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1 . -'. -' -. 1(8 4 " ESQUEMAS DE CRUZAMIENTO A. Blasco y P. Gou. Departamento de Ciencia Animal. Universidad Politécnica de Valencia. Apartado Valencia En la producción porcina intensiva es frecuente utilizar hellbras cruzadas y a peces ttullbién "achos cruzados. EInativo es doble: por un lado se abaratan los elepados costes de la mejora genética y por otro se aprovechan ciertas venjajas que los anilllales cruzados presentan -por ejelljplo un talllaño de camada algo najor- Aunque los cruces pueden ser a dos tres o cuatro l'ías el cruce a tres vías es ellnás extendido. LAs razas "ds usadas. suelen ser LanJrace ] LArge White para producir la hellbra "híbrida" y Úlndrace tipo Belga ("Blanco Belga") COIIIO "acho finalizador. LAs e'iipresas están introduciendo un macho "sintético" que posee una buena conjorllldción sin los inconl'enientes asociados al estrés que tiene el "Blanco Belga" E ste capítulo trata solamente de los esquemas utilizados en cerdos de producción intensiva y no incluye por tanto los esquemas de cruzamiento en los que interviene el cerdo ibérico. La producción intensiva ocupa la mayor parte de la producción nacional y ésta se realiza primordialmente con animales cruzados como queda patente en la tabla 1 aunque no todos los animales cruzados provengan de esquemas de cruzamiento planificados como los que explicaremos a continuación. Estudiaremos primeramente las ventajas del uso de estos animales pasaremos a continuación a exponer los esquemas de cruzamiento más COllluncs y finalizaremos tratando brevelnente las distintas políticas a seguir para la compra de reproductores. RAZONES PARA LA UTILIZA CION DE ESQUEMAS DE CRU ZAMIENTO Los conceptos de u raza pura" y de "híbrido" No existen razas puras en animales de granja. Tampoco hay por consiguiente híbridos. O por lo menos no existen en el sentido técnico de la 53

2 Tabla 1 Número de cerdas de vientre en el censo de 1986 (Anuario de Estadística Agraria 1981 publicado en 1990). - Ibérica - Otras razas - Large White - Landrace - Cruces palabra. En genética se llama raza pura a una población de seres vivos que tiene todos sus genes fijados y por tanto los hijos son genéticamente iguales a los padres. Esto no ocurre en poblaciones animales aunque sí en poblaciones de plantas. Lo que ocurre en poblaciones animales es que algunos de sus genes esán fijados por ejemplo los que controlan el color de la piel o la forma de las orejas por lo que los hijos son en estos caracteres y sólo en estos iguales a sus padres. Los caracteres productivos dependen de muchos genes y no están fijados en las poblaciones de animales de granja. Esto es un problema puesto que al hablar por ejemplo de Large White la única garantía que ofrece esta palabra es la de disponer de un animal de color rosado y orejas enhiestas pero sus caracteres productivos pueden variar grandemente dependiendo del origen de este Large White -país de origen si proviene de una población seleccionada o no etc.. A pesar de lo dicho algunas razas que de por sí ya tenían buenos rendimientos productivos. o que han sido seleccionadas durante muchos años para mejorarlos se han impuesto sobre las demás y de hecho en los esquemas intensivos sólo unas pocas "razas puras" -a partir de ahora entrecomillaremos esta expresión al referirla a animales- se utilizan rutinariamente. Pero la variabilidad dentro de ellas sigue siendo muy grande por lo que es difícil hablar de Duroc o de Landrace desde el punto de vista productivo. Como ejemplo en la tabla JI exponemos los resultados de varios experimentos de comparación de razas. No se puede decir que estos resultados aclaren mucho en cuanto a la superioridad de una u otra y por tanto afirmaciones como "el Duroc es un animal más graso que el Landrace" deben tomarse con precaución pues depende del origen del Duroc que se use en el experimento y del origen del Landrace. La heterosis en los caracteres productivos. Se comprueba experimentalmente que el cruce de individuos pertenecientes a poblaciones que han permanecido mucho tiempo sin reproducirse entre sí -por ejemplo dos razas distintas o dos líneas diferentes de la misma raza- suele producir animales con mejores características reproductivas. Por ejemplo las hembras suelen tener dél orden de un 10% más de tamaño de camada (Sellier 1976) y los machos una libido mejor. Además los animales cruzados tienen otras características interesantes: su adaptación a distintos ambientes es algo mejor -aunque esta característica es difícil de definir-. así como su sensibilidad.a enfermedades. También 54

