UNIVERSIDAD DE SONORA Departamento de Agricultura y Ganadería. Programa de clases Semestre

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE SONORA Departamento de Agricultura y Ganadería Unidad de aprendizaje: Producción de Hortalizas (8464). Eje de formación: Especializante. Programa de clases Semestre Maestro: M.C. Everardo Zamora. 1. Introducción al estudio de las hortalizas. N de horas a). Generalidades b). Definición de hortalizas de verano e invierno. c). Diferencias entre hortalizas de verano e invierno. d). Áreas productoras de hortalizas en el Estado de Sonora Generalidades agronómicas de las hortalizas de verano. a). Tomate. f). Calabaza (2). b). Chile. g). Pepino. c). Berenjena. h). Sandía. d). Melón. i). Tomatillo. e). Maíz dulce. J). Okra Generalidades agronómicas de las hortalizas de invierno. a). Ajo. e). Brócoli. i). Papa. b). Cebolla. f). Coliflor. c). Espárrago. g). Col de Bruselas. d). Lechuga. h). Repollo ó col. 18 Total aproximado horas de teoría: 43

2 Bibliografía AVRDC Vegetable production training manual. Asian Vegetable Research and Development Center. Shanhua, Tainan. Reprinted Lorenz, O.A. y D.N. Maynard Handbook for Vegetable Growers. Third Edition. Wiley- Interscience Publication. New York, USA. Nelson, P.V Greenhouse Operation and Management. Cuarta edición. Prentice Hall Inc. Englewood Ciffs, New jersey Olson, S. y E. Simonne Vegetable Production Handbook for Florida University of Florida IFAS Extension.

3 SEMBLANZA DEL CURSO PRODUCCION DE HORTALIZAS (8464) SEMESTRE Horario Clases: Teoría: 9:50 10:40 lunes, miércoles y viernes. Practicas: 8:00-9:40 martes. Lugar: Teoría, Aula 1E-A104. Lugar: Practicas, en el huerto fenológico DAG. Eventualmente en la aula 1H-L104. Practicas (trabajos de campo): establecimiento de un huerto familiar-huerta. Maestro: M.C. Everardo Zamora Introducción Se abordaran generalidades de la industria de las hortalizas de Sonora y México. Clasificación de las hortalizas de acuerdo a su adaptación a climas templados-fríos y cálidos. Establecimiento de hortalizas en el campo utilizando diferentes técnicas. Las prácticas se realizarán en una pequeña área localizada en el huerto fenológico del Departamento de Agricultura y Ganadería. Establecimiento de las hortalizas en el campo Generalidades sobre establecimiento de las hortalizas en el campo, almácigos, siembra directa y trasplante utilizando semilla cruda y peletizada. Sustratos empleados para producir plántulas. Calculo de plantas de hortalizas por hectárea, etc. Sistema de riego por goteo y fertigación Se acondicionará un pequeño sistema de riego por goteo utilizado en el campo considerando un cabezal para la fertigación a través del riego por goteo. Fertilización en diferentes especies de hortalizas Se estimaran mediante ejercicios las cantidades de fertilizantes de diferentes especies de hortalizas así como las etapas críticas para fertilizar. También, se revisaran en forma generalizada las funciones importantes de algunos elementos en el desarrollo de las plantas. Se revisara en forma general la reacción de acuerdo al ph de cada fertilizante así como para las especies de hortalizas vistas en clase. Las hortalizas y su reacción a las sales. Manejo y producción de hortalizas Se revisarán algunos aspectos en la producción y desarrollo de diferentes hortalizas a nivel de campo como: pepino, sandia, calabacita, melón, tomate, chile distintos tipos, berenjena, papa, repollo, col de Bruselas, coliflor, brócoli, lechuga entre otros. En este apartado se revisaran en forma general algunos temas relacionados con establecimiento de las hortalizas como: fertilización y riegos en sus épocas críticas, labores culturales, insectos-plaga, enfermedades más comunes en las hortalizas, criterios para cosecha, rendimientos esperados y variedades.

4 Criterio de evaluación semestral del curso. 10% Asistencia y puntualidad a prácticas y teoría. A clases y prácticas se deberá ser puntual. 10% Tareas. Las tareas serán entregadas en tiempo y forma como se indique. No se admiten tareas extemporáneas. 20% Trabajos de campo. 60% Teoría (exámenes parciales). Aproximadamente 5 parciales. Fecha de exámenes parciales. Se tienen contemplados 5 exámenes escritos para evaluar la teoría. Las fechas para cada examen serán dadas con anticipación a no menos de una semana. Todos los alumnos sin excepción deberán presentarse a clase hasta el último día establecido en el calendario escolar (Desde Agosto 08 a Diciembre 09 de 2016) equivalente a 85 horas lectivas aproximadamente. Situaciones a considerar: Respetar el horario de clase y prácticas de campo. No se consideraran los retardos. Sugerencia, sea puntual a clases. Se pasara lista de asistencia antes de comenzar la clase. No celulares durante la clase (evítenos la pena de llamarle la atención). En lo referente a las inasistencias es un deber del estudiante consultar el reglamento escolar vigente. Listado tentativo de tareas tentativas durante el semestre Se entregara en breves días un listado de las tareas que se deberán presentar durante el semestre. 1. Determinar # de plantas / ha en distintas hortalizas producidas en el campo (1). 2. Determinar cantidad de semilla a adquirir en base el marco de siembra en la producción de hortalizas (1). 3. Determinar dosis de fertilizantes utilizados en hortalizas (1). 4. Determinar dosis de fertilizantes utilizados en fertirriego para la produc. de hortalizas (1). Las tareas deberán ser entregadas puntualmente el día y la hora señalada por el maestro.

5 PROGRAMA TENTATIVO DE PRACTICAS Producción de Hortalizas (8464) Horas Práctica Objetivo 3 Acondicionamiento del área de prácticas. Mantenimiento de instalaciones de un huerto familiar. 2 Desinfección de recipientes utilizados en Mantener asepsia de recipientes la de hortalizas. utilizados en siembras. 2 Siembra de distintas especies de hortalizas. Producción de plántulas en semilleros de frigolit. 4 Trasplante de distintas especies de hortalizas. Establecimiento de hortalizas en macetas y en el campo. 2 Instalación de un sistema de riego por goteo. Conocer las distintas partes básicas de un cabezal de riego. 5 Manejo de un programa de fertilización Familiarizarse con los distintos para hortalizas establecidas en el campo. fertilizantes comerciales utilizados en ferti-riego. 9 Mantenimiento de distintas especies de Aplicación de productos hortalizas establecidas en macetas y en biológicos, reguladores de el campo. crecimiento y otros insumos utilizados en la producción de hortalizas. 3 Cosecha de distintas especies de hortalizas. Conocer criterios para cosechar. Total aproximado de horas de practicas 35. Tanto el orden como las fechas de las prácticas estarán sujetos a cambio.