GUÍA DOCENTE BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL Y MEDIOAMBIENTAL MÁSTER U. EN INGENIERÍA QUÍMICA CURSO

Transcripción

1 GUÍA DOCENTE BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL Y MEDIOAMBIENTAL MÁSTER U. EN INGENIERÍA QUÍMICA CURSO Fecha de publicación: Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos

2 I.-Identificación de la Asignatura Tipo Período de impartición OPTATIVA 1 curso, 2S semestre Nº de créditos 3 Idioma en el que se imparte Castellano II.-Presentación La asignatura de Biotecnología Industrial y Medioambiental del Master Universitario en Ingeniería Química está incluida en la materia "Tecnología Química y Energética", materia optativa que comprende un total de 12 créditos ECTS distribuidos en asignaturas de carácter variado (teórico, tecnológico y metodológico) con especial relevancia actual. Los descriptores de contenidos de la asignatura son los siguientes: Microorganismos de interés industrial y medioambiental. Ingeniería genética. Ingeniería metabólica. Tecnología enzimática. Tecnología de fermentaciones. Escalado de bioprocesos. Cultivo de células vegetales y animales. Procesos biotecnológicos industriales. Aspectos legales, seguridad y percepción social de la biotecnología Los resultados de aprendizaje tras cursar la asignatura son los siguientes: Capacidad para aplicar el método científico y los principios de la ingeniería y economía, para formular y resolver problemas complejos en procesos, equipos, instalaciones y servicios, en los que la materia experimente cambios en su composición, estado o contenido energético, característicos de la industria química y de otros sectores relacionados entre los que se encuentran el farmacéutico, biotecnológico, materiales, energético, alimentario o medioambiental. Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente. III.-Competencias Competencias Generales Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 2

3 CG01- Capacidad para aplicar el método científico y los principios de la ingeniería y economía, para formular y resolver problemas complejos en procesos, equipos, instalaciones y servicios, en los que la materia experimente cambios en su composición, estado o contenido energético, característicos de la industria química y de otros sectores relacionados entre los que se encuentran el farmacéutico, biotecnológico, materiales, energético, alimentario o medioambiental. CG02- Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente. CG10- Adaptarse a los cambios, siendo capaz de aplicar tecnologías nuevas y avanzadas y otros progresos relevantes, con iniciativa y espíritu emprendedor. CG11- Poseer las habilidades del aprendizaje autónomo para mantener y mejorar las competencias propias de la ingeniería química que permitan el desarrollo continuo de la profesión. CG13- Saber aplicar e integrar los conocimientos, la comprensión de estos, su fundamentación científica y sus capacidades de resolución de problemas en entornos nuevos y definidos de forma imprecisa, incluyendo contextos de carácter multidisciplinar tanto investigadores como profesionales altamente especializados. CG14- Saber evaluar y seleccionar la teoría científica adecuada y la metodología precisa de sus campos de estudio para formular juicios a partir de información incompleta o limitada incluyendo, cuando sea preciso y pertinente, una reflexión sobre la responsabilidad social o ética ligada a la solución que se proponga en cada caso. CG18- Ser capaces de asumir la responsabilidad de su propio desarrollo profesional y de su especialización en el campo de la Ingeniería Química. CB6. Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación. CB9. Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. CB10. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. Competencias Específicas CE01- Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos. CE02- Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas. CE04- Tener habilidad para solucionar problemas que son poco familiares, incompletamente definidos, y tienen especificaciones en competencia, considerando los posibles métodos de solución, incluidos los más innovadores, seleccionando el más apropiado, y poder corregir la puesta en práctica, evaluando las diferentes soluciones de diseño. Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 3