3 . j = : :. : :=' (1 e fe.' 8: ti ti t: :1 sus caracteres relacionados con el crecimiento son algo mejores (comparar por ejemplo los datos de MeLaren y cols en las tablas II y 111. El porcentaje de superioridadde una población de individuos cruzados respecto a la media de sus padres se denomina heterosis. Esta heterosis se debe a las asociaciones particulares de genes que se realizan en cada generación y no se transmite él: la des- Tabla II cendencia. En cada generación se producen nuevas asociaciones por lo que aunque se crucen muchas razas para obtener el producto te rminalla/ ventaja que da el -cruce depejqe _SÓIQ. oel pa!y-lim(\m el_individuo V!lal;esto es de hasta qué punto estos padres tienen orínes diferentes. Las ventajas que se produjeron en cruces anteriores no se habrán transmitido a este individuo. Comparación de resultados de crecimiento canal y tamaño' de camada entre razas Benoit y cols (1) Brascamp y cols (2) Cameron 1990 (3) Smith and Pearson 1987 (4) MeLaren y cois (5). Dado que los datos de crecimiento están tomados a pesos distintos y la grasa en lugares distintos sólo se puede comparar dentro de cada experimento. Ganancia Indice Grasa (mm) Lechones Lechones diaria de con- (varias. nacidos vivos al (gramos) versión medidas) vivos destete (1) LW LD BB P (2) LW LD BB P D H (3) LD D (4) LW D H (5) LW LD D LW = Large White LD = Landrace BB = Landrace Belga D=Duroc H = Hampshire p= Pietrain 1 55

4 I TablaIII Comparación de resultados de crecimien{(. canal y tamaño de camada 1 entre tipos de cruzamientos. (1) Ganancia diaria (gramos) LWxLD LDxLW LWx D LDx D DxLW DxLD (2) (LWxLD)xLD - (LWx D)xLD (LWx H)xLD (LDxLW)xLD (LDx D)xLD (LDx H)xLD (3) (LWxLD)xLW 637 ( DxLD)xL W 631 (4) (LWxLD)xLW 897 (DxLD)xLW 895 (5) (LWxLD)x D 669 (LWxLD)xLW 646 L W = Large White LD = Landrace lnmee de conversión D = Duroc H = Hampshire Grasa dorsal (mm.' () ) 6.0 Lechones nacidos vivos Lechones vivos al destete MeLaren y cols 1987 (1) National Committl'l' "f Pig Breeding and Produetion Denmark 1983 Report (2) Braseamp y Buiting lul) (3) MLC 1984 (4)'Pulkrábe y arent 1986 (5). Dado que los datos de crecimientl'!.m tomados a pesos distintos y la grasa en lugares distintos sólo se puede comparar lkn!fl' de cada experimento. Dado que en animales no existen híbridos propiamente podrían cruzarse perfectamente un macho "lubrido" y una hembra "híbrida" El resultado sería un animal con algo menos de heterosis pero la segregación que se produciría -esto es la dispersión la falta de unifonnidad en rendimientos que mostraría la descendencia- no sería notable. De hecho las líneas sintéticas -formadas a partir de varias razas- no presentan una variación más notable que la de las "líneas puras" (LOrFZ FANJUL 1974) y sólo en cara!'res dependientes de pocos. gene -vmo la conformación dependient prioritariamente de un gen del que lu'v hablaremos- se produciría a esta s-::regación.' Las razones para no cruz:- híbridos entre sí son por una parte tt3 pérdida de heterosis y por otra ': no estancarse en los rendimien: '. puesto que las empresas de mejl':- enética van mejorando progre:\.imente sus animales y cada repr"-::.:.:-tor repuesto que se compra t I I I I I I I 56 «

