Cultivo de Arveja. Agricultura II Ing. Agr. Luis Villar Vera Compilación

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Cultivo de Arveja. Agricultura II Ing. Agr. Luis Villar Vera Compilación"

Yolanda Lucía Plaza Márquez
hace 7 años
Vistas:

1 Cultivo de Arveja 47

2 CULTIVO DE LA ARVEJA 1) GENERALIDADES Es desconocido el origen exacto de esta planta alimentaria, pero se cree que fue en Asia central, Asia menor, la cuenca del Mediterráneo o Etiopía. De alguno de estos lugares, o quizá de todos ellos, se fue difundiendo su cultivo a todos los países de la zona templada y a las regiones altas de los países ubicados en la zona tropical. La arveja constituye una buena alternativa para el invierno. Tiene buenas posibilidades de venta tanto en estado verde (peky); como grano seco o semilla; ambas formas de comercialización, tienen alta rentabilidad. Actualmente es industrializada. Entre los alimentos es muy apreciada por su utilización en una amplia variedad de comidas; es rica en Calcio, Fósforo, Hierro y Vitaminas A, B y C. Sea para consumo familiar o para la venta, hay razones suficientes para incluir al cultivo de arveja, al plan de producción de todo agricultor. 2) CLASIFICACIÓN BOTÁNICA. Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Rosidae Orden: Fabales Familia: Fabaceae Género: Pisum Especie: Sativum Nombre científico: Pisum sativum L. 3) DESCRIPCIÓN BOTANICA La arveja es considerada como hortaliza o legumbre, herbácea, de hábito rastrero o trepador, cuyas características morfológicas lo hacen distingible. Raiz: Pivotante, con numerosas raicillas secundarias Las plantas de arvejas y terciarias, se caracterizaban presenta por sobrecrecimientos denominados nódulos que contienen la bacterias presencia de nitrificantes, zarcillos y grandes cuyo láminas papel con apariencia de hojas (estípulas) en la base es fijar el nitrógeno atmosférico para servir de nutrimento a la planta. de las hojas verdaderas Tallo: Según la variedad, puede ser corto, mediano o largo, pero en todos los casos es hueco, ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro. Hojas: Compuestas e imparipinadas, con foliolos elípticos, de bordes onduladas. En las hojas superiores los foliolos se transforman en zarcillos, que utiliza la planta para sostenerse. Flores: Son blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos, de una o dos flores en las axilas. Fruto: El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas encierran semillas lisas o arrugadas con dos cotiledones, sin endospermo, harinosas y con germ inación hipogea. 48

3 4) COMPOSICIÓN QUÍMICA (100 g) Arveja verde Arveja seca Agua 66,40 12,40 Proteína 8,20 23,90 Grasa 0,30 0,80 Carbohidratos 21,10 54,00 Fibra 3,00 6,50 Cenizas 1,00 2,40 SUPERFICIE SEMBRADA PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO Zafra Superficie (Ha) Producción (tn) Rendimiento (kg/ha) Zafra 2000/01 Zafra 2001/02 Zafra 2002/03 Zafra 2003/04 Zafra 2004/05 Zafra 2005/ ) VARIEDADES Las variedades Cuarentona y Arvejón son tradicionalmente cultivadas en casi todo el país. Desde el Brasil fueron introducidas recientemente las variedades Grano Nº 40 y Pagode. 6) ÉPOCA DE SIEMBRA. La época de siembra recomendada son los meses de Abril y Mayo. 7) CLIMA. Es una planta que se adapta al otoño e invierno; la temperatura ideal para su crecimiento y desarrollo es de 15 a 25 ºC, siendo la mejor entre los 7 a 18 ºC, soportando temperaturas más bajas y hasta las heladas. 8) SUELO La arveja requiere suelo fértil, textura areno arcillosa, con ph entre 5,9 a 6,8 y buena capacidad de retención de agua, siendo por otro lado muy sensible a la deficiente aireación del suelo, exigiendo buen drenaje. 9) PREPARACIÓN DE SUELO a) Sistema Convencional. Se debe arar a la máxima profundidad posible, con suficiente anticipación para que los rastrojos se descompongan y se conviertan en abono. Debido a su ciclo corto y al desarrollo superficial de sus raíces, necesita encontrar un alto nivel de fertilidad en el suelo. 49

