el tradicional sabor DE LA HUASTECA

Transcripción

1 el tradicional sabor DE LA HUASTECA

2 Pemoles Huevos Divorciados

3 DESAYUNOS Huevos con machaca Huevos con machaca a la mexicana Huevos con chorizo Huevos con tocino Huevos rancheros Huevos revueltos Huevos estrellados naturales Huevos divorciados Omelette de jamón y queso amarillo o panela Chilaquiles con pollo salsa a su elección Hot cake natural 1 pieza Hot cakes naturales 2 piezas Coctel de frutas Pan o concha de queso Pemoles, torcidos o doraditas CAFETERÍA Café americano Café cappuccino Café expreso Lechero leche espumosa con un chorrito de café americano Leche con chocolate frío o caliente - DE NUESTRA - Jugo de naranja natural Jarra de jugo de naranja Té de manzanilla frío o caliente Vaso de leche - BEBIDAS - Limonada natural Limonada mineral Naranjada natural Naranjada mineral JARRA LITRO VASO JARRA LITRO VASO Agua fresca jamaica, horchata o tamarindo Botella de agua Refresco

4 Nachos Lindero Platón de Quesos Surtidos Tacos de Cecina Bocoles

5 ENTRADAS Nachos Lindero nachos con queso bañados en salsa de alitas, frijoles, cecina picada, pico de gallo, y guacamole Media Nachos Lindero Guacamole Caldo tlalpeño Sopa de tortilla Consomé de pollo chico Consomé de pollo grande Consomé de barbacoa Arroz con huevo estrellado huevos estrellados sobre una cama de arroz Mondongo Crema de elote Crema de champiñones Crema de espárragos Queso fundido natural Queso fundido con chorizo Orden de queso panela en cubos o a la plancha Platón de asaderas tortilla de queso acompañadas con frijoles con chorizo y guacamole Platón de quesos surtidos queso asadero, molido, panela y asaderas Migada deshebrada, cecina, pollo o huevo Tostada deshebrada, cecina o pollo Quesadilla frita Quesadilla a la plancha Bocol con cama de frijol negro relleno de: huevo, huevo verde o rojo, chicharrón verde o rojo, deshebrada, cecina, queso, queso con chorizo, pollo o barbacoa Bocol en masa de frijol Zacahuil de pollo o puerco *sólo sábados y domingos - A N TOJ I TO S - MEXICANOS Taco de cecina Taco de arrachera Taco de pollo Taco de queso Taco queso con chorizo Taco de huevo natural, verde o rojo Taco de barbacoa Flautas de res o de pollo 5 piezas la orden, servidas con lechuga, queso, aguacate, tomate y crema Taco Sta. Elvira arrachera con queso asadero, guacamole y pico de gallo a la plancha MAIZ HAR. NUESTROS PLATILLOS SON PREPARADOS AL MOMENTO Y DE MANERA TRADICIONAL, POR LO QUE PEDIMOS SU COMPRENSIÓN EN CUANTO AL TIEMPO DE ELABORACIÓN

6 Enchiladas Mixtas con Cecina y Estrujadas Verdes con Cecina

7 ENCHILADAS especialidad de la casa tortillas de maíz recién hechas bañadas en salsa, acompañadas DE cecina Y / O UN RELLENO ADICIONAL Todas las enchiladas están acompañadas de queso, aguacate y frijoles. p p p p mp Ep p Enfrijoladas Encremadas Encremadas Verdes Encremadas Rojas Entomatadas Empipianadas Huastecas Enchorizadas Campechanas Encacahuatadas Verdes Rojas Enmoladas Enchiladas mixtas se sugiere combinarlas de dos en dos Estrujadas tortilla recién hecha, machacada con manteca de puerco y res, frijoles negros de la olla, queso y salsa de su elección Arrachera con enchiladas salsa a su elección Rib-eye con enchiladas salsa a su elección Relleno adicional para enchiladas huevo, queso o pollo Enchiladas suizas rellenas de pollo TERMÓMETRO DE SALSA: Ep EXTRA picante mp muy picante p picante NUESTROS PLATILLOS SON PREPARADOS AL MOMENTO Y DE MANERA TRADICIONAL, POR LO QUE PEDIMOS SU COMPRENSIÓN EN CUANTO AL TIEMPO DE ELABORACIÓN

