CORUÑA. quienes somos /1 ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA I ABRIL 2013 I Nº 34. Juntos

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1 CORUÑA FEBRERO 2013CORUÑAHOSTELERA quienes somos /1 ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA I ABRIL 2013 I Nº 34 Juntos podemos 01 noviembre 2011

2 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /quienes somos ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA Servicios de la Asociación DEPARTAMENTO FISCAL/CONTABLE RESOLUCIÓN DE CONSULTAS QUE SE LE PUEDAN PLANTEAR AL ASOCIADO ASESORAMIENTO FISCAL Y CONTABLE ALTAS, BAJAS Y MODIFICACIONES ANTE HACIENDA TRÁMITE DE SUBVENCIONES, PRÉSTAMOS DE IGAPE DECLARACIONES ANUALES DE IRPF ASISTENCIA A INSPECCIONES ANTE LA GESTIÓN TRIBUTARIA CONTABILIDAD EN LOS DISTINTOS REGÍMENES: ESTIMACIÓN DIRECTA ORDINARIA Y SIMPLIFICADA, ESTIMACIÓN OBJETIVA PRESENTACIÓN DE CUENTAS EN EL REGISTRO MERCANTIL ESTUDIOS COMPARATIVOS DE LOS DISTINTOS REGÍMENES FISCALES: ESTIMACIÓN DIRECTA Y MÓDULOS CONFECCIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS DISTINTOS IMPRESOS OFICIALES OBLIGATORIOS: IRPF, IVA Y RETENCIONES DE ALQUILER ELABORACIÓN DE IMPUESTOS DE SOCIEDADES DEPARTAMENTO LABORAL ASESORAMIENTO LABORAL AL ASOCIADO ALTAS, BAJAS DE AUTÓNOMOS Y CAMBIOS EN LAS BASES DE COTIZACIÓN CONFECCIÓN Y REGISTRO DE CONTRATOS DE TRABAJO ALTAS Y BAJAS EN LA SEGURIDAD SOCIAL SEGUROS SOCIALES ELABORACIÓN DE NÓMINAS LIQUIDACIONES TRIMESTRALES DE RETENCIONES MOD. 111 TRAMITACIÓN DE PENSIONES (JUBILACIONES, INCAPACIDADES, ETC ) ASESORAMIENTO Y ASISTENCIA EN INSPECCIONES DE TRABAJO MANUAL DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES BONIFICACIONES A LA SEGURIDAD SOCIAL TRAMITACIÓN DE SUBVENCIONES BOLSA DE EMPLEO DEPARTAMENTO JURÍDICO ASESORAMIENTO JURÍDICO GRATUITO EN MATERIAS RELACIONADAS CON EL SECTOR DEFENSA DEL ASOCIADO EN MATERIA JURÍDICO- LABORAL (ASISTENCIA A CONCILIACIONES) TRÁMITES LICENCIA DE APERTURA, CAMBIO DE TITULARIDAD, SUBROGACIONES, OBRAS, ETC. REDACCIÓN DE CONTRATOS DE ALQUILER DE LOCAL, SUBARRENDAMIENTOS, TRASPASOS, SOCIEDADES, ETC. ASESORAMIENTO DE SGAE, AGEDI Y AIE ALEGACIONES Y RECURSOS (TURISMO, SANIDAD, URBANISMO, INSPECCIÓN DE TRABAJO, ETC.) ASESORAMIENTO Y GESTIÓN EN MATERIA DE PROTECCIÓN DE DATOS RECLAMACIONES (ELÉCTRICAS, TELEFONÍA, ETC.) DEPARTAMENTO DE SANIDAD MANUAL APPCC CARTELES OBLIGATORIOS CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS ALEGACION Y RECURSOS DE ACTAS DE INSPECCIÓN DEPARTAMENTO DE TURISMO LISTAS DE PRECIOS ALTAS, BAJAS Y CAMBIOS DE DENOMINACIÓN Y TITULARIDAD LIBRO DE INSPECCIÓN TURÍSTICA HOJAS DE RECLAMACIONES CARTELES OBLIGATORIOS TRÁMITE DE SUBVENCIONES ALEGACIÓN Y RECURSOS A ACTAS DE INSPECCIÓN DEPARTAMENTO DE AYUNTAMIENTO LICENCIA DE APERTURA CAMBIO TITULARIDAD CAMBIO NOMBRE COMERCIAL LICENCIA O RENOVACION DE TERRAZAS SOLICITUD DE RESERVA DE ESPACIO (TEMPORAL O DEFINITIVO) PLACAS DE BRONCE OBLIGATORIA DE LICENCIA DEPARTAMENTO DE REGISTRO DE MARCA Y CALIDAD INFORMACIÓN GENERAL SOBRE MARCAS, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES INFORMACIÓN SOBRE LAS CLASES Y DISPONIBILIDAD DE NOMBRES REGISTRO DE MARCA CONTESTACIÓN A REQUERIMIENTOS Y ACLARACIONES INFORMACIÓN GENERAL SOBRE EL MACT Y LA Q GESTIÓN DE SUBVENCIONES PARA LA IMPLANTACIÓN DE NORMAS DE CALIDAD PROGRAMAS DE SOSTENIBILIDAD Y RESPETO AL MEDIO AMBIENTE DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN REVISTA BIMESTRAL CORUÑA HOSTELERA CIRCULARES INFORMATIVAS PRESENCIA DE LA ASOCIACIÓN EN LAS RRSS. BÚSQUEDA Y ELABORACIÓN DE CONVENIOS DE COLABORACIÓN ORGANIZACION DE EVENTOS ESCUELA DE HOSTELERÍA CURSOS GRATUITOS PARA ASOCIADOS FORMACIÓN TITULACIÓN PRIVADA: COCINA Y JEFE DE SALA/MAITRE CURSOS MONOGRÁFICOS DE 3 HORAS CURSOS BONIFICADOS CURSOS AFD Y TODO A PARTIR DE 19 /MES!!! UNE-EN ISO 9001 UNE-EN ISO Síguenos ahora en... SEDE: Novoa Santos, º A CORUÑA Telf.: Fax: ESCUELA DE HOSTELERÍA ÁLVARO CUNQUEIRO : Félix Acevedo, A CORUÑA Telf.: Fax:

