PROYECTO DE PROMOCIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL MARCO DE LA PROPUESTA DE GIMNASIA LABORAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA

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1 PROYECTO DE PROMOCIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL MARCO DE LA PROPUESTA DE GIMNASIA LABORAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA Lic. Nta. Claudia Suárez Setiembre, 2015

2 Equipo de trabajo: Prof. Iván Duarte Prof. Agda. Lic. Nut. Raquel Palumbo Prof. Agda. Lic. Nut. Griselda Rodríguez Prof. Agda. Lic. Nut. Claudia Suárez Asist. Lic. Nut. Marcela Delgado (2013) Asist. Lic. Nut. Analía Toledo (2015) Br. Mariana Tejera ( ) Br. Cinthia Gramajo ( )

3 Presentación del Proyecto - Desde el año 2013 a la fecha - Intervención en 7 servicios universitarios - Integración de las funciones universitarias: enseñanza, extensión e investigación.

4 Antecedentes Año 2011: Encuesta de Calidad de vida y percepción general de salud de los funcionarios docentes y TAS de la Udelar (Programa de Salud Mental del Servicio Central de Bienestar Universitario) Resultados de la dimensión médica: - 29,7% afectados por alguna enfermedad crónica - 47% con sobrepeso u obesidad - Mayoría declara baja frecuencia semanal de ejercicio físico.

5 En respuesta al sedentarismo y para mejorar el clima laboral: Se suma a las iniciativas del Área de Deportes del SCBU la propuesta de Gimnasia Laboral (pausa activa en los Servicios Universitarios). Propósito: - Mantener la capacidad física para el trabajo - Contribuir al manejo del estrés - Mejorar las relaciones laborales

6 Para el tratamiento integral de los problemas de salud, se convoca al equipo de trabajo de la Escuela de Nutrición que aborda la línea de enseñanza, investigación y extensión en el tema Alimentación de los trabajadores

7 Referencias para el Proyecto de Intervención - Cometidos de la UdelaR:..defender los valores morales y los principios de justicia, libertad, bienestar social, los derechos de la persona humana y la forma democrático- republicana de gobierno. (Plan Estratégico) - Estrategia Mundial sobre el Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud. (OMS, 2004) - Estrategia de Promoción de la salud, y en especial la Promoción de la salud en el lugar de Trabajo. (OPS/OMS, OIT)

8 Estrategia de Promoción de la salud en el lugar de Trabajo Plataforma: lugar de trabajo Programas dirigidos a: -desarrollo de habilidades, responsabilidades y actitudes positivas para el cuidado y gestión de la salud a nivel individual y colectivo, fundamentadas en estilos de trabajo y de vida saludables. - creación de entornos de trabajo saludables

9 Experiencias a nivel mundial, han demostrado que los Programas que ayudan a los trabajadores a tomar decisiones informadas respecto a la alimentación y a mantenerse físicamente activos: - reducen los factores que pueden atentar en contra de la salud incluyendo los daños profesionales y las ECNT. - aumentan la esperanza de vida - fortalecen la voluntad de emprender un proyecto de vida más saludable.

10 PROGRAMA DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1. OBTENCIÓN DEL APOYO INSTITUCIONAL - Se diseño de una propuesta de trabajo para dar respuesta a la convocatoria del PSM. - Se buscó el apoyo del SCBU y posteriormente, de las autoridades de los servicios universitarios, para hacerla posible.

11 2. ANALISIS DE LA SITUACIÓN Diagnóstico de la situación alimentaria y nutricional de los trabajadores de los servicios universitarios que participan de la propuesta de Gimnasia Laboral. - Perfil alimentario-nutricional de los trabajadores que participan de la Gimnasia Laboral. - Definición de una línea de base sobre las necesidades y preocupaciones de los trabajadores en materia de alimentación y nutrición

12 3. ELABORACIÓN DEL PROYECTO Objetivo general: Contribuir a mejorar y/o mantener la salud y el estado nutricional de la población trabajadora que participa de la propuesta de Gimnasia Laboral de la UdelaR con la implementación de un programa de promoción de la alimentación saludable. Objetivos específicos: - Sensibilizar sobre el impacto positivo de la alimentacion saludable en la prevención y control de las ECNT y en los daños profesionales. - Promover mejoras en los hábitos alimentarios y en la situación nutricional y de salud los trabajadores, y por extensión, en el hogar. - Fomentar los ambientes alimentarios saludables que favorecen el cambio sostenido de las conductas alimentarias

