En los sistemas de producción animal, independientemente del tamaño de la empresa, uno de los principales ítemes de costo lo

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1 Publicaciones INIA Quilamapu INFORMATIVO AGROPECUARIO BIOLECHE - INIA QUILAMAPU GOBIERNO DE CHILE MINISTERIO DE AGRICULTURA Antecedentes económicos de la producción de forrajes en suelos regados de la VIII Región INIA QUILAMAPU Roberto Velasco H. Ingeniero Agrónomo. Patricio Soto O. Ingeniero Agrónomo M.S. Investigadores INIA Quilamapu. La determinación de costos de materia seca (M.S.), proteína y energía es fundamental para decidir planes forrajeros en los sistemas de producción ganadera En los sistemas de producción animal, independientemente del tamaño de la empresa, uno de los principales ítemes de costo lo constituye la alimentación del ganado, ya sea bajo un sistema de producción estabulado o bajo un sistema de pastoreo. En el escenario actual de la producción nacional de carne, existen interesantes posibilidades de acceder a diferentes mercados. Sumado a esto, el sector enfrenta la necesidad de emprender esfuerzos para mejorar su rentabilidad y competitividad. Lo anterior exige que el productor agrícola tenga información actualizada, oportuna y lo más completa posible de los requisitos y exigencias de los mercados, y de la estructura técnico-económica de su sistema productivo. La determinación de los costos de alimentación forma parte de esta estrategia de mejoramiento de la capacidad empresarial de los agricultores ganaderos, con el fin de aprovechar las oportunidades que se visualizan tanto en los mercados externos como en los internos. En el presente artículo se da a conocer algunos antecedentes económicos de determinación de costos de alimentación, tomando como base las principales praderas de los suelos regados de la Región del Bío Bío. Las praderas consideradas fueron alfalfa, trébol rosado, trébol blanco-ballica y maíz para ensilaje. En cada una de ellas se construyó un itinerario o ficha técnico-económica de manejo para sus etapas de establecimiento, mantención y producción de forraje. Se determinaron indicadores de resultado económico tales como ingreso bruto, costo directo, margen bruto, costo unitario y otros, llegando a establecer, en segundo término, los costos de materia seca, proteína y energía del forraje como base de la alimentación del ganado. Además, se realizó una comparación de estos costos con respecto a los de otras fuentes nutritivas como harina de pescado, maíz grano y avena grano. En los cuadros 1, 2 y 3 se presentan, a modo de ejemplo, los itinerarios técnico-económicos de la alfalfa en sus etapas de establecimiento, producción de primer año y producción estabilizada desde su segundo año de vida. Cuadro 1. Itinerario técnico-económico de alfalfa. Etapa de establecimiento. Cifras en $/ha sin IVA. Mayo Ingresos Ingresos por Venta: -O- 2. Egresos Limpia potrero, pica rastrojo ($/ha) Rana / Tractor 0,25 h Rastra Hidráulica / Tractor 50 HP 1,25 h Rotura

2 Arado Cincel / Tractor 1,25 h Rastraje Junio Rastra Hidráulica / Tractor 1 h Nivelación Junio Nivelador / Tractor 1,25 h Jornada hombre 0,8 J/H Aplicación de calcio Julio Cal 2000 kg Carro Arrastre / Tractor 0,2 h Trompo Abonador /Tractor 1 h Rastraje liviano Agosto Vibrocultivador / Tractor 1 h Siembra Agosto Semilla alfalfa inoculada 22 kg Mezcla establecimiento alfalfa 500 kg Sembradora Cereales / Tractor 1,25 h Carro Arrastre / Tractor 0,2 h Aplicación herbicidas Septiembre Preside 50 g Venceweed 0,35 Lt Barra Herbicida / Tractor 1 h Carro Arrastre / Tractor 0,25 h Jornada hombre 0,3 J/H Riego (1) Noviembre Jornada hombre 1,5 J/H Costo agua de riego 2 ha Resumen de Costos Ingreso Bruto Subtotal costo estándar Imprevistos Total costo estándar Margen estándar Interés al Capital Costo Unitario Relación Beneficio Costo $ $ $ ($ ) $ $ $

