ABONOS ORGÁNICOS, MICORRIZAS Y PSEUDOMONAS 2709 INIFAP EN PEPINO BAJO CONDICIONES DE CASA SOMBRA EN VERACRUZ

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1 ABONOS ORGÁNICOS, MICORRIZAS Y PSEUDOMONAS 2709 INIFAP EN PEPINO BAJO CONDICIONES DE CASA SOMBRA EN VERACRUZ Meneses M. I. 1, Vásquez H. A. 1, Zetina L. R. 1 y Duran P. A. 1 1 INIFAP. Campo experimental Cotaxtla. En México, en los años recientes el uso de biofertilizantes comerciales a base de microorganismos benéficos como son bacterias y hongos micorrizicos ha despertado el interés por parte de los productores agropecuarios y forestales. No existe suficiente información que permita conocer cuáles abonos orgánicos combinados con hongos micorrizicos conviene aplicar a la semilla para que potencialicen la producción de sus cultivos sin afectar de manera negativa la microbiota de los suelos. En ese sentido los objetivos del trabajo fueron: a) Determinar la mejor combinación de abonos orgánicos, biofertilizantes bacterianos y hongos micorrízicos complementarios a una fertilización al 50% en pepino en condiciones de casa sombra, y b) Conocer la producción potencial de pepino en condiciones de casa sombra con acolchado y fertirriego. El estudio se llevó a cabo en las instalaciones del Campo Experimental Cotaxtla, perteneciente al INIFAP, durante el periodo de abril a julio de 2012; está ubicado en el km 34 de la carretera Veracruz-Córdoba, en el Municipio de Medellín de Bravo, Ver. Se evaluaron once tratamientos producto de la combinación de abonos orgánicos y micorrizas, así como el testigo. La combinación que permitió obtener la mayor producción de pepino fue la fertilización química al 100% sin inoculación (77.9 t ha -1 ). Dentro de los abonos orgánicos, la incorporación al suelo de lombricomposta complementada con la inoculación a la semilla con micorrizas logró una producción total de 76.2 toneladas. Es importante señalar que la fertilización con bocashi sin inocular la semilla produjo 75.3 t ha -1. Este abono orgánico se perfila como una opción para la producción de pepino bajo condiciones de malla sombra. El bocashi mas inoculación de la semilla con Pseudomona 2709 INIFAP rindió 70.3 t ha -1. La mezcla de los abonos orgánicos bocashi y lombricomposta a la dosis de 2.5 y 5 t ha -1 cada una representó a los tratamientos de menor producción de pepino. 1