4 Luego de la arada es necesaria una pasada de rastra para dejar la superficie del suelo, nivelada bien mullida y sin terrones. Así hay mejores condiciones para la germinación de la semilla y el desarrollo inicial de la planta. b) Sistema de Siembra Directa. La preparación de parcela para siembra directa sobre abonos verdes y/o malezas requiere de los siguientes pasos. - Rolado del abono verde y/o malezas. - Aplicación de herbicida desecante una semana después del rolado o carpidas selectivas. - Surcado con subsolador y siembra. 10) FERTILIZACIÓN. Nitrógeno. Este elemento es de importancia para el cultivo, tan pronto como se realiza la siembra de los granos, pues la acción de las bacterias nitrificantes se reduce a un parasitismo en la primera etapa del crecimiento de la plántula. Una vez que la acción simbiótica con la bacteria nitrificante Rhizobium sp comienza a desarrollarse, las necesidades de nitrógeno son mínimas y por ello no es aconsejable la aplicación de fertilizantes con dicho elemento. Un exceso de abonos nitrogenados puede ocasionar un crecimiento exagerado de la planta, con aborto de flores, retardo en la maduración de los frutos y baja calidad de los granos. Fósforo. Como este elemento influye ampliamente en la formación y calidad de los frutos, es bueno fertilizar con abonos fosfatados cuando el análisis del suelo informe que las existencias de fósforo son inferiores a 5 ppm. Potasio. Este elemento mejora la resistencia a las heladas, a las enfermedades y favorece la floración. Es una buena práctica cultural abonar con potasa, teniendo en cuenta que la dosis debe ser mayor en suelos arenosos. 11) SIEMBRA Y CANTIDAD DE SEMILLA La arveja se siembra directamente en surcos, depositándose la semilla a 5 cm de profundidad. En las pequeñas fincas, generalmente se siembra a golpe con matraca, utilizándose 20 kg de semilla por hectárea. 12) DENSIDAD DE SIEMBRA - Hileras simples: 40 a 50 cm entre hileras por 20 a 30 cm entre plantas. - Hileras dobles: 15 a 20 cm entre hileras mellizas, 60 cm entre hileras dobles y 20 a 32 cm entre plantas. En cultivos extensivos, sembrados mecánicamente, se utilizan espaciamientos mas estrechos siendo apenas 20 cm x 5 cm En este caso se emplea unos 40 kg de semilla para sembrar 1 hectárea. 13) CUIDADOS CULTURALES La arveja no es muy exigente en cuanto a cuidados culturales por que se desarrolla en una época fría (otoño invierno); no obstante, requiere 2 a 3 carpidas y un buen aporque. Tampoco exige mucha agua; pero no le debe faltar al inicio de la floración y durante el cargado de los granos. 50

5 14) PRINCIPALES ENFERMEDADES Las enfermedades más comunes de la arveja son el Oidio y la Antracnosis.. El Oidio. Es causado por un hongo, que se presenta en forma de polvo gris blanquecino sobre las hojas, tallos y vainas. Para su control se recomienda la rotación de cultivos y el entierro de los rastrojos inmediatamente después de la cosecha. También se puede realizar pulverizaciones con fungicidas cúpricos: Cupravit, Vitigran.. La Antracnosis. Es causada por otro tipo de hongo, y se manifiesta sobre las hojas, tallos y vainas como manchas redondas irregulares pálidas en el centro y roja oscura en la periferia; en las vainas estas manchas pueden alcanzar las semillas, descartándola para el consumo; como medida de control se recomienda el empleo de variedades resistentes y la rotación de cultivos.. Otra enfermedad que puede presentarse es el: Mal del talluelo. Damping off que produce la pudrición del cuello y de la raíz; se controla mediante la utilización de semillas tratadas con Homai o Tiran. 15) PLAGAS PRINCIPALES. - Araña roja: Succiona la savia de las plantas, debilitándolas y transmitiendo enfermedades virosas. - Afidos: Provocan la decoloración de las plantas por alimentarse de su savia y por ser transmisores del virus TMV (mosaico). Las plagas mencionadas se controlan mediante pulverizaciones con insecticidas sistémicos. COSECHA La parte comestible y comercializable es la vaina verde, inmadura, con granos tiernos (Peky). En ese estado la cosecha se inicia a los 70 días. La productividad es muy variable: como promedio obtienen 5000 Kg. de vainas por hectárea, con 30 a 35 % de rendimiento en granos verdes; esto equivale a 1500 a 1800 Kg/ha. El pulgón negro forma masas negras sobre el tallo de las plantas y puede llegar a cubrirlo completamente. La planta se seca y muere a los 110 a 140 días después de la siembra, y es cuando se obtienen granos secos, en vainas completamente maduras. El rendimiento en granos secos es menor, siendo en media 1200 Kg/ha. 16) COMERCIALIZACIÓN En nuestro país, casi la totalidad de la arveja producida es consumida al natural como grano verde. El grano seco se puede destinar a la venta como semilla; existe una gran demanda insatisfecha de este insumo en el mercado nacional. 18) BIBLIOGRAFIA Terranova Editores Producción agrícola 1: Fundamentos generales. Santa Fé de Bogotá, Co: Terranova. Vol

6 52

Documentos relacionados

CULTIVO DE POROTO 4) SUPERFICIE SEMBRADA PRODUCCION Y RENDIMIENTO.

CULTIVO DE POROTO 4) SUPERFICIE SEMBRADA PRODUCCION Y RENDIMIENTO. Cultivo de Poroto 1) GENERALIDADES. CULTIVO DE POROTO El poroto es una leguminosa muy importante para el país, los granos se utilizan ampliamente en la alimentación de la población sobre todo del sector