ENCUESTA DE SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS

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1 ENCUESTA DE SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS METODOLOGÍA INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS Marzo/0

2 Metodología Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas Istituto Nacioal de Estadísticas. Marzo / 0. Subdirecció de Operacioes Departameto de Estadísticas Agropecuarias y Medioambietales. Subdirecció Técica Departameto de Ivestigació y Desarrollo.

3 ÍNDICE Itroducció Marco Coceptual Objetivos Objetivo geeral Objetivos específicos Usos de la Iformació Cobertura Cobertura temática Cobertura geográfica Defiicioes Uidad Estadística y de Iformació Uidad estadística Uidad de iformació Período de Referecia y Periodicidad...5. Diseño Muestral Població Objetivo Marco Muestral Estratificació Uidades de Muestreo y Aálisis Tamaño de Muestra Afijació de la Muestra Factores de Expasió Métodos de Estimació Estimador de la Superficie... 5 Estimador de la variaza del estimador de superficie Estimador de la Producció... 6 Estimador de la variaza del estimador de producció... 6 Coeficiete de variació del estimador de cosecha Niveles de Estimació Levatamieto de la Iformació Istrumetos de captura de la iformació Validació y Procesamieto de la Iformació Resultados... 8 Aexo... 9 Formulario Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas. Año

4 Itroducció E el marco del Programa de Estadísticas Agropecuarias Itercesales, elaboradas a partir del VII Ceso Nacioal Agropecuario y Forestal, por el Istituto Nacioal de Estadísticas (INE), e cojuto co el Miisterio de Agricultura y, particularmete co la Oficia de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), se determiaro los requerimietos de iformacioes míimos del sector, etre los períodos cesales. E este marco se desarrolló la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas año 0. La ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas se realizó por primera vez e el año 009, su aplicació ha permitido cotar co los atecedetes ecesarios para las decisioes políticas y de crecimieto e el sector productivo de cultivos hortícolas. La iformació etregada por la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas, está referida a la superficie sembrada y platada a ivel regioal para las 8 pricipales especies cultivadas e el año 0, las especies restates so agrupadas para lograr la superficie total acioal hortícola y la producció de estas especies para el período oviembre 00 a octubre 0. El presete documeto cotiee la metodología de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas 0, e el cual se etrega el marco coceptual, diseño de la muestra, etre otros temas plateados para la realizació de la ecuesta.. Marco Coceptual.. Objetivos... Objetivo geeral Estimar la superficie y producció hortícola para las 8 pricipales especies cultivadas a ivel regioal.... Objetivos específicos Estimar la superficie sembrada y/o platada de las 8 pricipales especies hortícolas, a ivel regioal para el año 0. Estimar la superficie sembrada y/o platada del resto de las especies sembradas, para obteer a ivel regioal la superficie total hortícola del año 0. 3

5 Estimar la producció de las 8 pricipales especies hortícolas, a ivel regioal para el período octubre 00 a septiembre 0... Usos de la Iformació La iformació obteida es utilizada pricipalmete por el Miisterio de Agricultura, la Oficia de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), el Baco Cetral, uiversidades, y sector privado e geeral..3. Cobertura.3.. Cobertura temática Superficie sembrada y/o platada, la producció de las 8 pricipales especies de hortalizas..3.. Cobertura geográfica La ecuesta se realiza e las regioes de Arica y Pariacota, Atacama, Coquimbo, Valparaíso, Libertador Gral. Berardo O Higgis, Maule, Biobío y Metropolitaa de Satiago..4. Defiicioes Cultivos Hortícolas Auales: Ciclo vital que desarrolla ua especie vegetal detro de ua misma temporada, que o dura más de u año y que comprede desde la germiació de la semilla hasta la cosecha. Cultivos Hortícolas Permaetes: Ciclo vital que desarrolla ua especie vegetal e más de ua temporada, que dura más de u año e el terreo. Explotació Agrícola: Es todo terreo co actividad agrícola y/o gaadera explotada por u productor, si cosideració de teecia o tamaño. La explotació puede compreder parte de u predio, así como uo o varios predios colidates o separados, ubicados e ua misma comua, siempre que e cojuto forme la misma uidad técica. 4

