Sistemas de producción de carne ovina en la Provincia de Buenos Aires: PARTE II. Comportamiento Reproductivo de Corderas a su Primer Otoño de vida

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1 Sistemas de producción de carne ovina en la Provincia de Buenos Aires: PARTE II. Comportamiento Reproductivo de Corderas a su Primer Otoño de vida Eduardo Sánchez, Juliana Papaleo Mazzucco y Horacio Berger; Área de Investigación en Producción Animal. EEA INTA Balcarce. esanchez@balcarce.inta.gov.ar En la provincia de Buenos Aires, la cría de ovinos posee una orientación hacia producción de lana y carne, donde los esquemas productivos mantienen el ciclo tradicional para las razas doble propósito (Carne Lana), la mayoría de origen británico. No obstante, estos sistemas van camino a la especialización, al menos en esta región, lo que se debe más a la influencia del entorno económico productivo que a una elección de los productores, como consecuencia de los bajos precios de las lanas cruzas; que genera una relación de ingresos muy favorable hacia la carne. En este sentido, los planteos están cada vez mas orientados a la producción de carne, donde las razas doble propósito, poco a poco están siendo reemplazadas por biotipos carniceros, como razas puras o en cruzamientos, logrando un mayor crecimiento y desarrollo animal, mejorando el peso al destete, la conformación carnicera e incrementando la precocidad sexual y adelantando la aparición de la pubertad En este sentido, en la EEA INTA Balcarce se esta evaluando en el marco del Proyecto Nacional de carnes Incremento de la Productividad Ovina, distintas alternativas para incrementar la producción de carne, entre ellas, el incremento de partos dobles, y el comportamiento productivo pre y pos destete de razas no tradicionales frente a distintos esquemas de producción. En el presente trabajo se muestra la información de la recría y el comportamiento reproductivo al primer otoño de corderas de las razas Corriedale, Texel, Frisona y Highlander. Se evaluaron dos ciclos experimentales durante el período verano otoño en un cultivo de soja de ciclo largo y en una alfalfa pura, respectivamente. Cómo se realizo la recría? Manejo de las corderas En el primer ciclo experimental se utilizaron 30 corderas, elegidas al azar al destete, de las razas Corriedale, Texel y Frisona, incorporándose en el mes de marzo 30 corderas Highlander. Para el segundo ciclo experimental se utilizó el mismo número de corderas y grupos genéticos que para el primer ciclo, agregándose 30 corderas cruza Texel*Corriedale. Inmediatamente antes del inicio del pastoreo en los dos ciclos experimentales, las corderas fueron desparasitadas, previo ayuno de 24 hs. Se realizaron pesadas periódicas para determinar la evolución de peso y la tasa de ganancia diaria durante el ciclo experimental. En el otoño tardío, en el primer experimento se armaron lotes por razas y se pusieron en servicio durante 35 días (23/04 al 28/05), con un 5 % de carneros adultos, provistos con arnés marcador, de manera que nos permitió registrar periódicamente las corderas que presentaban celo. Al mes de finalizado el servicio, se realizó ecografía a todas las corderas que habían presentado celo. Durante el segundo experimento el

2 régimen de lluvias estuvo en un 40 % por debajo del promedio, razón por la cual solo se registro datos de celo, incorporando a los lotes un 5% de retajos (carneros vasectomizados) provistos con arnés marcador durante 42 días (8/05 al 19/06). Manejo del pastoreo Dadas las condiciones climáticas adversas el primer ensayo no comenzó en enero, como estaba planificado, sino en los primeros días de febrero. Desde el destete realizado en la última semana de diciembre y durante el mes de enero, las corderas estuvieron al pie de la madre para evitar estrés y mayores perdidas de peso, en una pastura de ryegrass, cebadilla, trébol blanco y pasto ovillo, hasta tanto se iniciara el ensayo sobre el cultivo de soja. El 1 de febrero, las corderas entraron a la primera parcela de soja, con una carga instantánea de 65 animales/ha, realizando pastoreos de 4 hs. diarias entre el 1 y el 9 de febrero. Posteriormente se estabilizó la carga en 20 corderas/ha en pastoreo rotativo, de permanencia continua en el cultivo, hasta el 3 de abril, (61 días de pastoreo). En el periodo comprendido entre el 3 de abril al 29 de mayo, las corderas volvieron a la pastura utilizada en el período pre experimental, hasta completar 120 días. En el segundo ciclo experimental las corderas se destetaron los últimos días de diciembre y el 9 de enero entraron a la primera parcela de alfalfa, en pastoreo rotativo de permanencia continua en el cultivo, con una carga de 50 animales/ha. El ensayo tuvo una duración de 133 días. Resultados Evolución de peso En el primer ciclo experimental la evolución de peso durante los primeros 35 días fue disímil (Figura 1). La raza Corriedale perdió peso ( 94 g/día), la Texel prácticamente lo mantuvo (16 g/día), y la Frisona lo incremento (29 g/día). Al considerar el segundo mes de pastoreo, comprendido entre 05 de marzo y 03 de abril, la situación cambia por completo, todos los grupos genéticos registraron importantes aumentos de peso, logrando ganancias diarias de 302; 291; 220; y 189 gr/día, para la raza Corriedale, Texel, Frisona y Highlander, respectivamente. En este período se observa que las corderas Corriedale fueron las que alcanzaron la mayor ganancia de peso, compensando en cierta medida la pérdida de peso anterior. En el otoño, en que las corderas permanecieron en la pastura, las ganancias de peso logradas fueron aproximadamente la mitad a las alcanzadas durante el pastoreo de la soja. Las ganancias de peso para todo el período experimental fueron en promedio bajas para todas las razas (77; 81; 89 y 95 g/día para las Corriedale, Texel, Frisona y Highlander, respectivamente), evidenciándose la baja performance del primer período, posiblemente ligadas a las condiciones de sequía imperante durante ese año. No obstante, los pesos logrados por las corderas al finalizar el ensayo se consideran satisfactorios ya que alcanzaron entre 38,0 y 40,1 kg., independientemente del grupo racial.