2 ALTERNATIVAS DE CONTROL PARA Diaphorina citri Kuwayama EN Citrus reticulata EN EL MUNICIPIO DE TUXPAN VERACRUZ González Cárdenas J. C. 1, González Acosta A. 1, González Castro A. 1, Hernández Sánchez M. L. 1 y González Salas M. A. 1 1 Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Veracruzana, Tuxpan, Veracruz. Universidad Veracruzana. 2 Universidad Autónoma de Sinaloa. Facultad de Agronomía Se evaluaron los productos de extractos vegetales Extracto canela (Strike) E.Neem (Protector 4x) E. Higuerilla y el aceites mineral (Saf-T-Side ) con bioplaguicidas basados en hongos entomopatógenos P.fumosoroseus. B.bassiana M. anisopliaei(tri-sin) aplicaciones con el insecticida químico convencional de mayor uso en la región. I. Q. Dimetoato (Bronco 400) aplicaciones de jabón agrícola, biodegradable (Max soap) con un testigo absoluto, para controlar Diaphorina citri Kuwayama en Citrus reticulata. Se hicieron 3 muestreos con frecuencia semanales, a partir, de 15 de diciembre al 30 de enero Los tratamientos se distribuyeron en base al diseño bloques completamente al azar, 7 tratamientos con cuatro repeticiones. Los tratamientos consistieran en cinco estrategias diferentes para el control de D. citri. se realizó una aplicación semanal durante cuatro semanas (cuatro aplicaciones en total). Para la evaluación del efecto de las diferentes alternativas sobre las poblaciones de D. citri se hicieron cuatro muestreos con frecuencia semanales, a partir de la primera aplicación, siempre dos días después de cada aplicación correspondientes a cada semana, evaluando las poblaciones de adultos, ninfas, y huevos a través del análisis de varianza y pruebas de comparación de medias (DMS). Los siete productos de huevos probados difirieron significativamente del testigo. Dentro de los productos el mejor efecto lo conformaron, el extracto de Higuerilla, Neem, Hongo entomopatógeno, el aceite mineral (STS) y el extracto de Canela, el Jabón no mostró diferencia significativa entre ellos, y este a la vez se diferenció del dimetoato con el que se presentó una población de huevos diferente a los de jabón pero se obtuvo resultados similares estadísticamente. Para la población de ninfas se manifestaron en las variantes con el extracto vegetal higuerilla, dimetoato, hongo entomopatógeno, aceite mineral (STS), extractos vegetales Canela y Neem que no difirieron estadísticamente. Se ubicó al tratamiento con el producto a base de jabón, y por último, al testigo. Para la población de adultos de Diaphorina citri se manifestaron diferencias altamente significativas entre los tratamientos el mayor efecto se presentó en los hongos Entomopatogenos, dimetoato, neem, canela e higuerilla que no presentaron diferencia significativa entre ellos después el jabón y por último el testigo, son productos que reducen las poblaciones Diaphorina citri y pueden utilizarse exitosamente como alternativa de manejo integrado. Palabras clave: Alternativas, Diaphorina citri, Citrus reticulata 2

3 ALTERNATIVAS DE CONTROL SOBRE Bemisia spp EN EL CULTIVO DE Capsicum annum L. (criollo) EN EL MUNICIPIO DE TEPETZINTLA, VERACRUZ González Acosta A. 1, González Castro A. 1, Hernández Sánchez M. L. 1, González Salas M. A. 1 Mateos Rocha R. A. 1 y 1 Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Veracruzana, Tuxpan, Veracruz. Universidad Veracruzana. Carretera Tuxpan-Tampico Km Universidad Autónoma de Sinaloa. Facultad de Agronomía Para el manejo de Bemisia spp. en cultivo de chile criollo (Capsicum annum L.), se evaluaron diferentes alternativas, entre ellas, los insecticidas químicos: endosulfan,malathion;los bioplaguicidas:paecilomyces fumosoroseus, Beauveria bassiana; el extracto vegetales: Allium sp.; aceite mineral: Saf-t-side, los jabones: foca y vel rosita, en ciclo Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con 4 repeticiones, evaluando las poblaciones de adultos, ninfas, y huevos a través de análisis de varianza y una prueba de comparación de medias. Los productos se aplicaron una vez por semana y se hicieron 6 aplicaciones semanales y se tomaron los datos de campo y laboratorio dos días después de cada aplicación. Se observa que los diferentes tratamientos con extractos, aceites, jabones, hongos y químicos los fueron capaces de mantener las poblaciones de adultos de Bemisia spp. en niveles mucho más bajos que el testigo, durante el tiempo que duró el experimento.las alternativas donde se utilizaron insecticidas químicos, hongos entomopatógenos y los extractos vegetales y aceites minerales fueron similares estadísticamente, y lograron niveles poblacionales de huevos relativamente bajos. En huevos la variante donde se utilizaron los jabones difirió significativamente de todas las demás, que no difirieron entre sí. Ninfas Todas las variantes evaluadas difirieron estadísticamente del testigo, y se observó el menor efecto de regulación de la población de ninfas en la variante con jabones, con diferencia significativa con relación a los demás tratamientos, después, se ubicó la variantes de hongos entomopatógenos, con extractos y aceites, y por último, la de insecticidas químicos que fue el que mayor efecto presento para el control de mosca blanca. Los resultados de este ensayo demuestran que todos los tratamientos difirieron estadísticamente del testigo y que reducen las poblaciones de mosca blanca, por lo que pueden utilizarse exitosamente como alternativa en el manejo integrado de esta plaga. Palabras clave: Bemisia spp. Capsicum annum. 3