3 ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA sumario / [2] La Asociación Informa [5] Rincón asociado [8] Nuestros Municipios [12] Actualidad Escuela [16] Entrevista [18] El Sabadell informa [19] Actualidad Asociación [22] De ruta por [24] Noticias de interés [26] Saber más [27] Ganar más [29] Asesoría Legal y Jurídica [31] Entre fogones [32] Nuevos socios 29 Editorial Servicios, convenios, vuelos Uno de los objetivos principales de nuestra Asociación ha sido, desde siempre, respaldar a la hostelería coruñesa con los mejores medios a su alcance. Poner en bandeja del empresario las armas necesarias para salir adelante en su quehacer diario, especialmente en un contexto tan complicado como el actual. Por ello, desde esta casa se nos garantiza el más cualificado núcleo de profesionales en materia legal o fiscal, así como el profesorado mejor preparado en nuestra escuela, formadora incansable de otros excelentes cocineros y restauradores. No encontraremos un servicio de mayor calidad para resolver nuestras inquietudes o aspiraciones. Al mismo tiempo, nuestra base de operaciones sigue trabajando a toda máquina para que los asociados obtengan aún más beneficios de su condición. No tenéis más que echar un ojo a nuestro número anterior para comprobar el importante convenio firmado con el Banco Sabadell, que se une a otros tantos que ya llevan vigentes desde hace meses. Por supuesto, sobra decir que este acuerdo de colaboración no será la último. Podéis estar seguros de que llegarán más importantes novedades muy pronto. Cambiando de tema, fue una absoluta satisfacción conocer gracias a los medios de comunicación la noticia del gran éxito del primer viaje que la compañía Good Fly diseñó en Alvedro entre nuestra querida ciudad y la isla de Tenerife. La combinación de diversos factores, como puntualidad, billetes asequibles y destinos atractivos, es un dulce muy apetecible para disfrutar de unas buenas vacaciones. Pero, por encima de todo, me gustaría resaltar que estos hechos confirman que no estábamos equivocados al apoyar ciegamente a nuestro aeropuerto. Es el momento, como no, de aplaudir el magnífico acuerdo de colaboración entre el Ayuntamiento y Globalia, me consta que pronto veremos la grandísima importancia de este formidable empujón a nuestra infraestructura aeroportuaria. Lo único que hacía falta era una apuesta decisiva por buenos vuelos y conexiones. Entonces, el tráfico fluirá. Espero y deseo que siga siendo así. Por otro lado, también querría insistir en uno de los más ambiciosos proyectos que se han elaborado desde que soy presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia: la creación de un clúster turístico gallego. Es nuestra intención obrar esta unión definitiva de todos los sectores dentro del mapa de la comunidad, ya sean hosteleros, hoteleros, turismo rural, agencias de viajes... Una agrupación ligada por intereses comunes y orientada hacia las acciones conjuntas, beneficiosas para todos y para el conjunto de nuestra sociedad. Es un sueño que en otras regiones ya se ha hecho realidad, con los consiguientes frutos para todos sus miembros. No descansaré hasta que sea posible en Galicia también. Por último, quería agradecer especialmente la encomiable labor que realiza todo nuestro personal, así como la de nuestros asociados. Vuestras aportaciones y esfuerzos son imprescindibles para que esta asociación siga su marcha, siempre al servicio de la hostelería coruñesa. Muchas gracias, a todos vosotros sin excepción. Héctor Cañete del Campo, Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña. Presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia. Edita: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña. C/. Novoa Santos, 6-8, 1º A Coruña Telf.: Fax: Diseño y maquetación: Diferente.ip. Publicidad: Diferente.ip. Telf.: Fax: diferente@diferenteip.com Depósito Legal: C

4 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /la asociación informa Los hoteleros han logrado una victoria en el contencioso que mantenían con los ayuntamientos por el IAE Camiño Escolar Seguro Desde la Concejalía de Educación, Deportes y Juventud y la Concejalía de Tráfico, Transportes, Uso y Dominio Público se ha propuesto a la Asociación la colaboración para llevar a cabo el proyecto denominado CA- MIÑO ESCOLAR SEGURO en el CEIP CONCEPCIÓN ARENAL, cuya zona de influencia se enmarca dentro del ámbito de actuación de nuestra Asociación. El proyecto que se llevará a cabo consistirá básicamente en establecer unas rutas seguras para los escolares. Estas rutas han sido consultadas, consensuadas y elaboradas con toda la Comunidad Educativa del mencionado centro(dirección, profesores, madres, padres y alumnos), así como STOP accidentes, con el fin de estimular y favorecer la autonomía de los niños mediantes recorridos seguros y vigilados desde sus domicilios al centro escolar y viceversa. Para ello se ha diseñado un logo (RA- NITA SEGURA), conocida por los alumnos en los trabajos previos de sensibilización y concienciación, la cual es objetivo de ser un distintivo que los menores reconozcan y sepan que no Hacienda les ha reconocido por ley, a raíz de una consulta formulada por un establecimiento, la posibilidad de aplicarse una bonificación del 30% por la superficie declarada en el IAE, algo que no podían hacer hasta ahora, lo que les ahorrará euros por establecimiento al año. El impuesto de actividades económicas (IAE) es un tributo de titularidad municipal que está regulado por una norma estatal. Desde el año 2002 las personas físicas y las empresas que facturen menos de un millón de euros al año están exentos de su pago. Fuera de esas dos características se quedaron los establecimientos hoteleros que, sin embargo, se benefician de una reducción del 30% por la actividad desarrollada, uno de los dos factores que se utiliza para calcular la cuota que deben pagar. Esa bonificación no se aplicaba, sin embargo, a la superficie declarada lo que, sin duda, penalizaba a estos establecimientos en la medida que disponen de cientos de metros cuadrados para albergar centros de convenciones, terrazas o piscinas. Este hecho llevó a un establecimiento a pedir ayuda a mediados de 2011 al despacho Garrigues para que remitiera una consulta vinculante a Hacienda respecto a ese asunto. José Manuel Cardona, socio del bufete, apunta que los ayuntamientos hacían una interpretación muy restrictiva de la norma estatal. Como la bonificación venía recogida a continuación de la actividad, los municipios consideraban que la reducción no debía aplicarse sobre la superficie, apunta. La primera reunión con Hacienda se produjo en octubre de 2011, en la que acudió la empresa que había solicitado la consulta, un representante de Garrigues y el secretario general de la patronal hotelera, Ramón Estalella. En ese encuentro, Hacienda se comprometió a realizar una aclaración de la norma que no pudo incluir en la ley de acompañamiento de los Presupuestos Generales de Finalmente si la incluyó en la de 2013, concretamente en la Ley 26/2012, publicada el pasado 28 de diciembre. En relación con el IAE para aquellos establecimientos que permanezcan abiertos durante un periodo inferior al año, se aclara que la reducción fijada en su correspondiente rúbrica de las tarifas será también de aplicación a la cuota de superficie, y se sólo están yendo por el camino seguro, sino que ante cualquier eventualidad, tengan la seguridad de que en cualquiera de los establecimientos que encuentren el mencionado distintivo, se les prestará la atención que necesiten en un momento dado, además de que velarán por ellos en caso de cualquier percance. El distintivo consta de una pegatina de pequeño tamaño, visible y que no afectaría al conjunto del escaparate o ventana. Dicha pegatina les será facilitada bien por los propios niños y familias o bien por nosotros. Lo ideal es que las faciliten las familias y niños porque de ese modo se establece un contacto previo entre los menores y sus familias con los establecimientos ad- establece la incompatibilidad entre la aplicación de dicha reducción y la presentación de la baja por cese de actividad, reza el título noveno de la norma. De este modo, los establecimientos hoteleros en España se podrán aplicar a partir de este año la reducción del 30% sobre la superficie declarada. Para un hotel de 100 habitaciones, el ahorro anual puede llegar a los euros. Reclamación retroactiva Cardona subraya que la aclaración de la norma tiene un efecto positivo sobre los ayuntamientos, ya que evita que los establecimientos hoteleros opten por darse de baja y alta cada seis meses evitando el colapso de los servicios municipales. El nuevo texto también abre la puerta para que los hoteleros que así lo interpreten puedan reclamar con carácter retroactivo las cuotas que han abonado durante los cuatro ejercicios que no han prescrito. Una iniciativa que si cuaja puede provocar un agujero en las arcas municipales, gravemente perjudicadas por la caída del IBI en paralelo al crac inmobiliario. Este tributo supone el 20% de sus ingresos. heridos. En definitiva se trata de hacer, entre todos, unas rutas más seguras, más sociables y con más sentimiento de pertenencia a un barrio, en el que todos ayudamos y todos colaboramos. Desde la Asociación queremos animaros a colaborar con esta iniciativa, que será buena para todos.