5 o ' 1 l.. tt 8 ti l' t debicra ser Inejor que el individuo al que repone. La organización de venta de reproductores La mejora genética es una actividad cara. Hace falta tomar datos sobre un gran número de indi viduos y se requieren expertos para procesar esos datos y para decidir la política de selección. En cerdos la mejora genética está mayoritariamente dojninada por empresas de venta de reproductores. seleccionados. Para abaratar los. costes dado que el cerdo es una especie prolífica se multiplican los animales mejorados con lo que se divide el extra coste debido a la genética entre los hijos de estos reproductores como veremos a continuación. Dadas las ventajas que presentan las hembras cruzadas las elnpresas de lnejora producen animales de razas distintas en sus granjas (Halnadas núcleos de selección); y los mandan a granjas de multiplicación en donde cruzan ambas razas produciendo las "híbri-. 'eliminadas";'> "".---.; 1;;:i:i:. ( ": L'".:t'; {;:: 0 que '10 llegan' das" colnerciales que pasan a las granjas de producción. La etnpresa'i producen L.LJnbién los machos que se usan en las granjas de producción (Ualnados machos tenninales o l1nalizadon ). El precio de una bcjnbra "pura" -llamada popularnlente "abucla"- es de unas pts. Si el coste de producción de una helubra en una granja colnercial está en tonlo a unas pts. cl extra-coste genético es de unas pts. Dado que u'na "abuela" puede producir al lnenos unas 15 "híbridas" útiles a lo largo de su vida productiva y dado que cada una de esla puede producir en total unos 50 cerdos el extra-coste genético es de una 100 pts. por cerdo alrededor de lpta. por kilo dc peso vivo (lig. 1). Estos nújneros son sólo aproxiinados puesto que suponen una productividad sijnilar en líneas pura y en líneas cruzadas no incluyen el coste de 'oportunidad del capital a la hora de nontar una InuItiplicadora etc. pero son bastante indicativos del coste de la Jnejora genética y sobre todo indi- 1.OOO pts. producción pts. Coste genético por lechón: = 100 pts. Fig Coste genético por lechón producido COIllprando "abuelas". 57 e

6 Precio: genética producción ti can que la colnpra de reprouuctores debe orientarse prefercnteulcnte con criterios de calidad y no de precio al rncll'os al nivel de la colnpra de "abuelas" puesto que la repercusión econó Jnica en el producto l1nalno es ijnportauteo En el caso de lali híbridas cuyo precio puede ser de una pts. di vidiendo el coste genético -en este Coste genético por lechón = 300 pts. caso pts.- por el nújllcro de cerdos producido por la híbrida -50- el extra coste genético es de 300 pts. por cerdo lo que ya es una cantidad algo Inás itnportallte (Fig. 2). En la figura 3 se dan datos de los InÍlliJnos requeridos por un esquema de este tipo para prosperar. Un núcleo no puede tener Inenos de unas 100 RAZA RAZA A B 25 ó" 25.r TOTAL: 200 NUCLEO 1 [ 1 selección laño -bisabuela- 4 desecho' año (del núcleo) 5 a multiplicación laño abuelas-' año [ 6 "híbridas tl laño -abuela-. 4 _ desecho laño :"híbridas u laño 40 % anual Fig. 2.- Coste genético por lechón producido COIllprando "híbridos". Fig.3. Esquema de venta de reproductores. 58

7 hclnbras y 25 machos por línea por dos razoncs: la coi1sanguinidadque se produciría en pcilncr lugar y la falta dc efectivos para realizar una scleccíón eficaz en segundo lugar. Teniendo en cuenta estas cifras y considerando que una hclnbra produce 6 hcmbrasú tilcs por año -en el núcleo de estas hembras pasará a sustituir a la madre cada año- se producen unas hembras "puras" por año en el núcleo. Si el ciclo porcino dura aproximadamente dos 3110s esto implica disponer de plazas de multiplicación lo que conduce a una producción de heJnbras "híbridas If por año que para un porcentaje de sustitución en granja del 40% anual signitica que la base de granja\) de producción que podría absorber a estas "híbridas" llegaría a ser de unwi hclnbras. PRODUCTO COMERCIAL i:i' finalizador ESQUEMAS DE CRUZAMIENTO Esquemas de dos vías Estos esquemas se usan en países en los que la conformación del producto final no es importante -en EE. UU. y en gran parte de Europa- Ilonnaltnente usando las razas Landrace y Largc While -esquemas de dos vías con otras razas son menos frecuentes particularmente en Europa-. Las razas Large While y Lalldrace seleccionadas por las empresas de Mejora