4 ALTERNATIVAS DE CONTROL SOBRE GUSANO COGOLLERO (spodoptera frugiperda) EN EL CULTIVO DE MAÍZ (zea mayz) Mateos Rocha R. A. 1, González Castro A. 1, González Acosta A. 1, Hernández Sánchez M. L. 1 y González Salas M. A. 1 1 Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Veracruzana, Tuxpan, Veracruz. Universidad Veracruzana. Carretera Tuxpan-Tampico Km Universidad Autónoma de Sinaloa. Facultad de Agronomía. El principal objeto de esta investigación fue obtener una alternativa para el control del gusano cogollero mediante el uso de productos biorracionales que no ocasionen un impacto al medio ambiente con el mal uso de paquetes tecnológicos, poco viables para la zona, han ocasionado cambio en la fertilidad de los suelos, se ha acentuado el desequilibrio ecológico por el uso indiscriminado de plaguicidas que destruyen la entomofauna benéfica y contaminas los suelos, agua y aire; al igual que propician la aparición de poblaciones de insectos resistentes a los productos químicos, agudizando más el problema de control de plagas en la región, lejos de remediarlos. Se evaluó la efectividad de productos biológicos a base de extracto vegetal, hongo entomopatogeno, bacteria en relación a un producto químico y un testigo. El trabajo se realizó en la comunidad de San Miguel perteneciente al municipio de Alamo Temapache durante el ciclo de producción de otoño-invierno. Se evaluaron cinco tratamientos: extracto de neem (ULTRALUX N), el hongo entomopatogeno Metarhizium anisopliae (META-SIN), la bacteria Bacillus thuringiensis (NATU-CROP) y como producto químico clorpirifos (CLORVER).Utilizando un diseño experimental en bloques completamente al azar con cuatro repeticiones.las variables de respuesta fueron presencia del larvas y número de plantas dañadas. Los resultados obtenidos se analizaron estadísticamente con la prueba de turkey al 5 %; así los resultados obtenidos, mostraron diferencias significativas entre los tratamientos, en la variable de respuesta de plantas dañadas el mejor tratamiento fue el químico CLORVER destacando significativamente mostrando un menor número de plantas dañadas, mientras que el extracto de neem, la bacteria Bacillus thuringiensis, el hongo Metarhizium anisopliae no mostraron diferencias significativas entre ellos pero si mostraron diferencias respecto al testigo. En la variable de respuesta presencia de larvas de Spodoptera frugiperda. No hubo diferencias significativas entre los tratamientos ya que los cuatro productos fueron capaces de mantener una población de adultos de Spodoptera frugiperda, en niveles bajos o aceptables durante las aplicaciones respecto con el testigo, sobresaliendo el tratamiento químico Clorver seguido del extracto de neem, posteriormente el hongo Metarhizium anisopliae y por último la bacteria Bacillus thuringiensis. Es estos resultados obtenidos se pueden integrar dentro del manejo integrado de insectos nocivos como Spodoptera frugiperda como alternativas no químicas. Palabras clave: Spodoptera frugiperda, zea mayz 4

