cuatro municipios. En general las colectas se encuentran dispersas en la región, tanto en traspatio como en campo, los arboles de los que se colectaron proceden de semilla. En el Cuadro 2 se muestran las características promedio de la caracterización morfológica de 34 materiales colectados de nogal de castilla donde nos muestra que el peso de la nuez promedio es de 3,4 gr con un intervalo de 2,7 gr a 3,6 gr con una desviación estándar de 0,64. Así mismo nos muestra el volumen de nuez o almendra promedio de 3,4 ml y una desviación estándar de 1,41. De la caracterización morfológica de las colectas, en el Cuadro3 se observa que, de las 35 colectas tres materiales resultaron sobresalientes por tamaño de fruto, que son las siguientes col 10 > col 33 > col 9 colectadas en los municipios de Huejotzingo y Domingo Arenas, con peso fresco de fruto promedio que va de 13,7 a 15,6 g, resultando la de mayor peso la colecta 10 de Domingo Arenas. También 20 colectas resultaron sobresalientes en el color Light, obtenidas en los cuatro municipios, esto nos indica que pueden ser materiales que se pueden multiplicar y ser usados para el mercado de nuez pelada o de exportación donde los colores claros de nuez son mejor pagados. La colecta 35 del municipio de Huejotzíngo se obtuvo de un nogal el cual tiene características para la producción de madera de calidad por lo que su fruto no es utilizado para consumo por sus características. Se tomaron datos de más variables las cuales no se reportan. En el Cuadro 4 se resumen los resultados más relevantes de la caracterización del fruto considerando las directrices establecidas por la UPOV específicas para nogal de castilla (UPOV, 1999), en 35 materiales colectados. No existe un fenotipo de nuez predominante, de los materiales caracterizados la mayoría presentaron una nuez con forma circular, ovalada y elíptica, con la forma apical redondeada, con la

5 localización del almohadillado débil y a dos tercios, con una anchura del almohadillado media. Se indican los intervalos de variación de la longitud, anchura, grosor y peso medio de la nuez, así como el peso medio de la almendra. Algunos materiales colectados se están propagando en vivero y actualmente tienen un desarrollo aceptable, y se ha establecido una parcela de evaluación de los materiales en parcelas de productores cooperantes de la región. En la propagación por semilla que se realizó de las 35 colectas obtuvimos un porcentaje de germinación del 65 a 70%. Conclusiones Los datos generados han permitido distinguir que los materiales colectados y caracterizados de nogal de castilla son procedentes de semilla por lo que existe variabilidad entre estas y que de las colectas realizadas se encontraron materiales sobresalientes por sus características de fruto que pueden ser utilizados en programas de selección, conservación y mejoramiento genético de esta especie. Los materiales de nogal colectados pueden ser considerados como frutos de recolección, debido a que no reciben ningún manejo tecnológico y podrían ser usados en sistemas de producción ecológica. Es necesario realizar una caracterización química, fisiológica y organoléptica de la nuez, para poder determinar los posibles usos y calidades de la nuez con parámetros más específicos, en particular para seleccionar materiales sobresalientes para mercados locales y regionales donde se tiene demanda de nuez pelada en fresco para la elaboración de platillos típicos regionales. Los autores agradecen el apoyo recibido del proyecto de líneas prioritarias de investigación del Colegio de Postgraduados, en especial a la LPI6.

6 Referencias bibliográficas Carvalho, M., Ferreira, P. J., Mendes, V. S., Silva, R., Pereira, J. A., Jerónimo, C. and Silva, B. M Human cancer cell antiproliferative and antioxidant activities of Juglansregia L. Food and Chemical Toxicology.48: Ebrahimi, A., Zarei, A., Fatahi, R. and Ghasemi, V. M Study on some morphological and physical attributes of walnut in mass models. ScientiaHorticulturae. 121: FAOSTAT Solís, P. A. R Caracterización de variedades mejoradas de nogal de castilla (Juglans regia) en Tetela de Ocampo Puebla. Tesis de Licenciatura. UACH. Fitotecnia. 31 p. UPEV, s/a. Manual de portainjertos y variedades. Zaragoza, España. 64 p. UPOV Directrices para la ejecución del examen de la distinción, la homogeneidad y la estabilidad. Nogal (Juglans regia L.). TG/125/6. Ginebra.31 p.

