ENSALADA ASIATICA ENSALADA DE ARANDANOS. Aderezo Recomendado: Vinagreta Citrica, Vinagreta de Jengibre, Aderezo de espinaca

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1 ENSALADA ASIATICA ENSALADA DE ARANDANOS Vinagreta Citrica, Vinagreta de Jengibre, Aderezo de espinaca y manzana Carne roja, Cerdo Grasa Recomendada: Cacahuates, carne roja Vinagreta de pera y vainilla Carne roja Grasa Recomendada: semillas de nuez de la india, carne roja Espinaca y mezcla de col Col china, rallada finamente Repollo, rallado finamente Zanahoria rallada Pepino rallado verde Arándanos frescos ( no mas de 1/4 de taza) Cebollín, picado Cilantro fresco, picado

2 ENSALADA DE ZANAHORIAS, BROCOLI Y COLIFLOR Cocer al vapor las verduras. Vinagreta Balsamica, Vinagreta Citrica, Vinagreta de Jengibre Carne roja, cerdo, pescado blanco Grasa Recomendada: Aceite de oliva, carne roja Brocoli Coliflor Zanahorias, en rebanadas Sal y Pimienta

3 ENSALADA DE BROCOLI Vinagreta de jitomates secos Carne roja, cerdo, pescado blanco, cordero Grasa Recomendada: Aceite de oliva, carne roja Brocoli Ajo (no mas de un diente) Cebolla morada (no mas de 1/4 de taza) Sal y Pimienta ENSALADA CLASICA DE ESPINACA Aderezo de espinaca y manzana Carne roja, atún, pescado blanco, salmón Grasa Recomendada: Salmón, carne roja, aguacate, nueces Espinaca Pimiento rojo, en rebanadas Hongos en rebanadas Pepino, en rebanadas

4 ENSALADA DE ESPINACAS CON FRAMBUESAS ENSALADA DE COL CON FRAMBUESAS Aderezo de espinaca y manzana, Vinagreta de pera y manzana Carne roja Grasa Recomendada: Carne roja Aderezo de espinaca y manzana, Vinagreta de pera y manzana Carne roja Grasa Recomendada: Carne roja, aceite de oliva Espinaca Pimiento rojo, en rebanadas Fresas frescas (no mas de 1/2 de taza) Col Verde Pimiento rojo, en rebanadas Frambuesas frescas (no mas de 1/4 de taza)

5 ENSALADA DE ESPINACAS CON CALABAZAS Saltear la calabaza, hongos y Cebolla por unos minutos en un sartén y poner una base espinaca fresca, col verde o lechuga Vinagreta Balsámica Carne roja Grasa Recomendada: Carne roja, aceite de oliva Espinaca, col verde o lechuga ENSALADA ROMANA Vinagreta de hierbas Salmon Grasa Recomendada: Aguacate, nueces, salmon Lechuga Romana, rallada Apio en cubitos Pepino en cubitos Cebolla morada, cortada en rebanadas finas (no mas de 1/4 de taza) Calabazas en rebanadas Hongos en rebanadas Cebolla, cortada en gajos (no mas de 1/2 cebolla)

6 ENSALADA DE ESPINACA CON PINA Vinagreta de pera y pina pescado blanco Grasa Recomendada: Aguacate Espinaca Pepino en rebanadas Pina en cubitos (no mas de 1/4 de taza)

7 ENSALADA DE ESPINACA CON JITOMATE Y CALABAZAS Vinagreta Balsamica carne roja Grasa Recomendada: Aceite de oliva, carne roja Espinaca Jitomate en cubitos ENSALADA DESINTOXICANTE La s p a p a ya s a y u d a a la digestión, la espinaca y el apio también tienen grandes propiedades de limpieza. Vinagreta de hierbas pescado blanco Grasa Recomendada: Aceite de oliva, nueces Espinaca Apio en cubitos Papaya en cubitos (no mas de 1/4 de taza)

8 ENSALADA DE LECHUGA, APIO Y MANZANA Vinagreta de hierbas Atún, huevos hervidos Grasa Recomendada: nueces de la india, huevos hervidos Lechuga rallada Apio en cubitos Cebolla morada en rebanadas finas (no mas de 1/4 de taza) Manzana roja, en rebanadas (n mas de 1/2 manzana)

9 VERDURAS LIBRES Espárragos Pimientos - cualquier color Col Brocoli Coles de Bruselas Repollo Zanahorias Coliflor Apio Pepino Berenjena Hinojo Ajo Ejotes Repollo Lechuga - cualquier tipo Hongos Cebolla Rábano Cebollín Chícharos Espinaca Jitomates Calabazas

10 CANTIDAD MAXIMA PARA ENSALADA Manzana Arándanos Mango papaya Melon Pera Pina Frambuesas Fresas 1/2 taza 1/4 taza 1/4 taza 1/4 taza 1/3 taza 1/4 taza 1/4 taza 1/4 taza 1/2 taza (en cuartos)

11 FUENTES ACEPTABLES DE PROTEINA PARA ENSALADAS Res Venado (u otra carne roja magra) Jabalí Huevos enteros o claras Salmon Atun También son una fuente de grasa saludable También son una fuente de grasa saludable Pescado Blanco Cordero Cerdo Mariscos Cortes magros Pollo Pavo

12 FUENTES ACEPTABLES DE GRASAS PARA ENSALADA Carnes que contengan grasa Res Salmon Aceite de coco Aceite de oliva extra virge Atun Aceites de pescado Marinos Nueces Puras (almendras, nueces de la India, avellanas, cacahuates, etc.) Aguacate Pescado Blanco Aceite de oliva extra virgen Aceite de Macadamia Aceite de linaza Semillas de linaza Huevos enteros Aceitunas Negras

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