5 ALTERNATIVAS DE MANEJO PARA Diaphorina citri KUWAYAMA EN CÍTRICOS Citrus reticulata Cruz García J. E. 1, González Acosta A. 1, González Castro A. 1, Hernández Sánchez M. L. 1 y González Salas M. A. 1 Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Veracruzana, Tuxpan, Veracruz. 2 Universidad Autónoma de Sinaloa. Facultad de Agronomía. Se evaluaron diferentes alternativas basadas en aplicaciones de, bioplaguicidas basados, en extractos vegetales, aceite mineral jabón y testigo absoluto, para el manejo de Diaphorina citri en cítricos del ejido lindero de Tuxpan Veracruz., en el mes de marzo del Se utilizó un diseño con bloques completos al azar con 4 repeticiones, evaluando las variables de poblaciones de adultos, ninfas y huevos a través del análisis de varianza y pruebas de comparación de medias (DMS). Los productos se aplicaron una vez por semana y se hicieron 4 aplicaciones semanales a partir del 4 de marzo al 28 de marzo del Se tomaron los datos de campo y laboratorio dos días después de cada aplicación. Siguiendo al testigo en cuanto a población de adultos ninfas y huevos, estuvo la variante con jabón que difirió estadísticamente de las demás variantes, después las variantes extractos y aceites, sin diferencias entre ellas. El análisis de varianza mostró diferencia altamente significativa entre los tratamientos para el número adultos, ninfas y huevos de Diaphorina citri. Los resultados de este ensayo demuestran que todos los tratamientos difirieron estadísticamente del testigo y que bajan las poblaciones de Diaphorina citri, se pueden utilizarse exitosamente como alternativa de manejo integrado de plagas. Palabras clave: Diaphorina citri. Alternativas, Citrus reticulata. 5

6 ALTERNATIVAS PARA EL CONTROL DE Diaphorina citri (Kuwayama) CON INSECTICIDAS BOTÁNICOS, EN Citrus latifolia tanaca, TLAPACOYAN, VERACRUZ González Acosta A. 1, González Castro A. 1, Hernández Sánchez M. L. 1, González Salas M. A. 1 y Mateos Rocha R. A. 1 1 Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Veracruzana, Tuxpan, Veracruz. Universidad Veracruzana. 2 Universidad Autónoma de Sinaloa. Facultad de Agronomía. Para el manejo Diaphorina citri(kuwayama), se evaluaron, en lima persa (Citrus Latifolia Tan.), en la región de Tlapacoyan, Ver., México. Otoño-Invierno, , diferentes, productos con insecticidas botánicos. BIO-Die. PROGRANIC PROGRANIC Omega,PROGRANIC Gama,PROGRANIC UltraluxS.PROGRANIC Oil Aceite ytestigo Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con 4 repeticiones, evaluando las poblaciones de adultos, ninfas, a través de análisis de varianza mediante la prueba de comparación de medias.se realizó un conteo previo para establecer el umbral de aplicación con la sola presencia de adultos o ninfas por cada brote recién emergido, para determinar la persistencia de los productos durante periodos de 7, 17, 27 y 37 días, en cada unidad experimental se realizó aplicaciones y evaluaciones. Los efectos más marcados sobre la población de ninfas se manifestaron en las variantes con Oíl, Omega, Biodie, Gama, NeemAcar, Ultralux-s que no difirieron estadísticamente entre ellos y por último difiriendo de todos los demás el testigo. En adultos Diaphorina citri, todos los tratamientos con extractos y aceites difirieron estadísticamente del testigo, después del testigo, a nivel poblacional, se ubicó el extracto Gama, que no marco diferencia del aceite OIL y este a la vez del extracto vegetal Ultralux-s, NeemAcar y Biodie y por último el Omega que difirió de todas las demás variantes. Estos productos pueden utilizarse exitosamente como alternativa en el manejo integrado de esta plaga. Palabras clave: Diaphorina citri, insecticidas botánicos, Citrus latifolia tanaca. 6

