Trabajo Práctico N 2

Transcripción

1 Trabajo Práctico N 2 Versión 2 Morandi Tomás tmorandi@gmail.com Seminario de integración 1 Pelloli Luciana Diseño Industrial Primero 21/04/2015 1

2 Devolución: Corregir estilo en índice Colocar titulares Corregir estilo en fichas (ver E93) Corregir todas las fichas como se indicó en clase Completar citas incompletas Corregir fichas de recursos electrónicos 2

3 Índice 1. Bibliografía seleccionada: 1.1 Ficha Alimentación y cultura Descripción 1.2 Ficha A la mesa Descripción 1.3 Ficha Los sabores de la patria Descripción 1.4 Ficha Notas sobre Diseño Industrial Descripción 1.5 Ficha 2. Recursos electrónicos 2.1 Ficha Innovative food design Descripción 2.2 Ficha Aji Diseño Descripción 2.3 Ficha Estudio Cabeza Descripción 3

4 1. Bibliografía seleccionada 1.1 Ficha Alimentación y cultura: Contreras, J. (1995). Alimentación y cultura, Necesidades, gustos y costumbres. Barcelona: Universidad de Barcelona Descripción: Este libro es una compilación de artículos de diferentes antropólogos, con el fin de comprender los hechos sociales relacionados a la cultura en base a la alimentación. Para el la realización del proyecto de grado se tomarán en cuenta artículos como Alimentación y clases sociales, Alimentación y organización social, La comida como sistema cultural, entre otros, de Igor de Garine, El hombre es un ser social, sus profundamente enraizadas costumbres alimentarias se han desarrollado en el seno de una cultura y varia ampliamente de una sociedad a otra. Los factores socio culturales que afectan la alimentación y la nutrición influyen desde las tecnologías materiales a las ideologías y símbolos implícitos y se encuentran interrelacionados en un modelo original (Garine, I. 1995, pág.192). 4

5 1.2 Ficha A la mesa: Álvarez, M. y Pinotti, L. (1999). A la mesa, Ritos y retos de la alimentación argentina. Buenos Aires: Editorial Grijalbo Descripción: El trabajo de los autores, realiza un estudio sobre la historia y tradiciones, desde la cocina criolla y de la inmigración, centrándose específicamente en el caso Argentina, analizando desde las influencias culturales recibidas por los diferentes procesos inmigratorios hasta las sub culturas que se desarrollaron en el mismo país dependiendo de la región a lo largo de su historia. Este libro aportará información clave para el PG, tanto para el análisis cultural y desarrollo del mismo que se plantea, como también disparadores que aportaran factores claves para la realización de un producto dependiendo de las costumbres y tradiciones que se estén tratando. La tradición de la carne es tan fuerte que aun hoy celebrar es hacer un asado (Álvarez, M. 1999, pág.221). 5

6 1.3 Ficha Los sabores de la patria: Ducrot, V. (1998). Los sabores de la patria, Las intrigas de la historia argentina contadas dese la mesa y la cocina. Buenos Aires: Editorial Norma Descripción: Ducrot realiza un análisis histórico de la gastronómica argentina, desde un punto de vista cultural, político y económico, sus ideas se enlazan en pensar a la gastronomía como patrimonio cultural intangible. En su trabajo describe al hecho social de la comida, no como una necesidad a satisfacer sino como un placer y goce. El material que brinda el autor aportará al análisis cultural que se busca realizar en el PG con el fin de entender y desarrollar un producto del área gastronómica que responda y refleje dichas características. En la historia de la vida cotidiana de los pueblos siempre hay paralelismos de hierro. En el caso argentino algunos de esos paralelismos fueron la pizza y el fútbol, la pizza y el boxeo, el asado y el automovilismo por sólo citar algunos. (Ducrot, V. 1998, pág.175). 6

7 1.4 Ficha Notas sobre Diseño Industrial. Blanco, R. (2007). Notas sobre Diseño Industrial. Buenos Aires: Editorial nobuko Descripción: Ricardo Blanco realiza reflexiones sobre el diseño industrial argentino como eje principal, analizando sus influencias culturales, la identidad de los productos diseñados. Indagando sobre el diseño étnico, una estrategia de identidad, estética y el rol del diseñador, comparándolo con escuelas de diseño de diferentes partes del mundo. 7

8 1.4 Ficha Manual del parrillero criollo. Salgado, H y Marín, R. (2004). Manual del parrillero criollo. Santiago de chile: Editorial: Origo Descripción: Salgado y Marín, Argentino y Chileno, respectivamente, crean el siguiente manual, con consejos y recopilaciones de tradiciones y consejos para la elaboración de un buen asado, al mejor estilo criollo. Realizando un análisis sobre las diferentes parrillas y formas de asar, indagando en técnicas y elementos que acompañan al asado, el libro se convierte en una descripción cultural de una sociedad a través de una parrilla. El asado no debe esperar a los comensales, son ellos los que deben estar a la espera del asado (Salgado, H y Marín, R. 2004) 8

9 2. Recursos electrónicos 2.1 Ficha Innovative food design: Innovative food design. (2007). Recuperado el: 10/03/2015, Disponible en: issuu.com/voratida/docs/fooddesign_voratida Descripción: Esta publicación tiene un fin como elemento de orientación a la hora de entender y comenzar el proceso de diseño relacionado a la gastronomía, analizándolo desde distintos puntos de vista como, la búsqueda, entornos, los sentidos y colores. 9

10 2.2 Ficha Ají Diseño: Ají Diseño. (2015). Recuperado el: 26/03/2015, Disponible en: Descripción: Estudio de diseño orientado al diseño y producción de productos gastronómicos, basados en las experiencias únicas que brinda este hecho social. Para el PG será utilizado como referente argentino en el campo a trabajar. 10

11 2.3 Ficha Estudio Cabeza: Estudio Cabeza. (2015). Recuperado el: 26/03/2015, Disponible en: Descripción: Estudio de diseño industrial argentino que trabaja con un concepto similar al planteado en el siguiente PG, analizando culturas, actividades y aspectos sociales para el diseño de sus productos. La idea de utilizar este estudio es como marco referencial del diseño industrial orientado a culturas particulares. 11