8 Kilo de Barbacoa Fajitas de Pollo Bistec Ranchero

9 A LA CARTA Carne asada a la tampiqueña acompañada de guacamole, queso panela a la plancha, frijoles refritos, 4 enchiladas huastecas, plátano frito, cebolla cambray y chiles toreados Kilo de arrachera 4 personas aprox. acompañado de una orden de enchiladas (salsa a su elección), guacamole, orden de 6 quesadillas (fritas o a la plancha), frijoles, cebolla cambray, tortillas, salsa y chiles toreados Kilo de cecina 4 personas aprox. acompañado de una orden de enchiladas (salsa a su elección), guacamole, orden de 6 quesadillas (fritas o a la plancha), frijoles, cebolla cambray, tortillas, salsa y chiles toreados 1/2 kilo de barbacoa incluye tortillas, salsas y limones Kilo de barbacoa incluye tortillas, salsas y limones Bistec ranchero picado bañado en salsa ranchera, acompañado con arroz y frijoles Bistec a la mexicana pieza de bistec bañada en salsa con pimientos y cebolla, acompañado de arroz y frijoles Bistec empanizado con ensalada y papas Chuleta ranchera, a la mexicana o en salsa verde; va acompañado de arroz y frijoles Pechuga de pollo asada con ensalada y papas Pechuga de pollo empanizado con ensalada y papas Fajitas de pollo con champiñones, pimientos y cebolla gratinadas con queso Milanesa a la portuguesa de res o pollo con arroz y ensalada Tiritas de pollo con papas fritas Nuggets de pollo con papas fritas Filete de pescado a la plancha o empapelado con papas fritas o ensalada favoritos de la huasteca

10 CORTES AMERICANOS Arrachera Rib Eye Los cortes van acompañados de 2 guarniciones a elegir: ensalda, verduras, papa al horno, papas fritas, arroz o guacamole - ORDENES ADICIONALES - Cecina Cecina (1/2 orden) Frijoles molidos Frijoles de olla Frijoles refritos Frijoles con chorizo Arroz Papas a la francesa Crema Huevo adicional Jamón Chorizo Tocino Orden de queso molido Orden chica queso molido - POSTRES - Plátanos fritos Plátanos Lindero Pan de elote Cheescake Pastel - variedad - Bola de Nieve

11 BAR Vaso clamato Mega beermato Vaso michelado Mega michelada Bohemia Bohemia Obscura XX Lager XX Ambar Tecate Light Indio Sol Carta Blanca Tom Collins Gallo pinto Ruso negro Bull Torito coco, cacahuate o cajeta Tampico Madero un litro de extracto de hierbabuena con ginebra, jugo de naranja, azúcar y controy Vino de la casa por copeo Vino de la casa botella Banderita Shot limón Carajillo Licor 43 Baileys Frangelico Amaretto Anis dulce Anis seco Piña colada Clamato (+ vodka) Vampiro Vampiro Especial Margarita (mango, limón y fresa) Bacardi Blanco Bacardi Añejo Appleton State Don Pedro Azteca de Oro Torres 10 Etiqueta Roja Etiqueta Negra Chivas Regal Buchanan s Tradicional Herradura Reposado Don Julio Don Julio 70 Cazadores Mezcal Absolut Smirnoff

12 PRODUCTO PARA LLEVAR - DE LA HUASTECA - A TU CASA Queso panela 1/2 kg queso asadero 1 kg asadero Queso molido Asaderas 1/2 litro de crema 1 litro de crema 1/2 kilo de cecina 1 kilo de cecina 1 kilo de chorizo 1 litro de frijol molido breve historia de el lindero Allá por 1961 Doña Chefina Cruz vendió su primer orden de enchiladas, platillo típico del lugar; cuando llegó un trailero buscando donde comer, a tocar la puerta de su casa en el kilómetro 121 de la carretera Tuxpan-Tampico, que en aquel entonces se encontraba en construcción. Fué tal el deleite del conductor que paró al regreso y cada vez que viajaba por el tramo; dándole el nombre, al correr la voz entre sus colegas y gente de la zona de las ricas enchiladas de la casa, que estaba en el lindero de la carretera. La gran demanda exigió que a un lado de la casa de Don Pancho del Ángel se hiciera un improvisado cobertizo con un letrero donde se leía el ya oficial nombre El Lindero. favoritos de la huasteca