7 ANÁLISIS DE LOS CANALES DE EXPORTACIÓN DEL LIMÓN PERSA DEL MUNICIPIO DE TLAPACOYAN, VERACRUZ Caamal Cauich I., Jerónimo Ascencio F., Pat Fernández V. G., Romero García E. y Ramos García J. G. Investigador de la DICEA y Coordinador del Centro de Investigación y Servicio en Economía y Comercio Agropecuario (CISECA) de la Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, México. Tel.: , Extensión: Investigador de la DICEA y Responsable de Línea de Investigación y Servicio del CISECA de la UACh. Chapingo, México. Investigadora de la Preparatoria Agrícola y Responsable de Línea de Investigación y Servicio del CISECA de la UACh. Chapingo, México. Ingeniero Agrónomo Especialista en Economía Agrícola, Universidad Autónoma Chapingo. México. Licenciado en Economía Agrícola, Universidad Autónoma Chapingo. El cultivo del limón persa es de gran importancia, ya que México es el principal productor y exportador a nivel mundial. La mayor parte de la producción nacional se destina al mercado externo, por lo que es un importante generador de divisas. Los objetivos del trabajo fueron identificar los canales de exportación del limón persa del municipio de Tlapacoyan, Veracruz y calcular los márgenes relativos y absolutos de comercialización de los agentes que participan en el proceso de distribución. Se identificaron tres canales de exportación: 1) productor - acopiador en subasta- empaque - brokers de EUA, Europa y Japón; 2) productor - empaque - brokers de EUA, Europa y Japón y 3) productor - acopiador local - acopiador en subasta - empaque - brokers de EUA, Europa y Japón. Los márgenes relativos que tienen mayor participación en el precio de frontera del limón persa son el del brókerempacador y del productor. Los resultados reflejan que en la comercialización del limón persa de exportación la integración del empacado y distribución es la alternativa que genera mayores márgenes y ganancias. Por lo que se recomienda integrar la cadena agroalimentaria del limón persa. Palabras clave: Comercialización, margen relativo, margen absoluto. 7

8 ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL LIMÓN PERSA EN EL MUNICIPIO DE TLAPACOYAN, VERACRUZ Caamal Cauich I., Pat Fernández V. G., Jerónimo Ascencio F., Santoyo Rodríguez L. E. y Ramos García J. G. El limón persa es el cultivo más importante dentro de las limas y limones en México y en el estado de Veracruz. Los principales estados productores de limón persa son Veracruz, Oaxaca, Tabasco, Yucatán y Puebla. En el estado de Veracruz los municipios productores que destacan son Martínez de la Torre, Atzalán, San Rafael, Tlapacoyan, Papantla y Misantla. El objetivo del trabajo fue analizar los costos y la rentabilidad de la producción del limón persa en el municipio de Tlapacoyan, Veracruz. Se calcularon los costos y los indicadores de rentabilidad y de competitividad de la producción. La superficie sembrada y el volumen de la producción se han venido incrementado en la última década a nivel nacional, estatal y municipal. Los costos de producción obtenidos por hectárea de limón persa se encuentran en promedio en alrededor de 18,000 pesos. Los mayores gastos de producción se ubican en la aplicación de fertilizantes granulados, labores culturales y mano de obra por cosecha. El limón persa es un cultivo intensivo en mano de obra, los gastos en este rubro representan más del cincuenta por ciento del costo total de producción. Los indicadores de rentabilidad precio-costo y tasa de ganancia se encuentran por arriba de los valores críticos de rentabilidad. Los resultados demuestran que el cultivo de limón persa en el municipio de Tlapacoyan, Veracruz, es competitivo. Palabras clave: Superficie, producción, rendimiento, costo, competitividad. 8

