MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA. Ing. Agr. Roberto Olivero

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1 MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA Ing. Agr. Roberto Olivero

2 MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA 1) INTRODUCCIÓN 2) EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA 3) CRUZAMIENTOS PARA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA 5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY 6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

3 1) INTRODUCCIÓN La genética constituye junto con la nutrición, el manejo, el ambiente y la sanidad los pilares de la producción avícola.

4 2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA a) A nivel mundial

5 2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA La gallina fue la primera especie animal donde se demostraron las leyes de Mendel a principios del Siglo XX, Década del veinte. De la avicultura ornamental a la genética cuantitativa, desarrollo de la incubación artificial, uso del nido trampa Década del treinta. Selección por pedigrí y progenie, se llega a 150 huevos anuales, concursos de postura

6 Leyes de Mendel

7 2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA Años cuarenta, especialización productiva con razas para huevos o carne, índices de selección. Años cincuenta, pruebas de muestras al azar: eliminaban casi todas las fuentes de variación no genéticas y tenían en cuenta los costos; aparición de líneas híbridas: En 1950 un pollo pesaba 1 kg a los tres meses! Aparecen criadores de líneas paternas y de líneas maternasa y los primeros cruzamientos comerciales.

8 Uso de nido trampa, fotografía de la década del cuarenta

9 En los años cincuenta comienza el desarrollo de los híbridos

10 2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA Años sesenta en adelante, imposición definitiva de las líneas híbridas. Los híbridos lograron productividad y homogeneirdad. Se pasa de la granja de un avicultor mejorador a las grandes compañias que producen con una marca comercial completa, en principio para un país y luego para varios Avances de la inseminación artificial, endocrinología e ingeniería genética En 1999 Raymond y col.descubrieron los genes que determinan el sexo, el gen DMRT1 y el gen HINTW. La gallina fue el primer animal doméstico cuyo genoma fue secuenciado a comienzos del Siglo XXI, En algunos países se desarrolla una genética especial para aves de campo.

11 Los conocimientos de genética avícola se compendiaron en los libros de Mann, en principios de los sesenta

12 Cruce tradicional para la obtención de ponedoras híbridas de color

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14 Años 80 Años ochenta

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18 Siglo XXI

19 2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA b) En el Uruguay Concursos de postura Registros de pedigrí avícola Experiencias de cruzamientos Primeras líneas híbridas en los años sesenta, difusión de híbridos Ausencia de investigación posterior

20 Genética avícola Ing. Agr. Roberto Olivero

21 Experiencias de avicultura en la Escuela de Paysandú: cruzamientos de Rhode Island Red por Leghorn Blanca (Odiozábal, Verde y Villegas,1962)

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25 3) CRUZAMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS *Ponedoras Huevo blanco: Macho Leghorn x Hembra Leghorn Estirpe 1 Estirpe 2 V Macho Leghorn x Hembra cruza Estirpe 3 V Ponedora híbrida blanca comercial

26 3) CRUZAMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS *Ponedoras de huevo marrón: Macho Plymouth Rock Barrado x Hembra Plymouth Rock Barrado V Macho Rhode IR x Hembra cruza o Macho New Hampshire V Ponedora híbrida marrón comercial

27 3) CRUZAMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS *Ponedoras de huevo marrón: Macho New Hampshire o Macho Rhode Island Red x Hembra Sintética Blanca V Ponedora híbrida marrón comercial

28 3) CRUZAMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS *Pollos parrilleros Macho PR Blanco x Hembra PR Blanco Macho Cornish V x Hembra cruza V Pollo parrillero híbrido comercial

29 Reproductores de huevo blanco

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31 Gallina ponedora híbrida de huevo blanco

32 Reproductores de huevo marrón

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34 Gallina ponedora híbrida de huevo marrón

35 Reproductores pesados de pollos parrilleros

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37 Pollo parrillero híbrido

38 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA a) Para reproducción -Fertilidad -Incubabilidad -Viabilidad (opuesto a mortalidad) -Resistencia a enfermedades

39 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA b) Para producción de huevos que afectan a la cantidad de huevos: -Número de huevos, porcentaje de postura -Persistencia en postura -Edad a la madurez sexual

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41 Ciclo productivo sin c a m b i o número calidad

42 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA b) Para producción de huevos que afectan a la cantidad de huevos: -Intensidad de postura -Cloquez

43 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA b) Para producción de huevos que afectan a la relación consumo alimenticio/postura: -conversión alimenticia

44 Selección para mejor conversión

45 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA b) Para producción de huevos *que afectan a la calidad de huevos 1.Calidad externa -Peso de huevo -Forma y superficie -Espesor de cáscara -Porosidad -Fortaleza de cáscara -Color de cáscara

