Leyenda del Páramo prieto picudo y albarín blanco Pedro González Mittelbrunn el 80% de las viñas centenarias de prieto picudo que existen.

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2 la Bodega Leyenda del Páramo fue fundada en enero de 2010 por siete socios con el fin de elaborar vinos de gran calidad con las variedades prieto picudo y albarín blanco. Ambas son únicas y autóctonas del sur de León y prácticamente sólo se cultivan en esta parte de España y del mundo, lo cual otorga a nuestros vinos una gran distinción. Para comprender el proyecto es imprescindible hablar de Pedro González Mittelbrunn, uno de los socios fundadores y promotor de Leyenda del Páramo. Él es y ha sido una importante figura en la recuperación de estas variedades locales, primero como director técnico de una de las principales bodegas leonesas y ahora al frente del desarrollo de Leyenda del Páramo. Es además Ingeniero Agrónomo, tiene un Máster en Viticultura y Enología y practica la docencia como profesor de Enología en la Universidad de León. Gracias a sus profundos conocimientos de la zona y el esfuerzo del grupo, la Bodega está negociando la compra de casi el 80% de las viñas centenarias de prieto picudo que existen.

3 los Viñedos Los viñedos se encuentran en un paisaje denominado El Páramo, situado en el tramo norte de la cuenca del río Duero, con una altitud cercana a los 900 m. Son terrenos llanos, pobres y con gran cantidad de cantos rodados por ser terrazas de los ríos Esla y Bernesga. El contorno de la llanura está delimitada por los oteros, cerros que proporcionan a los viñedos protección contra el frío viento proveniente del macizo de los Picos de Europa. Enviñedos viejos seha utilizado tradicionalmente el sistema de conducción en rastra.

4 Sistema de conducción en rastra

5 Sistema de conducción en rastra

6 Sistema de conducción en rastra

7 las Uvas En Leyenda del Páramo somos fieles a nuestras uvas. Nos imponemos el compromiso de elaborar nuestros vinos tintos y rosados 100% puros, únicamente con prieto picudo. Lógicamente, para los vinos blancos recurrimos a otra variedad, laescasísima albarín blanco, de laque existen menos de 50 ha en el mundo.

8 los Vinos Leyendas de Vida

9 EL MÚSICO AÑADA: 2012 TINTO 12 MESES EN BARRICA GRADUACIÓN: 14 % VOL. D.O. TIERRA DE LEÓN VARIEDAD: PRIETO PICUDO Tª DE SERVICIO: ºC CATA EN FASE VISUAL Color rojo granate intenso, con matices violáceos. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Frutas rojas maduras con notas especiadas, balsámicas y maderas nobles con fondos empireumáticos. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, potente, muy amplio, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad autóctona prieto picudo, procedente de viñedos propios de más de 80 años de edad. Conducción del viñedo en rastra. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable a 8 ºC. Fermentación a Tª controlada. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de los bosques de Allier y Nevers. Clarificado y filtrado.

10 EL MÉDICO AÑADA: 2012 TINTO 9 MESES EN BARRICA GRADUACIÓN: 13,5 % VOL. D.O. TIERRA DE LEÓN VARIEDAD: PRIETO PICUDO Tª DE SERVICIO: ºC CATA EN FASE VISUAL Color rojo granate intenso, con matices púrpura. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Frutas rojas maduras con notas especiadas, balsámicas, y fondos de maderas nobles. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, potente, muy amplio, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad autóctona prieto picudo, procedente de viñedos propios de más de 60 años de edad, situados en la finca El Médico. Conducción del viñedo en rastra. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable a 8 ºC. Fermentación a Tª controlada. Fermentación maloláctica en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés (75%) y americano (25%). Crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificado y filtrado.

11 EL APRENDIZ AÑADA: 2014 TINTO 3 MESES EN BARRICA GRADUACIÓN: 13 % VOL. D.O. TIERRA DE LEÓN VARIEDAD: PRIETO PICUDO Tª DE SERVICIO: ºC CATA EN FASE VISUAL Color rojo granate intenso. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Frutas rojas maduras y fondos de maderas nobles. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, potente, aterciopelado, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad autóctona prieto picudo, procedente de viñedos de más de 35 años de edad. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable a 8 ºC. Fermentación a Tª controlada. Crianza de 3 meses en barrica de segundo y tercer uso de roble francés (50%) y americano (50%). Clarificado, estabilizado y filtrado.

