CREA TU HUERTA. Mª Ángeles Carrera. Sección Compl. Jardinería

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1 CREA TU HUERTA Mª Ángeles Carrera Sección Compl. Jardinería

2 INDICE DEL CURSO Introducción Diseño y planificación La tierra Luz y orientación Agua Plantas cultivables Nutrir las plantas Herramientas Problemas eventuales 2

3 INTRODUCCIÓN Para muchas personas es un auténtico placer cultivar sus propias verduras, para otros es incluso una necesidad ya que en muchos productos actualmente encontramos restos de plaguicidas y otras sustancias tóxicas que se van añadiendo a las frutas o verduras en el proceso de producción, transformación o comercialización. Ejemplo: vacas locas, gripe aviar,

4 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN Una buena planificación requiere conocer: Los ciclos de cultivo* Las exigencias de cada planta o variedad El tiempo que ocuparán el terreno* Ejem.: Desde un mes de la siembra a la cosecha, de un rabanito, a los tres o cinco de las zanahorias ) Además debemos mantener la salud y fertilidad de nuestro huerto, para ello practicaremos la rotación* de cultivos. 4

5 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN Cuando se dispone de una parcela de tierra lo ideal es su distribución en bancales o hileras. Las dimensiones en longitud pueden ser muy variadas, pero en cuanto a la anchura conviene que estén entre los 120 y los 150 cm. Es recomendable dejar espacio suficiente entre los bancales permitiendo el acceso a ellos a través de los pasillos sin pisar nunca la tierra, acción que la apelmazaría y reduciría su actividad biológica. 5

6 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN Cuando sólo disponemos de un balcón o una amplia terraza, conviene proveerse de maceteros de grandes dimensiones para que las raíces se desarrollen sin problemas. Los maceteros se llenarán de tierra fértil con grandes proporciones de compost * (podemos usar el compost orgánico doméstico). 6

7 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIÓN Y RECOLECCIÓN Especies Siembra Plantación Recolección Rábanos excepto en verano.. 45 días Zanahorias excepto en verano.. 90 días Apio enero - febrero abril junio - noviembre Cebollas enero - febrero abril -mayo julio - agosto Guisantes febrero.. mayo - junio Judías verdes febrero.. mayo - junio lechugas febrero abril mayo - junio Escarolas febrero y octubre marzo y noviembre mayo y febrero Puerros febrero abril agosto - octubre Tomates febrero abril - mayo julio - agosto Nabos febrero - marzo julio - agosto Calabacines abril junio - agosto Pepinos abril junio - agosto 7

8 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIÓN Y RECOLECCIÓN Especies Siembra Plantación Recolección Brecol julio - agosto septiembre enero - abril Coliflores julio - agosto septiembre enero - abril Lombardas julio - agosto septiembre enero - abril Repollos julio - agosto septiembre enero - abril Acelgas novimbre - diciembre enero - febrero mayo - junio Espinacas novimbre - diciembre enero - febrero abril - mayo Habas novimbre - diciembre todo el año abril - mayo Fresas todo el año febrero - marzo mayo - junio Patatas tardías. febrero - marzo mayo - junio Patatas tempranas. octubre marzo Ajos. diciembre julio 8

9 ASOCIACIÓN DE CULTIVOS Hortaliza Buena Asociación Mala Asociación AJO Zanahoria, frutilla, cebolla, puerro, tomate, pepino. Repollo APIO Repollo, espinaca, puerro, tomate, chaucha. CALABACÍN Albahaca, cebolla, chaucha. Pepino, papa. CEBOLLA Zanahoria, pepino, tomate. Repollo, puerro. REPOLLO Remolacha, apio, zanahoria, pepino, espinaca. Ajo, cebolla. COLIFLOR Apio, tomate. Repollo, cebolla. ESPINACA Apio, repollo, rabanito. Remolacha. LECHUGA Remolacha, apio, pepino, espinaca, tomate, rabanito. Apio, repollo, berro, perejil. PEPINO Albahaca, apio, repollo, espinaca, lechuga, cebolla. Rabanito, zapallo. MORRÓN Berenjena, zanahoria, repollo, tomate, albahaca. Remolacha, arveja. PUERRO REMOLACH A DISEÑO Y PLANIFICACIÓN Ajo, zanahoria, apio, espinaca, tomate. Cebolla. Espinaca. TOMATE Zanahoria, apio, repollo, espinaca, cebolla, perejil, puerro. Remolacha. ZANAHORIA Ajo, cebolla, puerro, tomate, repollo, rabanito. Zanahoria 9

