Alimentación suplementaria. Forrajes Vet. Lorna I. Carbo

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1 Alimentación suplementaria Forrajes Vet. Lorna I. Carbo

2 Granos forrajeros y Subproductos

3 Qué rol cumplen los granos forrajeros en la alimentación suplementaria? Los granos son los productos de los cereales y las oleaginosas tal cual son cosechados utilizados para complementar o como base de la alimentación animal en el caso de producciones intensivas.

4 PRINCIPALES GRANOS FORRAJEROS CE CE CE CE MAIZ CEBADA SORGO TRIGO CE CE CE AVENA CENTENO GIRASOL SOJA CP CE: concentrado energético CP::concentrado proteico

5 Base de alimentación: Cerdos y Aves Menor proporción: Equinos y Bovinos. Objetivos Mantenimiento de los animales, en períodos de sequía o déficit de forrajes Aumentar la carga animal Aumentar la ganancia de peso individual, como para favorecer la terminación de los novillos (Buena relación precio de la carne con relación a precio del grano).

6 Relaciones potenciales entre pastura-suplemento Las principales relaciones que podemos encontrar entre lo que potencialmente ofrece la pastura y el aporte extra del suplemento, son: Adición Sustitución Adición y sustitución Sustitución con depresión Lange, 1973

7

8 Forma de suministro del grano Entero Quebrado aplastado Molido Molido y comprimido (Pellets) Grano entero Grano molido Pellets alfalfa Pellets girasol Objetivo Aumentar la digestibilidad y el aprovechamiento de los mismos dentro del aparato digestivo de los animales.

9 La elección y el procesamiento de un determinado tipo de grano forrajero es de importancia respecto a dónde será digerido. Según el tipo de grano y su procesamiento, la velocidad e intensidad de digestión del almidón en el rumen variaran y esto puede tener efectos en producción de carne y de leche. La elección del tipo de grano a utilizar es de suma importancia a los fines de armonizar (equilibrar) la disponibilidad de energía (del grano) y proteína (proveniente del forraje) a nivel de rumen, a fin de obtener los mayores beneficios productivos.

10 Maíz Proteínas: 9.8% Lípidos: 4.4% Fibra: 2% El grano de maíz representa para nuestro país y la mayoría de los países del mundo, el ingrediente más utilizado como suplemento energético en la alimentación del ganado bovino. Es un concentrado energético, cuya energía es aportada principalmente por el almidón que representa alrededor del 75% del peso del grano.

11 MAIZ Tipos de Maíz: Duro Flint o Plata Mayor contenido de Proteínas Alto porcentaje de carotenos y xantófilas Mayor dureza Color rojizo Dentado Mayor contenido Almidón Semi duro Color amarrillento Semidentado Cruzamiento entre duro y dentado Características intermedias entre ambos.

12 PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DEL MAÍZ Recepción Limpieza Remojado Germen Grano sin germen Aceite Germen desengrasado Fibra Almidón Gluten GLUTEN FEED 21% proteínas 9% de fibra GLUTEN MEAL 60% proteínas

13 Cebada Proteínas: 11.5% Lípidos: 1.8% Fibra: 5% Es un grano con un contenido de energía similar al del maíz, con buena respuesta en producción. Si bien no es un suplemento proteico, tiene niveles de proteína relativamente altos frente al resto de los granos de cereales. La cebada es un grano vestido, altamente resistente a la degradación en rumen (requiere molienda controlada). Se digiera casi totalmente en el rumen (posibles acidosis)

14 CEBADA Espiga Grano vestido Subproducto: Malta

15 Sorgo Proteínas: 1% Lípidos: 3% Fibra: 2% Su uso principal radica en la alimentación de animales principalmente de bovinos, así como también de porcinos y aves. También hay industrias elaboran harinas y alcohol para consumo humano. El almidón del grano es considerado menos accesible a la degradación enzimática ruminal que el de otros granos ( maíz) Presenta taninos condensados (Atencion Monog.) Es considerado de <calidad nutricional que el maíz debido a su composición química altamente variable