3 Rentabilidad del estándar % Cuadro 2. Itinerario técnico-económico de alfalfa. Primer año. Cifras en $/ha sin IVA. Mayo Ingresos Ingresos por Venta: $ ( kg MATERIA SECA) 2. Egresos ($/ha) Primer corte (ensilaje) Diciembre Arriendo servicio Polietileno 200 kg Drenes silo alfalfa Diciembre Segundo corte (fardos) Enero Segadora acondicion. rastrillo 2 h Enero Febrero Tercer corte (fardos) Segadora acondicion. rastrillo 2 h Riego (1) Jornada hombre 0,5 J/H Costo agua de riego 0,5 ha Pastoreo Abril Jornada hombre 0,25 J/H 1.160

4 Cerco eléctrico 0,5 ha 137 Fertilización Muriato potasio 100 kg Yeso agrícola 200 kg Resumen de Costos Ingreso Bruto Subtotal costo estándar Imprevistos Total costo estándar Margen estándar Interés al Capital Costo Unitario Relación Beneficio Costo Rentabilidad del estándar % $ $ $ $ $ $ $ 18,10 $ 3,05 69,39 Cuadro 3. Itinerario técnico-económico de alfalfa. Segundo a quinto año. Cifras en $/ha sin IVA. Mayo Ingresos Ingresos por Venta: $ ( kg materia seca) 2. Egresos ($/ha) Aplicación herbicida (opcional) Julio Farmon 2 Lt Jornada hombre 0,3 J/H Barra Herbicida / Tractor 1 h Carro Arrastre / Tractor 0,25 h Fertilización Agosto Mezcla mantención alfalfa 300 kg Jornada hombre 0,7 J/H Trompo Abonador / Tractor 0,8 h Carro Arrastre / Tractor 0,25 h er corte (ensilaje) Octubre Arriendo servicio Drenes silo alfalfa 1 Unidad Polietileno 200 kg Octubre

5 Fertilización Noviembre Muriato de Potasio 100 kg Yeso Agrícola 250 kg Jornada hombre 0,7 J/H Trompo Abonador / Tractor 0,8 h Carro Arrastre / Tractor 0,25 h Noviembre Segundo corte (fardos) Noviembre Segadora acondicionadora / Tractor 2 h Muriato potasio 100 kg Diciembre Enero Tercer corte (fardos) Enero Segadora acondicionadora / Tractor 2 h Febrero Cuarto corte (fardos) Segadora acondicionadora / Tractor 2 h Riego (1) Jornada hombre 0,5 J/H Costo agua de riego 0,5 ha Pastoreo Abril

6 Jornada hombre 0,25 J/H Cerco eléctrico 0,5 ha Resumen de Costos Ingreso Bruto Subtotal costo estándar Imprevistos Total costo estándar Margen estándar Interés al Capital Costo Unitario Relación Beneficio Costo Rentabilidad del estándar % $ $ $ $ $ $ $ 28,9 $ 1,98 50,2 En el Cuadro 1 se puede observar la inexistencia de ingresos por venta de forraje, ya que se analiza sólo la etapa de establecimiento de la pradera contemplando las labores de preparación de suelo y siembra. El Cuadro 2 se refiere al manejo posterior a la siembra y producción de primer año, donde alcanza unos kg de materia seca (M.S.) por hectárea la que es utilizada en forma de ensilaje, heno y de pastoreo, alcanzando un costo de $ 18,1 por kg de M.S. En tanto, el Cuadro 3 indica el manejo y costo de producción de forraje de los años 2 al 5 en donde se alcanza producciones de alrededor de kg anuales de M.S./ha, utilizada como ensilaje, heno y pastoreo, presentando un costo promedio de $ 28,9 por kg de M.S. De la misma forma, se establecieron los itinerarios técnico-económicos de las otras praderas anteriormente nombradas (trébol rosado, trébol blanco-ballica y maíz silo), pudiendo establecer una comparación de ingresos y costos a través de los años de vida útil de dichas praderas. El Cuadro 4 resume los antecedentes de costos e ingresos para las diferentes etapas de producción de las praderas consideradas en este análisis. Cuadro 4. Costos e ingresos en la producción de forrajes en praderas de riego en la VIII Región. Cifras en $ sin IVA. Mayo Pradera Etapa Costo ( $/ha) Producción (kg/ M.S)/ha Costo M.S ($/ kg) Ingreso Bruto ($/ha) Ingreso Neto ($/ha) Alfalfa Establecimiento ( ) 1er año , do 5to año , Total , * Trébol Rosado Establecimiento ( ) 1er año , do año ,