12 EL APRENDIZ BLANCO AÑADA: 2014 BLANCO JOVEN GRADUACIÓN: 13 % VOL. D.O. TIERRA DE LEÓN VARIEDAD: ALBARÍN BLANCO Tª DE SERVICIO: 8 ºC CATA EN FASE VISUAL Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Frutas blancas frescas y tropicales con notas herbáceas. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, glicérico, amplio y equilibrado. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad autóctona albarín blanco, procedente de viñedos de más de 15 años de edad. Conducción del viñedo en espaldera. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 8 h en prensa neumática a 8 ºC. Fermentación a Tª controlada. Clarificado, estabilizado y filtrado.

13 EL APRENDIZ ROSADO AÑADA: 2015 ROSADO GRADUACIÓN: 13 % VOL. D.O. TIERRA DE LEÓN VARIEDAD: PRIETO PICUDO Tª DE SERVICIO: 10 ºC CATA EN FASE VISUAL Color rojo frambuesa. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Frutas rojas frescas y fondos de flores rojas. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, glicérico, muy amplio, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad autóctona prieto picudo, procedente de viñedos de más de 15 años de edad. Conducción del viñedo en espaldera. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable. Fermentación controlada a baja Tª. Elaborado con la técnica ancestral del madreo, consistente en la adición de racimos enteros, maduros y sanos durante el transcurso de la fermentación alcohólica. Clarificado, estabilizado y filtrado.

14 Premios Internacionales en 2015

15 los Vinos Flor del Páramo

16 FLOR DEL PÁRAMO TINTO AÑADA: 2014 TINTO JOVEN GRADUACIÓN: 13 % VOL. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN VARIEDAD: PRIETO PICUDO Tª DE SERVICIO: ºC CATA EN FASE VISUAL Bonito vestido color rojo granate intenso. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Frutas rojas frescas y fondos florales. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, carnoso, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad autóctona prieto picudo, procedente de viñedos de más de 15 años de edad. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable a 8 ºC. Fermentación a Tª controlada. Clarificado, estabilizado y filtrado.

17 FLOR DEL PÁRAMO ROSADO AÑADA: 2015 ROSADO GRADUACIÓN: 13 % VOL. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN VARIEDAD: PRIETO PICUDO Tª DE SERVICIO: 10 ºC CATA EN FASE VISUAL Bonito vestido rojo frambuesa. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Aromas a frutas rojas frescas y fondos florales CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, amplio, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad autóctona prieto picudo, procedente de viñedos de más de 15 años de edad. Conducción del viñedo en espaldera. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable a 8º C. Fermentación a Tª controlada. Clarificado, estabilizado y filtrado.

18 FLOR DEL PÁRAMO BLANCO AÑADA 2014 BLANCO JOVEN GRADUACIÓN : 12,5 % VOL. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN VARIEDAD: VERDEJO Tª DE SERVICIO: 8 ºC CATA EN FASE VISUAL Bonito vestido amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Aromas de frutas blancas, hierbas frescas, y fondos tropicales. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, amplio, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad verdejo, procedente de viñedos de más de 15 años de edad. Conducción del viñedo en espaldera. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 8 h en prensa neumática a 8 ºC. Fermentación a Tª controlada. Clarificado, estabilizado y filtrado.

19 FLOR DEL PÁRAMO VERDEJO DULCE AÑADA 2014 BLANCO DULCE GRADUACIÓN: 11 % VOL. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN VARIEDAD: VERDEJO Tª DE SERVICIO: 8 ºC CATA EN FASE VISUAL Bonito vestido amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante. CATA EN FASE OLFATIVA Aromas de frutas blancas en compota, hierbas frescas y fondos tropicales. CATA EN FASE GUSTATIVA Seco, fresco, untuoso, amplio, equilibrado y persistente. VITICULTURA Vino elaborado con la variedad verdejo, procedente de viñedos de más de 15 años de edad. Conducción del viñedo en espaldera. Los racimos se dejan pasificar en el viñedo para realizar su vendimia con la concentración de azúcares adecuada. VENDIMIA Manual, en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. ELABORACIÓN Premaceración en frío durante 8 h en prensa neumática a 8 º C. Fermentación a Tª controlada hasta conseguir los azúcares residuales deseados. Parada de fermentación mediante enfriamiento del mosto a Tª bajo cero. Clarificado, estabilizado y filtrado.

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