4 IV.-Contenido IV.A.-Temario de la asignatura TEMA 1 Fundamentos de Biotecnología: Introducción (repaso de bioquímica), ingeniería genética, principales rutas metabólicas. TEMA 2 Biorreacciones: Termodinámica y estequiometría de reacciones biológicas, redes de reacciones, ingeniería y control de flujo metabólico. TEMA 3 Tecnología enzimática: cinética enzimática, producción e inmovilización de enzimas, reactores enzimáticos. TEMA 4 Cinética del crecimiento microbiano, modelos cinéticos (estructurados y no estructurados). TEMA 5 Procesos de fermentación: procesos continuos, semicontinuos y discontinuos. TEMA 6 Procesos biotecnológicos: aplicaciones industriales (industria farmacéutica, industria química, biocombustibles, etc.) y medioambientales. Aspectos legales y percepción social de la biotecnología. IV.B.-Actividades formativas Tipo Otras Prácticas / Resolución de ejercicios Descripción Elaboración de trabajo en grupo Resolución de problemas prácticos Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 4

5 V.-Tiempo de Trabajo Clases teóricas 12 Clases prácticas de resolución de problemas, casos, etc. 10 Prácticas en laboratorios tecnológicos, clínicos, etc. 0 Realización de pruebas 2 Tutorías académicas 2 Actividades relacionadas: jornadas, seminarios, etc. 4 Preparación de clases teóricas 15 Preparación de clases prácticas/problemas/casos 25 Preparación de pruebas 5 Total de horas de trabajo del estudiante 75 VI.-Metodología y plan de trabajo Tipo Periodo Contenido Clases Teóricas Semana 2 a Semana 3 TEMA 3 Clases Teóricas Semana 3 a Semana 3 TEMA 4 Clases Teóricas Semana 4 a Semana 4 TEMA 5 Clases Teóricas Semana 5 a Semana 6 TEMA 6 Trabajos colectivos Semana 1 a Semana 7 TRABAJO EN GRUPO Pruebas Semana 8 a Semana 8 PRUEBA FINAL ESCRITA Otras Actividades Semana 1 a Semana 7 RESOLUCIÓN DE CASOS PRÁCTICOS Clases Teóricas Semana 1 a Semana 1 TEMA 1 Clases Teóricas Semana 1 a Semana 2 TEMA 2 Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 5

6 VII.-Métodos de evaluación VII.A.-Ponderación para la evaluación Evaluación Ordinaria: Si el profesorado considera que la asistencia es obligatoria deberá especificarse con precisión. (Nota: para no admitir a una prueba a un estudiante por no cumplir con el mínimo de asistencia, se deberá poder justificar por el profesor utilizando un sistema probatorio, como por ejemplo, una hoja de firmas) La distribución y características de las pruebas de evaluación son las que se describen a continuación. Atendiendo a las características específicas de cada grupo el profesor podrá, en las primeras semanas de curso, introducir cambios que considere oportunos comunicándolo al Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos. Evaluación extraordinaria: Los alumnos que no consigan superar la evaluación ordinaria, o no se hayan presentado, serán objeto de la realización de una evaluación extraordinaria en los términos establecidos por el profesor. Descripción de las pruebas de evaluación y su ponderación 1.- Trabajo en grupo Elaboración de un trabajo escrito basado en temas propuestos por los profesores al inicio del curso. Entrega al final de la asignatura. Ponderación de la calificación: 30%. NOTA MÍNIMA: 5. Reevaluable entregando un nuevo trabajo. 2.- Resolución de casos prácticos Entrega de problemas propuestos por los profesores a lo largo del curso. Ponderación de la calificación: 20%. Sin Nota Mínima. No reevaluable Examen final - Problemas. Resolución de problemas de manera individual en aula. Ponderación de la calificación: 30%. NOTA MÍNIMA: 5. Reevaluable en junio. 3.- Examen final - Teoría. Contenido: Temas 1-6. Prueba escrita de preguntas test, cortas y/o desarrollo a realizar de manera individual en el aula. Ponderación de la calificación: 20%. NOTA MÍNIMA: 5. Reevaluable en junio. VII.B.-Evaluación de alumnos con dispensa académica Para que un alumno pueda optar a esta evaluación, tendrá que obtener la 'Dispensa Académica' para la asignatura, que habrá solicitado al Decano/a o Director/a del Centro que imparte su titulación. La Dispensa Académica se podrá conceder siempre y cuando las peculiaridades propias de la asignatura lo permitan. Asignatura con posibilidad de dispensa: Si VII.C.-Revisión de las pruebas de evaluación Conforme a la normativa de reclamación de exámenes de la Universidad Rey Juan Carlos. VII.D.-Estudiantes con discapacidad o necesidades educativas especiales Las adaptaciones curriculares para estudiantes con discapacidad o con necesidades educativas especiales, a fin de garantizar la igualdad de oportunidades, no discriminación, la accesibilidad universal y la mayor garantía de éxito académico serán pautadas por la Unidad de Atención a Personas con Discapacidad en virtud de la Normativa que regula el servicio de Atención a Estudiantes con Discapacidad, aprobada por Consejo de Gobierno de la Universidad Rey Juan Carlos. Será requisito imprescindible para ello la emisión de un informe de adaptaciones curriculares por parte de dicha Unidad, por lo que los estudiantes con discapacidad o necesidades educativas especiales deberán contactar con ella, a fin de analizar conjuntamente las distintas alternativas. VII.E.-Conducta Académica Véase normativa de conducta académica Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 6