6 Predio Agrícola: Propiedad territorial que puede coteer ua explotació agrícola o ser parte de ua, bajo cualquier forma de teecia. Está e correspodecia biuívoca co los siguietes coceptos: úmero de rol, direcció o ombre. Predio Pricipal: La explotació está compuesta por dos o más úmeros de rol o predios, y represetada por aquel que reciba la deomiació de predio pricipal, de acuerdo a la importacia de su actividad agrícola determiada por la superficie de cultivo, la superficie arable o por el propio productor..5. Uidad Estadística y de Iformació.5.. Uidad estadística La uidad estadística es la explotació hortícola, la cual puede perteecer a ua empresa o persoa atural, ubicada e las regioes e estudio..5.. Uidad de iformació La uidad de iformació correspode a la persoa ecargada del proceso productivo de la explotació hortícola..6. Período de Referecia y Periodicidad El período de referecia de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas correspode a u año caledario, co periodicidad aual. 5

7 . Diseño Muestral.. Població Objetivo La població objetivo correspode a las explotacioes que tiee superficie sembrada y/o platada co algua de las 8 especies hortícolas seleccioadas, y que declararo poseer desde 0.0 hectáreas de cultivos hortícolas, e el VII Ceso Agropecuario y Forestal (007). Las 8 especies seleccioadas a ser muestreadas, e forma separada so: Acelga, Ají, Ajo, Alcachofa, Apio, Arveja Verde, Betarraga, Brócoli, Cebolla de Guarda, Cebolla Tempraa, Choclo, Coliflor, Espárrago, Espiaca, Haba, Lechuga, Meló, Orégao, Pepio de Esalada, Pimieto, Poroto Graado, Poroto Verde, Repollo, Sadia, Tomate Fresco de Cosumo, Zaahoria, Zapallo Italiao y Zapallo Temprao y de Guarda... Marco Muestral El Marco Muestral se elabora a partir de las explotacioes que iformaro teer actividad hortícola, e el último Ceso Agropecuario y Forestal (007). Para cada ua de las 8 especies cosiderada de iterés, se costruye u Marco de Lista, además del grupo Otras Hortalizas (9)..3. Estratificació Cosiderado los objetivos de la ecuesta se realiza ua estratificació del marco muestral de acuerdo al tamaño de la superficie de cultivo de la explotació. La estratificació por estrato de tamaño e la regió tiee por objeto miimizar la variaza del estimador de total de cosecha para cada especie a ivel regioal. Cuadro. Descripció del Tamaño de la Superficie de Cultivo, segú estrato Estrato Tamaño de la superficie (ha.) Límite iferior Límite superior 0,0,99,00 9,99 3 0,00 Más 6

8 .4. Uidades de Muestreo y Aálisis La uidad de muestreo correspode a las explotacioes que haya iformado teer actividad hortícola e el último Ceso Agropecuario y Forestal (007). La uidad de aálisis correspode a las especies hortícolas cultivadas..5. Tamaño de Muestra Para la estimació del tamaño muestral se cosideró u muestreo probabilístico estratificado co afijació óptima de Neyma, co u error relativo de 5% para las 8 especies pricipales y otras especies, y u ivel de cofiaza del 95%. El tamaño de la muestra se calcula mediate el siguiete algoritmo: h N hεx z +α 3 i h N + S 3 i N S h : Número de explotacioes que iforma actividad hortícola cultivado la especie e la regió h, estrato i a seleccioar e la muestra. N : Número de explotacioes que iforma actividad hortícola cultivado la especie e el estrato i de la regió h. S : Estimació de la desviació estádar de las superficies de las explotacioes que iforma actividad hortícola cultivado la especie e el estrato i de la N : regió h. Número de explotacioes que iforma actividad hortícola cultivado la especie e la regió h. 7

9 x h : Z α Estimació de la superficie promedio de las explotacioes que iforma actividad hortícola cultivado la especie e la regió h. + : Percetil de la distribució ormal estádar asociado al u ivel α de cofiaza dado. α : Nivel de cofiaza supuesto para el error dado. ε : Error de estimació relativo dado. : m : Total de explotacioes que iforma actividad hortícola cultivado la especie seleccioadas e todas las regioes. Número de regioes e la ecuesta. Dode, m h h.6. Afijació de la Muestra El criterio usado para fijar la muestra fue el óptimo de Neyma, y la fórmula utilizada es: N S h 3 N S i Dode es el úmero de explotacioes a elegir e el estrato i, de la regió h para la especie. E aquellos casos e que e algú estrato, el úmero de explotacioes a elegir supere al úmero de explotacioes dispoibles para elegir e el estrato, se cosiderara todas las uidades dispoibles e la població como parte de la muestra. Los siguietes cuadros muestra los tamaños, coeficietes de variació y errores relativos teóricos por regió para cada ua de las especies e la muestra. 8

