MIS PROGRAMAS. 1. Plan Detox 9 Días: 2. Baja de peso en 21 días:

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2 Hola! Yo soy Laura Rodríguez: Mamá, Esposa, Health Coach por el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York y activista de la vida saludable. MI FILOSOFÍA: Se basa en un enfoque holístico que trabaja para apoyar al cuerpo en la curación de sí mismo desde el nivel celular hasta el equilibrio de energías mentales y emocionales. MI VISIÓN: Venimos a este mundo a mejorarlo con nuestros dones. Mi trabajo es mi pasión y amo el hecho de cada día poder compartir información, herramientas, técnicas, inspiración y recetas que ayuden a rompen con tantos mitos y desinformación que existe. Tengo la ilusión que México deje de ser el primer lugar en obesidad y que el mensaje cada día llegue más lejos sin importar fronteras. MI MISIÓN: Quiero influir positivamente en tu vida y que te enamores de ella, que sigas tus pasiones, que profundices en tu propio conocimiento, que crezcas y que estés dispuesto a experimentar la verdadera riqueza: la riqueza de disfrutar de una vida llena de salud y energía. Quiero que todos los días recuerdes que todo es posible si lo crees desde el fondo de tu corazón, que si te mantienes real a lo que crees siempre podrás elegir tu propio camino. MIS PROGRAMAS 1. Plan Detox 9 Días: 2. Baja de peso en 21 días: 3. Programa 90 días: 2

3 SUMMER SALAD - ½ lechuga napa - 2 tomates rojos - ¼ pimiento verde - ¼ pimiento rojo - 1 pepino chico - 1 zanahoria chica o en picada - ½ naranja dulce Lava y desinfecta perfectamente bien todos los vegetales. Corta todos los ingredientes e intégralos. Para esta ensalada te recomiendo el aderezo de aguacate (consulta la sección de Aderezos para encontrar la receta). Siéntete libre de ajustar las porciones a tus necesidades. ZUCCHINNI SALAD -Fideos de calabaza italiana o calabacín que se hace con el espiralizador y en caso de no tener se puede usar una mandolina. -1 Pimiento amarillo chico -Tomates cherry al gusto -1/2 aguacate -1 limón -Una pizca de sal de mar -Una pizca de pimienta. Haz los "fideos" con el espiralizador y agrega tomates cherry y el pimiento picado a tu gusto. En una licuadora agrega el aguacate, el jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto. Licúa y vierte sobre la "pasta" hasta integrar todo muy bien. Deja reposar unos 30 minutos para que los sabores se integren. y voilà a comer delicioso. 3

4 RAINBOW SALAD - ¼ col morara rayada - ¼ nopal - ½ taza de espinaca baby - 1 mango - ¼ a ½ aguacate - Tomates cherry al gusto - Semillas o corazones de hemp - Champiñones Lava y desinfecta perfectamente bien todos los vegetales. Corta todos los ingredientes e intégralos. Para esta ensalada te recomiendo el aderezo de pimiento (consulta la sección de Aderezos para encontrar la receta). Siéntete libre de ajustar las porciones a tus necesidades. ENSALADA ASIATICA - Zanahoria rayada - Pepino rayado - Col morada rayada - Calabacín rayado - Espinaca baby orgánica - Elote dulce (opcional) Lava y desinfecta perfectamente bien todos los vegetales. Corta todos los ingredientes e intégralos. Para esta ensalada te recomiendo el aderezo de albahaca o mango (consulta la sección de Aderezos para encontrar la receta). Siéntete libre de ajustar las porciones a tus necesidades. 4

5 QUINOA SALAD - 1/2 taza de quinoa cocida - Rúcula - 2 tomates en cubitos - 1 puñado de cilantro picado sal de mar y pimienta a gusto - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de aceto balsámico - Cilantro En una cacerola chica, colocar la quinoa (previamente remojada), cubrir con agua y hervir unos 15 minutos hasta que los granitos de quinoa revienten. Colar y dejar enfriar. Cortar el tomate en cubos grandes el aguacate, agregar hojas de rúcula y colocar en el bowl. Incorporar la quinoa y mezclar bien. En un bowl chico, colocar el aceite de oliva, el aceto balsámico, sal y pimienta a gusto, y revolver bien para hacer un aderezo. Agregar el aderezo a la ensalada, mezclar y salpicar con cilantro fresco picado. Servir. ENSALADA DE RÚCULA - 1 taza de rúcula - Piñones - Calabacín cocido (también puede ser crudo) - Almendras -Nueces pecanas Lava y desinfecta perfectamente bien todos los vegetales. Corta todos los ingredientes e intégralos. Para esta ensalada te recomiendo la vinagreta (consulta la sección de Aderezos para encontrar la receta). Siéntete libre de ajustar las porciones a tus necesidades. 5