9 ANÁLISIS Y AJUSTE DE CURVAS DE CRECIMIENTO DE Moringa oleífera LAM. EN DIFERENTES SUSTRATOS Valdés Rodríguez O. A. 1, Martínez Pacheco L. E. 2, Pérez Vázquez A. 1 y Muñoz Gamboa C. 3 1 Linea 3 Colegio de Postgraduados 2 Instituto Tecnológico de Tantoyuca 3 Universidad Autónoma Metropolitana Moringa oleífera es un árbol conocido por su tolerancia a la sequía y a los suelos pobres en nutrimentos, cuyas hojas y semillas tienen un alto potencial alimenticio y bioenergético. Sin embargo, no existen reportes sobre sus curvas de crecimiento en el trópico mexicano. Este estudio permitirá predecir su desarrollo con fines de propagación y cultivo, puesto que M. oleifera aún no ha sido cultivada en el estado de Veracruz. Por tanto, el objetivo de la investigación fue analizar las curvas de crecimiento de plántulas de M. oleífera bajo condiciones de invernadero y en seis sustratos con diferente textura y contenido nutrimental: arena (A), franco-arenoso (FA), arcilloso (AC) y composta de cachaza de caña (C) mezclada en proporciones de A2:C1, A1:C1 y A1:C2. Se realizaron análisis de suelos y se detectaron contenidos de Nitrógeno de 1.5, 1.6, 0.2 y 0% para C, AC, Fa y A, respectivamente. Se realizaron mediciones de longitud del tallo, diámetro del tallo, número de hojas compuestas, así como largo y ancho de la hoja compuesta, cada cuatro días después de la germinación y durante 36 días. Una vez obtenidas las curvas se procedió a probar tres modelos de crecimiento: Chapman-Richards, Gompertz y Logístico. El análisis de los resultados encontró diferencias significativas en diámetro, altura de tallo y número de hojas entre el sustrato A y los otros a partir de los 20 días. Los sustratos 1A:1C y 1A:2C permitieron tasas de crecimiento mayores en altura y diámetro de tallo, seguidos del sustrato 2A1C y los sustratos FA y AC. Los modelos que mejor ajuste tuvieron a las curvas de crecimiento fueron el Logístico, con coeficientes de determinación de 0.96 y Gompertz con Se concluye que una combinación 1A1C fue suficiente para obtener altas tasas de crecimiento en M. oleífera durante su fase de vivero y los modelos Gompertz y Logístico permitirán predecir este crecimiento en diferentes sustratos. Palabras clave: Modelos de crecimiento, plántulas, oleaginosas. 9

10 ANATOMÍA DEL PERICARPIO DE SEMILLAS DE MAÍCES CON CALIDAD DE PROTEÍNA Gutiérrez Hernández G. F. 1*, Zambrano Flores J. A. 1, Orozco Armenta Y. Z. 1, Jiménez Durán K. 2 y García Ramírez E. 2 1 Departamento de Bioprocesos, Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología, Instituto Politécnico Nacional. Av. Acueducto s/n. C. P , La Laguna Ticomán. México, D. F. 2 Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México. Av. Universidad y Copilco, Ciudad Universitaria. C. P , México, D. F. 3 Programa de Maíz, Campo Experimental Valle de México, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Carr. Los Reyes Texcoco km C. P , Coatlinchán, Texcoco, México. El fruto del maíz es un cariópside seco e indehiscente con el pericarpio delgado y soldado al tegumento seminal, por ésta razón frecuentemente se le nombra semilla. El pericarpio entonces es la estructura externa del fruto del maíz y sólo está recubierto por la cutícula, de manera que es la primer barrera para la invasión de patógenos o insectos, por lo cual su número de capas celulares y el grosor de las mismas influyen en la susceptibilidad a estos organismos. Los maíces con calidad de proteína son muy vulnerables a insectos de almacén (gorgojos y palomillas) y la razón podría ser la anatomía de su pericarpio, por lo que con el objetivo de analizar el pericarpio de semillas de líneas endogámicas de maíz portadoras de gen mutante opaco2 y de sus cruzas simples directas, se hicieron cortes de un cm 2 en la región ventral de las semillas después de haberlas sometido a la técnica de inmersión en parafina y se observaron al microscopio compuesto. Se obtuvo que las líneas parentales difieren en la ultraestructura y que los híbridos sobresalientes poseen mayor número de capas celulares y/o mayores dimensiones de ellas. 10