10 Cuadro. Descripció del Tamaño Muestral de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas por Regió, segú Especie Especie Regió Marco Muestral Tamaño Muestral Coeficiete de Variació Total ,8 Acelga Total 84 75,4 De Arica y Pariacota 7 3 4,4 De Atacama 9,83 De Coquimbo 50 4,04 De Vaparaíso 76 36,5 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 43 6,44 Del Maule ,44 Del Biobío 97 48,96 Metropolitaa ,09 Aji Total 80 36,0 De Arica y Pariacota ,68 De Atacama ,6 De Coquimbo ,44 De Vaparaíso 58 5,55 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 5 6 4,7 Del Maule 37,59 Del Biobío ,73 Metropolitaa ,8 Ajo Total ,79 De Arica y Pariacota 4 0 6,37 De Vaparaíso 03 3,5 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,06 Del Maule 4 4 3,58 Del Biobío ,0 Metropolitaa 95 8,63 Alcachofa Total ,9 De Arica y Pariacota 7 0,0 De Coquimbo , De Vaparaíso ,0 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 0 6 7,80 Del Maule 0 7 7,83 Del Biobío 57,4 Metropolitaa ,30 Apio Total ,0 De Coquimbo 3 6,0 De Vaparaíso ,3 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 3 40,80 Del Maule 5,67 Del Biobío ,44 Metropolitaa 7 3,68 Arveja Verde Total ,85 De Arica y Pariacota 7 3,87 De Atacama 9 9 3,37 De Coquimbo 99 5,35 De Vaparaíso ,7 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 97 8,8 Del Maule ,8 Del Biobío ,63 Metropolitaa 75 0,8 9

11 Cuadro. Descripció del Tamaño Muestral de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas por Regió, segú Especie Cotiuació Especie Regió Marco Muestral Tamaño Muestral Coeficiete de Variació Betarraga Total ,39 De Arica y Pariacota ,50 De Atacama 3 5,53 De Coquimbo 76 7,7 De Vaparaíso ,4 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 0,49 Del Maule ,87 Del Biobío ,03 Metropolitaa 04 43,66 Brocoli Total 44 06, De Arica y Pariacota ,86 De Atacama De Coquimbo 49 3,34 De Vaparaíso ,49 Del Maule ,73 Del Biobío Metropolitaa 4 44,49 Cebolla Guarda Total ,7 De Arica y Pariacota ,94 De Atacama 7 5 8,67 De Coquimbo 55 5,4 De Vaparaíso 6 8 3,90 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,5 Del Maule ,84 Del Biobío ,56 Metropolitaa ,49 Cebolla Tempraa Total ,90 De Arica y Pariacota 90 4,4 De Atacama ,8 De Coquimbo 6 9 0,37 De Vaparaíso 06 3,86 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 4 6,5 Del Maule 3 9 3,38 Del Biobío ,84 Metropolitaa ,95 Choclo Total ,93 De Arica y Pariacota ,99 De Atacama ,96 De Coquimbo , De Vaparaíso 79 6,07 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,4 Del Maule.06 7,93 Del Biobío ,7 Metropolitaa.0 7,49 Coliflor Total ,43 De Arica y Pariacota 7 4 3,73 De Atacama 4 5,96 De Coquimbo 76 7,59 De Vaparaíso ,58 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,63 Del Maule ,3 Del Biobío 4 0 7, Metropolitaa , 0

12 Cuadro. Descripció del Tamaño Muestral de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas por Regió, segú Especie Cotiuació Especie Regió Marco Muestral Tamaño Muestral Coeficiete de Variació Esparrago Total ,80 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 6 5,7 Del Maule ,3 Del Biobío 0 5 5,0 Metropolitaa 5 6 5,96 Espiaca Total 64 65,83 De Atacama 6 3 6,94 De Coquimbo 0 4 6,00 De Vaparaíso 3 9,90 Del Biobío ,44 Metropolitaa 5 3,5 Haba Total.9 49,37 De Arica y Pariacota 0 34,3 De Atacama ,43 De Coquimbo 3 9 6,60 De Vaparaíso ,33 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 53 4,4 Del Maule 9 0 0,6 Del Biobío ,33 Metropolitaa ,3 Lechuga Total ,8 De Arica y Pariacota 0 3,6 De Atacama 46 8,8 De Coquimbo 9 8 0,4 De Vaparaíso ,67 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,8 Del Maule ,74 Del Biobío ,65 Metropolitaa ,0 Melo Total ,50 De Arica y Pariacota 3 5,6 De Atacama 67 8,74 De Coquimbo ,69 De Vaparaíso ,8 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 563 3,63 Del Maule 397 4,68 Del Biobío ,9 Metropolitaa 7 33,40 Oregao Total 95 33,0 De Arica y Pariacota 4 7 4,69 De Vaparaíso ,76 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis - Del Maule - Metropolitaa 6 8,69