3 Figura 1: Evolución de peso promedio (kg) por grupo genético para el primer ciclo experimental 50 Peso (kg) ,9 26,5 39,0 40,1 38,0 39,3 35,0 35,9 37,0 37,2 28,3 27,7 30,8 31,9 29,3 27, Corriedale Texel Frisona Highlander Peso inicial Peso a 35 días Peso a 64 días Peso a 120 días En el segundo ciclo experimental, todos los grupos genéticos ganaron peso de manera sostenida durante la recría (Figura 2), atribuible a la alta calidad del forraje. La raza Corriedale fue la que registró la menor ganancia de peso (92 g/día) respecto a las otras razas más especializadas en producir carne (Texel: 112 g/día; Frisona: 145 g/día; Highlander: 162 g/día y cruzas Texel: 127 g/día). Las Frisonas y las Highlander alcanzaron el mayor peso al finalizar el ensayo, seguidas por las cruzas Texel, las Texel y las Corriedale. Sin embargo, cuando se establece la relación entre el peso al finalizar la recría con el peso adulto, todas las razas alcanzaron una proporción similar, (67; 65,2; 64; 71,2; y 71,3 % para Corriedale, Texel, Frisonas, Highlander y cruzas Texel, respectivamente).

4 Figura 2: Evolución de peso promedio (kg) por grupo genético para el segundo ciclo experimental ,9 35,0 35,4 39,1 39,8 45,3 38,8 45,2 49,8 38,4 42,8 Peso (kg) ,5 28,8 24,6 24,2 26,0 30,7 27,7 25,9 30, Corriedale Texel Frisona Highlander Cruzas Texel Peso inicial Peso a 52 días Peso a 105 días Peso a 133 días Comportamiento reproductivo En el primer ciclo, no todas las corderas presentaron actividad sexual, no obstante la presentación de celo fue cercana al 70 %, y no muy diferente entre las Corriedale, Texel y Frisona (Tabla 3). Las corderas Corriedale, a diferencia de las otras razas que presentaron una alta ciclicidad al inicio del servicio, mostró un bajo porcentaje de presentación de celo en la primera fecha y luego se fue incrementando. En todas las razas el porcentaje de no retorno fue muy alto. El 29 de Junio se realizó ecografía a las corderas que habían presentado celo. El diagnóstico de preñez fue muy bueno para la categoría y edad de las corderas (Tabla 3), excepto para la raza Corriedale. Posiblemente se debió a que la mitad de las corderas de este grupo volvieron al anestro luego de presentar el celo. Tabla 1: Porcentaje de presentación de celo por fecha de detección, porcentaje de celo acumulado y porcentaje de preñez en corderas diente de leche para el primer ciclo experimental Grupo Genético 14/05/07 18/05/07 28/05/07 % Acumulado % Preñez Corriedale Texel ,42 Frisona ,8 Highlander ,27 En el segundo ciclo la presentación de celos fue muy diferente entre las Corriedale y el resto de las razas, hallándose también diferencias entre las Texel y cruzas Texel con las Frisonas y Highlander, siendo lo más

5 notable la alta ciclicidad que presentaron estás últimas al inicio del servicio. En la Tabla 4 se muestra la distribución de celos (solo el primer celo, no se presentan los retornos). Tabla 2: Porcentaje de presentación de celo por fecha de detección y porcentaje de celo acumulado en corderas diente de leche para el segundo ciclo experimental Grupo Genético 14/05/09 22/05/09 01/06/09 19/06/09 % Acumulado Corriedale Texel Frisona Highlander Cruzas Texel Comentarios finales En los dos ensayos las borregas lograron buenas ganancias de peso, aunque las Corriedale aumentaron menos de peso que las de razas más carniceras. El grado de desarrollo alcanzado al inicio de la época de servicio fue bueno, logrando entre el 65,2 y 71,3% de su peso adulto, dependiendo de la raza. El comportamiento reproductivo fue diferente entre las razas, presentando un mejor desempeño las razas carniceras, posiblemente ligado a diferencias genéticas, en las que razas de mayor velocidad de crecimiento presentan mayor precocidad sexual. Por otro lado, el vigor híbrido de las ovejas Highlander producto del cruzamiento de múltiples razas, también constituiría un factor adicional para un inicio más temprano de la actividad reproductiva. En este sentido, las corderas mantienen inhibida sus funciones reproductivas si no alcanzan un peso umbral equivalente al 70 80% de su peso adulto, siendo este efecto más notable en razas doble propósito o laneras. Podemos afirmar que es factible el adelantamiento del primer servicio en corderas, ya que prolonga su vida útil reproductiva, y su vez contribuye a maximizar la producción de carne si se aplica la tecnología del uso de recursos genéticos especializados, combinados con la utilización de prácticas y técnicas de manejo de alto impacto en la producción, como una optima época de servicio, mejora de la sanidad y un adecuado manejo nutricional de las corderas.