13 4. IMPLEMENTACION DEL PROYECTO 4.a) Implementación de un programa de educación alimentaria nutricional en función de las necesidades y expectativas del colectivo. Objetivo: Que los trabajadores adquieran conocimientos y habilidades vinculadas a la alimentación y nutrición para el autocuidado y autogestión de su salud y el desarrollo personal, de sus familias y de la comunidad. 4.a.1 - Fase de Información 4.a.2 - Fase de sensibilización 4.a.3 -Fase de profundización y construcción 4.a.4- Diseño de material educativo

14

15 4. IMPLEMENTACION DEL PROYECTO 4.b) Intervención en las cantinas universitarias de los Servicios que participan de la propuesta de Gimnasia Laboral 4.b.1 - Se desarrolló una investigación descriptiva Oferta de alimentos y comidas de las cantinas instaladas en los Servicios Universitarios que participan de la propuesta de Gimnasia Laboral. 4.b.2 - En acuerdo con responsables de gestionar las cantinas se definió el aporte del equipo de trabajo de la Escuela de Nutrición para mejorar la calidad del oferta alimentaria y del servicio ofrecido.

16 4. EVALUACIÓN DEL PROYECTO Excelente vinculación entre la temática la actividad física. nutricional y En relación a: - Trabajadores - PSM y el SCBU - Autoridades universitarias - Responsables de gestionar las cantinas

17 4. EVALUACIÓN DEL PROYECTO Para la Escuela de Nutrición: ---Situación de la línea de desarrollo Alimentación de los trabajadores ---Articulación de las funciones universitarias ---Equipo docente ---Estudiantes

18 5. COMUNICACIÓN DE LOS RESULTADOS Diagnóstico de la situación alimentaria y nutricional de los/as trabajadores/as Oferta de alimentos y comidas de las cantinas instaladas en los Servicios Universitarios que participan de la propuesta de Gimnasia Laboral Se compartieron con: PSM, Comisión Directiva del SCBU y de la Escuela de Nutrición, Intergremial y los Consejos de los servicios universitarios involucrados en la propuesta Entrega de informe sobre la situación de las cantinas a los responsables de su gestión.

19 Este proyecto aporta elementos objetivos sobre la situación alimentaria de los trabajadores universitarios. La resultados nos motivan a seguir trabajando para sensibilizar al demos universitario sobre la necesidad de implantar una POLÍTICA UNIVERSITARIA DE PROMOCIÓN DE SALUD con estrategias para generar Entornos de Trabajo y Estudio Saludables

20 PROYECCIÓN ) Ampliar la propuesta, implementando el proyecto: "Promoviendo entornos saludables en la Comunidad Universitaria". Propósito: Aportar a la mejora de la calidad de vida de los trabajadores, estudiantes de la UdelaR y a través de ellos, de sus comunidades, a partir de la implementación de un programa de información, sensibilización y construcción de estrategias para el desarrollo de una cultura promotora de salud.

21 PROYECCIÓN ) Implicar a las CoSSET en el proyecto, por el rol que éstas cumplen en el cuidado de la salud del colectivo universitario. - concientizar a los representantes de los distintos órdenes de la necesidad de cambiar estilos de vida poco saludables para preservar la salud. - fomentar la creación de entornos alimentarios saludables, a partir de intervenciones sobre el ambiente laboral.

22 Aunque, cada vez son más los trabajadores concientizados de la importancia de seguir patrones de vida saludables aún hay muchos que mantienen conductas que ponen en riesgo su salud. Como universitarios tenemos el deber de compartir las herramientas y promover las condiciones que permiten a la población adoptar estilos de vida saludables. Nuestro compromiso es continuar trabajando para generar ambientes saludables que protejan al capital más valioso de las organizaciones y que le permitan gozar del derecho más preciado... el derecho a la salud.

23 Muchas gracias... Bienvenidos y buen congreso!!

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