tienen. buenos rendiinientos en índice de conversión velocidad de crecuniento y contenido en carne pero no poscen una buena conformación al luenos comparándola con otra razas colno la Pietrain o el Landrace Belga -estas razas no pueden usarse colno línea hejnbra debido a sus pobres rendimientos reproductivos y a sus problemas de estrés que veremos más adelante-. (fig. 4). La principal ventaja es el aprovechamiento de los {nachos producidos en el núcleo 4ue pueden usarse COlno machos tenninales por lo que no es necesario mantener una tercera línea seleccionada. Hay que tcner en cuenta que el Inantener una tercera línea seleccionada COJno las ulteriores supone un el10nne costc adicional para la elnpresa. Desde el punto de vista de ulla. elupresa Inultiplicadora o una cooperativa que rcalice su propia Jnuhiplicación pueden aprovecharse los lnachos "híbridos" COJno tcnninales a condición que se evite el parcntesco. Los Inachos cruzados Jnuestran una libido superior y algunas ventajas derivada de la hc(crosis -por cjclnplo la que los hace Iná') resistelltcs a condiciones advcrsa del Jnedio- adetná\) de nacer en un runbiente sunilar al de las granjas de producción. Esta solución illusual en España no es infrecuente en otros países. En este csquema se supone que 110 se usan línea especializada\); esto es se' supone que las dos líneas son seleccionadas con los Jnismos objetivos -habituahncnte Incjorar el índice de conversión la \'eloci<11d de creci Iniento y el contenido en carne de la canal-o Esquenlas de tres vías Son frecuentes en péúses en los que Fig.4. Esquema de cruce a dos vias. 59

8 raza. El nacho no cs necesario que sea "híbrido" puesto que como hemos dicho anterionnente las ventajas de ser un macho cruzado no se translniten a la descendencia. En la t1gura 5 se representa este esquema en dos variantes: Esque/11a tr(ldicional Las líneas que producen la hembra son seleccionadas para los objetivos citados en el apartado anterior y la línea macho se selecciona bien sólo por conformación bien por algunos de los objetivos citados pero poniendo énfasis en la confonnación...a.a A.a A 1ft.a." Fig.5. Esquema de cruce a tres vfas. Fig.6. Esquema de cruce a cuatro v[as. se paga especiahnente la confonnación y empiezan a implantarse en otros países COlno consecuencia de la aparición de líneas especializadas. Se basan en la producción de una helnbra "híbrida" y en cruzar esta heinbra con un macho finalizador de otra Esquelna de lineas especializadas: Aunque el anterior es cn cierto modo un esquelna de líneas especializadas se suele lirunar así al esquelna en el que las líneas oe hembra se seleccionan por los tres objeti vos mencionados y adclná'i por talnaño de crunada. La línea macho puede ser un animal confonnado si en el.nercado de destino se paga la confonnación o simple Inente un lnacho proveniente de una población en cuya selección no interviene el talnaño de crunada -se supone por tanto que el tamaño de cmnada está detenninado esencialmente por la hejn bra-. lit a lit ii 11 t 60 Esquemas a cuatro vías Son una variante del caso anterior. Consisten en cruzar una hembra "híbrida" con un Inacho también "híbrido" de otras razali. El motivo de usar un Inacho "híbrido" COIDO macho tenninal suele ser el evitar los problenlas que producen los nachos que poseen una elevada conformación. Como veremos Inás adelante estos machos son sensibles al estrés pero si se cruzan con razas que no son sensibles el producto del liuce tampoco es sensible al estrés. Se busca pues alguna cojnbinación que evite los probielnas de estrés y conserve la confonnación en lo posible. También se aprovecha la mayor líbido de los Inachos cruzados. (Fig. 6). <