11 APLICACIÓN DE N-P-K PARA EL ESTABLECIMIENTO DE Stevia rebaudiana Bertoni EN SUELOS DEL CENTRO DE VERACRUZ Zetina Lezama R. 2 y Vázquez Hernández A. 1 INIFAP- Campo Experimental Cotaxtla. Km 64.5 de la Carretera federal Veracruz-Córdoba. Mpio. de Medellín de Bravo, Ver. C.P Tel y (Fax). Para evaluar la producción de materia seca de la Estevia, variedad Morita II, en su etapa de establecimiento, como respuesta a la aplicación de N, P y K, en abril de 2012 se estableció un experimento en un vertisol de Soledad de Doblado, Ver. Se utilizó un factorial 4x4x4, en bloques al azar, con cuatro repeticiones, para evaluar cuatro dosis de N (0, 300, 350 y 400 ppm), P (0, 3, 4 y 5 Meq L -1 ) y K (0, 4, 5 y 6 Meq L -1 ). Se utilizaron camas de 1.0 m de ancho, una densidad de plantas ha -1 y sistema de riego por goteo. La parcela experimental y la útil estuvieron integradas por 20 y 5 plantas, respectivamente. Las fuentes utilizadas fueron: Mg (NO 3 ) 2, H 3 PO 4 (84% de pureza) y K 2 SO 4. Los tratamientos se aplicaron semanalmente, a partir de los 30 días después de la siembra, diluidos en agua, en el área de goteo, a razón de 50 ml planta -1. La cosecha se realizó a los 90 días después del trasplante. Las variables de respuesta consideradas fueron: rendimiento de biomasa aérea, diámetro del tallo a 0.05 m y área foliar. Con excepción de la variable rendimiento de materia seca, donde se encontró respuesta significativa a la aplicación de 350 ppm de N, en el resto de las variables estudiadas la fertilización química complementaria no tuvo en efecto significativo. La falta de respuesta a P y K fue atribuida a que el suelo donde se estableció el experimento presentó una alta disponibilidad de P y K. Palabras clave: Estevia, fertilización química, Morita II. 11

12 APROVECHAMIENTO DE LAS FIBRAS DE Agave angustifolia Haw, USOS ALTERNATIVOS Hidalgo Reyes M., Caballero Caballeroa M. y Solano Gómeza R. Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca. Hornos No. 1003, Col. Noche Buena. Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca. México. La milenaria historia cultural del territorio mexicano radica en su compleja variedad geográfica y biológica, que incluye a la familia de las agavaceae, cuya diversidad cubre más de un centenar de especies con nombres y usos que varían de región en región, incluso llegando a ser uno de los símbolos de identidad nacional. El presente trabajo se enfoca en el análisis del uso integral de una especie de agave (Agave angustifolia Haw), elegida por ser de gran importancia económica en la elaboración de una de las bebidas alcohólicas ancestrales en el estado de Oaxaca, el mezcal. El cultivo de este agave constituye una fuente de empleo constante dentro de la región del Mezcal, representa la principal fuente de ingresos en forma directa o indirecta para más de familias; sin embargo, los resultados de este estudio muestran que la planta de agave no es aprovechada en su totalidad. La mayoría de los residuos del proceso son esparcidos en los campos agrícolas como materia orgánica para su reincorporación natural, con la intención de mejorar las condiciones del suelo. Algunos de esos residuos son utilizados para elaborar compostas, pero en concreto no existe una aplicación específica para todo el volumen de residuos. Los usos alternativos incluyen una amplia gama de productos, principalmente artesanales. Se concluye que para el Agave angustifolia Haw no se han explorado todas las alternativas posibles, se requiere innovar con este material y generar productos que marquen, de manera significativa, el uso de los residuos. Las fibras de esta planta tienen características ligno celulósicas similares a la madera de los árboles, esta situación representa un nicho de oportunidades para las fibras residuales en todos los sentidos. Palabras clave: papel, celulosa, artesanías, compuestos. 12