46 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA b) Para producción de huevos *que afectan a la calidad de huevos 2. Calidad interna -Calidad de clara -Ausencia de manchas de carne y sangre -Color de yema -Contenido del colesterol de yema

47 Selección por calidad externa Resistencia de la cáscara Más huevos vendibles

48 Selección por calidad externa Color de cáscara

49 Selección por calidad interna Unidades Haugh

50 Heredabilidad de caracteres productivos (Campo y Orozco, 1989)

51 Heredabilidad para diferentes parámetros (Cousinet, 2004) Parámetro Heredabilidad % Peso corporal Peso de huevo* Edad al comienzo postura Porcentaje de postura 5 15 Consumo de alimento Resistencia de cáscara* Color de cáscara* Altura de la clara* Porcentaje de eclosión 5 10 Manchas de carne y sangre* 3 5 Viabilidad / Mortalidad 2 5 Color de yema 0

52 4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA c) Para producción de carne -Color de piel -Color de carne -Color de pluma -Velocidad de emplume -Peso vivo -Velocidad de crecimiento -Relación carne-hueso -Conformación de pechuga -Obesidad -Rendimiento de faena -Problemas de patas

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56 Alimento para producir un pollo de 2,5 kg en 1980 y en La conversión varió de 2,4 a 1,78. Fuente: Hardiman (2013)

57 5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY -Cadena genética avícola: *Cabañas avícolas, empresas seleccionadoras y mejoradoras primarias (producen las líneas abuelas y padres). En el exterior. *Granjas de reproducción o multiplicadoras (cruzan las líneas padres y envían huevos a las incubadurías). En el país. *Incubadurías (producen el pollito BB de un día para carne o huevo). En el país. *Criaderos comerciales de aves para huevo o carne (crían el pollito BB para carne o huevo). En el país.

58 5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY -En Uruguay no se producen bisabuelos ni abuelos sino que se importan los reproductores (línea padre y línea madre). -Se pueden traer huevos fértiles o pollitos bebé. -Si se traen pollitos vienen sexados: machos de la línea padre y hembras de la línea madre. -Si se traen huevos fértiles para incubar, un sexador de la empresa genética mata las hembras de la línea padre y los machos de la línea madre. -En el caso de postura se utiliza la hembra comercial y se descarta el macho.

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61 5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY -Líneas híbridas: a) Para producción de huevos Babcock, Hy-Line, H & N, Lohmann, Dekalb b) Para producción de carne Ross, Cobb, Hubbard

62 5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY -Causas del no desarrollo de la genética avícola nacional: 1) Costo. Empresa, universidad o estación experimental 2) Mercado 3) Dificultad tecnológica 4) Riesgo 5) Intereses

63 5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY -La genética no es un cuello de botella que limite el desarrollo de la producción nacional, más allá de la dependencia tecnológica.

64 6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA a) En lo biológico y productivo: Gallinas ponedoras de huevo marrón de menos consumo y menos pesadas. El mejoramiento genético ha permitido mejorar el índice de conversión. Mejoramiento del esqueleto y capacidad de corazón y pulmones de pollos parrilleros

65 6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA Reducción de la agresividad conlleva a mayor bienestar animal y mayor productividad Selección para resistencia a enfermedades Productos más variados (aves de plumaje de color o de cuello desnudo) La ingeniería genética y la genómica se aplican al mejoramiento avícola.

66 6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA b) En lo comercial: Globalización con fusión de empresas a nivel mundial, determinando esto que existan pocas empresas seleccionadoras que abastecen a los distintos países.

67 Bibliografía Avendaño, S Incorporación tecnológica en mejoramiento genético: pasado, presente y futuro. XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay octubre de Cousinet, L Criterios para la selección genética en ponedoras. En: 1as. Jornadas de Actualización en Ciencias Aviares. UdelaR. pp Hillier, L.W., Miller, W., Birney, E., Warren, W., Hardison, R.C., Ponting, C.P., Bork, P., Burt, D.W., Groenen, M.A., Delany, M.E., et al Sequence and comparative analysis of the chicken genome provide unique perspectives on vertebrate evolution. Nature 432:

68 Bibliografía Manfredi, A. y Berti, A Genética avícola. Facultad de Agronomía. 36p. Matta, N.; Ramírez, N.; Zúñiga, B.; Vera, V Determinación de sexo en aves mediante herramientas moleculares. Acta biol. Colomb., Vol. 14 No. 1, McKay, J La genética en la avicultura comercial moderna. Selecciones Avícolas. Junio pp Orozco, F Mejora genética avícola. Ed. Mundi Prensa.230p.

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