6 MI ENSALADA FAVORITA - ½ pepino - 1 trocito de aguacate - Betabel rayado - Tomates cherry - Mix de hojas verdes - Zanahoria rayada Lava y desinfecta perfectamente bien todos los vegetales. Corta todos los ingredientes e intégralos. Para esta ensalada te recomiendo la vinagreta (consulta la sección de Aderezos para encontrar la receta). Siéntete libre de ajustar las porciones a tus necesidades. ENSALADA MIX - ¼ de cebolla morada - 1 a 2 tomates en cubitos - Pepino en cubitos - Lechuga orejona - Pimienta blanca - Sal de mar Lava y desinfecta perfectamente bien todos los vegetales. Corta todos los ingredientes e intégralos. Para esta ensalada te recomiendo el aderezo de albahaca (consulta la sección de Aderezos para encontrar la receta). Siéntete libre de ajustar las porciones a tus necesidades. 6

7 ENSALADA DE COLIFLOR cabeza de coliflor - 2 tomates rojos pepino - 1 trocito de col morada - 2 limones aguacate (opcional) - Sal de mar orgánica al gusto Mete la coliflor en un procesador o a la licuadora y muele hasta que quede con la consistencia de arroz. Corta en rodajas el pepino, los tomates y ralla la col morada. Agrega el jugo de los limones, la sal de mar, mezcla todo en un bowl y sirve. ENSALADA DE NOPAL - 1 nopal - 2 tomates rojos pepino - Cilantro al gusto Lava y desinfecta perfectamente bien todos los vegetales. Pica en cubitos el nopal, pepino, y tomates, agrega cilantro picado y reserva. Para esta ensalada te recomiendo el aderezo de aguacate (consulta la sección de Aderezos para encontrar la receta). Siéntete libre de ajustar las porciones a tus necesidades. 7

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9 ADEREZO DE PIMIENTO -1 pimiento morrón amarillo -1 cucharada de tahini (si no tienes también funcionan las semillas de girasol) -1 tirita de cebollín -1 4 de calabacita italiana calabacín/ zucchini) -El jugo de medio limón verde. Licúa los ingredientes e intégralos a la ensalada ADEREZO DE MANGO -1 tomate rojo -1 2 mango -Cilantro -1 cebolla cambray (solo lo blanco) -Sal de mar al gusto. Mete a la licuadora la mitad de 1 mango, el cilantro, la cebolla cambray, el tomate, la sal de mar y licúa hasta que tenga una consistencia cremosa. Sirve sobre la ensalada y a comer! ADEREZO DE AGUACATE -Sal de mar orgánica -Pimienta -1 2 aguacate -1 2 tallo de apio (sin hojas) -1 tirita de cebollín verde -1 2 limón -Una pizca de sal de mar orgánica. Licúa el medio aguacate junto con el tallo de apio, cebollín, sal de mar y el jugo de medio limón, y vierte sobre la ensalada. Integra muy bien y si quieres puedes agregar una pizca de pimienta. ADEREZO DE ALBAHACA -Albahaca fresca. -1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen -El jugo de dos limones. -2 dientes de ajo (o 2 cucharaditas de ajo en polvo) -1 cucharadita de sal de mar orgánica -1 cucharadita de paprika o cayena. *Licua todo hasta que quede la mezcla homogénea. VINAGRETA -6 cucharadas de aceto balsámico -Jugo de 1 limón -1/4 cucharada de azúcar mascabado -1 chorrito de aceite de oliva *Integra todos los ingredientes y sirve sobre la ensalada -1 cucharadita de sal de mar orgánica -1 cucharadita de paprika o cayena. *Licua todo hasta que quede la mezcla homogénea. 9

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