13 Cuadro. Descripció del Tamaño Muestral de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas por Regió, segú Especie Cotiuació Especie Regió Marco Muestral Tamaño Muestral Coeficiete de Variació Pepio Total , De Arica y Pariacota ,44 De Atacama - De Coquimbo ,38 De Vaparaíso 08 3,7 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,58 Del Maule ,36 Del Biobío 5 9 0,5 Metropolitaa ,5 Pimieto Total ,07 De Arica y Pariacota ,93 De Atacama 7 5 3,7 De Coquimbo 56 6,0 De Vaparaíso 8 5,67 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 88 7,76 Del Maule ,68 Metropolitaa 8 8 0,33 Poroto Graados Total.39 68,30 De Arica y Pariacota 9 5 6,48 De Coquimbo ,33 De Vaparaíso 677 7,73 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,99 Del Maule ,5 Del Biobío ,96 Metropolitaa ,0 Poroto Verde Total ,07 De Arica y Pariacota 99 40,05 De Atacama 5 5,04 De Coquimbo 580 7,0 De Vaparaíso 3 4,4 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 3 7 6,85 Del Maule 7 8,30 Del Biobío ,4 Metropolitaa ,0 Repollo Total.4 76,93 De Arica y Pariacota ,89 De Atacama 7 6,90 De Coquimbo ,56 De Vaparaíso ,90 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,3 Del Maule 7 4,4 Del Biobío , Metropolitaa 7 7 5,73 Sadia Total.494 9,0 De Arica y Pariacota - De Atacama 63,9 De Coquimbo 84 7,45 De Vaparaíso ,04 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,07 Del Maule 57 37,79 Del Biobío ,5 Metropolitaa ,6

14 Cuadro. Descripció del Tamaño Muestral de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas por Regió, segú Especie Cotiuació Especie Regió Marco Muestral Tamaño Muestral Coeficiete de Variació Tomate Total ,75 De Arica y Pariacota 560 4,73 De Atacama 56 39,3 De Coquimbo ,56 De Vaparaíso ,4 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,87 Del Maule.07 9,5 Del Biobío ,34 Metropolitaa ,74 Zaahoria Total ,60 De Atacama 3 3 6,79 De Coquimbo 34 8,3 De Vaparaíso ,93 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis ,65 Del Biobío ,58 Metropolitaa 9 3 3,53 Zapallo Total ,66 De Atacama 6 6 9,8 De Coquimbo 6 7 7,3 De Vaparaíso ,30 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 48 3,47 Del Maule ,58 Del Biobío 8 7 7,70 Metropolitaa ,97 Zapallo Italiao Total ,4 De Arica y Pariacota ,78 De Atacama ,97 De Coquimbo ,6 De Vaparaíso 8 6,04 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis , Del Maule ,0 Del Biobío ,06 Metropolitaa 67 8,3 Otras hortalizas Total.6 97,00 De Arica y Pariacota 5 5,48 De Atacama 8 3 7, De Coquimbo 75 5,04 De Vaparaíso 4 84,4 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 9 0 8,68 Del Maule ,40 Del Biobío ,55 Metropolitaa 75 50,9 3

15 El cuadro a cotiuació resume la distribució de la muestra por regió si cosiderar las especies. Cuadro 3. Número de Explotacioes por Regió de la Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas por Regió Regió Número de Explotacioes Total 3.33 De Arica y Pariacota 7 De Atacama 54 De Coquimbo 400 De Vaparaíso 54 Del Lib. Gral. Berardo O'Higgis 399 Del Maule 46 Del Biobío 433 Metropolitaa Factores de Expasió Ua vez levatada la iformació, se procede a realizar el cálculo, de Los factores de expasió, e forma idepediete para cada estrato. Dode, FE N N FE : Factor de expasió para el estrato i de la regió h e la especie. N : Número de explotacioes que e la població de cultivos co la especie, iformaro estar e el estrato i de la regió h. : Número de explotacioes co cultivos de la especie que e la muestra a seleccioar está e el estrato i. 4