5 TU CASA, TU EQUIPO Hemos intentado decirte muchas veces que nos conozcas mejor, que nos uses, que uses nuestros servicios y sigues sin hacerlo, por eso sólo se me ocurre hablarte desde el corazón, desde lo que supone para mí, esta asociación. Cuando vengo por la mañana, después de dejar a la niña en el cole y por supuesto siempre corriendo, no pienso que vengo a trabajar, pienso que vuelvo a casa a seguir con mis tareas. Porque así es como siento la Asociación, como mi casa. Y qué haces cuando estás en casa?...la cuidas, hablas con tu familia, compartes los problemas, buscas soluciones, en fin.lo cotidiano. Aquí, en tu casa, nos sentimos parte de tu vida aunque te suene a cuento. Nadie te conoce mejor, pasamos mucho tiempo contigo, compartiendo tus problemas, ayudándote a salir de ellos. Eres parte de la familia y a la familia no se la abandona nunca y menos ahora que es cuando más nos necesitas. ESTAMOS AQUÍ, DONDE SIEMPRE. Aún me sorprendo cuando me dices que no sabías que hacíamos tal o cual cosa. si te lo digo siempre desde estas páginas!, ya sé que en nuestra contraportada vienen nuestros servicios, pero nunca los lees!, intento decírtelo siempre, pero a veces no encuentro las palabras para que te lleguen. Llámame cuando te surja una duda, cuando tengas un problema, ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA la asociación informa /3 cuando me quieras felicitar (a veces, lo necesito). Tal vez no tenga la barita mágica que soluciona todos los problemas del mundo, pero buscaré una solución. Qué más da lo que tenemos, lo que hemos tenido, las veces que no siempre hemos estado de acuerdo?, lo que importa es que aquí estamos y podemos hablar, debatir, acompañarte o compartir unas risas. Eres mi fuente de inspiración (tu profesión es de las más sacrificadas, de las más duras y la que cuenta con los luchadores más aguerridos). Somos un equipo (tú y nosotros) y en un equipo si un miembro no aporta, el resto el equipo se tambalea, por eso no puedes faltar. No somos tu gestoría, somos quien mejor te conoce, porque de algunas cosas no sabremos, pero de hostelería lo sabemos todo Sabes cómo me siento cuando te puedo ayudar?, sabes que impotencia siento, cuando no lo consigo?, deberías estar en las reuniones de los viernes cuando entre todos buscamos la mejor solución para ti, no eres un número, ni un cliente, eres parte de algo grande y grande significa grande, una familia de más de 1200 miembros. No crees que con una familia tan numerosa, deberías sentirte más que bien? Estoy en el mejor equipo de profesionales, para mí los mejores del mundo, pero sobre todo en el mejor equipo de personas que te puedes encontrar..juego entre los grandes. Marcos, Noelia, Carmen, Silvia, Sandra, Mariola, Vicky, Pablo, Andrea, Teresa, Pili, Tamara, Pablo, Bea, Héctor, José Luis, César, José Manuel, Laureano, Javier, Faustino, Justo, Julián, Antonio, Manuel. Estamos aquí porque tú estás y seguiremos estando, mientras estés. Si me preguntas porque me gusta mi trabajo, te diría que porque el ambiente es fantástico, porqué me siento en casa, porque cada uno de vosotros me recuerda a mi padre que trabajó como tú, de la mañana a la noche, sin vacaciones, con días buenos y malos, pero sin descanso. Me siento orgullosa de estar aquí, en el mejor equipo del mundo, ese que se forma pasito a pasito y con la ayuda de todos. No dejes que el equipo se tambalee, juntos abriremos un ventanal, cuando nos cierren una puerta. PAULO COELHO DIJO LOS ENCUENTROS NOS ESPERAN, PERO LA MAYORÍA DE LA VECES, EVITAMOS QUE SUCEDAN.., HAZ, PORQUE SE SUCEDA.

6 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /la asociación informa CAMPAÑA DE RENTA 2012 Apartir del 6 de mayo comenzaremos con la CAMPAÑA DE RENTA DE Si quieres que te hagamos la declaración de la renta del ejercicio de 2012 y no la has hecho con nosotros en el 2011, necesitamos una copia para poder tramitar la solicitud de los datos fiscales. Ponte en contacto con nosotros para pedir cita llamando al DOCUMENTACIÓN NECESARIA PARA LA DECLARACIÓN DE RENTA 1.- DECLARACIÓN DE LA RENTA DEL EJERCICIO SITUACIÓN FAMILIAR: Estado civil y personas a cargo del declarante (hijos a cargo que tengan menos de 25 años el 31/12/2012, y ascendientes que convivan con él y que no presenten declaración ni hayan presentado borrador). Necesitamos el año de nacimiento y N.I.F. de todos los miembros de la unidad familiar para los asociados a los que hagamos la renta por primera vez. Certificado del INSS, en caso de invalidez de alguno de sus miembros donde se especifique el grado de minusvalía. 3.- RENDIMIENTOS DEL TRABAJO: Certificado de empresa (los que trabajen por cuenta ajena). Certificado del INSS (jubilados, los que hayan estado de baja por incapacidad en 2012 y los que cobren pensión de invalidez o pensión del extranjero). Certificado de las bajas cobradas de las Mutuas. Certificado del INEM (los que hayan cobrado prestación de desempleo). Cuotas pagadas a SINDICATOS. 4.- RESCATE DE PLANES DE PENSIO- NES: Los que hayan cobrado las aportaciones de un plan de pensión por haberse jubilado. 5.- ACTIVIDADES EMPRESARIALES O PROFESIONALES: Empresarios en régimen de estimación objetiva por módulos: Resumen anual de IVA (MODELO 390). Pagos fraccionados (MODELO 131). Indicar si tuvo empleados. Libro de bienes de inversión (Compra de local, mobiliario, menaje, maquinaria y subvenciones cobradas para la actividad durante el ejercicio 2012). Empresarios en estimación directa simplificada: Resumen del IVA 2012 (MODELO 390). Pagos fraccionados (MODELO 130). Suma anual de las distintas partidas de gasto, los que lleven los libros por su cuenta y no lo traigan trimestralmente. En todos los casos, los empresarios que perciban ingresos del O.N.L.A.E. (loterías, quinielas, etc.), deberán traer el certificado de retenciones expedido por el Organismo de Loterías y Apuestas del Estado. 6.- RENDIMIENTOS DE CAPITAL INMOBILIARIO: Recibos de contribución de todas las viviendas propiedad del contribuyente, es necesario comunicar la referencia catastral de la vivienda habitual, aunque no sea de propiedad. Importe de ingresos percibidos por alquiler de viviendas y/o locales comerciales y gastos de mantenimiento pagados por el contribuyente. Certificado de retenciones, los arrendadores de local. 7.-RENDIMIENTOS DE CAPITAL MOBILIARIO: Certificados bancarios (cuentas corrientes, a plazo, letras del tesoro, bonos, acciones, pagarés y demás rendimientos). 8.- GANANCIAS PATRIMONIALES: Venta de propiedades: pisos, casas, acciones, fondos de inversión, cancelación de planes de jubilación, subvenciones por: contratación de personal, inicio de la actividad, compra inmovilizado, ayudas por compra de vivienda. Necesitamos fecha de compra e importe y fecha de venta e importe. 9.-DEDUCCIONES: Aportaciones a planes de pensiones, traer certificado anual. Deducción por inversión en vivienda habitual: certificado bancario, con el número de préstamo hipotecario, de los intereses pagados y del capital amortizado en el caso de financiación ajena, referencia catastral de la vivienda. Demás gastos de adquisición: Gastos de Notario, Registro de la Propiedad, tasación, impuesto de transmisiones patrimoniales, (si no es vivienda nueva), IVA, si es de nueva construcción, límite 9015 euros. Deducción por obras de mejora en la vivienda habitual: facturas de obras realizadas en la vivienda o el edificio y que hayan sido pagadas por banco. Nacimiento de algún hijo durante el año Deducción por alquileres pagados por la vivienda habitual. Donaciones. Aportaciones a cuenta vivienda, con un límite de euros. Gastos de guardería/empleada de hogar para hijos menores de 3 años, siempre que ambos progenitores trabajen. Gastos dirigidos al uso de nuevas tecnologías en los hogares gallegos (máximo 100 ). Fomento del autoempleo (que fuesen alta por primera vez en el 2012 y que mantengan la actividad un año natural). Cuotas de Afiliación a los partidos políticos. Los asociados que hayan recibido los datos fiscales y/o borrador de Hacienda, rogamos nos lo faciliten.