7 VIII.-Recursos y materiales didácticos Bibliografía * Título: Ethical issues in biotechnology Autor: J.D. Morrey. Editorial: Rowman &Littlefield, 2002 (ISBN: ) * Título: Industrial and environmental biotechnology Autor: N. Ahmed Editorial: Horizon Scientific Press, 2001 (ISBN: ) * Título: Ingeniería de bioprocesos Autor: M. Díaz Editorial: Paraninfo, (ISBN: ) * Título: Genética. Conceptos esenciales. Autores: C. Benito, J. Espino Editorial: Médica Panamericana, 2013 (ISBN: ) * Título: Immobilization of enzymes and cells. Autor: J.M. Guisán Editorial: Humana Press, 2006 (ISBN: ) *Título: Bioreactions engineering principles Autor: J. Nielsen Editorial: Kluwer Academic, 2003 (ISBN: ) * Título: Biotecnología Autor: J.E. Smith Editorial: Acribia, 2006 (ISBN: ) * Título: Biotecnología básica Autor: C. Ratledge Editorial: Acribia, 2009 (ISBN: ) Bibliografía de consulta IX.-Profesorado Nombre y apellidos Correo electrónico Departamento Categoría Titulación académica Responsable Asignatura Horario de Tutorías Luis Fernando Bautista Santa Cruz fernando.bautista@urjc.es Tecnología Química y Energética, Tecnología Química y Ambiental y Tecnología Mecánica y Química Analítica Titular de Universidad Doctor No Horario flexible con cita previa Nº de Quinquenios 3 Nº de Sexenios 3 Tramo Docentia 3 Nombre y apellidos Correo electrónico Departamento Luis Fernando Bautista Santa Cruz fernando.bautista@urjc.es Tecnología Química y Energética, Tecnología Química y Ambiental y Tecnología Mecánica y Química Analítica Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 7

8 Categoría Titulación académica Responsable Asignatura Horario de Tutorías Titular de Universidad Doctor No Horario flexible con cita previa Nº de Quinquenios 3 Nº de Sexenios 3 Tramo Docentia 3 Nombre y apellidos Correo electrónico Departamento Categoría Titulación académica Responsable Asignatura Horario de Tutorías Gabriel Morales Sánchez gabriel.morales@urjc.es Tecnología Química y Energética, Tecnología Química y Ambiental y Tecnología Mecánica y Química Analítica Titular de Universidad Doctor Si A convenir con el profesor (horario flexible) Nº de Quinquenios 2 Nº de Sexenios 2 Tramo Docentia 3 Nombre y apellidos Correo electrónico Departamento Categoría Titulación académica Responsable Asignatura Horario de Tutorías Gabriel Morales Sánchez gabriel.morales@urjc.es Tecnología Química y Energética, Tecnología Química y Ambiental y Tecnología Mecánica y Química Analítica Titular de Universidad Doctor Si A convenir con el profesor (horario flexible) Nº de Quinquenios 2 Nº de Sexenios 2 Tramo Docentia 3 Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 8

9 Vicerrectorado de Docencia, Ordenación Académica y Títulos Página 9