Tapas. Entrantes. Ensaladas

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1 Nuestra Carta...

2 Tapas Bravas Esgarraet Fritura de pescaditos Calamar a la romana Calamar a la plancha Sepia con salsa mery Huevas de sepia Clochinas al vapor Tellinas Entrantes Anchoas con tomate (unidad) Carpaccio de pulpo sobre lecho de mango Carpaccio de gambas Tartar de atún Cigalitas fritas con ajos Gambas frescas 100 gr. Jamón ibérico con aceite de oliva Queso curado de oveja Micuit de higado de pato Milhoja de foie, queso y manzana caramelizada Tartar de kumato y sardina ahumada Surtido de croquetas Ensaladas Ensalada mixta Ensalada de pollo escabechado Ensalada de jamón de pato y queso de cabra Ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada Gazpacho andaluz (solo primavera y verano)

3 Pescados Dorada Emperador salsa mery Bacalao a la riojana Ventresca de atún Carnes Codillo de ibérico confitado y deshuesado Entrecotte parrilla o pimienta Ossobucco de ternera Carrillada de ternera y salsa de boletus Chuletas de cordero Rabo de buey deshuesado Arroces secos (mínimo 2 personas) Paella de pollo Paella de pollo y costillas Paella de pollo yde conejo Paella de pollo, conejo y caracoles Paella mixta (pollo y marisco) Paella de mariscos Paella de coliflor y bacalao Paella de raya, cebolla y ajos tiernos Paella de bogavante Paella de ventresca de atún y verdura Arroz a banda Arroz del senyoret Arroz negro Arroz allipebrat de lubina Fideua

4 Arroces melosos y caldosos (mín. 2 personas) Arroz caldoso con sepia y acelgas Arroz meloso con bogavante Arroz caldoso marinero Arroz caldoso de conejo y caracoles Arroz meloso con magret de pato y setas Arroz meloso con sinfonia de setas y confit de pato Zarzuela de pescados Arroces por encargo (24 h. antelación) Fideos negros con almejas Arroz caldoso de fesols y naps Arroz caldoso con pato y naps Paella de pollo, pato y conejo Paella de verduras Arroz al horno All y pebre de angulas Platos para niños Nuguets de pollo con patatas

5 ALÉRGENOS Cereales que contengan gluten Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados. En este punto quedan excluidos los jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa; las maltodextrinas a base de trigo; los jarabes de glucosa a base de cebada; y los cereales que se utilizan para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. Crustáceos y productos a base de crustáceos Todos los productos que puedan contener mariscos incluso en trazas. Huevos y productos a base de huevo Productos que pueden contener huevo, incluso en trazas. Pescado y productos a base de pescado Salvo gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides y gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Todos los productos que contengan maní o también pueden contener trazas de cacahuetes Soja y productos a base de soja Aunque no habrá que informar si contienen aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; o ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja. Leche y sus derivados Este punto incluye la lactosa, pero no el lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos ni el lactitol. Frutos de cáscara Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces macadamia o nueces de Australia y productos derivados. Apio y productos derivados Todos los productos que contengan o puedan contener apio o incluso en trazas. Mostaza y productos derivados Todos los productos que puedan contener trazas de mostaza. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo Todos los productos que puedan contener trazas de sésamo. Dióxido de azufre y sulfitos En concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante. Altramuces y productos a base de altramuces Todos los productos que puedan contener trazas de altramuces. Moluscos y productos a base de moluscos Todos los productos que puedan contener trazas de mariscos.

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C La. w w w. c a s a r o c h e r. c o m C La arta w w w. c a s a r o c h e r. c o m PARA EMPEZAR Jamón ibérico de bellota, cortado a mano Anchoas con sopa de tomate y aceite de cebollino Esgarraet de pimiento, bacalao, mojama y berenjena Espencat

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