7 ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA rincón asociado /5 [1] CAFÉ LOIS Esta situado en la planta baja, en frente al carrefour, en el CC As Cancelas Santiago de Compostela Especialidad en cafés, cafés especiales, cervezas de importación y tapas. [2] CAFETERÍA FORUM Justo en frente al Forum Metropolitano Manuel Piñeiro Pose, 3 A Coruña. Tel.: Disfruta de nuestros desayunos, tapas Raciones y riquísima cocina casera. [3] CAFETERÍA SAN DIEGO Avda. del Ejército,10 A Coruña Tel.: Amplia variedad en platos combinados, tapas raciones, bocadillos, hamburguesas y menú del día. [4] FEISBU BAR En la C/ Novoa Santos,16 A Coruña Ven a conocer nuestra cocina casera, cafés, cervezas, vinos [5] LA GRAN TASCA Urb. Icaria: Rúa Icaro,50 (Perillo- Oleiros) Un acogedor local donde podrá degustar lo mejor de nuestra tierra, pulpo de nuestra costa, pescados de nuestras rías y carnes de Ternera Gallega, y los mejores vinos de nuestra tierra y otras denominaciones de origen, y el mejor servicio de nuestro personal al servicio de nuestra clientela. [6] LA RUTA En Avd. del Ejercito, 6 A Coruña Tel.: Cocina tradicional, Amplia oferta en menú del día, tapas, raciones, bocadillos y sándwiches [7] LOIS CERVECERÍA Situado en la 2º planta del Centro Comercial As Cancelas Santiago de Compostela Ofrecemos cocina casera, menú del día, platos combinados, raciones, tapas [8] RTE. AS LANCHIÑAS C/ Pastor Díaz, 8 A Coruña Tel.: Ofrecemos carta y menú del día. Cocina Casera y Productos de primera calidad [9] SADA COFFEE 7 Avd. del Puerto, 25 Sada Lugar acogedor de Cervecería y Copas, ofrecemos Cervezas de bodega de La Estrella y Pinchos variados [10] TABERNA D JOSÉ [11] TAMEI SADA C/. Nicomedes Pastor Díaz, 15 Tel.: Amplia variedad en vinos, cocina tradicional y Jamón al corte Avd. Puerto - Nave Rederas, s/n. Sada Tel.: Que decir de un sitio privilegiado frente al puerto deportivo, una terraza acristalada mirando al mar. En nuestra cocina de Sada hay un apartado especial para el pescado y marisco de la ría que unido a nuestra ya conocida e innovadora carta forman parte de uno de nuestros principios: calidad a precios competitivos. No hay palabras para describir un desayuno mirando al mar o tomar una caipirinha o mojito después de cenar observando el anochecer reflejado en el agua. [12] TAMEI SANTA CRUZ Pz. Exilio. Sta. Cruz, 5 Oleiros Tel.: Es un referente en la zona por su buen hacer en la cocina elaborando platos de altísima calidad a precios muy competitivos. Nuestros Menús Gourmet nos permiten sorprender a nuestros clientes con platos únicos y especiales. Para los desayunos Tamei ofrece repostería casera, tostadas de pan de pueblo elaboradas por nosotros mismos, todo esto acompañado de un café de altísima calidad. Imprescindible no dedicar unas líneas a nuestras caipirinhas, mojitos y cócteles preparados con esmero y de forma artesanal por nuestros profesionales de la coctelería.