9 if - Fig. 7.- Raza Landrace. Fig. 8.- Raza Large White. RAZAS USADAS EN LOS ESQUEMAS DE CRUZAMIENTO Raza usadas para producir la hembra híbrida Las más utilizadas son Landrace y Large White. (figs. 7 y 8). Recien temen te se han exruuinado en Europa combinaciones de Landrace o Large White por Duroc para la helubra cruzada sin que hasta el momento se hayan encontrado diferencias concluyentes en uno u otro tipo. En la tabla III se presentan algunos datos de estos cruces. El uso de componente Duroc en la helubra se propuso esencialinente por suponer que aportaría una cierta mayor resistencia a condiciones adversas del luedio una "duratilidad" en la explotación Inayor en definitiva un núlnero Inayor de partos. Aunque hay algún indicio en este sentido es difícil generalizar puesto que el ambicnte de un zona puede diferir Iuucho del alnblente de otra zona sin que se pueda realmente garantizar esa "durabilidad tt al menos hasta disponer de una base de datos mayor y más variada. Otras razas -Pietrain Hampshire Landrace tipo Belga- no son usadas COlno hembra debido a su menor prolificidad. Una excepción lo constituyen algunas razas chinas cuya extremada prolificidad las hizo en un principio candidatas a una de las líneas Inaternas pero sus rendilnientos en caracteres de crecilniento son tan bajos que se concluyó finaljnente quc. no podían colnpensar las ganancias debidas a la prolificidad extra con la'i pérdidas en índice de conversión y contenido en carnc(gueblez y cois. 1987). Recientelnente se ha propuesto el uso de una línea sintética que contiene genes de estas razas chinas COlno línea luaterna (B idanei y Legaut 1986); su uso aún no está generalizado. Un experunento que se está llevando a cabo en Edimburgo pretende averiguar si esta extrelnada prolificidad depende de un único gen con el fin de localizarlo y poder si fuera posible transferirlo a la'i razas usadas para producir las "híbridas" (Haley 1989). Razas usadas como macho terminal Los Inachos tenllinales lnás usuales son el Lanorace Belga -llrunado en España Blanco Belga- el Pietrain y en Jnenor Jnedida el Hrunpshire -es infrecuente s uso en nuestro país (figs. 9 y 10). Estas razas presentan frecuenlclnente problelnas de calidad de carne en relación al rendilniento en el jalnóll cocido y -en el caso del Blanco Belga y el Pietrain- de músculo blanco pálido y exudativo asociado en este caso.a un síndrolne de estrés que los hace particulariuente sensibles a esfuerzos y a situaciones colno el transporte al Inaladero que 62?7

10 . generan un particular nerviosisjll0 en los anunales. Alnbos caracteres están controlados por un único gen -conocido como gen del halotano por ser detectados los animales sensibles mediante este anestésico-o Si estos machos se cruzan con hcinbras libres de este gen -aunque las hcjnbras no lo manifiesten pueden ser portadoras del InisIno- dan lugar a l'choncs no sensibles al eslfés y que conservan en parle la buena collfollnación del padre. Las empresas de Mejora suelen suministrar a las m ultiplicadoras animales libres de este gen o con frecuencias muy bajas del Inismo con lo quc las "híbridas" estarán también prácticamente libres y el cruce de una de cstas 'híbridas" con un macho sensible al estrés no producirá -en gcncral- ani Inales con estos probklnas. COIno pese a tcxlo los lnachos sensibles al estrés son difíciles tic In;:U1Cjar las colnpañías están populmizando un macho al que Ilrunan sintético y que carece de los inconvenientes de los machos sensibles al estrés conservando parle de las ventajas en la COllfonnación. NonnalIncnte consisten en un cruce enlre una línea sensible al estrés con una línea Large Whitc o Lanorace. La ventaja de este cruce reside en que el Large While o el Landrace provienen del esqucina de se!ccción dc la COlnpafíía con lo que se aprovecha la Inejora genética realizada aunque se pierde algo de conformación. Hay que tener en cuenta que la\) línea de confollnación no son seleccionadas por índice dc conversión velocidad de crecilnieillo y grasa dorsal o bien son selcccionada; pm'a estos caracteres en lnenor Inedida que las Olfas líneas puesto que el énfasis se pone en la conformación. Esto podría estancar o ra!cntiz:1f el progreso genético de estos caracteres en la líneas conformadas pero el cruzamiento con las líneas Landracc o Large White de la elnpresa viene a resol ver en parle el probletna. En la práctica la línea de c011formación