7 Total , * Trébol Blanco-Ballica Establecimiento ( ) 1er año , do 5to año , Total , * Maíz silo , Total , * (*) Ingreso Neto promedio / año. Considera la vida útil de cada pradera. En el Cuadro 4 se puede ver, para cada una de las praderas, el costo por hectárea en sus diferentes etapas productivas (establecimiento, manejo productivo de primer año y manejo productivo de los años siguientes); además, se presenta los niveles de producción de materia seca (kg/ha) para el primer año de producción y el total producido en los años siguientes hasta el término de la vida útil de la pradera. Al relacionar ambos antecedentes, es posible determinar el costo unitario del kilo de materia seca que varía entre $15 para una pradera de trébol blanco-ballica y $ 50 para un maíz silo. Por otra parte, en la columna "Ingreso Bruto" se valoriza la producción de materia seca considerando precios de mercado local. Finalmente, en la columna "Ingreso Neto" se presenta la utilidad que genera cada pradera durante su vida útil y promedio anual (indicado por un asterísco *). Se observan valores que van desde $ para el trébol rosado a $ para el caso del maíz silo. No obstante lo anterior, para efectos de toma de decisiones, el productor deberá considerar el monto de la inversión inicial y la longevidad de la pradera. Una vez determinado el costo de la materia seca ($/kg M.S.) es posible calcular el costo de la proteína y de la energía metabolizable de los forrajes, al conocer mediante análisis y/o revisión de literatura, el contenido nutricional. Finalmente, el Cuadro 5 resume los antecedentes de costo de materia seca, proteína y energía metabolizable de las praderas consideradas en el estudio y de otros alimentos que se expenden en el mercado. Cuadro 5. Costos de materia seca (M.S.), proteína y energía metabolizable de forrajes y otros alimentos en la VIII Región. Cifras en $. Forraje o alimento Costo de Materia Seca ($/kg) Contenido Proteína (%) Costo Proteína ($/kg) Contenido Energía Metabolizable (Mcal/kg) Costo Energía Metabolizable (($/Mcal) Heno alfalfa 29,93 15,35 194,98 2,14 13,98 Heno Trébol Rosado 33,78 13,45 251,12 2,00 15,39 T. Blanco Ballica (pastoreo) 19,50 12,50 156,00 2,20 8,86 Maíz silo 50,40 7,25 695,17 2,50 20,16 Harina pescado 516,30 66,6 775,23 2,85 181,15 Maíz grano 86,67 9,5 912,32 3,47 24,97

8 Avena grano 64,04 10,1 634,05 2,90 22,08 Se puede observar que la proteína más barata ($/kg MS) se logra con una pradera de trébol blanco-ballica, utilizada como pastoreo directo ($156), en tanto que la proteína más cara se obtiene con el de maíz grano ($912). En relación al costo de la energía metabolizable ($/Mcal) los valores van desde $9 para trébol blanco-ballica a $181 para la harina de pescado. Conclusiones y recomendaciones Con el fin de mejorar la rentabilidad y competitividad de la actividad ganadera, el productor debe conocer los costos de producción de la materia seca (M.S.), de la proteína y de la energía que proporciona a sus animales, como parte de la ración alimenticia. Diferentes especies forrajeras presentan distintos costos de producción de materia seca, proteína y energía de acuerdo a su itinerario técnico-económico de manejo y su longevidad (vida útil). El productor es quien tendrá que decidir qué praderas u otras fuentes de nutrición se adecúan más a su explotación ganadera, de acuerdo a sus evaluaciones técnico-económicas. Considerando que las praderas tienen producciones en ciertas épocas del año, el productor deberá procurar satisfacer los requerimientos nutricionales de sus animales a través de una combinación de ellas y/o conservación de forrajes en forma de heno o silo.