8 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /rincón asociado [1] ED-50 TELF.: Ofrece a todos los asociados un 20% de descuento sobre las tarifas vigentes en esta empresa en sus servicios de estudios y mediciones acústicas y un 15% en proyectos de actividad para licencias de apertura. [4] C.D. SARDIÑEIRA ELVIÑA, AGRA TELF.: GAIA Gestión Deportiva, te ofrece los Complejos Deportivos para cuidarte, disfrutar y practicar actividades. MATRÍCULA GRATIS ABONO CORPORATE: 15 [2] JOSÉ ANTONIO SÁNCHEZ RODRÍGUEZ TELF.: whitepeatlmnvk@telefonica.net Ofrece 15% de descuento para asociados en servicios de fontanería, incluyendo reparaciones y desatascos. [3] SERICO & OBENDORF TELF.: Para todos los asociados garantiza mejorar mínimo un 10% en todos los seguros de comercio, hogar y autos presentando el ultimo recibo de cobro, siempre y cuando sean las mismas coberturas que la poliza a contratar. [6] NUTRIGRAS TELF.: Se encarga de recoger el aceite vegetal usado que produzcas entregándote a cambio 2 litros de aceite de oliva o 3 litros de aceite de girasol por la entrega de un bidón de 50 litros. CONVENIOS [7] PROXY INFORMÁTICA TELF.: Ofrece 10% de descuento para asociados en ordenadores y TPVS. Además ofrece servicio técnico y de mantenimiento. Distribuidor oficial de software para gestión hostelera. [5] DR. LUIS CASTRO CASTRO TELF.: En virtud del acuerdo firmado con la clínica Luis Castro Castro esta aplicará un 20% de descuento sobre sus tarifas a todos los asociados. [8] GAS NATURAL FENOSA Dr. Luis Castro Castro Centro Odontólogo El pasado mes de noviembre la Asociación renovó el convenio de colaboración por el que se ofrecen a los asociados tanto ofertas de suministro eléctrico, como ofertas de suministro gas. [9] PRODASVA TELF.: OFERTA: 20% Descuento a los asociados por servicios en tema de protección de datos. [ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA] TELF.: PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Te asesoramos en el cumplimiento de la obligación legal de contar con el Plan de Prevención de Riesgos Laborales de la empresa. Para más información contacta con la Asociación. Descuentos exclusivos para nuestros socios ABOFÉ Alcalde Canuto Berea, local A Coruña Tlf.: % EN ARTÍCULOS DE REGALO ANRIF MODA Avda. de los Mallos, A Coruña Tlf: DTOS: EN ROPA DE TEMPORADA GB SUMINISTROS Manuel Piñeiro Pose, A Coruña Tlf.: DTOS. AJUSTADOS AL TIPO DE PRODUCTO IMAGINARIUM CC Marineda City Planta Baja-Local 0.07 Ctra. Baños de Arteixo, 43 Tlf.: DTOS. AJUSTADOS AL TIPO DE PRODUCTO. 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Por ello os pasamos a relacionar los establecimientos que, sólo por ser asociado nuestro, realizan un descuento directo en el precio a pagar, siempre y cuando se presente el CARNET DE SOCIO. Os animamos a que utilicéis este servicio que iremos incrementando a lo largo de estos meses. OFERTA: 10% DTO. EN ARTÍCULOS EN PLATA A&M RANCAÑO MODA Y COMPLEMENTOS Riego de Agua, A Coruña Tlf intima@telefonica.net OFERTA: 15% EN MODA Y COM- PLEMENTOS HOMBRE ELVIRA ROPA DE TRABAJO San Agustín, La Coruña Tlf OFERTA: 10% DTO. BORDAMOS LOGO DE SU RESTAURANTE, CAFETERÍA, PUB. ORGANIZAMOS FIESTAS MEDIEVALES. 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9 Compra venta DE MAQUINARIA SE COMPRA: 4 Mesas y sillas para Restaurante 1 Horno mixto 1 Abatidor de temperatura 1 Mesa de acero inox. para expositor 1 Envasadora al vacío 1 Cocina, máquina de hielo SE VENDE: 1 Vajilla y cubertería de hostelería 15 Cuadros Coruña Antigua (15 /unid) 4 Mesas de madera 24 banquetas de madera 1 expositor de frío para barra (155x33x5,91) 990 IVA incluido 1 Lavavasos 1 Fregadero con pedal SE VENDE: Expositor con cristal para marisco, pescado, etc. Con cámara en la parte inferior. 1 Cocina Zanussi (133x90x70) 2 fuegos grandes+horno+espaci o bombonas+plancha grande de gas 1 Crepera 1 Mesa inox con 3 carr. 1 Botellero 1 Mesa nevera de trabajo con 2 puertas Para más información llamar al Telf.: SE VENDE BOCATERÍA-CERVECERÍA 80 m² Travesía de Meicende - Arteixo Tf: SE TRASPASA CAFÉ PUB Zona Riazor / Pza. Pontevedra Local 100 m² Seminuevo-Moderno Totalmente Equipado-Referente en Hostelería Tf: SE TRASPASA CAFÉ BAR 74 m² C/ Joaquín Planells Tf: SE TRASPASA CAFÉ BAR-PASTELERÍA 120 m² - Zona O Burgo Local Seminuevo, tiene obrador completamente montado y despacho de Pastelería Tf: SE TRASPASA CAFÉ BAR Zona General Sanjurjo (Recién pintado, permiso de terraza, almacén incluido) Tf: SE TRASPASA RESTAURANTE - CAFETERÍA 207 m² + Almacén En el centro de Carballo Local en funcionamiento, el traspaso incluye un alquiler indefinido T (Sergio) SE ALQUILA TABERNA - CAFÉ BAR 270 m² Zona Eirís Tf: SE TRASPASA CAFETERÍA/VINOTECA Totalmente equipada y renovada comedor privado y cocina. 230 m² - Zona O Burgo Tf: ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA tablón de anuncios /7 Tablón DE ANUNCIOS SE TRASPASA CERVECERÍA Gustavo: SE TRASPASAN 2 Áreas de Servicio próximas a la ciudad de A Coruña. Tf: (Luis Miguel) SE ALQUILA C/ Santiago, 7 - A Coruña (ciudad vieja) 96 m²- Totalmente equipado /mes- Fianza Tf: (Alex) SE ALQUILA Local en As Pontes de García Rodríguez. 950 m² Distribuido en 2 plantas, locales climatizados y acogedores, salón de eventos, vinoteca, salones privados y cafetería- mesón. Tf: (Rebeca) SE TRASPASA CAFETERÍA Centro de Betanzos Soportales de Betanzos Tf: SE ALQUILA CAFÉ BAR MAZARICOS C/. Marqués de Amboage A Coruña Móvil: Telf.: SE TRASPASA RESTAURANTE Trabajando, con muy buena clientela, cerca de A Coruña, casa rústica de piedra con vivienda en la 1ª planta, completamente equipado y funcionando. Zona exterior cubierta y amueblada, jardín, barbacoa, etc.. Contrato más de 10 años. T SE TRASPASA CAFÉ BAR Con licencia Zona Plaza de Vigo

10 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /nuestros municipios NUESTRO ASOCIADO, EL HOTEL BOUTIQUE ALIX, GANA EL CONCURSO DE TAPAS DEL CENTRO COMERCIAL ABERTO DE ARTEIXO. N uestro asociado se hizo con el premio de la segunda edición del certamen de tapas organizado por la asociación de comerciantes del municipio. La tapa ganadora fue la de chipirones con mermelada de piquillo, alioli en tinta y crispis. El hotel Boutique Alix es un establecimiento de reciente construcción cuya inauguración se llevó a cabo el pasado 2 de julio, situado frente al cuartel de la Guardia Civil de Arteixo ofrece una excelente ubicación por su cercanía a todos los puntos clave que lo rodean. Su diseño es uno de sus más claros distintivos, con una decoración impecable y un estilo innovador y actual. Dicho premio consiste en 300 euros en vales para gastar en los establecimientos de Arteixo. Entre los clientes también se sortearon otros 300 euros. Esta segunda edición superó con creces la primera y se repartieron durante ese fin de semana más de seis mil tapas. Además el mismo Hotel junto con el Hotel As viñas y la Casa de Turismo Rural tapa ganadora A Solaina fueron galardonados con el MACT (sistema de calidad impulsado desde la Secretaria de Estado de Turismo, que garantizas unos estándares de calidad en los establecimientos y servicios implicados). Desde la Asociación felicitamos al Hotel Alix por su apuesta por la calidad y el buen hacer