16 Trigo Proteínas: 12.5% Lípidos: 1.6% Fibra: 3% Su uso principal es la alimentación Humana El grano de trigo es un grano desnudo y en relación al maíz, contiene algo menos de almidón y no difieren en su cantidad de fibra bruta. Su contenido proteico, resulta superior al de los demás cereales. Sin cubierta proteica que proteja a los gránulos de almidón, como el maíz y el sorgo. Esto genera una mayor extensión y velocidad de la digestión del almidón (almidón rápido) del grano de trigo en el rumen, causa de acidosis y timpanismo.

17 Molienda de grano de trigo: Subproductos

18 Avena Proteínas: 11.8% Lípidos: 4.4% Fibra: 11% Es un grano esencialmente forrajero, altamente apetecible. Comparado con los demás cereales posee alto contenido de fibra, por lo que presenta menos riesgo de ocasionar acidosis Su valor energético es inferior a otros cereales en un 15 a 30%, pero con alto contenido proteico y aceites es elevado y es el cereal mejor equilibrado en aminoácidos. El gránulo de almidón de la avena contenido en el endosperma, es digerido casi en su totalidad en el rumen. Utilizado especialmente para terneros al pie y equinos de deporte y trabajo

19 Centeno Proteínas: 12% Lípidos: 1% Fibra: 2% Solía utilizarse en gran medida para a producción de harinas para consumo humano, pero cayo en desuso por los efectos adversos provocados por el cornezuelo del centeno Este cereal es menos apetecible que los otros granos y, por consiguiente, no debe suministrarse solo. El contenido medio de almidón es de un 54%, siendo fácilmente fermentable por los microorganismos del rumen. No debe suministrarse a los animales jóvenes y aves ya que puede provocar trastornos digestivos, forma un bolo muy compactado.

20 Soja Proteínas: 43% Lípidos: 22% Fibra: 11% Perteneciente a la familia de las leguminosas La soja es rica tanto en energía como en proteínas de alta calidad, constituyendo una alternativa importante para sustituir las fuentes tradicionales de proteína en la alimentación animal. La formas de utilización de la soja y sus subproductos en la alimentación de rumiantes incluyen la harina de extracción, el grano integral y los residuos de cosecha El efecto negativo sobre el crecimiento y la eficiencia alimentaria causado por factores antinutricionales del grano de soja crudo no parecen tener en los rumiantes una relevancia equivalente a la evidenciada en no rumiantes.

21 Girasol Proteínas: 23% Lípidos: 47% (pipa) Fibra: 23% La suplementación con grano de girasol ha sido vista tradicionalmente como una forma de aumentar el valor energético de la dieta animal. actualmente se utiliza para lograr alimentos con una calidad diferenciada, ya que algunas de las propiedades benéficas que tiene el girasol sobre el organismo animal se trasladan a los seres humanos Las harinas obtenidas luego de la extracción del aceite se incluyen principalmente en dietas para aves de postura.

22 Extracción de aceite de girasol subproductos Oleaginosa

23 Trastornos animales asociados a la utilización de granos forrajeros Entre ellos podemos citar: Acidosis ruminal Intoxicaciones por presencia de impurezas (ej.: Chamico) Micotoxicosis (Aflatoxicosis, ocratoxicosis, síndrome estrogenico)

24 Consideraciones generales Relación costo-beneficio (mayor costo de utilización) Base de la alimentación para producciones intensivas Acostumbramiento de los animales: incorporación lenta, baja cantidad a niveles planeados Calidad del grano, ver granos pequeños o chuzos: menor contenidos de almidón energía. Tomar recaudos con respecto a: Almacenamiento: control de proliferación de hongos - enfermedades Infecciones fúngicas: en granos picados, quebrados. Presencia de impurezas (semillas de toxicas)

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