10 ROTACION 10

11 ROTACION Ejemplo de rotación de cultivo para un huerto de 4 parcelas: PARCELA A PARCELA B PARCELA C PARCELA D Leguminosas y otras Familia de la col y otras Cultivos de raíz Perennes y otras guisantes coles patata Alcachofa judías verdes coles de bruselas zanahoria Espárrago habas coliflor remolacha Aromáticas cebollas col rizada nabo Culinarias ajos repollo chirivía Arbustos frutales puerros lechugas espinacas acelgas apio rábanos También es posible plantar tomates, pimientos, berenjenas y fresas brécol Van bien con ellas las espinacas, rábanos y nabos Se puede combinar con pimientos, berenjenas y tomates No se cultivan en rotación porque pueden permanecer en el mismo sitio varias temporadas 11

12 TIERRA Las características ideales que debería tener un suelo para el cultivo son: Profundidad Estructura aireada y esponjosa Fácil de trabajar Buena capacidad para retener agua Buen drenaje Buena capacidad para retener nutrientes Rica en materia orgánica. Rico en nutrientes minerales ph comprendido entre 5.5 y 8 Suelo no salino No infectado por hongos, nemátodos, gusanos, ni malas hierbas 12

13 LUZ Y ORIENTACIÓN Interesa que la parcela, balcón o terraza esté orientada al sur o, por lo menos, que reciba varias horas al día de luz solar, ya que las plantas necesitan sus radiaciones para realizar correctamente la fotosíntesis, de la que depende su desarrollo y el contenido de nutrientes y vitaminas que aprovecharemos al consumirlas. 13

14 LUZ Y ORIENTACIÓN Si la parcela o terraza no recibe sol directo pero hay una pared cercana que refleje su radiación, puede ser suficiente pero convendría pintar la pared de blanco para sacarle el máximo provecho. Hay plantas que requieren mucha luz y mucho calor, como las solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas) o las cucurbitáceas (melones, pepinos, calabacines, etc.), mientras que otras, como escarolas, acelgas, coles o espinacas, se desarrollan bien con menos luz y calor. 14

15 AGUA. El riego preocupa a muchos horticultores que ven como sus cultivos sufren y crecen mal por exceso de riego o por falta de agua. El exceso de riego crea problemas de podredumbres y hongos parásitos. Las carencias hídricas suponen una merma en el desarrollo vegetal y torna las plantas duras y con tendencia a espigarse. 15

16 AGUA La experiencia nos lleva a aconsejar un sistema de riego localizado (tubos de goteo con los goteros intercalados cada 30 o 40 cm) y un sencillo programador de riego que nos permite conectar el sistema a un grifo y que las plantas se rieguen quince minutos cada día o media hora cada dos días,... Este sistema tiene la ventaja adicional de que nos permite ausentarnos durante largos períodos sin que por ello sucumban nuestros cultivos por falta de riego. 16

17 PLANTAS CULTIVABLES Semillas y plantones: La gran diversidad de plantas que puede albergar un huerto familiar aunque sea de reducidas dimensiones implica disponer de planteles o de semillas adecuadas. Aunque siempre puede empezarse por semillas comerciales estándar, lo más interesante es procurarse semillas con certificación de producción ecológica que ya empiezan a estar disponibles en nuestro país. Con los plantones se gana tiempo y comodidad. 17