11 Contenedores de vidrio para la hostelería en A Laracha Otro logro más para la hostelería es el conseguido en el ayuntamiento de A Laracha, con la colaboración de Ecovidrio, como es la instalación de diez colectores equipados con el sistema Vacri. Se prevé que seis colectores irán para a Laracha, dos a Paiosaco y otros dos a Caión y así dar servicio a un total de cuarenta y cinco locales hosteleros del municipio. Estos colectores permitirán a los profesionales de la hostelería realizar la maniobra de descarga de una manera sencilla y cómoda, volcando directamente el contenido de los cubos hosteleros en el iglú de reciclaje, lo que evita tener que introducir una a una las botellas. Pasos de cebra elevados en Betanzos en las zonas de copas Las quejas de los vecinos de la calle Rosalía de Castro, centro de la movida nocturna de Betanzos los fines de semana, han hecho que se estudie la posibilidad de hacer más seguro el tráfico por estas calles. Se ha pensado en la elevación de los pasos de peatones que existen en estos momentos, dos en la calle Rosalía de Castro y otro en cruce con Alexandre Bóveda. El gobierno local contempla la posibilidad de limitar la velocidad de las calles a treinta kilómetros por hora. Se está creando una propuesta, que recoge todas estas opciones, para presentarla a los representantes de los vecinos. La calle Rosalía de Castro es la que aglutina a cientos de jóvenes todos los fines de semana, en la cual se ha incrementado la presencia de la Policía Local y la Guardia Civil en la madrugada de los sábados y domingos. Rutas por a Costa da Morte para disfrutar con los cinco sentidos Varios Ayuntamientos de a Costa da Morte han preparando un programa conjunto de senderismo bajo el título COÑECE A COSTA DA MORTE. Las Andainas2013 se llevaran a cabo los sábados por la mañana entre e próximo día 20 y el 25 de mayo. Podrán participar los mayores de siete años, los recorridos serán entre 11 y 14 km. A Costa da Morte nos ofrece infinidad de rutas, entre las que se encuentra la Ruta de los Faros, contemplar la inmensidad del mar desde los faros, las puestas de sol, es una experiencia única e incomparable. Paisajes y playas impresionantes, unas cercanas al cabo de aguas tranquilas, y otras con fuerte oleaje como Mar de Fóra. Destacamos al Cabo Finisterre, que ejerce un atractivo especial sobre el visitante, los peregrinos del Camino de Santiago, no dan por finalizado su viaje hasta llegar aquí, por algo será A lo largo de esta ruta también nos encontramos con el Cabo Vilán, faro eléctrico más antiguo de España y uno de los más impresionantes del litoral gallego. Cualquier Ruta que haga el caminante será de gran satisfacción para éste. ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA nuestros municipios /9 XXIII Mostra de Encaje de Camariñas Este año se celebró la XXIII Mostra de Encaje de Camariñas, en la que se reunieron alrededor de 600 artesanas palilleiras de la Costa da Morte y también de países tan lejanos como Estonia, Hungría y Rusia. En total, once delegaciones extranjeras que convierten sus trabajos con los palillos en auténticas obras de arte. La edición de este año fue mucho más innovadora que la de otros años, las palilleiras han sabido fusionar la tradición centenaria con el diseño más moderno, y se pudo comprobar en la veintena de estands en las que estuvieron mostrando su trabajo. Mantelerías, tapetes, sábanas, chales de complicados diseños. Son los típicos trabajos de este arte, pero el encaje se ha modernizado, ahora puede verse en trajes de novia y de primera comunión, en camisetas o broches. El número de visitantes, según los organizadores, superó con creces al del año pasado, personas se acercaron hasta el recinto ferial para disfrutar del trabajo de las palilleiras que participaron en la cita, destacar las Escuelas Infantiles de Palillo, que día a día hacen demostraciones de su arte. La novedad de este año han sido los stands (construidos por un carpintero de la zona). Los cinco días de la feria dieron para que los miles de visitantes disfrutaran de todas las actividades y desfiles de Grandes Diseñadores y Concurso de Jóvenes Diseñadores. Todo ello organizado por el diseñador Franco Quintáns. El encuentro ha servido para que profesionales y aficionados hagan contactos, y conozcan nuevas técnicas y nuevas ideas, y sirve de escaparate internacional del Arte de Palillar. La organización ya está trabajando en la edición del año que viene, uno de sus objetivos es contar con la presencia de la princesa Leticia en la inauguración de la Mostra.

12 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /nuestros municipios Abegondo QUÉRETE E l Ayuntamiento de Abegondo inicia una campaña publicitaria para potenciar las ventajas de residir en dicho municipio. Destacan un modelo de vivienda unifamiliar, entorno rodeado de naturaleza, aproximadamente a 15 min. del centro de la ciudad (una vez finalizada la 3ºRonda), un espacio residencial, con viviendas sostenibles, integradas en el paisaje, denominado Abegondo Metropolitano. Las personas que forman parte de la fotografía multitudinaria del anuncio Abegondo Quérete son los propios vecinos del municipio. El anuncio está colocado en el enlace con la autopista AP-9, avenida de Alfonso Molina. Esta es una de las medidas adoptadas por el Ayuntamiento para impulsar su crecimiento. Cierre del HOTEL SADA MARINA E n diciembre se rumoreaba que el Hotel Sada Marina tenía un embargo por una deuda con la Seguridad Social, por lo cual, lo pusieron a la venta para evitar que fuera subastado. En abril los trabajadores del hotel siguen manteniendo sus horarios dentro del inmueble pese que los propietarios comunicasen el cierre definitivo después de haber pasado por dos subastas a cargo de la Seguridad Social y un frustrado intento de venta. Tanto los 14 trabajadores fijos del hotel, como los vecinos de Sada, que no están de acuerdo con esta situación, se concentraron ante el hotel a la una de la tarde del día 07 de abril para exigir una solución. Como efecto secundario al cierre del hotel, también cerrará sus puertas la cafetería que llevaba un mes trabajando con un generador de corriente al haber cortado la luz del hotel. El alcalde de Sada ante la preocupación de la situación de los trabajadores, en la reunión que tuvo con los empresarios y consumidores señaló que si durante los 3 próximos años (2016) el hotel sigue sin actividad, el inmueble pasará a ser propiedad del Ayuntamiento. El Corpus Christi fiesta de interés turístico de la Coruña E l ayuntamiento de Ares celebra numerosas fiestas a lo largo del año, entre ellas el CORPUS DE ARES, declarada por la Xunta de Galicia, en el año 2011 como Fiesta de Galicia de interés Turístico en la Provincia de la Coruña. A finales de Mayo o principios de Junio, Ares celebra el Corpus Christi, este año concretamente la fiesta será el 2 de Junio, quince días antes los vecinos trabajan intensamente con los preparativos de la fiesta y la confección del manto floral, recogiendo ramas, hojas, flores silvestres la noche anterior a la celebración confeccionan una vistosa y original alfombra floral de aproximadamente 1 km. de longitud, que abarca las principales calles del municipio,trabajan con ilusión en la elaboración de la alfombra hasta altas horas de la madrugada, con la ayuda de vecinos de los pueblos cercanos que se acercan para colaborar y acompañados de multitud de visitantes que acuden a Ares para ver como se hace. Esta noche de trabajo se convierte así en una noche mágica llena de entusiasmo. El día de Corpus, después de la misa solemne, la procesión saldrá por la alfombra acompañada de multitud de feligreses y visitantes llegados de toda Galicia y de otras partes de España. Esta fiesta se convierte así en la más destacada del municipio. Reserva de plaza para la instalación de puestos en Feira Mariñeira 2013 ARES D Desde el año 2010, el ayuntamiento de Ares celebra a FEIRA MARIÑEIRA, en el paseo marítimo de Ares, a ella acuden cientos de visitantes. Con la intención de que este año en A FEIRA MARIÑEIRA 2013 ningún artesano, hostelero etc se quede sin espacio para instalar su puesto. El Ayuntamiento está ya en fase de organización, ya está elaborado el calendario con la actividades y las fechas fijadas para el evento que se celebró lo días 23, 24 y 25 de Agosto. Por lo tanto, todos los interesados en instalar un puesto deben comenzar los trámites y reservar espacio antes de que se agote. Para ello pueden dirigirse al departamento de cultura del Ayuntamiento o bien ponerse en contacto directamente con la persona encargada de la organización de este evento, Anxo Fernández ( ).

