CERTIFICATE OF ACCREDITATION

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1 CERTIFICATE OF ACCREDITATION ANSI-ASQ National Accreditation Board 500 Montgomery Street, Suite 625, Alexandria, VA 22314, This is to certify that Instituto Nacional de Salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Tizon y Bueno 276-Jesus Maria Lima, Peru has been assessed by ANAB and meets the requirements of international standard ISO/IEC 17025:2005 while demonstrating technical competence in the field(s) of TESTING Refer to the accompanying Scope(s) of Accreditation for information regarding the types of tests to which this accreditation applies. AT-1727 Certificate Number ANAB Approval Certificate Valid To: 09/21/2016 Version No. 001 Issued: 10/30/2015 This laboratory is accredited in accordance with the recognized International Standard ISO/IEC 17025:2005. This accreditation demonstrates technical competence for a defined scope and the operation of a laboratory quality management system (refer to joint ISO-ILAC-IAF Communiqué dated January 2009).

2 SCOPE OF ACCREDITATION TO ISO/IEC 17025:2005 Instituto Nacional de Salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Tizón y Bueno 276- Jesús María, Lima, Perú Clara Urbano Cáceres Phone: curbano@ins.gob.pe; clarau30@yahoo.com.ar TESTING Valid to: September 21, 2016 Certificate Number: AT I. Food Microbiology and Chemistry ITEMS, MATERIALS OR PRODUCTS TESTED Prepared Biscuits, Papapan SPECIFIC TESTS OR PROPERTIES MEASURED Mesophilic Aerobes Coliforms Escherichia coli Yeasts and Molds SPECIFICATION, STANDARD METHOD OR TECHNIQUE USED Enumeration. Plate Methods. Method 1 Enumeration. Coliforms: Most Number Technique Method 1 Enumeration. Coliforms: Most Number Technique Method 1. Determination of Fecal Origin Coliform Organisms.Method 1 Test for Identification of Coliform Organisms:IMVIC Enumeration. Spread Plate Method for Yeasts and Molds *KEY EQUIPMENT OR TECHNOLOGY Most Number Most Number Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 1 of 8

3 ITEMS, MATERIALS OR PRODUCTS TESTED Surfaces Evaporated Milk Milk Surfaces Surfaces SPECIFIC TESTS OR PROPERTIES MEASURED Coagulase-Positive Staphylococcus aureus Bacillus cereus Detection of Detection of Detection of Commercial Sterility ( Mesophilic Aerobes) Coliforms Coliforms Coliforms SPECIFICATION, STANDARD METHOD OR TECHNIQUE USED Enumeration. Coagulase- Positive Staphylococci. Method 5 Enumeration. Presumptive Bacillus cereus. Biochemical Confirmation: Food and Drug Administration / Bacteriological Analytical Manual (FDA/BAM) Chapter 14 On Line Enumeration. Isolation of Salmonella. Page (176 Number 10(a) and (c)),177 (II), 178 (III) ISO 6579 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs-Horizontal Method for the Detection of ISO 6579 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs-Horizontal Method for the Detection of NTP / AD 01. Milk and Dairy Products. Evaporated Milk. Requirements. ISO Microbiology of the Food chain-horizontal Method for the Microorganisms-Part 1: Colony count at 30 C by the pour Plate Technique ISO 4831 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs-Horizontal Method for the Detection and Coliforms Most Number American Public Health Association (APHA).Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Chapter 8; 8.4, 8.5, 8.73 American Public Health Association (APHA). Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Chapter 8; 8.4, 8.5, *KEY EQUIPMENT OR TECHNOLOGY Most Number Plate Plate Plate Most Number Plate count Petrifilm Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 2 of 8