18 PLANTAS CULTIVABLES Los semilleros: Con los semilleros se desarrollan las plantas en un ambiente más adecuado. Los semilleros en tierra tienen la ventaja de que las plantas disponen de mayor espacio. Qué método de siembra utilizaremos? Los semilleros en recipiente se recomiendan para: Apio - Berenjena - Calabaza - Cebolla - Lechuga -Melón - Pepino - Pimiento - Puerro - Sandía - Tomate. - La siembra directa en tierra es frecuente en: Judía - Guisante - Haba - Zanahoria Remolacha Rábano - Espinaca - Chirivía. 18

19 PLANTAS CULTIVABLES El transplante: El trasplante es una operación delicada pero fácil de realizar, en la que lo más importante es dañar lo menos posible las raíces y que no falte el riego hasta su nuevo enraizamiento en el huerto o en el macetero. 19

20 NUTRIR LAS PLANTAS Las necesidades de abonado varían de una planta a otra. Las patatas, los tomates, o las alcachofas, requieren gran cantidad de materia orgánica a medio descomponer, en el otro extremo estaría la zanahoria o judías que sólo toleran compost ya fermentado. En general hay que abonar el suelo 1 vez al mes Con una buena rotación de cultivos en los bancales o en los maceteros, conseguiremos aprovechar toda la materia orgánica. 20

21 NUTRIR LAS PLANTAS Tras el cultivo por ejemplo del tomate, que hemos abonado con gran cantidad de compost (de 4 a 10 kg por m 2 ), podemos cultivar lechugas sin añadir más compost y al cosechar las lechugas, podemos sembrar zanahorias o guisantes (cualquier leguminosa), que aprovecharán al máximo la materia orgánica. Cuando cosechemos, podemos añadir de nuevo compost y empezar el nuevo ciclo con otras plantas exigentes: calabacines, pimientos, berenjenas, 21

22 HERRAMIENTAS Una vez realizados los bancales o dispuesto los maceteros, se requieren pocas herramientas para las labores y el mantenimiento del huerto. Alguna azadilla o legón, paletas trasplantadoras, escardadores, rastrillos, mochila a presión, regadera, 22

23 PROBLEMAS EVENTUALES Los problemas en las plantas son debidos a plagas, enfermedades y fisiopatías Ejemplos de Fisiopatías: Ausencia de fruto: puede deberse a falta de polinización, riego escaso o sequía Floración y granado prematuros: ocasionados por cambios repentinos de temperatura o sembrados en época incorrecta Accidentes climatológicos: heladas, granizadas, vientos secos Problemas del suelo: encharcamientos, carencias de elementos nutritivos, 23

24 PROBLEMAS EVENTUALES Ejemplos de Enfermedades: Suelen aparecer por exceso de humedad Botritis (podredumbre gris): reblandecimiento húmedo de tejidos y frutos Oídio: moho blanco en hojas, tallos y capullos Antracnosis: muerte generalizada Mildiu: manchas amarillentas que se vuelven ocres Roya: pequeños puntitos foliares con tonos amarillentos parduzcos Septoriosis: pequeñas manchas circulares de color ocre o marrón claro 24

25 PROBLEMAS EVENTUALES Ejemplos de Plagas: Suelen aparecer con el calor y falta de nutrientes Pulgón: brotes cubiertos de colonias negras, verdes o amarillas y presencia de hormigas Cochinillas: escamas a modo de lapas en el tallo o envés de las hojas Ácaros: telarañas y pérdida de color de las hojas Mosca blanca: presencia de minúsculas moscas casi transparentes que revolotean al sacudir las hojas Caracoles/limacos: rastros de babas, perforaciones en las hojas y raíces Insectos del suelo: perdida de vigor de la planta y larvas al excavar el suelo 25

26 COMPOST 26

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