Capítulo 1 Las especies frutales

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1 MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE LOS FRUTALES MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 5 PROYECCIÓN PARA CLASES Capítulo 1 Las especies frutales Prof. Valero Urbina Vallejo Actualización: 2010

2 1. EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Cuándo se inicia el cultivo de frutales? Qué conocimientos sientan las bases de la Fruticultura? Qué hitos marcan el desarrollo frutícola? Cuál es la finalidad de la fruticultura?

3 EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Evolución del cultivo

4 EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Áreas de cultivo Que una especie frutal crezca y sobreviva en un medio ecológico determinado no implica que en ese medio se pueda llevar a cabo su explotación con suficientes garantías de éxito

5 EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Obtención de frutos para consumo directo

6 EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Obtención de frutos para transformación

7 EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Finalidad viverística

8 EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Finalidad ornamental y paisajística

9 EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Finalidades mixtas y de carácter muy específico

10 2. LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Fanerógamas TAXONOMIA Gimnospermas Angiospermas Dicotiledóneas Varias familias Varios géneros y especies Numerosas variedades Formas arbóreas y arbustivas

11 LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 1. Especies de zona templado-fría Soportan bajas temperaturas necesidad frío invernal Frambueso Manzano Peral Cerezo Ciruelo europeo Grosellero

12 LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 2. Especies de zona templado-cálida. Más sensibles a bajas temperaturas necesidad de frío invernal Mejor adaptadas a veranos cálidos Avellano Vid Ciruelo japonés Melocotonero Almendro Olivo

13 LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 3. Especies subtropicales. Muy sensibles a bajas temperaturas Sin necesidad de frío invernal Necesidad de calor en vegetación Higuera Kaki Naranjo Mandarino Níspero

14 LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 4. Especies tropicales. No soportan temperaturas < 0 ºC Sin necesidad de frío invernal Muy exigentes en calor Platanera Papaya Mango

15 LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según características productivas y tipo de fruto 1. De fruta dulce: a) de pepita (fruto en pomo): peral, manzano y membrillero. b) de hueso (fruto en drupa): melocotonero, albaricoquero, cerezo y ciruelos. c) otras especies: higuera, kiwi, caqui, platanera, piña, etc. 2. De frutos secos: Almendro, avellano, nogal, pistacho, etc. 3. De pequeños frutos: Grosellero, frambueso, zarzamora, arándano, endrino, etc. 4. Agrios: Naranjo, limonero, mandarino, pomelo, etc. 5. Vid. 6. Olivo. 7. Frutales exóticos (lichi, papaya, etc.) y otros frutales.

16 3. DIFERENCIAS ESENCIALES ENTRE EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Y OTROS CULTIVOS Derivadas de: Las características de la vida de las plantas La morfología y fisiología de la planta Las técnicas culturales aplicadas

17 DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 1. Plantas perennes Repercusión de sucesos en varias campañas Varía la ocupación espacial Posición fija Años

18 DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 2. Fases muy diferentes durante la vida de la planta Improductiva Entrada en producción Plena producción Descenso de producción Necesidades del proceso productivo muy diferentes Años

19 DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 3. Constitución de la planta 2 o 3 materiales vegetales Variedad Variedad Intermediario Patrón Patrón

20 DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 4. Estructura y forma de la planta Sistema de formación forma de la copa

21 DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 5. Necesidades fisiológicas Inducción y diferenciación floral Acumulación de frío invernal Polinización Cuajado y desarrollo del fruto

22 DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 6. Aspectos del proceso productivo y de las técnicas de cultivo Proceso muy condicionado por el medio ecológico Técnicas específicas Actuaciones difíciles sobre el medio Estructuras de apoyo

23 4. CONCEPTO DE MORMOLOGIA Y FISIOLOGIA DE L0S FRUTALES Estudio de la forma y estructura: Componentes de la planta Forma y constitución de los diferentes órganos Distribución espacial Evolución en el tiempo Estudio fisiológico Fisiología del desarrollo Fisiología del metabolismo

24 5. EL ÁRBOL FRUTAL

25 EL ÁRBOL FRUTAL El árbol tipo

26 EL ÁRBOL FRUTAL El árbol frutal

27 EL ÁRBOL FRUTAL Igual forma Diferentes estructuras

28 EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Tamaño

29 EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Estructura

30 EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Conformación

31 EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Fisiológicas Genéticas

32 EL ÁRBOL FRUTAL Componentes del árbol

33 MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE LOS FRUTALES MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 5 PROYECCIÓN PARA CLASES Capítulo 1 Las especies frutales

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