UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO UNIDAD LAGUNA POSGRADO EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA. Programa Analítico BIOQUÍMICA CLAVE: PA-507

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1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO UNIDAD LAGUNA POSGRADO EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Programa Analítico BIOQUÍMICA CLAVE: PA-507 Fecha de elaboración: Agosto/2010 1

2 PROGRAMA ANALÍTICO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO UNIDAD LAGUNA PROGRAMA DE POSGRADO EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA PERIFÉRICO Y CARRETERA A SANTA FE CP TORREÓN, COAHUILA, MÉXICO TELS. 01 (871) Fax: (871) FECHA DE ELABORACIÓN: Agosto 2010 I.- DATOS DE IDENTIFICACIÓN. PROGRAMA ANALÍTICO DE LA MATERIA: Bioquímica CLAVE: PA-607 TIPO DE MATERIA: Obligatoria DEPARTAMENTO QUE LA IMPARTE: Posgrado NÚMERO DE HORAS DE TEORÍA: 3 (Tres - Semana) NÚMERO DE HORAS DE PRÁCTICA: 2 (Dos) NÚMERO DE CRÉDITOS: 4 (Cuatro) NIVEL: Doctorado RESPONSABLES DE LA MATERIA: Dr. Jesús Vásquez Arroyo Departamento Agroecología, Unidad Laguna Correo electrónico: Dr. Miguel Mellado Bosque Departamento Nutrición Animal, Unidad Saltillo Correo electrónico: REQUISITOS: Ser titulado de la materia a fin a la especialidad. PREREQUISITOS: Conocimientos básicos de Química. II.- Objetivo: Que al final del curso el alumno sea competente para identificar la base bioquímica de la función celular y sus mecanismos reguladores, capaz de articular los procesos bioquímicos que intervienen en el metabolismo celular, además será capaz de poder aplicar los principios bioquímicos en los sistemas de producción agropecuaria. III.- Definiciones generales de la asignatura: Aportación de esta materia al perfil de egreso del estudiante: El egresado será capaz de analizar las bases del metabolismo para relacionarlas con los procesos productivos de los organismos vivos Descripción de la orientación de la asignatura en coherencia con el perfil de egreso: Hacer énfasis en la complementariedad entre el funcionamiento de las biomoléculas celulares con el comportamiento productivo de los organismos vivos Cobertura de la asignatura: Integrar el mecanismo bioquímico de cada una de las rutas del metabolismo celular en el funcionamiento de los organismos vivos manteniendo el equilibrio bioenergético. 2

3 3.4.- Profundidad de la Asignatura: Analizar los mecanismos fisicoquímicos del metabolismo celular para inferir sobre el comportamiento productivo de los organismos vivos. IV.- TEMARIO 1.- La lógica molecular de los seres vivos Objetivo: Comprender los principios de organización y funcionamiento de los organismos vivos y su interrelación con la biosfera. 1.1 Axiomas fundamentales del ser vivo. 1.2 Espacio, tiempo y energía de los seres vivos. * Revisión de términos y conceptos * Reporte de investigación bibliográfica. 2.- Organización Celular Objetivo: Investigar la estructura y funcionalidad de las micro estructuras celulares y sus interrelaciones La compartamentalización estructural y funcional de la célula El significado de las diferencias entre las células procariota y eucariota, y la vegetal y la animal. * Reporte de Investigación bibliográfica. * Reporte de práctica de laboratorio. 3.- El ciclo del ATP y bioenergética celular. Objetivo: Comprender las leyes, magnitudes y términos termodinámicos. Aplicar los principios termodinámicos en las reacciones acopladas como formas de transferencia de energía en la célula Leyes de la termodinámica Intercambios energéticos en la célula Transferencia de energía de autótrofos a heterótrofos Ciclo del carbono, del nitrógeno y de la energía en la biosfera. * Reporte de práctica de laboratorio. * La visualización y el desarrollo de la representación conceptual por medio de discusiones grupales. 4.- Pilares estructurales y Funcionales de la Célula Objetivo: Comprender las características fisicoquímicas y propiedades estructurales de las macromoléculas que constituyen la actividad de los organismos vivos Agua: Propiedades físicas y químicas. Función amortiguadora, solvente y transportadora Carbohidratos: Química de carbohidratos Mono y disacáridos. Polisacáridos de reserva y estructurales. Mucopolisacáridos. 3

4 4.3.- Lípidos: Química de lípidos. Lípidos compuestos o saponificables. Lípidos simples o insaponificables Proteínas. Química de proteína. Clasificación. Niveles estructurales. Purificación de las proteínas. Determinación de la secuencia primaria y estructura tridimensional Moléculas complementarias. Funciones y actividad de vitaminas y minerales. * Reporte de práctica de laboratorio. * Reporte y/o resumen de representación conceptual de las macromoléculas. * Cuestionarios electrónicos tutórales. *Examen escrito. 5 Enzimología Objetivo: Entender los principios básicos de la actividad enzimática y conocer la actividad enzimática como responsable de la actividad celular Estructura tridimensional Clasificación Cinética Enzimática Mecanismos de control de las reacciones metabólicas. * Cuestionarios electrónicos. * Examen escrito. 6.- Generación y Almacenamiento de Energía Objetivo: Realizar el Análisis conceptual de las rutas del catabolismo. Integrar las reacciones y enzimas involucradas. Realizar balance energético. Analizar los mecanismos de regulación. Integrar las relaciones entre distintas vías catabólicas Glicólisis Ciclo del ácido cítrico Fosforilación oxidativa y Transporte electrónico Vía de los fosfatos de pentosa y gluconeogénesis Síntesis y degradación de glucógeno Síntesis y degradación de ácidos grasos Degradación de aminoácidos y ciclo de la urea Fotosíntesis.. * Representación conceptual de las rutas catabólicas. * Cuestionarios electrónicos tutórales. * Examen escrito 4

5 . * Análisis grupal de las estrategias de autocontrol que emplean las células. * Ponencia del mapa metabólico y sus puntos críticos. V Métodos y estrategias de evaluación: 1) Reporte de investigación bibliográfica. 2) Exámenes escritos. 3) Cuestionarios electrónicos 4) Exposición de temas específicos del área de formación. 5) Seminario. VI Bibliografía: Mathews y van Holde Bioquimica. Ed Interamericana. 3ª edic Voet, D. y Voet, J. G. Biochemistry. Ed John Wiley y Sons, 2 ª edic Stryer, L. Bioquímica. Ed. Interamericana Lehninger, A. L. Principios de Bioquímica. Ed. Omega Herrera, E. Elementos de Bioquímica. Ed. Interamericana Garrido Pertierra, A. Fundamentos de química biológica. Ed. Interamericana Alberts et al. Biología molecular de la célula. Ed. Omega, 3ª edic Lodish et al. Molecular and Cell Biology. Ed. Scientific American. 4ª edic VII.- PROGRAMA ELABORADO POR: Dr. Miguel Mellado Bosque Dr. Jesús Vásquez Arroyo Dr. José Luis Reyes Carrillo VIII.- PROGRAMA APROBADO POR LA ACADEMIA DE PROSGRADO EN CIENCIAS EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA EN AGOSTO DE Vo. Bo. Dr. Francisco Gerardo Veliz Deras Jefe del Programa de Posgrado en Producción Agropecuaria 5

6 6

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