Menús de Navidad 2016

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1 Menús de Navidad 2016

2 Menú 1 Crema de invierno con quenel de espuma de queso manchego Croquetas de ibérico con confitura de tomate y patatas paja Merluza gratén con ali oli de curry y setas Meloso de ternera en crepineta sobre cama de cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez Ternera rellena de crema de castañas, ciruelas y pasas Helado artesano en sopa de almendra Agua mineral, vino tinto y café o infusión + 1 COPA (3,5 ) 28,90

3 Menú 2 Crema de calabaza con lágrimas de aceite de trufa Tabla de quesos manchegos con frutos secos y mermelada de higos. (al pimentón, al vino tinto, al romero y puro de oveja) Rissotto de parmesano, espinacas y hebras de azafrán Tartar de salmón con aguacate y huevas de trucha Magret de pato con crema de maíz y frutos rojos Delicias de carrillada ibérica con compota de manzana Tarta de queso con frutos rojos Agua mineral, vino tinto y café o infusión + 1 COPA (3,5 ) 34,90

4 Menú 3 Crema de cangrejo Venta de Aires Paté de perdiz artesano Croquetas caseras de ibérico con confitura de tomate y patatas paja Pudding de cabracho con bisquet de gambas Solomillo de ibérico con compota de manzana, boletus y panaderas Coulant de chocolate con vasito de sopa de almendras Agua mineral, vino tinto y café o infusión + 1 COPA (3,5 ) 35,90

5 Menú 4 Crema de boletus con huevo de codorniz Surtido de ibéricos y quesos manchegos Lubina sobre crema de espárragos trigueros y patata panadera Perdiz navideña Venta de Aires, con ciruelas, orejones y frutos secos Taco de solomillo de ternera con panaderas y boletus Coulant de chocolate intenso en sopa de chocolate blanco Agua mineral, vino tinto y café o infusión + 1 COPA (3,5 ) 42,90

6 Menú 5 Entrantes (a compartir) Jamón ibérico de bellota Tabla de quesos manchegos con frutos secos y mermelada de higos. (al pimentón, al vino tinto, de romero o puro de oveja) Croquetas caseras Venta de Aires Segundo Plato (a elegir) Rodaballo relleno de txangurro y panaderas Asados de cordero y cochinillo en nuestro horno de horno de leña Perdiz navideña Venta de Aires, con pasas, orejones y frutos secos Cordero confitado a baja temperatura con ciruelas pasas y piñones y crema de reineta Tarta de yema tostada con lágrimas de chocolate intenso Agua mineral, vino tinto y café o infusión + 1 COPA (3,5 ) 44,90

7 ÚNICO RESTAURANTE CENTENARIO DE CASTILLA-LA MANCHA RESERVAS

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