suele ser sintética lnezcla de Pietrain "131anco Belga" y a veces HaInpshire por lo que las cojnpañías suelen lla Inar' lnachos sintéticos a los que proviencn del cruce de csta línea con la Large White o Landrace de la chlprcsao Recicnlclnelllc se ha enlpezado a popularizar el Duroc COIBO Jnacho lernlinal pw-ticulanncllle en zonas en las que la collfonnación no está cspeciallnc nle bien pagada (fig. 11). El Duroc Inuy popular en USA debido a su resistencia a condiciones adversas del llledio -el ni vd lécnico de la producción porcina en Estados Unidos no cs Inuy elevado- fué unpol1aoo a Europa por Il10li vos diferentes principalmente por que podría dw' lugar a productos cárnicos de lnayor calidad. El Duroc posee en gcneral un Inayor contenido en grasa inu'unuscular sin que el contenido en grasa de la c él 11 a 1 s e a s e II s i b 1 e Jll en l e s u pe r i o r (tabla 11). Debido a que la gnl'\a intramuscular es un componente de la cajiuau de carne se puede prever la _.. <C '.J: ; - i1c I.:.c --l" Fig <J. Raza Pielraill. Fig.lU - Raza HWl1pshire. 63

11 Fig.ll.- La raza Duroc presenta ven- tajas como macho termi- nal en sistea mas de producci6n orien- tados a la obtención de a productos cárnicos de mayor calidad..a.&.-. ít!t " 64 a "l1li a. obtención de un producto dc nejor calidad cuando se use Duroc en su cojnposición. Los resultados son cn este punto contradictorios cn Dinrunarca los consuluidores detectan diferencias de calidad (BejerholJn y Barton-Gade 1986) mientrali que no. parece ser así en el Reino Unido (Wood 1989). Obvirunente las diferendas entre consujnidores de varios países pueden intluir en este resultado así colno los diferentes productos que se consulnan -por ejelnplo el jamón curado es diferente del ahujnado o el cocido-o Otra ventaja del Duroc es que siendo una raza alejada de las Large White y Landrace presenta una cierta heterosis en índice de conversión y en la velocidad de ttccimiento -ver por ejelnplo los datos de Melaren y cols. (1987) en las tablas 11 Y 1I1. En el futuro es posible que aparezcan ventajas ligadas a la calidad de la canlc que hoy en día no se pagan. Finahnente IDuchas COlnpañías siguen colnercializando Large White y Landrace especializados sólo en crecúniento. Estos e incluso los cruces de Landrace por Large White pueden ser utilizados como Inachos tenninales en países en los que no se paga la confonnación. Estos machos deberían dar lugar a cerdos con rendiinientos mejores que los animales confonnados puesto que la selección de anitnales confonnados hace menos énfasis en los otros canlcteres producli vos. Cuando surgieron las razas con especial confonnación tunbién tenían la propiedad de tener un menor contenido de grasa y un índice de conversión algo mejor que las razas no conformadali. Es dudoso que estas dos propiedades se mantengan puesto que en el transcurso de los años las elnpresas han fnejorado notablemente las razas no conformadas. Por otra parte aunque la clasificación europea de canales -obligatoria en España- las clasifica por contenido en canle no es obligatorio para pagar la canal con arreglo a esta clasificación por lo que la confonnación aún es parte decisoria del precio de la canal en Inuchos lugares. Si cofllpen Srul o no las pérdidas en ingresos con la econolnía resultante al producir el propio nacho tenninal y con las Jllcjoras que este Jnacho conlleva en índice de conversión y contenido en carne es un asunto poco claro. La Universidad Politécnica de Valencia y el IRT A de Cataluña eslc1n llevando a cabo una investigación en colaboración para contribuir a esclarecer este punto así colno para exruninar en el nercado español la posible futura Ílnplantación de cruces con componente Duroc. En los esquemas a cuatro vías los lnachos tenninales nás usuales son híbridos de Pietrain por Hmn pshire o de Blanco Delga por Duroc. En Dinrunarca se ha popularizado recientelllenle el cruce Duroc por Hrunpshire. El Hmnpshire es popular en Estados Unidos por ser un rulítnal por ténnino Inedio algo lnás Inagro que el Duroc o el Landrace y Large White runericanos. El cruce Pietrain por Hrunpshire pretende conservar la confonnación del Pietrain y no perder nucho en contcnido en canle. Es útil cuando se paga Inucho la confonnación pero en general el Hrunpshire no posee los Inislnos rendilnientos producti vos que las líneas de otras raza seleccionadas por las colllpañías tie nlcjora. Respecto al Cluce Duroc por l Blanco Belga o con Hrunpshire pretende aprovechar las buenali características del Duroc para caracteres de crecinlicnlo y calidad de canlc pero -