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14 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /actualidad de la escuela CUR SOS [PRIVADOS CORTOS ] Como os venimos comentando estamos realizando cursos para que vosotros podáis mejorar vuestra oferta gastronómica con novedades y productos actuales que pueden ser demandados en este momento. En el Taller de Panadería Salada se han elaborado diferentes tipos de masas como masas horneadas, fritas y esponjosas. La panadería salada de siempre pero revisada y actualizada. Al realizar estos cursos tendréis derecho a un diploma acreditativo y un certificado de asistencia. A continuación os describimos diferentes cursos que vamos a realizar en esta línea de mejorar de cara a la crisis y ofrecer o aprender a elaborar platos novedosos en vuestro negocio. DENOMINACIÓN HORARIO HORAS COSTE CONTENIDOS COCINAR CON THERMOMIX 16:30-19: Elaboración comida casera TALLER COCINA AMERICANA 16:30-19: Elaboración de batidos, hamburguesas, pollo brooster, patatas gajo, tarta NewYork TALLER DE CORTES, SALSAS Y FONDOS 16:30-19: Fondos y Caldos (Caldos elementales que derivarán en salsas.) Cortes básicos Salsas básicas frías y calientes para carnes y pescados Salsas para postres TALLER DE GIN TONIC 16:30-19: La Ginebra, tipos El agua tónica, ingredientes Como preparar un gin tonic - Las proporciones - La técnica - Las variaciones INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS 16:30-19: Introducción a la viticultura Aromas del vino Vinificación de vinos blancos, rosados y tintos Análisis sensorial del vino Fases de la cata CURSO DE TAPAS Y PINCHOS 16:30-19: Pinchos y tapas variadas COCINA PARA CELIACOS 16:30-19: Definición de la enfermedad Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten Menús para celiacos. La elaboración de menús aptos para celiacos TALLER DE CONSERVACIÓN Y ENVASADO 16:30-19: Conservación de alimentos por frío y por calor Conservación específica en salados: marinados y encurtidos Conservación especifica en dulces: Confituras y Mermeladas INICIACION A LA REPOSTERÍA 16:30-19: Principios básicos de la repostería. Masas y rellenos básicos. CURSO DE COCTELERIA 16:30-19: Decoración y guarniciones Conceptos básicos Tipos de cócteles COCINA PARA SINGLES 16:30-19: Elaboración de comidas, cenas para personas single COCINA VEGETARIANA 16:30-19: Fundamentos nutricionales de la cocina vegetariana Tipos de cocina vegetariana Ejemplos prácticos de la cocina vegetariana TALLER DE ARROCES Y FIDEUA 16:30-19: Arroces secos y caldosos El Arroz en los postres REPOSTERÍA ACTUAL 16:30-19: Elaboración de Scones, donuts dipeados, baggles, woopie, cookies Recordad!!! Os podéis abonar, así nuestros cursos estarán a vuestro alcance todos los meses: BONO DE 80 tienes derecho a 3 cursos a elegir dentro del mismo mes o en diferentes meses. BONO DE 110 tienes derecho a cuatro cursos a elegir. Estos los podrás realizar en el mismo mes o en diferentes meses.

15 ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA actualidad de la escuela /13 CUR SOS [PRIVADOS TECNICO OPERATIVA DE COCINA: TOC I Concurso de cocina Como ya sabéis en la Escuela estamos realizando un curso privado de cocina como resultado de la apuesta que la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña ha hecho por la enseñanza privada. El jueves, día 7 de marzo, se ha realizado el I Concurso de Cocina en la que participaron los alumnos de la Titulación Privada en Técnico Operativo en Cocina. Los miembros del jurado fueron Javier Braña López miembro de la directiva de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña, Carmelo Sanjorge, chef de catering Pablo Gallego y profesor de Hostelería en el IES de Lugo, y Juan Carlos Liste, Sumiller y profesor de la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro. ALUMNOS/AS TOC CON JURADO Y PROFESORES Como parte de su formación y en relación con la materia explicado lo alumnos del curso privado de cocina TOC, han realizado el día 8 de abril una visita a las empresas Gadisa distribuidora de alimentación en cuyo grupo se encuentran los supermercados Gadis, cash IFA de mayorista y las franquicias de Claudio, y Montellos, empresa especializada en la producción y comercialización de productos cárnicos que se encuentran en Betanzos. JURADO DEL CONCURSO Los ganadores del concurso fueron las siguientes parejas: 1 er Premio Plato: Dim Sum de pollo negro con coco-mango y brocheta caramelizada de mango Mailin Romero Chay Raquel López Castellanos 2 do Premio Plato: Evocación al mar Ana Ruiz López PLATO DE CONCURSO Vanesa Anido Acosta 3 er Premio Plato: Morcillo a baja temperatura con patata en dos cocciones sobre marmolado de langostinos Iago Lista Rey Alejandro Gago Álvarez ALUMNOS ELABORANDO PLATO Si estáis interesados en estos cursos podéis ampliar información en el teléfono de la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro , a través de Facebook o en nuestra página web. [ NUESTRA ESCUELA AULA TALLER RESTAURANTE BAR Nuestra escuela, Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro, está situada en la calle Félix Acevedo, 5. Sus instalaciones ocupan una superficie de casi 500 m2, distribuidos en un despacho, una sala de Profesores, dos almacenes y cinco aulas: una teórica y cuatro de prácticas. Todas nuestras aulas pueden alquilarse para realizar presentación de productos, impartir cursos, realizar demostraciones etc. Nuestra escuela está homologada por la Xunta de Galicia para impartir titulaciones oficiales, los llamados cursos AFD dirigidos a personas desempleadas que quieren insertarse en nuestro sector con profesionalidad. Las especialidades en las que nos encontramos homologados son: Operaciones básicas de Restaurante bar Servicio de restaurante Sumillería Servicio de bar cafetería Una de las últimas homologaciones supuso realizar un cambio en las aulas y adaptarse a los requisitos que la Xunta definía para poder impartir estos cursos homologados. El taller de Restaurante y Bar, esta aula que surge de la unión de dos anteriores y ocupa una superficie útil de 90 m 2. Está equipada con todo lo necesario para la impartición de un curso de Restaurante/ bar /cafetería. Realmente parece una cafetería con su zona de sala, de barra, etc. Junto a esta zona meramente práctica existe otra área de gestión con pantalla eléctrica y cañón de proyección fijo para facilitar el uso de medios audiovisuales y 16 conexiones para PCs con acceso a internet. Si no la conoces, Ven a Visitar Nuestra Escuela!!!, estarás orgulloso de nuestras instalaciones y toda la oferta de cursos que te puede ofrecer.