4 ITEMS, MATERIALS OR PRODUCTS TESTED Surfaces Milk Cooked from Cooked from Cooked from Cooked from Cooked from Cooked from SPECIFIC TESTS OR PROPERTIES MEASURED Staphylococcus aureus Mesophilic Aerobes. Determination of Protein Content Determination of Fat Content Determination of Moisture Content Determination of Ash Content Determination of Acidity Determination of Peroxide SPECIFICATION, STANDARD METHOD OR TECHNIQUE USED American Public Health Association (APHA). Compendium of Methods for the Microbiological Examination of. Chapter 39; 39.4,39.53 ISO Microbiology of the Food Chain. Horizontal Method for the Microorganisms-Part 1: Colony count at 30 C by the pour Plate Technique NTP :2013 INSTANT Determination of Protein. Kjeldahl Method NTP : 2013 INSTANT Fat Determination. Gravimetric Method. and NTP :2013/COR1:2013 CORRIGENDUM 1 NTP : 2013 INSTANT Determination of moisture. Gravimetric Method. NTP :2013/COR1:2013 CORRIGENDUM 1 NTP : 2013 INSTANT Determination of ashes. Gravimetric Method. 2 a Edition NTP : 2012 INSTANT Acidity Determination. Volumetric Method NTP :2012 INSTANT Peroxide Determination. Volumetric method *KEY EQUIPMENT OR TECHNOLOGY Kjeldahl Apparatus Gravimetric Soxhlet Extraction Gravimetric Gravimetric Volumetric Volumetric Salt For Human Consumption Determination of Iodine Content MET-CENAN-015. DETERMINATION QUANTITATIVE OF IODINE IN SALT Volumetric Salt For Human Consumption Determination of Moisture Content MET-CENAN-016. DETERMINATION OF MOISTURE IN SALT Gravimetric Wheat Flour Determination of Iron MET-CENAN-010 DETERMINATION OF IRON IN WHEAT FLOUR. SPECTROPHOTOMETRIC METHOD UV/VIS Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 3 of 8

5 ITEMS, MATERIALS OR PRODUCTS TESTED Wheat Flour SPECIFIC TESTS OR PROPERTIES MEASURED Determination of Nicotinic Acid and Niacinamide SPECIFICATION, STANDARD METHOD OR TECHNIQUE USED MET-CENAN-008 DETERMINATION OF NICOTINIC ACID AND NIACINAMIDE IN WHEAT FLOUR, FOR HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY Notes: 1. * = As Applicable 2. This scope is formatted as part of a single document including the Certificate of Accreditation No. AT-1727 *KEY EQUIPMENT OR TECHNOLOGY HPLC Vice President Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 4 of 8

6 ALCANCE DE LA ACREDITACIÓN CONFORME LA NORMA ISO/IEC 17025:2005 Instituto Nacional de Salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Tizón y Bueno 276- Jesús María, Lima, Perú Clara Urbano Cáceres Phone: curbano@ins.gob.pe; clarau30@yahoo.com.ar ENSAYOS (Versión en Español) Vigencia: 21 de septiembre de 2016 Número de Certificado: AT I. Microbiología y Química de Alimentos ARTICULOS, ENSAYOS MATERIALES O ESPECÍFICOS O PRODUCTOS PROPIEDADES ENSAYADOS MEDIDAS Aerobios Mesófilos Coliformes Escherichia coli Levaduras y Mohos ESPECIFICACIÓN, MÉTODO ESTÁNDAR O TÉCNICA UTILIZADOS los Alimentos 1: Su Significado y Métodos de Enumeración. Métodos de Placa. Método 1 los Alimentos 1: Su Significado y Métodos de Enumeración. Coliformes: Técnica de Número Más. Método 1 los Alimentos 1: Su Significado y Métodos de Enumeración. Coliformes: Técnica de Número Más. Método 1. Determinación de Organismos Coliformes de Origen Fecal. Método 1. Prueba para Identificación de Organismos Coliformes: IMVIC los Alimentos 1: Su Significado y Métodos de Enumeración. Método de Levaduras y Mohos por siembra en Placa en todo el medio *EQUIPO O TECNOLOGÍA CLAVE Número Más Número Más Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 5 of 8

7 ARTICULOS, MATERIALES O PRODUCTOS ENSAYADOS Superficies Leche Evaporada Leche ENSAYOS ESPECÍFICOS O PROPIEDADES MEDIDAS Staphylococcus aureus Coagulasa-Positivo Bacillus cereus Detección de Detección de Detección de Salmonella sp Esterilidad Comercial ( Aerobios Mesófilos) Coliformes ESPECIFICACIÓN, MÉTODO ESTÁNDAR O TÉCNICA UTILIZADOS los Alimentos 1: Su Significado y Métodos de Enumeración. Enumeración de Estafilococos Coagulasa-Positivos. Método 5 los Alimentos 1: Su Significado y Métodos de Enumeración. Enumeración de presunto Bacillus cereus. Confirmación Bioquímica: Administración de Alimentos y Medicamentos/ Manual de Bacteriología Analítica (FDA/BAM) Capítulo 14 En Línea los Alimentos 1: Su Significado y Métodos de Enumeración. Aislamiento de Salmonella. Páginas (176 Número 10(a) y (c)),177 (II), 178 (III) ISO 6579 Microbiología de Alimentos y de Alimentos para Animales-Método Horizontal para la Detección de ISO 6579 Microbiología de Alimentos y de Alimentos para Animales-Método Horizontal para la Detección de NTP / AD 01. Leche y Productos Lácteos. Leche Evaporada. Requisitos. ISO Microbiología de la cadena alimentaria. Método Horizontal para la Microorganismos. Parte 1: colonias a 30 C mediante la técnica de siembra en profundidad ISO 4831 Microbiología de Alimentos y de Alimentos para Animales-Método Horizontal para la Detección y Coliformes-Número Más *EQUIPO O TECNOLOGÍA CLAVE Número Más Placa Placa Placa Número Más Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 6 of 8