12 . compensar en alguna medida el que el \ los" y "abuelas" para producir la Duroc danés sea un animal algo "híbrida" a un núcleo de selección graso. Los machos cruzados tienen colnprando k1jnbién los machos tinaademás una libido mejor CQmo antes i lizadores. Una sofución alternativa es hemos-comentado. aprovechar nlachos "híbridos" que son producidos en la multiplicadora como lnachos tcnninales -las ventajas LOS ESQUEMAS DE CRUZA- e inconvcnientes de esta solución los MIENTO Y EL COMERCIO DE hemos comentado antes-o REPRODUCTORES Finahnente el granjero no asociado tiene dos altenlativas: comprar hem- Como hemos dicho anierionnente bras "híbridas" para reposición o la Mejora Genética es una actividad comprar sólo machos y au torreponer cara. Requiere la participación de las hembras. Esta segunda solución es especialistas en genética estadística y más barata pero obviamente menos t computación además de -en el caso eficaz que la prilnera puesto que las de las empresas- ecoilo nistas y ven- empresas van lnejorando la calidad de dedores. El hecho de que un repro- sus reproductores con el tiempo y al I ductor no se pueda almacenar colno utilizar sólo nachos se pierde parte de se almacena un electrodoméstico este progreso adelnás de una cierta implica además que las compañías beterosis colno antes dijimos. Si el de mejora deben prever algunas épo- granjero se encuentra en situación cas de pérdidas por falta de pedidos o econólnica delicada puede pensar en por azares como el tener que cerrar alternar este sistelna con el de la comtemporalmente una granja debido a pra de "híbridas" pero siempre algún problema patológico; todo esto teniendo en cuenta que aunque los implica a su vez un encarecimiento gastos vayan a ser Inenores los ingreconsiderable del producto que se sos probablelnente trunbién lo serán. 11 vende y afecta al número de líneas Una últilna advertencia respecto al que pueden mantenerse en selección. uso de Inacbos tenninales o de "abue-.- 'Una asociación suficientemente gran- los" para producir "híbridas". Debido de puede disponer de un esquema de a la generalización de la inseminación núcleo y multiplicadoras pero debe- artiticial colnienza a ser corriente el -' ría tender a sijnplificar al Ináxilno el utilizar uno o dos nachos en una número de líneas mantenidas en granja relativalnente grande. Debe selección. Una solución útil es produ- recordarse que la producción de cír sólo las hembras It híbridas" y com- reproductores Jnejorados genéticaprar el macho terminal. COlno un mente liene sielnpre un colnponente macho sirve a 20 Ó 25 hembras el aleatorio; es decir que un anilnal de coste esencial de la reproducción buenos rendijnientos proveniente de queda así cubierto. Puede incluso una población eu yos valores Inedios producirse sólo una de las dos razas es excelente puede dar lugar a hijos que darán lugar a la "híbrida" coln- malos o Inediocres puesto que la prando los machos de la otra raza a luejora genética tal y colno se aplica una empresa. en porcino no garantiza la calidad de Cuando las asociaciones son más cada uno de los reproductores sino reducidas y también en el caso de de la Inedia de varios de ellos. Es empresarios que disponen de un gran recolnendable pues utilizar varios número de cerdas de producción una macllos en una grrulja para compensar buena solución consiste en crear una las. posibles deficiencias a que pudiera multiplicadora y comprar los "abue- dar lugar alguno de ellos. 65

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