16 .8. Métodos de Estimació.8.. Estimador de la Superficie Este estimador correspode a la expasió simple de la suma de superficies que cultiva la especie y tiee la forma. Tˆ h 3 N i j T j 3 i FE j T j Dode, Tˆ h : Estimació de la superficie sembrada para la especie e la regió h a partir de la iformació obteida e la ecuesta de superficie hortícola 009 medida e hectáreas. T j : Superficie cultivada de la especie e la explotació j del estrato i de la regió h medida e hectáreas. Estimador de la variaza del estimador de superficie Para calcular la variaza del estimador de superficie se usa la siguiete fórmula. V(Tˆ ) 3 h FE(N ) Ŝ Ŝ (Tˆ ) Dode, s N j y s (Tˆ ) j (T j Tˆ ) El coeficiete de variació de la estimació de superficie para ua especie e ua regió h, se utiliza la siguiete fórmula. 5

17 C.V(Tˆ ) V(Tˆ ) Tˆ.9. Estimador de la Producció Este estimador correspode a la expasió simple de la suma de la producció de las explotacioes que cultiva la especie y tiee la forma: Qˆ h 3 N i j Q j 3 i FE j Q j Dode: Qˆ h : Estimació de la producció para la especie e la regió h a partir de la iformació obteida e la ecuesta de superficie hortícola 009 medida ilos y/o uidades por hectárea depediedo de la especie. Qˆ j : Producció obteida de la especie e la explotació j del estrato i de la regió h medida e ilos y/o uidades por hectárea depediedo de la especie. Estimador de la variaza del estimador de producció Para calcular la variaza del estimador de producció se usa la siguiete fórmula. V (Qˆ ) 3 h FE(N )s (Qˆ ) Dode: Ŝ (Qˆ ) s N j 6

18 s (Qˆ ) j (Q j Q ) Coeficiete de variació del estimador de cosecha Para el cálculo del coeficiete de variació de la estimació de superficie para ua especie, se utiliza la siguiete fórmula. C.V(Tˆ ) V(Qˆ ) Qˆ.0. Niveles de Estimació Los iveles de estimació para las variables de cultivos hortícolas so a ivel regioal y acioal, el cual se coforma por la agregació de los iveles regioales. 4. Levatamieto de la Iformació El levatamieto de iformació se realiza de dos formas, por correo electróico y e terreo, a través de persoal de las Direccioes Regioales y Oficias Proviciales del INE, quiees ecuesta a los iformates e forma presecial. 4.. Istrumetos de captura de la iformació Para levatar la iformació se utilizó u formulario impreso. E todas las explotacioes se aplicó u cuestioario co 69 pregutas que fuero agrupadas e dos seccioes: Secció I: Idetificació de la Explotació. Se realiza pregutas relacioadas co el productor y la explotació. 7

19 Secció II: Cultivos Hortícolas. Se cosulta por los cultivos hortícolas realizados e el año caledario 0, registrado la superficie sembrada y cosechada, e platacioes al aire libre (e hectáreas), y bajo plástico, (e metros cuadrados), así como tambié la producció de cada ua de las especies hortícolas seleccioadas para el período octubre de 00 hasta septiembre de 0. El formulario ocupado e el levatamieto de la ecuesta e terreo se icluye e el Aexo. 4.. Validació y Procesamieto de la Iformació Ua vez recepcioada la iformació recolectada, se procede a su revisió y digitació, para lo cual se dispoe de u sistema iformático que permite su igreso y la aplicació de validacioes. El Departameto de Estadísticas Agropecuarias y Medioambietales realiza u aálisis de cosistecia de la iformació. Ua vez realizadas la validació y cosistecia, se procesa la iformació, geerado los diferetes tabulados co las variables e estudio. Fialmete, se realiza el proceso de iomiació e idetermiació de las bases de datos co el fi de respetar el secreto estadístico Resultados Ua vez obteidos los resultados, éstos se icorpora a la págia Web del INE. La iformació se etrega a partir del 30 de marzo del año siguiete, e formato digital. Los resultados se publica e: as_agricolas/agricolas.php 8

20 Aexo Formulario Ecuesta de Superficie y Producció de Hortalizas. Año 0. 9

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