8 ARTICULOS, MATERIALES O PRODUCTOS ENSAYADOS Superficies Superficies Superficies Leche ENSAYOS ESPECÍFICOS O PROPIEDADES MEDIDAS Coliformes Coliformes Staphylococcus aureus Aerobios Mesófilos. Contenido de Proteína Contenido de Grasa Contenido de Humedad Contenido de Cenizas Grado de Acidez ESPECIFICACIÓN, MÉTODO ESTÁNDAR O TÉCNICA UTILIZADOS Asociación de Salud Pública de los Estados Unidos (APHA). Compendio de Métodos para la Evaluación Microbiológica de Alimentos. Capítulo 8; 8.4, 8.5, 8.73 Asociación de Salud Pública de los Estados Unidos (APHA). Compendio de Métodos para la Evaluación Microbiológica de Alimentos. Capítulo 8; 8.4, 8.5, Asociación de Salud Pública de los Estados Unidos (APHA). Compendio de Métodos para la Evaluación Microbiológica de Alimentos. Capítulo 39; 39.4,39.53 ISO Microbiología de la cadena alimentaria. Método Horizontal para la Microorganismos. Parte 1: colonias a 30 C mediante la técnica de siembra en profundidad NTP : 2013 ALIMENTOS INSTANTÁNEA. Determinación de Proteína. Método Kjeldahl NTP : 2013 ALIMENTOS INSTANTÁNEA. Determinación de grasa. Método Gravimétrico. NTP :2013/COR1:2013 CORRIGENDUM 1 NTP : 2013 ALIMENTOS INSTANTÁNEA. Determinación de Humedad. Método Gravimétrico. 2 a Edición. NTP :2013/COR1:2013 CORRIGENDUM 1 NTP : 2013 ALIMENTOS INSTANTÁNEA. Determinación de Cenizas. Método Gravimétrico NTP : 2012 ALIMENTOS INSTANTÁNEA. Determinación de Acidez. Método Volumétrico *EQUIPO O TECNOLOGÍA CLAVE Petrifilm Aparato Kjeldahl Extracción Gravimétrica por Soxhlet Gravimetría Gravimetría Volumetría Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 7 of 8

9 ARTICULOS, MATERIALES O PRODUCTOS ENSAYADOS ENSAYOS ESPECÍFICOS O PROPIEDADES MEDIDAS Índice de Peróxido ESPECIFICACIÓN, MÉTODO ESTÁNDAR O TÉCNICA UTILIZADOS NTP : 2012 ALIMENTOS INSTANTÁNEA. Índice de Peróxido. Método Volumétrico *EQUIPO O TECNOLOGÍA CLAVE Volumetría Sal para Consumo Humano Contenido de Yodo MET-CENAN-015. DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE YODO EN SAL Volumetría Sal para Consumo Humano Contenido de Humedad MET-CENAN-016. DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN SAL Gravimetría Harina de Trigo Harina de Trigo Contenido de Hierro Determinación de Acido Nicotínico y Niacinamida MET-CENAN-010 DETERMINACIÓN DE HIERRO EN HARINA DE TRIGO. MÉTODO ESPECTROFOTOMÉTRICO MET-CENAN-008 DETERMINACIÓN DE ACIDO NICOTÍNICO Y NIACINAMIDA EN HARINA DE TRIGO, POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA PERFORMANCE Notas: 1. * = Conforme sea aplicable. 2. Este alcance es parte de y debe ser acompañado del Certificado de Acreditación No. AT-1727 UV/VIS HPLC Vice Presidente Version 001 Issued: 10/30/2015 Page 8 of 8