7 Cuadro 1. Número de colectas y procedencias de los materiales caracterizados. Localidad Colectas San Nicolás de los Ranchos 8 Domingo Arenas 6 Calpan 14 Huejotzíngo 7 Cuadro 2. Características promedio de 34 colectas de nogal de Castilla (Juglans regia L.) Características Unidad Media Intervalos Des. Est. DIAMETRO 2 mm 34, ,3 0,66 PESO DE NUEZ gr 3,4 2,7-3,6 0,64 PESO DE CASCARA gr 6,4 6,1-7,1 0,71 PESO DE L. M. gr 0,3 0,3-0,6 0 VOLUMEN TOTAL ml 19, ,54 VOLUMEN DE NUEZ ml 3,4 2,0-4,0 1,41 LONGITUD DE NUEZ mm 24, ,5 0,05 GROSOR DE CASCARA mm 1,9 1,5-3 0,24 GROSOR DE SUTURA mm 4,8 4,1-4,9 0,4

8 Cuadro 3. Materiales locales de nogal de Castilla (Juglans regia L.) No. de colecta Origen Peso total fresco Peso total seco Diámetro Longitud de fruto D/L Color de nuez 1 SNR 10,3 9,8 33,0 42,6 0,77 ámbar 2 SNR 8,2 7,7 27,9 35,1 0,79 ámbar 3 SNR 11,6 11,0 33,3 40,1 0,83 ámbar 4 SNR 11,9 11,3 34,5 39,9 0,86 light 5 SNR 10,5 10,0 32,6 39,9 0,82 light 6 SNR 10,4 9,8 33,4 38,7 0,86 ámbar 7 SNR 12,5 11,8 32,9 38,7 0,85 café 8 SNR 6,9 6,4 27,1 36,2 0,75 light 9 DA 13,7 13,1 34,4 38,2 0,90 light 10 DA 15,6 14,8 34,6 38,3 0,90 light 11 DA 10,1 9,6 29,7 34,4 0,86 ámbar 12 DA 12,9 12,2 34,0 34,9 0,97 light 13 DA 7,2 6,8 29,8 35,0 0,85 ámbar 14 DA 8,9 8,5 29,5 36,4 0,81 light 15 CAL 9,2 8,8 31,6 39,2 0,81 light 16 CAL 11,1 10,7 34,1 39,4 0,87 light 17 CAL 8,8 8,4 32,3 34,9 0,93 café 18 CAL 10,7 10,2 31,2 34,9 0,89 ámbar 19 CAL 11,2 10,7 33,0 42,7 0,77 light 20 CAL 11,4 11,0 32,7 36,3 0,90 ámbar 21 CAL 10,7 10,2 33,4 39,8 0,84 light 22 CAL 11,7 11,3 33,3 36,3 0,92 light 23 CAL 8,5 8,2 27,6 30,6 0,90 light 24 CAL 7,7 7,3 27,8 34,5 0,81 light 25 CAL 11,1 10,6 31,7 37,4 0,85 light 26 CAL 9,1 8,6 32,4 35,3 0,92 ámbar 27 CAL 12,2 11,5 32,0 38,9 0,82 ámbar 28 CAL 10,1 9,2 32,5 37,6 0,87 ámbar 29 SMNH 8,3 7,9 28,3 33,0 0,86 light 30 SMNH 13,2 12,5 35,5 41,0 0,87 light 31 SMNH 12,4 11,6 31,4 35,3 0,89 light 32 SMNH 9,7 9,3 30,1 32,4 0,93 light 33 SMNH 15,4 13,9 35,2 43,9 0,80 ámbar SMNH SMNH 11,1 4,1 10,4 3,9 34,0 18,7 40,5 26,6 SNR San Nicolás de los Ranchos, DA Domingo Arenas, CAL Calpan, HUE Huejotzíngo 0,84 0,70 Light

9 Cuadro 4. Variación detectada para los caracteres cualitativos y cuantitativos empleados en la caracterización de los materiales colectados. Caracter Clases fenotípicas (No DE COLECTAS) Forma en sección longitudinal perpendicular a la sutura Circular(9), Triangular(1), Ovalado/ Cordado (25) Circular(9), Triangular (1), Ovalado/Ancho(11), Elíptico/ Ancho (12), Forma en sección transversal Trapezoide (2) Forma de la base perpendicular a la sutura Achatado (6), Circular (9), Elíptico 20). Forma del ápice perpendicular a la sutura Redondeada(29), Truncada (4), Cuneiforme (2) Prominencia del extremo superior En punta (7), Redondeado (28). Localización del almohadillado de la sutura Débil (19), Media (14), Fuerte (2). Prominencia del almohadillado de la sutura Mitad superior (11), Dos tercios (18), Todo (6). Anchura del almohadillado de la sutura Débil (12), Media (21), Fuerte (2). Anchura del almohadillado de la sutura Estrecho (10), Medio (22), Ancho (3). INTERVALO DE VARIACION EN FRUTO Longitud media (mm) Anchura medio (mm) Grosor medio (mm) Peso medio de nuez (gr) Peso medio de almendra (gr)