13 ARMONIZACIÓN Y VALIDACIÓN DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA LA VIGILANCIA DEL RIESGO PARA LA SALUD HUMANA DE LOS RESIDUOS Y CONTAMINANTES QUÍMICOS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS Hernández Fuentes A. D. 1 y Pinedo Espinoza J. M. 2 1 Unidad Académica de Agronomía de la Universidad Autónoma de Zacatecas, km 15.5 Carretera Zacatecas-Guadalajara, C.P , Zacatecas, México. 2 Centro de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Instituto de Ciencias Agropecuarias, UAEH. Km 1 Av. Universidad, Rancho Universitario C.P , Tulancingo de Bravo Hidalgo, México La mayoría de los países latinoamericanos dependen en gran medida de la exportación de productos agropecuarios, por lo que deben cumplir con estándares de certificación de inocuidad, y para ello es necesario contar con laboratorios que ofrezcan procesos analíticos de certificación y que cumplan con los requerimientos internacionales. Debido a lo anterior surge el proyecto Armonización y Validación de Métodos Analíticos para la Vigilancia del Riesgo para la Salud Humana de los Residuos y Contaminantes Químicos Presentes en los Alimentos, (RLA/5/060), financiado por la ONU, y AIEA, participan 13 países de Latinoamérica; México, Brasil, Costa Rica, Cuba, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela. En este sentido este proyecto apunta a resolver parte de este problema creando una red regional de laboratorios acreditados en el área de análisis de residuos pecuarios, así como crear la infraestructura regional necesaria para lograr un sistema regional de monitoreo que también apoye a los programas nacionales y oficiales de control de residuos de los países de la región. Para ello se han armonizado y validado las técnicas en contaminantes inorgánicos, validación de pesticidas y metodologías de Detección y Análisis de Residuos de Plaguicidas por QuEChERS, además estudios de Análisis de Riesgo en alimentos. Palabras clave: Contaminantes químicos, metales pesados, análisis de riesgo. 13

14 AZUCARES REDUCTORES Y AZUCARES TOTALES EN 10 GENOTIPOS DE NOPALES PRODUCTORES DE XOCONOSTLE (Opuntia spp.) Pinedo Espinoza J. M. 1, Gallegos Vázquez C. 2, González de la Rosa L. 3, Campos Montiel R. G. 3 y Hernández Fuentes A. D. 3 * 1 Unidad Académica de Agronomía de la Universidad Autónoma de Zacatecas, km 15.5 Carretera Zacatecas-Guadalajara, C.P , Zacatecas, México. 2 Centro Regional Universitario Centro Norte (crucen) Calle del Sur Núm. 100 Col. Constelación, poblado El Orito, Zac. CP Univesidad Autónoma Chapingo. 3 Centro de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Instituto de Ciencias Agropecuarias, UAEH. Km 1 Av. Universidad, Rancho Universitario C.P , Tulancingo de Bravo Hidalgo, México. En este estudio se determinó el contenido de azucares totales y azucares reductores de diferentes genotipos de nopales productores de xoconostle (Opuntia spp.) colectados en localidades de los estados de Hidalgo, Estado de México y Zacatecas, México. La variables evaluadas fueron; Sólidos solubles totales, azúcares reductores y azúcares totales. Los resultados mostraron diferencias estadísticas significativas (P< 0.05) en el contenido de azúcares totales en el mesocarpio (pulpa) de los frutos de Xoconostle frutos de Manso, Cuerón y Invierno con valores de 0.65, 0.61 y 0.60 mg g -1 y entre los frutos de Virgen y Cuaresmeño Zacatecano con 0.30 y 0.26 mg/ g -1. El mayor contenido de azúcares totales se observó en los frutos de Xoconostle Ulapa y Cambray con valores de 1.3 y 0.91 mg g -1. En relación al contenido de azúcares reductores en el mesocarpio (pulpa) de xoconostles, no se observaron diferencias estadísticas significativas, con valores que van de 0.13 a 0.18 mg g -1, excepto en el mesocarpio (pulpa) de frutos de Xoconostle Ulapa (O. Oligacantha C. F. Först) 1.3 mg g -1. El valor más alto en el contenido de azúcares reductores se observó en el mesocarpio de frutos de Xoconostle Ulapa con valor de 0.84 mg g -1. El mayor contenido de sólidos solubles totales ( Brix) se observó en Xoconostle Manzano, El mayor contenido de azúcares totales y azúcares reductores se observó en los frutos de Xoconostle Ulapa. Palabras clave: Azúcares reductores, Azúcares totales, genotipo, xoconostle. 14

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