16 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /actualidad de la escuela CUR SOS [BONIFICADOS No os olvidéis de los CURSOS BONIFICADOS, por medio de estos cursos podéis formar y cualificar a vuestros trabajadores. Todas las empresas contáis con un crédito mínimo de 420 para realizar cursos bonificados. La vigencia de este crédito es anual (enero a diciembre) y no es acumulable de un año a otro. CUR SOS [PROFESIONALES Son cursos a medida de cualquier tipo y temática para vosotros: Coctelería, Corte de Jamón, Manipulador de alimentos, Cata de Vinos y cualquier otro curso que podáis necesitar en vuestra empresa y que os haga mejorar en relación a vuestra competencia!!! Pueden ser cursos para una persona o para varios trabajadores. Cuéntanos las necesidades de formación de tu plantilla y estudiaremos las posibilidades de montar un curso de formación a tu medida. En la actualidad estamos realizando tres cursos para profesionales de hostelería subvencionados por la Confederación de hosteleros y la Federación de hostelería Operaciones básicas de restaurante bar Servicio de vinos Elaboración y presentación de platos sencillos en el bar cafetería En el mes de mayo iniciaremos una nueva edición del curso de Servicios de Vinos, si estas interesado llama al teléfono de la escuela Pueden ser cursos para una persona o para varios trabajadores. Cuéntanos las necesidades de formación de tu plantilla y estudiaremos las posibilidades de montar un curso de formación a tu medida. GRUPO GENERALI GENERALI Seguros Rda. de Outeiro 276, 18 bajo T.: PARA TODOS LOS ASOCIADOS GARANTIZAMOS MEJORAR MÍNIMO UN 10% EN TODOS LOS SEGUROS DE COMERCIO, HOGAR Y AUTOS PRESENTANDO EL ULTIMO RECIBO DE COBRO* * SIEMPRE Y CUANDO SEAN LAS MISMAS COBERTURAS QUE LA POLIZA A CONTRATAR." NUESTRO SERVICIO ESTA BASADO EN LA CALIDAD, EN EL TRATO PERSONALIZADO, Y EN EL PROFUNDO CONOCIMIENTO DE LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES TANTO A NIVEL PERSONAL COMO PROFESIONAL.

17 ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA actualidad de la escuela /15 Descubre el programa DELIVERY:

18 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /entrevista ERNESTO ANIDO «De sobra conocemos los atractivos de Sada, sus playas, el puerto deportivo, el paseo marítimo» UNO DE LOS OBJETIVOS ES DESESTACIONALIZAR LA ACTIVIDAD TURÍSTICA, MUY INTENSA EN LA ÉPOCA ESTIVAL, Y PARA ESO NO HAY MEJOR COSA QUE ENSEÑAR TODO LO BUENO QUE TENEMOS 1 Creé que Sada se promociona por si sola? Y Qué destacaría de su Concello? Las marcas consolidadas se autopromocionan por si solas fundamentalmente por que disponen de una calidad y un prestigio reconocidos a lo largo del tiempo. Sada es una marca de referencia a nivel local, regional y nacional que en tan solo 27 km2 lo tiene todo, proximidad, tranquilidad, acogida, paseo, cultura, deporte, hostelería de calidad,... y lo que es más importante, está a un paso de todo en el corazón del Golfo Ártabro. 2Nos encontramos ya a las puertas del verano y con el reciente cierre del único hotel de 4 estrella que existía en la zona, los empresarios de hostelería muestran su preocupación por las repercusiones que puedan ocasionar al sector, Piensa que dicha preocupación es real? O entiende que hay alternativas suficientes para cubrir esta falta de oferta hotelera? El cierre del Hotel Sada Marina es una mala noticia para Sada. El

19 ABRIL 2013CORUÑAHOSTELERA entrevista /17 Gobierno Local está trabajando para ayudar en la medida de los posible a los trabajadores que son quienes peor lo están pasando. Es muy preocupante la pérdida de puestos de trabajo directos que ese cierre supone, pero es también un importante handicap para la actividad turística y económica de Sada. Un Hotel de 4 estrellas en un municipio de habitantes es un elemento estratégico básico desde el punto de vista de la economía local, no sólo por los puestos de trabajo que generaba de manera directa. Sada está bien comunicada, próxima a su entorno, y esa es la fortaleza que debemos aprovechar para compensar la debilidad que supone el que uno de los focalizadores de la actividad hotelera de la comarca deje de prestar servicio. 3Con la ley del tabaco ya consolidada, y habiendo el sector soportado numerosas pérdidas, ha visto el Concello, incrementadas las peticiones de licencias para terrazas? Qué facilidades ofrece Sada en la apertura de terrazas y beneficios respecto a otros Concellos? Sada dispone de una de las normativas de terrazas más modernas de la comarca, una normativa aprobada hace ahora un año, en la que se han tenido muy en cuenta los cambios en la legislación que podían afectar al funcionamiento de los locales de hostelería. Se ha apostado por favorecer la convivencia de usos, por facilitar y simplificar los trámites para la obtención de permisos y fundamentalmente por que los locales de hostelería pudiesen ofrecer a sus clientes la misma calidad de servicio tanto en el interior como en el exterior de sus locales. Hay que ver las terrazas como la antesala el escaparate de bienvenida del local. 4De que forma el ayuntamiento puede apoyar al empresario de hostelería para afianzarse en su municipio? Promocionando Sada, nuestra misión es la de atraer público a Sada diseñando actividades que hagan de Sada un punto de encuentro en el que el visitante pueda disfrutar de todo lo que le ofrece nuestra ciudad. Hay que hacer visible lo que hay, que es mucho y bueno. Realizamos varias acciones turísticas al año que están teniendo bastante repercusión. Concurso de Tapas de Outono, Festa da Xiba ahora en estas fechas, unas fiestas que atrajeron a cerca de personas el pasado verano. Tenemos que promocionar la marca Sada para apoyar a la hostelería local y lo estamos haciendo. 5El turismo es un importante motor económico para su Ciudad, tienen previsto desde el Concello, nuevas acciones, que intenten revitalizar el sector hostelero? Las acciones que se promueven desde el concello, son acciones globales que repercuten en todos los sectores de actividad. El Turismo es algo transversal, lo toca todo, cultura, deporte, senderismo, playa, hostelería, comercio,...todas las actividades pueden tener y tienen visión y repercusión turística y todas las actividades son susceptibles de ser aprovechadas desde el punto de vista turístico. Uno de los objetivos es desestacionalizar la actividad turística, muy intensa en la época estival, y para eso no hay mejor cosa que enseñar todo lo bueno que tenemos y todo lo bueno que le podemos ofrecer a quien nos visita. 6Cuando pasea por su Ciudad y visita los locales de hosteleria, le resultan atractivos? O en su opinión hay que mejorar en algunos aspectos? Todo es susceptible de mejorar pero en los últimos años los profesionales de la hostelería de Sada han hecho un grandísimo esfuerzo realizando mejoras en sus establecimientos para ofrecer más calidad y mejor servicio a sus clientes. Tanto los nuevos locales como los ya consolidados han invertido en sus negocios para aportar un plus de calidad que tanto vecinos como visitantes agradecen. 7 Qué le diría a un posible visitante? Que le aconsejaría probar? En Sada, nos vemos?. Según la temporada, ahora de cara al verano es un placer disfrutar unas buenas sardinas o unas parrochiñas de unos calamares de la ría, mejillones al vapor, la jibia, las setas en otoño,... Lo que si le aconsejaría a todo el mundo es que viniesen un día, solo un día a Sada. Que viniesen por la mañana a dar una vuelta por el Paseo Marítimo, fuesen a comer a alguno de los restaurante y mesones que tiene Sada tanto en el puerto como en el casco urbano, aprovechasen la tarde para hacer una caminata por la rutas de la costa y despidiesen el día con una cena y algo de ambiente por Sada. Estoy seguro de que volverán.

20 CORUÑAHOSTELERA ABRIL /el Sabadell informa Líneas ICO 2013